Putpelių kiaušinis: sudėtis, naudingos savybės, maistinė vertė ir kalorijų kiekis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pupelių kiaušiniai yra populiarus produktas. Jie dažnai naudojami gaminant maistą, dietinį maistą ar sveikatos tikslais. Taip yra dėl putpelių kiaušinių sudėties ir jų naudos organizmui.

Nepaisant mažo dydžio, jie yra turtingiausias naudingų vitaminų, mineralų, makro ir mikroelementų š altinis.

Pupelių kiaušinių cheminė sudėtis

Putpelių kiaušinių dydis yra daug mažesnis nei įprastų vištienos kiaušinių. Vieno kiaušinio svoris gali būti 9-18 gramų (priklausomai nuo putpelių veislės).

Putpelių kiaušinyje yra:

• vitaminai: B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, E, A, cholinas;
• makroelementai: natris, kalis, siera, kalcis, chloras, magnis, fosforas;
• mikroelementai: selenas, kob altas, cinkas, geležis, chromas, varis, manganas, molibdenas;
• aminorūgštys: lizinas, metioninas, triptofanas, treoninas;
• omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys.

Jei palygintume putpelių kiaušinių ir vištienos sudėtį, tai naudingų medžiagų kiekismedžiagų pirmieji bus turtingesni. Pavyzdžiui, jie turi tris kartus daugiau vitamino A ir aštuonis kartus daugiau geležies.

Produkto maistinė vertė

Pupelių kiaušinių maistinė vertė yra gana didelė. 100 gramų produkto yra:

• b altymai - 12 gr.;
• riebalai - 13 gr.;
• angliavandeniai – 0,6 gr..

Kaloringi putpelių kiaušiniai

Palyginti su vištų kiaušiniais, putpelių kiaušinių kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis. Tai yra 168 kalorijos 100 gramų produkto.

Tačiau atsižvelgiant į mažą kiaušinių dydį, viso patiekalo kalorijų kiekis yra mažas. Pavyzdžiui, penkių kiaušinių porcijoje bus apie 75–80 kalorijų.

Dviguba produkto nauda

Paaiškėjo, kad naudingi ne tik b altymai ir trynys, bet ir putpelių kiaušinių lukštai. Jis sumalamas iki miltelių ir naudojamas kaip vitaminų papildas.

Pupelių kiaušinių lukštą sudaro: kalcio karbonatas, kuris sudaro 90 % viso lukšto svorio, ir daug naudingų mikroelementų.

Kiautas labai naudingas augančio vaiko organizmui, taip pat sergant osteoporoze, rachitu ar anemija. Be to, apvalkalas yra puikus priedas plaukų, nagų ir dantų sveikatai.

Norint paruošti miltelius, kevalas dedamas į vandenį ir virinamas apie 7-8 minutes. Po to būtina nupilti vandenį, nuplauti lukštą ir vėl pavirti 7-8 minutes. Po to jis išdžiovinamas ir sumalamas grūstuvėje arba kavos malūnėlyje.

Naudingos putpelių kiaušinių savybės

Produktas beveik universalus: naudingas tiek suaugusiems, tiek vaikams, galivartojamas alergijoms ar dietinei mitybai. Dėl putpelių kiaušinių sudėties jų naudojimo nauda yra didžiulė.

