Piešti meduoliai visada yra šventė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Meduoliai – saldumynai, kurių skonis mums pažįstamas nuo vaikystės. Ir kiek jų yra rūšių: medaus, riešutmedžio, šokolado, meduolių su cinamonu, medaus, dažytų ir, žinoma, tūlos meduolių.

Meduolių rūšys

Dažyti meduoliai – tai miltinis konditerijos gaminys, pagamintas iš specialios meduolių tešlos, pridedant uogienės, medaus, uogienės, riešutų, cukruotų vaisių ir kitų saldumynų. Mažai kas žino, kad meduoliai atsirado seniai, tačiau daugelyje šalių tokio tipo saldainiai simbolizuoja šventę, laimę.

Pirmą kartą jis paminėtas Rusijoje IX amžiuje. Ir tai buvo meduoliai, kuriuos jie pradėjo vadinti po to, kai pradėjo gaminti įvairius prieskonius.

Šio gaminio forma yra plokščia, ji gali būti apvali, ovali arba kvadratinė, tačiau ant jo privaloma pritaikyti specialų raštą.

Yra keletas meduolių rūšių:

1. Spausdinta, pagaminta naudojant specialias meduolių lentas. Paprastai jų gamybai buvo naudojama obuolių ar kriaušių mediena. Norėdami tai padaryti, jis buvo kruopščiai išdžiovintas ir tik tada ant jo uždėjo meistraitavo meistriškas piešinys. Be to, tai buvo labai sunki ir atsakinga procedūra. Piešiniai buvo skirtingi – nuo paprastų su sveikinimo užrašais iki sudėtingų angelų, gyvūnų, lizdų lėlių pavidalu.
2. Tiuko meduoliai. Juos galima formuoti rankomis.
3. Siluetiniai meduoliai, vadinamieji karališkieji meduoliai. Jis išsiskyrė ypatingu grožiu, forma ir tapyba naudojant įvairius elementus, tokius kaip aukso lapai, plunksnos.

Tula meduoliai

Nė vieno meduolio pasaulyje negalima palyginti su Tula. Jo receptas buvo kruopščiai saugomas ilgą laiką ir buvo griežtai paveldimas iš kartos į kartą ir tik sūnums.

Tula konditeriai visame pasaulyje garsėjo savo meduolių kokybe ir skoniu. Sankt Peterburge buvo organizuojamos net specialios mugės, kuriose tūlos meistrai turėjo galimybę pristatyti kitą savo šedevrą.

Šiame mieste buvo pradėti kepti dažyti meduoliai, įdaryti, neįprastos formos, medus, kremas.

Pasaulio konditeriai teigia, kad pagrindinė Tula meduolių paslaptis yra teisingas miltų ir vandens derinimas. Tačiau meistrai tvirtina, kad pagrindinė paslaptis slypi virti Tulos dirvožemyje, iš Tulos miltų, praturtintų skaniu tūlos oru.

Buvo prestižiška bet kurios šventės proga padovanoti tikrus tūlos pieštus meduolius.

Neseniai Tuloje buvo atidarytas meduolių muziejus. Nepaisant jauno amžiaus, muziejus jau labai populiarus tarp turistų.

Tula meduolių receptas

Tūlos meduolius galite pabandyti išsivirti namuose. Šis receptas skirtas įdaryti meduoliui gaminti. Tam jums reikės:

• 100 gramų sviesto arba margarino;
• 1 stiklinė cukraus;
• 2 šaukštai medaus;
• pusė stiklinės pieno;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos;
• pusė arbatinio šaukštelio cinamono;
• 1 kiaušinis;
• uogienė arba uogienė;
• 3, 5 puodeliai išsijotų miltų;
• m altas imbieras ir žiupsnelis juodųjų pipirų.

Tešlai minkyti ištirpinkite margariną ir plaktuvu išplakite b altymus iš vieno kiaušinio. Sumaišykite visus likusius ingredientus ir supilkite b altymus, tada ghi. Minkykite elastingą tešlą. Tada iškočiokite vieną jo pusę 6-7 mm storio. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Patepkite mėgstama uogiene, o ant viršaus uždėkite likusią tešlą. Įprastomis formelėmis iš likusios tešlos galite iškirpti įvairias figūrėles ar gėles. Viršuje su tryniu. Kepame orkaitėje apie 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Karališkieji meduoliai paruošti.

Meduolių dažymas: tipai

Dažyti meduoliai yra ne tik skanus konditerijos gaminys, bet ir objektas, kurį puošiant gali gimti visas menas.

Šiandien yra tiek pat meduolių dekoravimo rūšių, kiek yra kepėjų. Grietinėlės gaminimo receptas gali būti pats unikaliausias, bet iš esmės jie visi yra pagrįsti glajumi.

Meduolio dekoravimo technika gali būti tokia paprasta, kaip užtepti tolygų saldaus glajaus sluoksnįper visą torto paviršių. Pastebėtina, kad tepti reikia tik pačiam meduoliui gerai atvėsus, kitaip glajui naudojamas cukrus gali tiesiog ištirpti ir ištepti.

Kitas meduolio dekoravimo ir dažymo būdas – iš meduolių tešlos uždėti raižytas figūras. Norint suklijuoti meduolį su puošmena, jo dar žalią pagrindą reikia atsargiai ištepti kiaušinio tryniu, o tada uždėti papuošimą, kuris taip pat patepamas riebalais.

Meno tapyba. Čia jums reikės vaizduotės ir įgūdžių. Jei nemokate piešti, tuomet iš padėties galite išeiti paprastu būdu: paruoškite skirtingų spalvų glazūrą. Norėdami tai padaryti, dar karštą įpilkite į jį maistinių dažų, kad gautumėte norimą spalvą. Vėlgi – glajumi reikia tepti atvėsusius meduolius.

Meduolių glaisto receptas

Paruošti glazūrą labai paprasta. Tam mums reikia:

1. Cukraus pudra, jei ne, tai įprastą cukrų teks sum alti kavamale.
2. Vieno kiaušinio b altymas.

Sumaišykite cukraus pudrą su kiaušinio b altymu santykiu 250 gramų miltelių ir 1 b altymo. Jei glajus pasirodo skystas, tada įberkite daugiau miltelių, jei tiršta, tuomet galite įpilti šiek tiek vandens. Tačiau nepersistenkite – sirupo mums nereikia.

Jei pasieksite gerą glajaus konsistenciją, tuomet turite nedelsdami perkelti ją į maišelį ar konditerinį maišelį ir pradėti dekoruoti meduolius kaip norite.

Šio tipo glazūra gali būti naudojama abiempilnai užpilti meduoliu, ir už dažymą. Svarbus patarimas: jei glaisto pasirodė per daug, rekomenduojama iki naudojimo jį laikyti po drėgnu rankšluosčiu, antraip išdžius.

Jei ant meduolio dedami oro burbuliukai, tiesiog paimkite dantų krapštuką ir pradurkite juos. Tapyti meduoliai – ištisas paveldas, tai tradicija, perduodama šimtmečius. Kepkite meduolius – tai visada šventė, linksmybės ir džiaugsmas!