Restoranas Valenok ("Valenok"): adresas, meniu, atsiliepimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tie, kurie domisi puikia rusiška virtuve Maskvoje, turėtų apsilankyti restorane „Valenok“, kuris neseniai atidarytas Tsvetnoy bulvare 5. Svečius stebina erdvus dviejų aukštų restorano pastatas, talpinantis 340 svečių (kartais čia telpa 400 lankytojų), šešių metrų veltinio batas vietoje lentelės prie įėjimo ir dosnus tikrai rusiško masto meniu. kuriame siūloma daugiau nei 100 patiekalų.

Restoranas „Valenok“– tai nauja Arkadijaus Novikovo, vieno geriausių sostinės verslininkų, įstaiga.

Apie kūrėją

Rusijos verslininko Arkadijaus Novikovo vardas yra vienas pirmųjų sėkmingų ir garsių restoranų Europoje sąraše. Jis yra garsaus elito ir garbingų („Karališkoji medžioklė“, „Biscuit“), taip pat demokratiškų ir paprastų („Yolki-Palki“) įstaigų galaktikos kūrėjas. Jau daugelį metų kiekvienas Arkadijaus Novikovo restoranas nuolat ryškėja savo originalumu ir naujoviškomis idėjomis.

Oprojektas Novikovo grupė

Novikovo restoranų, ypač elitinių, valgiaraščiai yra tikri šedevrai ir apima patiekalus, kurie nėra žinomi plačiajai visuomenei. Dažnai pats verslininkas užsiima skanėstų pasirinkimu naujai įstaigai. Čia jis remiasi savo patirtimi ir šiuolaikinėmis verslo tendencijomis.

Daugelį metų sunkaus darbo Novikovas sukūrė vieną didžiausių holdingų Novikov Group, kurį sudaro restoranų tinklas Maskvoje ir Londone. Verslininko sąskaitoje – daugiau nei 50 projektų. Jis pagrįstai laikomas principų ir tradicijų, tapusių šiuolaikinio restoranų verslo plėtros etapais, pradininku.

Daugelis jo įstaigų yra garsių konkursų nugalėtojos. Su garsiu restoranėliu bendradarbiaujantys virėjai išgarsėjo visame pasaulyje. Jų patiekalai įsimylėjo didmiesčių visuomenę. Daugelis jo įstaigų tapo tikrai ikoniškomis (baras „GQ“, kavinė „Vogue“ar sūrio restoranas).

Apie žaliavų ir technologijų kokybę

Novikov Group akcentuoja ne tik gaminimo technologijas, bet ir žaliavų šviežumą bei kokybę. Daržovių produktus restoranams tiekia paties verslininko įmonė „Agronom LLC“. Žuvis atvežama lėktuvu.

Kulinarines technologines pozicijas ir individualius meistriškumo kursus Novikov Group kasmet pristato tarptautiniame geriausių pasaulio restoranų festivalyje Taste.

Iš projekto istorijos

Arkadijus Novikovas daugelio laikomas puikiu restorano savininku. Pirma, žinoma, kad jis nuoširdžiai myli maistą. Antra, jis turi gebėjimą tiksliaipajusti vietos atmosferą. Be to, nėra jokių abejonių, kad jis yra geras verslininkas.

Specialistai žino, kad Novikovas yra dabar taip niekinamo 9-ojo dešimtmečio pabaigos – 2000-ųjų pradžios Novomoskovsko prašmatnumo kūrėjas, išsiskiriantis tuo, kad viename meniu sumaišo barščius, sušius, tominius, makaronus ir rukolą su krevetėmis. Bet ar iš „Sovoko“pabėgę žmonės nesvajojo apie tokią akivaizdžią, žydinčią gausą?

Pastaraisiais metais Arkadijus Novikovas buvo labai meistriškai pažymėtas visose madingose restoranų tendencijose. Tai pseudo-sovietinis rijavimas („Kamčiatka“), posovietinės visuomenės aistra mėsainiams („FARSH“) ir graikų virtuvės populiarumo banga („Semiramis“).