• Sustiprėja imunitetas ir gerėja bendra organizmo būklė. Putpelių kiaušinius rekomenduojama vartoti sveikimo ir sveikimo laikotarpiais.
• Hipertenzija ir širdies ir kraujagyslių ligos taip pat yra produkto naudojimo rodiklis. Vitaminų ir mineralų dėka stiprėja kraujagyslės, pagerėja širdies darbas.
• Pupelių kiaušinių įtraukimas į racioną padeda stiprinti raumenų ir kaulų sistemą. Tai ypač naudinga vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.
• Jei esate alergiškas vištų kiaušiniams, juos galima pakeisti putpelių kiaušiniais (išskyrus individualaus netoleravimo atvejus). Tai padės išlaikyti turtingą ir sveiką mitybą.
• Kai organizmas yra išsekęs arba patiria padidėjusį stresą (fizinis darbas, stresas), putpelių kiaušiniai padės palaikyti kūną ir nepakenks sveikatai.
• Lizocimas putpelių kiaušinyje yra natūralus antiseptikas. Ši savybė padeda esant įvairiems uždegiminiams procesams organizme;
• Tirozinas, kuris yra sudėties dalis, skatina ląstelių atsinaujinimą. Ši savybė teigiamai veikia odos būklę.
• Padeda pagerinti atmintį ir koncentraciją;
• Pupelių kiaušiniai dažnai yra dietos dalis. Jie yra maistingi ir naudingi. Gerai įsisavinamas organizme ir skatina svorio mažėjimą.

Privalumai vaikams

Būtinai įtraukite šį produktą į vaikų racioną. Vitaminai, mineralai irb altymai, įtraukti į chem. putpelių kiaušinių sudėtis, padeda organizmui formuotis kauliniam ir raumenų audiniui, teigiamai veikia imunitetą, susikaupimą ir gebėjimą įsisavinti informaciją.

Putpelių kiaušiniai būtini vaikams, kenčiantiems nuo alergijos, įvairių dermatito ir uždegimų.

Vaikai raginami valgyti virtus kiaušinius, kad sumažintų salmoneliozės riziką.

Imunitetui palaikyti pakanka 1–2 kiaušinių per dieną. Tuo pačiu metu peršalimo rizika sumažėja 2-3 kartus.

Pupelių kiaušinių nauda moterų racione

Vitaminų ir mineralų (ypač vitaminų A ir E, kurie yra antioksidantai) buvimas padeda išvengti vėžio.

Taip pat pastebėtas teigiamas poveikis nervų sistemai ir sumažintas jautrumas stresui.

Putpelių kiaušiniai bus ypač naudingi nėštumo ir žindymo metu. Nėštumas lengvesnis ir lengvesnis, dantys ir plaukai išlaikomi geros būklės, sumažėja toksikozės pasireiškimas. Be to, moteris palaiko sveiką hormoninį foną.

Putpelių kiaušiniai taip pat naudojami odos ir plaukų priežiūrai. Jie dedami į kaukes ir įvairius maistinių medžiagų mišinius.

Pupelių kiaušinių privalumai vyrams

Reguliarus produkto naudojimas padeda stiprinti organizmą ir imunitetą. Produktas puikiai tinka vyrams, kurie mėgsta sportuoti ar turi didesnį fizinį krūvį. Turtinga kompozicija prisideda prie formavimoraumenų audinys.

Be to, padidėja organizmo gebėjimas atsistatyti.

Pamažu stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, gerina medžiagų apykaitą ir kraujodarą.

Kaip valgyti putpelių kiaušinius

Prieš naudodami kiaušinius kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Arba užpilkite juos verdančiu vandeniu. Ypač jei jie naudojami žali. Tai padės atsikratyti patogenų ant kiaušinio lukšto. Ši priemonė būtina ir naudojant pačius kiaušinius, ir lukštą.

Lukštas gana trapus ir valant virtus kiaušinius dažnai gali atsirasti smulkių skeveldrų. Norėdami to išvengti, naudojamos specialios žirklės. Jie sugriebia ir pritvirtina kiaušinio apačią, o viršutinę dalį galima tiesiog nupjauti.

Virdami kontroliuokite laiką. Minkštai virtas kiaušinis užtrunka 1–2 minutes, o kietai virtas – maždaug keturias.

Kuo trumpesnė terminio apdorojimo trukmė, tuo daugiau naudos išliks gaminys. Putpelių kiaušinio trynyje yra daug svarbių medžiagų. Todėl rekomenduojami kiaušiniai su skystu tryniu.

