Žirnių miltai: naudingos savybės, receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra žirnių miltai? Kokius patiekalus galima paruošti iš šio produkto? Į šiuos ir kitus klausimus atsakysime šiame straipsnyje.

Produkto apžvalga

Žirnių miltai yra dietinis produktas, prieinamas absoliučiai kiekvienam. Jis naudojamas gerai mitybai, sveikatai gerinti, taip pat gauti pakankamą kiekį vitaminų, b altymų ir mineralinių druskų.

Žirnių miltai parduodami beveik visose parduotuvėse. Tačiau kai kurie virėjai mieliau jį gamina namuose. Šiuo tikslu jie naudoja paprastus žirnius, kurie sumalami kavos malūnėlyje.

Iš atitinkamo produkto kepama duona, ruošiami makaronai ir konditerijos gaminiai, daržovių kotletai, plokšti pyragaičiai, sūrūs ar saldūs sausainiai.

Pagrindinė šių miltų savybė yra ta, kad kepdami jie nesugeria gyvulinių riebalų ar augalinio aliejaus.

Žirnių miltų privalumai

Pagal b altymų kiekį šis augalinis produktas dažnai lyginamas su kai kuriomis mėsos rūšimis. Be to, pagal mineralinių druskų ir vitaminų kiekį jis netgi lenkia juos. Kitas žirnių miltų pliusas yra jų pigumas, taip pat cholesterolio nebuvimas.

Biologinė šio produkto vertė kelis kartus didesnė nei tradicinių kvietinių miltų. Smulkintuose žirniuose gausu tokių medžiagų kaip vitaminai E ir A, skaidulos ir pantoteno rūgštis. Be to, jame yra kalcio, kalio, cinko, magnio, geležies ir fosforo.

Žirnių miltai yra labai naudingi žmonių sveikatai. Juk tai natūralus tokių gyvybiškai svarbių aminorūgščių, kaip treoninas ir lizinas, š altinis. Be to, šiame produkte yra specialios medžiagos, vadinamos piridoksinu. Jis aktyviai dalyvauja minėtų aminorūgščių sintezėje, taip pat jų skilimo procesuose. Šio elemento trūkumas gali sukelti traukulius ir dermatitą.

Aptariamas produktas taip pat naudingas, nes jame yra daug seleno. Ši medžiaga yra gera antikancerogeninė medžiaga.

Chea miltų patiekalai

Šis produktas gali būti naudojamas ruošiant įvairius naminius patiekalus. Dažniausiai iš jos gaminama skani dietinė tyrelė. Norėdami tai padaryti, naudokite tokius galimus komponentus kaip:

• žirnių miltai - apie 350 g;
• geriamasis vanduo - apie 800 ml;
• šviežias sviestas - apie 15 g;
• druska ir prieskoniai – naudokite pagal savo skonį.

Gaminimo procesas

Žirnių tyrė gali būti ne tik puikus dietinis patiekalas, bet ir kaip gardus garnyras prie mėsos ar žuvies. Ruošiant tokią vakarienę nėra nieko sudėtingo.

Pirmiausia išgerkgiliame puode užvirinamas vanduo, o po to į jį pamažu suberiami susmulkinti žirneliai. Jei reikia gauti vienalytę ir kuo švelnesnę tyrę, geriau prieš tai miltus persijoti per sietelį.

Kai tik patiekalas pradeda tirštėti, pagal skonį įberkite druskos ir įvairių prieskonių. Nuolat maišydami, turite nuimti gatavą žirnių tyrę nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinti. Reikėtų iš karto pastebėti, kad aušinimo metu pupelių produkto masė pastebimai sutirštės.

Pačioje pabaigoje į gatavą patiekalą įdedamas šviežias sviestas ir intensyviai maišomas. Tik po to tyrelė patiekiama prie pietų stalo.

Skanių naminių blynų gaminimas

Žirnių miltų virimas neužima daug laiko. Norėdami tai padaryti, įprastas pupelių produktas dedamas į kavos malūnėlį ir stipriai susmulkinamas. Gavus miltelių pavidalo masę, ji persijojama per smulkų sietelį.

