Jūriniai unguriai: virimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jūriniai unguriai yra didelės žuvys, priklausančios ungurinių šeimai ir gyvenančios Šiaurės Atlante. Jie užauga iki 3 metrų ilgio, dažnai pasiekia 110 kg masę.

Maisto gaminime jūros unguriai labai dažnai naudojami įvairiems patiekalams ruošti. Šiame straipsnyje pateiksime keletą receptų, kurių pagrindinis ingredientas yra šios gyvatiškos žuvys.

Ungurių kepimas keptuvėje

Jūrinis ungurys (receptai su šiuo produktu bus pateikti vėliau) yra labai maistinga žuvis. Jame yra daug naudingų vitaminų ir mineralų. Tokios žuvys ypač populiarios Azijos šalyse. Iš jo gaminami sušiai ir kiti patiekalai. Mes nusprendėme jums papasakoti, kaip tinkamai kepti ungurius. Tam mums reikia:

• jūrinis ungurys - 1 vnt.;
• vidutinio dydžio citrina - 2 vnt.;
• šviesūs miltai - apie 100 g;
• augalinis aliejus - mažiausiai 1/3 puodelio;
• virimo akmens druska – pritaikykite pagal skonį;
• alyvuogės be kauliukų – 10 vnt.

Žuvies perdirbimas

Prieš gaminant ungurį, iš jo turi būti pašalintos visos turimos gleivės. Norėdami tai padaryti, žuvis kruopščiai nuplaunama, o tada į ją įtrinamas aliejus.akmens druska. Palaikius produktą tokioje formoje apie ¼ valandos, jis vėl nuplaunamas š altu vandeniu, tačiau tuo pačiu metu atplėšiamas pilvukas ir išimamas visas vidus. Taip pat unguriui nupjaunama galva ir uodega. Ateityje jis supjaustomas į vidutinius, ne daugiau kaip 5 centimetrų storio gabalėlius ir išdžiovinamas popieriniais rankšluosčiais.

Kepimo procesas

Jūriniai unguriai keptuvėje kepami ilgiau nei įprasta žuvis. Norėdami tai padaryti, supilkite augalinį aliejų į puodą ir stipriai įkaitinkite. Tuo tarpu miltai pilami į nelabai gilią lėkštę, o tada paeiliui apvoliojami žuvies gabaliukai.

Aliejui pradėjus virti, suberkite į jį ungurius ir kepkite iš abiejų pusių, kol atsiras rusva pluta.

Patiekti šeimos vakarienei

Dabar žinote, kaip kepami jūriniai unguriai. Patiekalų gaminimo naudojant šią žuvį receptai yra labai paprasti.

Kai gaminys apskrus iš abiejų pusių, jis išdėliojamas ant lėkštės. Tada ungurių gabaliukai apšlakstomi citrinos sultimis ir patiekiami su alyvuogėmis bei duonos rieke.

Žuvies troškinimas ant viryklės

Jei norite gauti ne keptą, o troškinį, rekomenduojame naudoti šį receptą. Naudodami jį pagaminsite tikrą žuvies guliašą, kurį galima patiekti su bet kokiu garnyru.

Taigi troškiniui mums reikia:

• ungurys – maždaug 600 g;
• b altasis svogūnas – didelė galva;
• paprika - 2 vnt.;
• česnakaidantys - 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 4 dideli šaukštai;
• pomidorų pasta - didelis šaukštas;
• sausas b altas vynas – pilna taurė;
• petražolių ir krapų šakelės - po 50 g;
• m alti aštrūs pipirai ir valgomoji druska – pagal skonį.

Produktų apdorojimas

Troškintas jūros ungurys, kurio nuotrauka pateikiama šiame straipsnyje, yra skanus ir sotus patiekalas. Prieš gamindami, turite apdoroti visus produktus.

B altieji svogūnai ir paprikos gerai nuplaunami, nulupami ir nulupami koteliais, o tada supjaustomi nedideliais kubeliais. Kalbant apie česnaką, jis sutarkuojamas arba sutrintas. Krapų ir petražolių šakelės taip pat nuplaunamos atskirai, o tada smulkiai supjaustomos peiliu.