Naudoti gaminant maistą

Pupelių kiaušiniai plačiai naudojami kulinarijoje. Jos verdamos, marinuojamos, naudojamos kepiniams, dedamos į salotas.

Maži kiaušiniai su ryškiais tryniais puikiai papildo bet kokį patiekalą.

Naudoti dietiniame maiste

Didžiausią naudą galima gauti, kai produktas vartojamas žalias. Arba po šviesoskarščio gydymas. Pavyzdžiui, juos galima virti 30 sekundžių. Šis gaminimo būdas praktiškai nepakeičia vitaminų ir mineralų kiekio putpelių kiaušiniuose.

Siekiant maksimalios naudos, kiaušinius rekomenduojama vartoti ryte, nevalgius. Taigi organizmas pasisavins daugiausiai vitaminų ir mineralų.

Produkto naudojimo apribojimai

Nepaisant vitaminingos putpelių kiaušinių sudėties, yra šio produkto naudojimo apribojimų. Paros dozė priklauso nuo asmens amžiaus ir būklės:

• Nuo 1 iki 4 metų 1–2 kiaušiniai yra priimtini.
• Nuo 5 iki 11 metų leidžiama suvalgyti iki 3 kiaušinių per dieną.
• 12 – 17 metų – 4 kiaušiniai.
• 17 – 55 metai – iki 6 kiaušinių per dieną.
• Vyresniems nei 55 metų žmonėms nerekomenduojama valgyti daugiau nei 5 kiaušinius per dieną.

Šį produktą į racioną būtina įtraukti palaipsniui, pradedant nuo nedidelio kiekio. Turėtumėte pradėti nuo pusės leistinos paros dozės. Palaipsniui suma gali būti didinama, atsižvelgiant į jūsų savijautą.

Organizmo būklė gerėja gana greitai. Jau po 10–14 dienų gali būti pastebimi pirmieji pokyčiai.

Dėmesio! Putpelių kiaušinių nerekomenduojama vartoti sergant kepenų ar inkstų ligomis. Taip pat jei esate alergiškas kiaušinio tryniui arba produktui.

Galiojimo data ir laikymo sąlygos

Pagal GOST putpelių kiaušiniai skirstomi į:

• dietinis maistas, kurio galiojimo laikas 11 dienų;
• valgyklos,kuriuos galima naudoti 30 dienų.

Visi kiaušiniai supakuoti pirmą dieną. Dietiniai produktai pažymėti raide "D", nurodanti pakavimo datą. Po 11 dienų dietiniai kiaušiniai tampa valgomaisiais.

Putpelių kiaušiniai turi būti laikomi maždaug +8 °C temperatūroje, o oro drėgnumas 75–80%.

Ką dar reikia žinoti apie putpelių kiaušinius

Prieš įtraukdami putpelių kiaušinius į savo racioną, turite žinoti keletą faktų apie juos.

• Valgyti žalius kiaušinius galima tik visiško saugumo sąlygomis. Norėdami tai padaryti, turite įsigyti gaminį iš patikimo pardavėjo ir laikytis higienos taisyklių. Prieš naudodami būtinai gerai išplaukite apvalkalą ir visada patikrinkite galiojimo datą.
• Pupelių kiaušiniuose yra cholesterolio. Tačiau toks cholesterolis vadinamas naudingu. Jis gerai pasisavinamas organizmo, dalyvauja organizme vykstančiuose biocheminiuose procesuose ir neužkemša kraujagyslių.
• Pupelių kiaušiniai nėra mažai kaloringas maistas. Į dietą jie patenka cholino dėka. Tai padeda pagerinti riebalų apykaitą. Vitaminų dėka palaikoma stabili emocinė būsena. Tačiau, kaip žinote, stresas blogai veikia medžiagų apykaitą, o tai atsispindi paveiksle.