2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Sumakha yra pagardas, pagamintas iš džiovintų uogų. Jie auga ant krūmo, vadinamo žagreniu, ir auga visoje Viduržemio jūroje. Dažniausiai šie prieskoniai naudojami padažams ir marinatams gaminti. Šio tamsiai raudono prieskonio galima rasti bet kurioje Turkijos rinkoje. Kulinarijos ekspertai jį naudoja Rytų ir Azijos virtuvėse.
Skonio prasme žagreniai yra rūgštaus, sutraukiančio skonio. Daugelyje šalių ji pakeičia citriną. Šis prieskonis puikiai dera su žuvimi, paukštiena, ankštiniais augalais ir daržovėmis. Pavyzdžiui, Irane jo dedama į ryžius.
Indijoje ir Libane juo trina mėsą. Taip pat žagrenis, kurio nuotrauką pamatysite šiame straipsnyje, patiekiamas kaip atskiras prieskonis ant stalo kartu su druska ir pipirais. Mūsų šalyje jo galima rasti turguose, prieskoniais prekiaujančiuose kioskuose.
Ruošiamas taip: surinktos uogos pirmiausia išdžiovinamos, po to sumalamos, paverčiant jas į miltelius. Jei sum alti šviežias uogas, išsiskiriančias sultis galima naudoti įvairiems patiekalams.
Sumach yra pagardas, turintis ir gydomųjų savybių:
– rekomenduojama žmonėms, turintiems virškinimo sutrikimų;
- uogose yra antioksidantų;
– žagreniai – prieskoniai,kuris turi antibakterinių savybių;
- gerai nuo cistito.
Gydomojo žagrenių užpilo receptas yra toks: pusę arbatinio šaukštelio prieskonių reikia sumaišyti su stikline verdančio vandens, palaikyti 15 minučių. Reikia gerti, kai atvės, mažais gurkšneliais.
Į kebabų marinatą galite įberti prieskonių, kad mėsa būtų skanesnė ir šiek tiek vyšninė. Norėdami papildyti skanų lula kebabą, į rūgpienį ar jogurtą įpilkite žagrenių. Taip pat galite pasigaminti skanų užpilą įvairioms salotoms.
Yra keletas kontraindikacijų dėl šio prieskonio naudojimo:
- jei žmogui padidėjęs kraujo krešėjimas;
- lėtinių virškinamojo trakto ligų buvimas.
Pirkdami prieskonius atkreipkite dėmesį į spalvą, kuri turi būti sodri, ir į miltelių grūdelių dydį: jie neturi būti maži. Pažvelkime į vištienos receptą naudojant žagrenį. Mums reikia šių ingredientų:
- vištiena - 2 vnt.;
- Krymo lankas - 4 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 0,5 stiklinės;
- pita - 2 vnt;
- žagrenių prieskoniai – 4 šaukšteliai;
- druska ir pipirai;
Virimo procesas toks: viščiukus nuplaukite ir patrinkite iš visų pusių, įskaitant vidų, sparneliai turi būti surišti, kad neišliptų. Vištieną apkepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Toliau reikia smulkiai supjaustyti svogūną ir pakepinti toje pačioje keptuvėje 8 minutes. Pridedantten žagreniai, gerai išmaišyti ir pakepinti dar 2 minutes. Pita turi būti supjaustyta apskritimu, o tada per pusę. Paimkite formą, kurioje kepsite, ir įdėkite į ją 2 gabaliukus pitos, šiek tiek svogūnų, vištienos, dar svogūnų. Ant viršaus supilkite aliejų iš keptuvės. Paskutinis prisilietimas: uždenkite paukštį pita ir kepkite 1,5 valandos orkaitėje, kuri turi būti įkaitinta iki 170 laipsnių. Indo viršų galite uždengti folija, kad pita nesudegtų.
Tokie burnoje tirpstantys patiekalai suteiks ne tik skonio malonumą, bet ir puikią sveikatą bei savijautą.
Rekomenduojamas:
Kaip pakeisti šafraną recepte: panašūs prieskoniai ir prieskoniai
Šiuo metu šafranas yra vienas geriausių prieskonių, kuris patiekalui ne tik suteikia neįtikėtinai malonų skonį, bet ir švelnų oranžinį-auksinį atspalvį. Tačiau tikro prieskonio, gauto iš džiovintų sėjamųjų krokų žiedų stigmų, Rusijoje įsigyti gana sunku, be to, jis bus labai brangus. Štai kodėl, rūpindamosi savo biudžetu, namų šeimininkės gana dažnai susimąsto, kuo patiekale galima pakeisti šafraną, kad jis būtų malonaus skonio ir auksinės spalvos
Prieskoniai žuviai: prieskoniai virti, kepti, kepti ir sūdyti patiekalai
Ruošiant maistą labai svarbu nepersistengti su prieskoniais ir pasirinkti tinkamą jų derinį. Prieskoniai turi pabrėžti žuvies skonį ir jį pagerinti, o ne pertraukti. Priklausomai nuo gaminimo būdo, naudojami įvairūs prieskoniai
Prieskoniai makaronams: tinkami prieskoniai ir gaminimo receptai
Kokie yra geriausi makaronų prieskoniai? Žolelių, prieskonių ir prieskonių, kurie tradiciškai naudojami ruošiant makaronų padažus, sąrašas. Kaip virti makaronus padaže su paruoštais Maggi prieskoniais. Kaip pasigaminti klasikinius itališkus makaronų padažus
Bulvių prieskoniai: kokie prieskoniai tinka, gaminimo ypatybės
Bulvės užima vieną iš pirmaujančių vietų daugelyje planetos nacionalinių virtuvių. Atrodo, kad be jo tiesiog neįmanoma. Ir tai nenuostabu, nes iš tikrųjų bulvės neturi ryškaus skonio, o iš jos galite gaminti nuo sriubos ir bulvių košės iki deserto ir duonos. Šiuo atžvilgiu bulvė yra mimikos meistras. Priklausomai nuo dedamų prieskonių ir paruošimo būdo, gaunama įvairiausių skonių kompozicijų. Kartais net sunku pasakyti, iš ko pagamintas patiekalas
"Mamulya" yra naminės ir rytietiškos virtuvės restoranas Jekaterinburge. Nuotraukos ir atsiliepimai
Jei norite pasinerti į kaimo atostogų atmosferą neišėję iš miesto, „Mamulya“yra restoranas, kurio jums reikia. Susipažinkime su juo išsamiau