Iš anksto kepti daržoves

Kad patiekalas būtų kvapniausias, daržovės iš anksto apkepamos keptuvėje. Norėdami tai padaryti, supilkite saulėgrąžų aliejų į gilų puodą ir pakaitinkite ant stiprios ugnies. Tada ant jo dedama paprika ir svogūnai. Reguliariai maišant, ingredientai kepami iki skaidrumo.

Gesinimo procesas

Gerai apkepinus daržoves, ant jų išdėliojami iš anksto apdoroti ir susmulkinti unguriai (kaip apdoroti, žr. aukščiau). Tada į juos pilamas sausas b altasis vynas, įpilama šiek tiek vandens (apie ½ puodelio), pomidorų pasta, pipirai, druska ir susmulkintos žolelės. Visi ingredientai uždengiami dangčiu ir po juo troškinami apie pusvalandį.

Po šio laiko vandens tūris keptuvėje turėtų būti pastebimassumažėja, o inkštirai tampa kuo švelnesni ir kvapnesni.

Patiekiama vakarienei

Pagaminus savotišką žuvies guliašą, jis iškart paskaninamas tarkuotomis česnako skiltelėmis ir pateikiamas ant stalo. Norėdami tai padaryti, įdėkite savo mėgstamą garnyrą į lėkštę, tada gausiai užpilkite pomidorų sultiniu su daržovėmis ir įdėkite keletą gabalėlių ungurių.

Toks sotus ir maistingas patiekalas, patiekiamas su duonos rieke ir kažkokiomis salotomis.

Kaip virti ungurį orkaitėje?

Yra daug būdų virti ungurį. Apie tai, kaip troškinti ir kepti, kalbėjome aukščiau. Tačiau kai kurie virėjai nori šios rūšies žuvį kepti orkaitėje.

Taigi, norint paruošti skanią vakarienę, mums reikia:

• jūrinis ungurys - 3 vnt;
• virimo akmens druska – pritaikykite pagal skonį;
• m alti pipirai - pagal skonį;
• džiūvėsėliai - apie 250 g;
• sviestas – maždaug 140 g.

Žuvies ruošimas

Norint paruošti keptą ungurį, jis gerai nuplaunamas ir įtrinamas akmens druska. Tai būtina norint iš žuvies pašalinti visas esamas gleives.

Palaikius sūrų produktą ¼ valandos, jis vėl nuleidžiamas į š altą vandenį, tačiau tuo pačiu metu atplėšiamas pilvas ir išimamos visos vidinės dalys. Jie taip pat nupjauna unguriui galvą ir uodegą.

Indo formavimas

Apdorojus jūros žuvį, ji gausiai sutepama minkštu sviestu. Tada atskirame dubenyjesumaišykite džiūvėsėlius ir m altus pipirus. Gautoje masėje apvoliokite ungurius ir paskleiskite ant sausos kepimo skardos.

Šiluminio apdorojimo procesas

Kai visa apkepta žuvis yra ant lakšto, ji nedelsiant siunčiama į įkaitintą orkaitę. Jūriniai unguriai kepami 190 laipsnių temperatūroje 38 minutes. Per tą laiką produktas turi tapti kuo minkštesnis ir rausvesnis.

Jei turite tik vieną ungurį, geriau jį kepti folijoje. Be jo, galite įdėti bet kokių daržovių ir žolelių.

Patiekalo atnešimas ant pietų stalo

Kai jūros unguriai kepami orkaitėje, jie atsargiai išimami. Gražiai išdėliojus žuvį lėkštėje, ją puošia majonezo tinklelis, taip pat šviežios citrinos griežinėliai ir žalumynų šakelės. Šioje formoje prie stalo pateikiami skanūs ir maistingi pietūs. Be to, galite pasigaminti šviežių daržovių salotų arba paruošti garnyrą (nebūtina).

Apibendrinti

Kaip matote, virti ungurius namuose nėra sunku. Reikėtų pažymėti, kad naudodami šį gaminį kai kurie virėjai gamina ne tik antrąjį, bet ir pirmąjį patiekalą.

Sriubos gaminimo principas labai panašus į ungurių troškinimo procesą. Tik vietoj puodo reikėtų naudoti puodą, o vietoj vyno – paprastą geriamąjį vandenį. Tokios žuvies ausis pasirodo labai turtinga ir teikia pasitenkinimo.