Šiandien žmonės nori valgyti artimą, pažįstamą, paprastą ir suprantamą maistą. Be to, tai taip pat nebrangi. Štai kodėl Tsvetnoy bulvare buvo atidarytas restoranas „Valenok“.

Aprašymas

Vieta, kur gaminami patiekalai iš ūkio produktų, vyksta linksmi vakarėliai, į kuriuos kviečiami svečiai su vaikais (čia organizuojami įdomūs animaciniai renginiai mažiesiems lankytojams), yra restoranas „Valenok“. Įstaiga neseniai atidaryta Maskvoje, Tsvetnoy bulvare, 5.

• Restoranas dirba nuo vidurdienio iki 5 val. ryto.
• Vidutinė sąskaita čia: 1500–2500 RUB
• Wi-Fi svečiams nemokamas.
• Priimamas mokėjimas kortele.
• Yra vasaros terasa.
• Virtuvė: rusų.
• Svečiams siūlomas specialus meniu: sezoninis, gavėnios.
• Įstaigoje yra kepinių, someljė, gyva muzika, nemokama automobilių stovėjimo aikštelė, vasaros terasarūkaliams, animacija vaikams.

Ką simbolizuoja restoranas „Valenok“?

Didžiulio dydžio (šešių metrų aukščio!) batai, pastatyti prie įėjimo, yra mūsų šiuolaikinės menininkės Valerijos Loshak darbas. Monumentalioji skulptūra spėjo pelnyti šlovę ir žmonių meilę dar prieš įstaigos atidarymą, „Instagram“. Pagal autoriaus sumanymą, rankomis megzti, didžiausi pasaulyje veltiniai batai turėtų tapti sielos platumo ir Rusijos platybių simboliu.

Valenok restoranas stebina ne tik savo išoriniu dizainu. Simbolinė idėja įkūnyta ir interjero dizaine: lankytojai, remiantis atsiliepimais, stebisi jo dydžiu ir erdviniais sprendimais. Dviejų aukštų langai, erdvus atriumas, aštuonių metrų lubos, 340 svečių talpa, didžiulė vasaros veranda – įspūdingi matmenys, anot apžvalgininkų, pagrindinis naujosios įstaigos bruožas. Restoraną sukūrė Irina Glig („Šalis, kurios nėra“ir „Vogue Cafe“).

Dizainas

Žinoma, įstaigos dizainas neapsiėjo be firminių Novikovo akcentų: atvira virtuvė, b alti ir raudoni skalūnai, dengti b altais ir raudonais skalūnais, vitrina su eksponuojamais desertais (su privalomu braškiniu pyragu).

Pirmajame aukšte didelė salė, remiantis svečių atsiliepimais, yra triukšmingesnė. Jis gana tankiai nukrautas stalais. Antrame aukšte yra didesni stalai, jie išdėstyti sienų nišose. Čia, daugelio nuomone, sukurta intymesnė atmosfera. Internautai rekomenduoja svečiams, nusprendusiems praleisti vakarą Valenkoje, eiti į antrą aukštą, pasiimti staliuką ir surengti gausią ir ilgą šventę.

Jei ką tik užsukote papietauti per darbo pertrauką, galite sustoti pirmame aukšte.

Virtuvė

Svečių teigimu, restorano meniu taip pat stebina savo apimtimi. Tai čia, kaip jie mano, „senamadiškas didžiulis“. Čia yra trys akcentai:

• liaudiška rusiška, su visokiais rūkytais ir jai būdingais šprotais;
• Kaukazo – išraiškingiausia ir galingiausia;
• Italų kalba yra mažiausiai puošni.

Padidinti Novikovo sūrio fabriko pajėgumai naudojami Valenkoje: dalis sūrio čia eksportuojama. Su juo ruošiamos įvairios salotos.

Valenok restoranas (Maskva) siūlo svečiams tarptautinį meniu, sudarytą tik iš rusiškų ūkio produktų. Jautiena čia atvežama iš Briansko, žuvis – iš Murmansko, pieno produktai – iš Dubnos.

Šefas Sergejus Batukovas (Žemės ūkio ministerija, Šalis, kurios nėra, užkulisiuose) atsakingas už virtuvę.

