Kodėl kinai negeria pieno? Genai ir istorinės bei kultūrinės sąlygos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mums nuo vaikystės sakoma, kad reikia gerti pieną, nes jis sveikas. Tačiau Kinijoje vaikams pieno neduodama, be to, patys suaugusieji mieliau apsieina be jo. Kokia tokio požiūrio į pieną priežastis? Kodėl kinai negeria pieno? Išsiaiškinkime tai savo straipsnyje.

Priežastys

Yra keletas priežasčių, kodėl kinai negeria pieno. Pirma, genetinis veiksnys. Visi vaikai iki trejų metų turi galimybę virškinti pieną. Jų organizme yra specialus fermentas – laktazė, kuri metabolizuoja piene esančią laktozę. Suaugusiesiems šis fermentas išnyksta, todėl suaugusieji netoleruoja pieno ir pieno produktų. Tačiau ne visus žmones ištinka toks likimas. Todėl tai susiję ne tik su genais, bet ir su senovės tautų istorinės bei kultūrinės raidos aspektais.

Istorinės ir kultūrinės sąlygos

Žmonės, kurie tradiciškai buvo ganytojai ir gyvulių augintojai, bėgant metams įgijo laktozės tolerancijos mutacijos geną. Šis genas buvo perduotas kitiemskartos. Kaip kitaip? Pienas ir pieno produktai buvo pagrindinis jų maistas. Tai apima Eurazijos teritorijoje gyvenančias tautas.

Kas negali gerti pieno

Tačiau Azijos tautos (kinai, japonai, vietnamiečiai, indai ir afrikiečiai) neužsiėmė galvijų auginimu. Pagrindinis jų užsiėmimas buvo žemės ūkis, augalininkystė ir žvejyba. Priežastis – ganyklų trūkumas, netinkamas klimatas gyvulininkystei, gamybos sunkumai dėl nedidelių plotų. Be to, Tangų dinastijos valdymo laikais visi ganytojai buvo laikomi tikrais barbarais, todėl kinai nenorėjo turėti reikalų su jų gaminiais.

Kadangi pieno gamyba nebuvo pelninga, kinai to nedarė. Piene randamų naudingų medžiagų jie gaudavo iš kitų produktų: kalcio iš žalių žolelių, b altymų – iš žuvies, o vitamino D – vaikščiojant saulėje, nes Kinijoje saulėtų dienų daug. Taigi, kinai nejaučia pieno produktų poreikio. Tradicinis kinų maistas – tai ryžių patiekalai, makaronai, koldūnai, duona, mėsa ir žuvis, daržovės ir vaisiai bei įvairiausi prieskoniai. Nuo seniausių laikų kinai valgo sojų pieną. Ji nėra tokia sveika kaip karvė, bet vis tiek turi daug naudingų medžiagų. Taip pat daug pigiau.

Daugelis kinų kartų užaugo be pieno. Jų organizmas atmeta ne tik pieną, bet ir visus fermentuotus pieno produktus, įskaitant sūrį.

Štai atsakymas į klausimą, kodėl kinai negeria pieno.

Šiandienos padėtis

Karvės pienas Kinijoje pradėtas gaminti tik prieš šimtą metų, o praėjusio amžiaus 80-aisiais buvo užduotis ją išplėsti. Dabar šalyje gaminamas abiejų rūšių pienas: ir sojos, ir karvės. Nepaisant to, kad kinai supranta karvės pieno naudą, jie negali jo visiškai priimti ir vadinti „keistu b altu vandeniu“.

Tačiau dabar vyriausybė susirūpinusi šiuo klausimu. Manoma, kad vaikai, vartojantys pieną, yra šiek tiek pranašesni už tuos, kurie negeria pieno. Todėl šiuo metu pradinėse klasėse vaikams kasdien duodama po 200 ml pieno. Gyventojai per daug nenori dalyvauti šioje programoje, juk tūkstantmečius trukusius įpročius sunku pakeisti per kelerius metus.

Be to, dabar Kinijoje veikia daugybė pieninių. Valdžia taip susirūpino dėl šios problemos, kad dabar Kinija pieno gamyboje užima trečią vietą pasaulyje po JAV ir Indijos. Rusija yra ketvirtoje vietoje.

Dėl karvės pieno gamybos sunkumų jis gana brangus: nuo 80 iki 100 rublių už litrą. Pieno parduotuvėse galima rasti beveik visur, bet jis labiau skirtas užsieniečiams ir turistams, patys kinai jo mažai geria, pirmenybę teikia sojai. Tačiau čia skverbiasi ir Vakarų įtaka, nes jaunoji karta vis dažniau pradeda vartoti pieną ir sūrį, stengdamasi valgyti daugiau europietiškai. Vyresnioji karta šiuo klausimu konservatyvesnė, vyresnio amžiaus žmonės nesupranta, kodėl jaunimas geria pieną, nes ir be joanksčiau sekėsi puikiai. Kas žino, gal tokiu greičiu kinai taip pat greitai turės fermentą pienui virškinti?

Pagalba

Laktozės netoleravimas (hipolaktazija) yra būklė, kai organizmas negali virškinti laktozės dėl fermento laktazės trūkumo. Laktozė yra disacharidas, randamas piene ir pieno produktuose.

Senovėje laktozės netoleravimas buvo įprastas visai žmonijai. Kai žmonės išmoko veisti karves ir pradėjo vartoti daug pieno, jie pamažu įgijo laktozės toleravimo geną. Dėl genetinės tolerancijos pieno cukrui europiečiai galėjo išgyventi ir pasklisti dideliuose plotuose. Šiaurės tautose laktozės netoleruoja maždaug 10 % žmonių, o Azijos tautose iki 100 %! Rusijoje dėl didelio skirtingų tautų skaičiaus skirtinguose regionuose procentas gali svyruoti nuo 16 iki 70.

Pasekmės

Jei žmogus netoleruoja laktozės, jis turės visiškai atsisakyti visų pieno produktų, kitaip pasekmės gali būti sunkios.

Suaugusiųjų laktozės netoleravimo simptomai yra nusiminimas ir pilvo pūtimas, viduriavimas, dujų susidarymas, vėmimas, pykinimas, net mėšlungis, karščiavimas ir galvos svaigimas. Simptomai pradeda ryškėti beveik iš karto po to, kai laktozė patenka į organizmą – po 20-30 minučių.

Kartais laktozės netoleravimas pasireiškia naujagimiams. Tokiu atveju vaikas atsisako krūties,verkiu ir spjaudosi maitinant.

Jei pastebėjote šiuos simptomus savyje, nedelsdami kreipkitės į gastroenterologą.

Kodėl kinai negeria pieno? Pranešimas yra aiškus: norint išvengti šių simptomų.