Jei toks procesas jums atrodo sudėtingas, žirnių miltų galite įsigyti parduotuvėje.

Ką gaminti iš šio sveiko ir vitaminingo produkto? Daugelis šefų iš jo gamina skanius naminius blynus. Norėdami tai padaryti, jie sukaupia šių ingredientų:

• naminiai ar parduotuvės žirnių miltai - apie 200 g;
• ciberžolė – apie ¾ desertinio šaukšto;
• druska - 1 desertinis šaukštas;
• m alti pipirai - 1 žiupsnelis;
• m altas imbieras - 0,5 desertinio šaukštelio;
• švieži krapai - maža ryšelis;
• gesinta maistinė soda - ½mažas šaukštelis;
• geriamasis vanduo - apie 300 ml;
• vyšniniai pomidorai - apie 10 vnt.;
• Bulgarijos raudonieji pipirai - 1 vnt.;
• švieži česnakai - 2 skiltelės;
• viso grūdo miltai - apie 100 g.

Tešlos gaminimas

Norėdami gaminti naminius blynus, minkykite klampią žirnių tešlą. Iš karto reikia pažymėti, kad tai daroma visiškai kitaip nei klasikinis pagrindas.

Pirmiausia atskirame dubenyje sumaišykite žirnių miltus su nesmulkintais grūdais. Tada čia dedama ciberžolė, valgomoji druska, m alti pipirai ir m altas imbieras. Sumaišius visus birius komponentus, į juos palaipsniui pilamas paprastas geriamasis vanduo. Rezultatas yra gana klampi, bet vienalytė tešla.

Kad naminiai blynai būtų skanesni, į juos dedama papildomų ingredientų. Kadangi jie naudoja šviežius krapus, vyšninius pomidorus ir saldžiąsias paprikas. Visi minėti produktai yra iš anksto išplauti ir smulkiai sum alti peiliu.

Į tešlą taip pat įdėkite gesintos sodos ir česnako skilteles. Pastarieji pašalinami nuo luobelės ir sruogos ant mažiausios trintuvės.

Kepimo procesas

Kai tik visi produktai yra viename dubenyje, jie intensyviai maišomi šaukštu. Dėl to gaunama klampi tešla su matomais daržovių ir žolelių intarpais. Tada pradėkite kepti. Norėdami tai padaryti, įprasta keptuvė yra labai karšta. Į jį pilama šiek tiek aliejaus, o tada šaukštu išklojamas pagrindas.

Kepkite šiuosproduktai turi būti lygiai tokie patys kaip klasikiniai saldūs blynai. Kai apatinė dalis parausta, jie apverčiami ir kepami taip pat.

Nerekomenduojama gatavų blynų tepti sviestu. Prieš kiekvieną tešlos apskaičiavimą pageidautina jį įdėti į keptuvę. Tokiu atveju gausite ne tik rausvą ir gražų, bet ir sultingą patiekalą.

Patiekti prie stalo

Vakarienei patiekite žirnių miltų blynus, pageidautina karštus. Reikėtų iš karto priminti, kad tokie produktai nėra saldūs. Todėl juos galima vartoti ne tik su arbata, bet ir su bet kokiais padažais.

Apibendrinti

Dabar žinote, ką virti su žirnių miltais. Yra daug daugiau receptų, kuriuose naudojamas minėtas produktas. Jo dėka naminiai patiekalai tampa ne tik neįprasti ir labai skanūs, bet ir maistingi bei sveiki.

Be blynų ir bulvių košės, į tešlą, skirtą duonai, spurgoms, pyragams ir kitiems kulinariniams gaminiams kepti, nedideliais kiekiais galima dėti ir žirnių miltų. Taip pat iš šio gaminio labai dažnai gaminamos naminės vegetariškos dešrelės ir dešrelės. Pagal maistinę vertę tokie produktai niekuo nenusileidžia savo mėsos „broliams“.