Valenok – restoranas, kurio valgiaraštis visus pamalonins paprastu ir suprantamu maistu: subtiliausiu faršu, vidutiniškai aštriu ajapsandalu, mažyčiais vieno kąsnio pyragėliais, sultinga vištienos lula, kvapniais naminiais makaronais su troškinta aviena, manti ir pyragaičiais, lydekos, keptos ant grotelių su perlinių kruopų ir krabų kotletais. Virėjos dispozicijoje yra rūkykla, malkomis kūrenamas grilis, tandūras ir atviroje virtuvėje įrengtas robatas. Pagal geriausias Novikovo tradicijas virtuvė vietomis primena turgaus daržovių eiles.

Restoranas „Valenok“pats kepa duoną, čia gaminami naminiai marinuoti agurkai, kompotai, rūkyta mėsa. Viską, kas suvalgoma, siūloma nuplauti naminėmis tinktūromis, likeriais, kompotiniais limonadais, taip pat vynais, tarp kurių yra daug visuomenei nepažįstamų ir žinomų rusiškų pavadinimų.

Saldus

Desertai čia nusipelno ypatingo dėmesio. Marina Nosova yra atsakinga už konditerijos gaminius Valenkoje. Vartotojai savo apžvalgose teigia, kad pyragaičiai ir desertai čia yra nuostabūs. Galite atvykti į restoraną specialiai išgerti arbatos. Gerbėjai laukia, kol čia prasidės plačiai paskelbti samovarų arbatos vakarėliai. Restorane „Valenok“, remiantis atsiliepimais, galite sėdėti pusę dienos ragauti absoliučiai nuostabių pyragų, pyragų ir pyragaičių. Traškūs kanalėliai su kremu iš Marinos Nosovos, jos naminis pyragas „Skruzdėlynas“atkartoja tikrą vaikystės skonį. Jos „Napoleonas“su kreminiu kremu tapo tikrai legendiniu, o nesvarus, erdvus braškių pyragas akimirksniu dingsta iš svečių lėkščių.

Kainodara

Indų kaina įstaigoje, vartotojai, kurie paliko atsiliepimus tinkluose, mano, kad tai gana demokratiška:

• salotos ir rūkyta anties krūtinėlė kainuoja 750 rublių;
• manti su ėriena - 900 rublių;
• ančių koja su troškintais kopūstais - 550 rub.;
• naminiai makaronai su avienos troškiniu - 450 rub.;
• triušienos troškinys - 650 rublių;
• kepta lydeka su perlinėmis kruopomis - 550RUB;
• krabų kotletai - 750 rublių

Desertui malonu užsisakyti varškės žiedą (90 rublių), pyragą „Medaus pyragas“(200 rublių), riešutų pyragą (350 rublių), sviestinį skrebutį su Maskvos stiliaus uogiene (250 rublių), vanilę. ledai su ananasais (400 rublių).

Pramogos

Penktadieniais ir šeštadieniais restorane „Valenok“vyksta gyvi koncertai, koncertuoja jaunieji muzikantai, rengiami vakarėliai su DJ setais ir kt. Savaitgaliais, sekmadieniais, mažiausieji svečiai galės smagiai leisti laiką įdomiuose ir edukaciniuose renginiuose. Jiems įrengtas vaikų kambarys, naudojama animacija, organizuojami įvairūs meistriškumo kursai. Artimiausiu metu įstaiga planuoja pradėti šeimyninius vėlyvuosius pusryčius.

Vasaros veranda

Bet kuriuo metų laiku restoranas „Valenok“plačiai atveria duris, kad susitiktų su savo svečiais. Vasarinė veranda čia didžiulė, ją dengia nuotaikingas b altai žalias stogas, po kuriuo telpa iki 240 žmonių. Tėvai su vaikais čia užsuka dienos metu: kol suaugusieji ramiai pietauja, vaikai turi galimybę suptis sūpynėse, pasivažinėti čiuožykla ar žaisti stalo futbolą. Savaitgaliais vaikus gali prižiūrėti rūpestingos auklės ir animatoriai. Suaugusieji taip pat gali smagiai žaisti stalo tenisą, šachmatais ar sėdėti bare. Kokteiliai ruošiami prie prekystalio čia pat, gatvėje.

