Tortas šiuolaikiškas kaip geriausias desertas bet kokiai progai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiuolaikinis pyragas: kas tai? Šiandien desertas gali būti kelių skirtingų skonių, tešlos rūšių ir spalvų, kurios harmoningai susimaišo. Dažniausiai šiuolaikiniai tortai, kurių receptai gana paprasti, susideda iš sausainių, traškių, želė ar kremo įdaro, putėsių ir viršutinio sluoksnio dekoro. Atsižvelgiant į būsimą renginį, torto skonis ir išvaizda gali būti koreguojami.

Šokoladinis biskvitas

Šiuolaikinis pyragas turi būti ruošiamas griežtai laikantis instrukcijų. Šokoladinio biskvito pyrago recepte yra ingredientų:

• cukrus - 60 g;
• kiaušiniai - 4 vnt;
• medus (trimolinas) - 15 g;
• miltai - 35 g;
• kakavos milteliai - 15g;
• soda/kepimo milteliai – 2g

2 trynius sumaišykite su puse viso cukraus. Plakite iki standžių putų ir įmuškite 2 kiaušinius. Kitame inde sumalkite 2 b altymus su antrąja puse cukraus. Viskas išplakama ir įpilama medaus arba trimolino. Dėl to abi gautas mases sujunkite į vieną ir gerai išmaišykite.

Miltus, kepimo miltelius, kakavos miltelius suberkite palaipsniui. Tešla turi būti skysta. Supilkite į formą irpašaukite į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje penkias minutes.

obuolių želė

Obuolių želė dedama į šiuolaikinį pyragą, kad desertas būtų skonių žaidimas. Norėdami tai padaryti, turite paruošti:

• želatina - 4g;
• vanduo - 24g;
• obuolių sultys - 180 ml;
• cukrus - 250 g;
• viskis – 20 ml.

Želatina turi būti mirkoma vandenyje. Obuolių sultis užvirinkite ir įpilkite viskio. Jei receptas reikalauja šiuolaikinių pyragų berniukams ar mergaitėms vaikų vakarėliui, tai viskį keičia obuolių sultys. Dabar ruošiama sausa karamelė. Supilkite cukrų į puodą, tolygiai paskirstykite per visą keptuvės dugną ir padėkite ant viryklės. Labai svarbu nemaišyti puodo turinio, antraip karamelė iš karto sukietės. Kai tik masė įgauna norimo intensyvumo karamelinę spalvą, ją reikia atidėti ir iš karto supilti verdančias obuolių sultis. Kruopščiai išmaišykite.

Gaužtą skystą želė supilkite į formą, kurios skersmuo šiek tiek mažesnis nei sausainių pyragaičių dydis, ir nusiųskite š altai sustingti.

Traškus sluoksnis

Šiuolaikiniai pyragų receptai su traškiu sluoksniu labiau patinka tiems, kurie mėgsta smaližius.

Sausų saldainių ruošimas. Norėdami tai padaryti, nuluptus riešutus (galite naudoti mėgstamą veislę, tačiau klasikiniam šiuolaikinių pyragų ruošimui reikia naudoti migdolus) reikia susmulkinti vidutinio dydžio gabalėliais. Jie išdėliojami keptuvėje, iš anksto pašildomi ir apibarstomi cukrumi. Santykį rekomenduojama paimti nuo vieno iki dviejų (viena dalis cukraus ir dvi dalys riešutų). Viskas atnešama iki visiško cukraus ištirpimo. Paruošta masė išdėliojama ant silikoninės lentos arba bet kokiame inde, atvėsinama ir susmulkinama.

Į gautą mišinį dedama 50 gramų vaflinių trupinių, viskas išmaišoma ir sutrinama blenderiu. Pabaigoje įberkite cukraus (2 šaukštus), kad suminkštėtų.

Vandens vonelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą, sutepkite gatavus pyragus ir pabarstykite gatavą praliniją 1–21 mm sluoksniu ant viršaus.

Vanilinis putėsiai

Šis komponentas padarys tortą šiuolaikišką ir originalų bei tam tikru mastu aristokratišką. Putėsiams paruoškite:

• tryniai - 4 vnt.;
• cukrus - 30g;
• pienas - 150 ml;
• riebus kremas (35%) - 650 ml;
• želatina - 4g;
• šokoladas – 0,5 kg.

Trynius sumaišykite su cukrumi ir plakite iki standžių b altų putų. Ant viryklės pašildykite 150 ml grietinėlę ir pieną, įpilkite vanilės (jei norite) ir supilkite trynių masę. Kaitinkite ant silpnos ugnies iki maždaug 85 laipsnių temperatūros. Proceso metu nuolat maišykite šluotele.

Į gautą kremą įpilkite želatinos. Smulkiai supjaustykite šokoladą, sudėkite į paruoštą gilų indą ir užpilkite karštą grietinėlę. Viską maišykite, kol visi ingredientai visiškai ištirps. Išplakite 450 ml grietinėlę ir atsargiai įmaišykite į šokoladinį kremą. Putėsiai paruošti.

Kaip surinktitortas

Šiuolaikinis pyragas dažniausiai būna apvalios formos, bet jei norite, galite pasigaminti ir kitokios formos. Pusė putėsių išdėliojama paruoštoje formoje ir tolygiai paskirstoma. Formą padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų 10 minučių. Pasibaigus laikui, ant suimtų putėsių labai atsargiai išdėliokite šaldytą želė ir paskirstykite centre. Tada supilkite likusius putėsius į formą. Biskvitas išdėliojamas ant viršaus traškia puse žemyn, o ruošinys siunčiamas į šaldytuvą visai nakčiai. Patartina, kad pyragas š altyje stovėtų mažiausiai 14 valandų. Tada belieka mastika papuošti desertą reikiama tema.

Mastika

Jei planuojate ruošti šiuolaikiškus tortus berniukams, tuomet turite juos atitinkamai papuošti. Iš mastikos galite pasigaminti superherojų figūrėles ar automobilius ir jomis papuošti visą desertą.

Galite pasigaminti ir kitą puošmeną, tačiau šiuolaikiniai pyragaičiai be fondanto nėra tokie populiarūs.

Maisto gaminimui jums reikės:

• zefyras - 200 g (1 pakuotė);
• cukraus pudra - 400 g;
• citrinos sultys - 15g;
• sviestas - 10 g;
• maistiniai dažikliai.

Zefyras išdėliojamas į indą šildymui. Į jį įpilama recepte nurodyto tūrio citrinos sulčių ir sviesto. Mišinys dedamas į mikrobangų krosnelę arba orkaitę 1-2 minutėms. tada į masę dedami dažikliai. Jei planuojate gaminti kelių spalvų tortą, tada mastika padalinama į reikiamą dalių skaičių.

Mastika minkoma, į ją palaipsniui dedama cukraus pudros. Viskas minkoma, kol mišinys praranda lipnumą.

Iš paruoštos mastikos išpjaunamos arba formuojamos reikalingos figūrėlės, arba susukamos į drobę, dengiančią visą tortą.

Galite pridėti užrašą viršuje. Valgomi karoliukai ar bet kokia kita puošmena – pagal skonį ir norą.