Šefas-barmenas Tamerlanas Mayransajevas („Šalis, kurios neegzistuoja“) siūlo svečiams nepamainomai paragauti firminio kokteilio „Valenok“, sumaišyto su ruginiu mėnesiena su žolelių gėrimu ir uogomis (600patrinti.). Gėrimas „Smuglyanka“bus ruošiamas ant pagardinto romo su grenadinu ir granatų sultimis (750 rublių). Kokteilis „Marina Vladi“– putojančio vyno ir džiovintų slyvų mišinys (450 rublių). O kokteiliui „Like a Cucumber“čia suteiktas vasariškiausio gėrimo titulas dėl lengvumo, gaivumo, saldžiarūgščio skonio ir jam būdingo gaivinančio poveikio. Šis kokteilis numalšins troškulį, nudžiugins ir atkurs per karščius prarastas jėgas (600 rublių)

Svečių įspūdžiai

Anot lankytojų, sutvarkyti didžiulį įstaigos meniu nelengva: nuo patiekalų gausos ne vienam svaigsta galva. Todėl tinklo vartotojai pataria, kad atvykus su didele, triukšminga ir alkana kompanija, reikia ieškoti skilties „Įmonei“. Ten tikrai reikėtų susirasti ir užsisakyti saj – didžiulę azerbaidžanietišką keptuvę, ant kurios suklotas kalnas kebabų, šašlykų ir ant anglies keptų daržovių. Apžvalgininkai rekomenduoja būtinai paragauti triušienos troškinio arba blauzdelės su sorų koše.

Arkadijaus Novikovo restoranas siūlo lankytojų nuotaiką ir sezoną atitinkančius vynus – Krymo, Kubos, Gruzinų, Dono. Daugelio nuomone, užkandis per pietus ar vakarienę „Valenkoje“turėtų būti „Napoleonas“.

Vartotojai atkreipia dėmesį į puikų mėsos patiekalų, karšto vyno ir prašmatnių desertų pasirinkimą. Įstaigoje, jų įsitikinimu, yra labai skani silkių ir grybų sriuba, barščiai, ypatingi kokteiliai, puikios daržovių salotos, želė – „lyg mama išvirė“. Svečiai patenkinti žemomis kainomis. Ši vieta labai maloni susibūrimams,sako apžvalgininkai. Čia kambaryje „be galo gražu ir stilinga“. Iš pliusų jie pažymi patogią automobilių stovėjimo aikštelę, motelio artumą, gyvos verandos buvimą. Arkadijų Novikovą daugelis vadina „restauratoriumi iš Dievo“.

Kai kurie svečiai mano, kad viskas būtų puiku, jei Arkadijus Novikovas „dėl neaiškios priežasties“kiekvieną kartą įeidamas į restoraną nereikalautų iš muzikantų groti bent dvigubai garsiau. Restorane per garsiai skamba gyva muzika, čia labai sunku bendrauti – skundžiasi lankytojai.

Tinklo darbuotojai atkreipia dėmesį į kitus įstaigos trūkumus. Daugelis čia paslaugą vadina „mirtinai lėta“ir „neprofesionalia“. Tai galioja ir drabužių spintai, ir šeimininkei. Lankytojai piktinasi tuo, kad čia klientas nėra palydimas prie staliuko. „Personalas nėra apmokytas ir nežino, ką daro“, – rašo vartotojai.

Valenok (restoranas) atsiliepimai apibūdinami kaip įstaiga, kuri nėra skirta lankytojams su negalia. Vietinis tualetas yra 2 aukšte. Kai kurie internautai mano, kad įstaiga tokiais klientais nesidomi ir sąmoningai šios problemos nesprendžia.

Tinklo darbuotojai ragina P. Novikovą perskaityti atsiliepimus ir paveikti situaciją dėl nekokybiškų paslaugų. Juk personalo profesionalumo trūkumas gali atstumti klientus.

Kad ir kaip ten būtų, šiandien restoranas „Valenok“yra viena madingiausių ir „vakarėlių“vietų Maskvoje.