2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Daugelyje kulinarinių receptų reikia išplakti b altymą į standžias putas, tačiau pats procesas aprašomas itin retai. Tačiau kartais ne taip paprasta pagaminti tikrai gerą meringue. Pirmas dalykas, į kurį iš pradžių reikia atkreipti dėmesį, yra kiaušinių šviežumas ir jų temperatūra. Kaip bebūtų keista, išplakti šviežio kiaušinio b altymą gali būti labai sunku, nes jis turi tankesnę struktūrą. Jei tai išliks kelias dienas, tai padaryti bus daug lengviau. Be to, tiek maisto, tiek patiekalų temperatūra turi būti pakankamai žema. Dubenį, kuriame vyks procesas, ir pačius kiaušinius prieš plakant b altymus rekomenduojama atvėsinti.
Patyrę virėjai taip pat primygtinai rekomenduoja naudoti visiškai švarius ir sausus indus, nes menkiausias vandens ar riebalų lašas gali viską sugadinti. Reikia naudoti stiklinį dubenį, o maišytuve turi būti 2 antgaliai (sunku bus b altymus išplakti vienu). Atatskiriant trynius, reikia elgtis labai atsargiai, nes trynio gavimas prilygsta lašeliui riebalų (masė nesuputos). Geriau dalį b altymų paaukoti įdedant į trynį, nei atvirkščiai.
Neiš karto įjunkite maišytuvo didžiausiu greičiu. Turėtumėte pradėti nuo minimumo, o po to palaipsniui jį didinti iki maksimumo. Saldiklius (cukrų ar miltelius) reikia berti į jau šiek tiek išplaktą masę, nes jei b altymas iš pradžių saldus, jis nesiplaks. Gana dažnai konservantai naudojami procesui paspartinti ir stabilesnei putai gauti. Pramoniniu mastu tai dažniausiai yra citrinos rūgštis arba actas, o namuose – citrinų sultys. Tačiau svarbu nepersistengti, kad kremas nebūtų rūgštus.
Žinodami, kaip teisingai išplakti b altymus su cukrumi, galite pasigaminti pyragą su meringu, meringue arba tiesiog pasigaminti b altyminį kremą, pavyzdžiui, kanalėliams. Įprastai vienam b altymui imami 2 šaukštai cukraus (arba miltelių) ir keli lašai citrinos sulčių.
Norint paruošti bezės ar bezės pyragą, b altymus reikia plakti tol, kol apvertus masė nustos kristi iš indo (tai yra į labai stiprias putas). Tada atsargiai (šaukštu arba konditeriniu maišeliu su specialiu antgaliu) išdėliojame ant pergamento ir kepame ne itin karštoje orkaitėje apie 20 min. Jokiu būdu negalima atidaryti durų. Tortui masė išdėliojama formoje ir kepama šiek tiek ilgiau.
Paruoštas meringues galima derinti poromis su aliejumigrietinėlės, jie papuošia ir tortą, ledus ar kitą desertą. Jei meringue naudojama kaip dekoracija, ji dažnai tampa spalvinga pridedant dažų toje stadijoje, kai jau susidaro putos (po cukraus pudros).
Kiaušinio b altymą išplakti biskvitui ar kitai tešlai yra kiek lengviau, nes nereikia tokios stabilios putos. Tačiau vis tiek patartina neignoruoti aukščiau pateiktų rekomendacijų. Taip pat verta atminti, kad išplakti b altymai gali gana lengvai nusėsti, todėl su kitais ingredientais (tryniu, sviestu, miltais ir kt.) juos derinti reikia labai atsargiai, nenaudojant mikserio, o švelniai maišant masę šaukštu iš iš apačios į viršų.
Deja, ne visos šeimininkės moka pasigaminti b altyminį kremą. Tačiau būtent jis turi minimalų kalorijų kiekį, todėl jį naudodami galite gaminti dietinius desertus.
Rekomenduojamas:
Ką gaminti su kiaušinio b altymu? Kaip atskirti kiaušinio trynį nuo b altymo
Kiaušinio b altymas yra vienas iš labiausiai paplitusių produktų gaminant konditerinius kremus. Tokie desertai yra labai skanūs, maistingi ir erdvūs. Apie tai, ką virti iš b altymų, skaitykite šiame straipsnyje
Kaip išplakti grietinėlę pyragui? Praktiniai patarimai
Yra daug smaližių, kurie mėgsta naminius pyragus. Sausainiai ir pyragaičiai, pyragaičiai ir pyragaičiai – visa tai nėra labai sveika figūrai, bet beprotiškai skanu. Geros šeimininkės mieliau ruošia desertus pačios, taip pat ir atostogoms. Iškepti skanų gražų pyragą namuose nėra lengva užduotis. Reikia paruošti tešlą, kepti pyragus, plakti grietinėlę, papuošti gatavą patiekalą. Tačiau nė vienas parduotuvėje pirktas pyragas neprilygsta naminiams
Kaip sustorėti moterims ir vyrams. Praktiniai patarimai
Nors daugybė žmonių bet kokia kaina svajoja numesti dešimtis kilogramų, atskira žmonių kategorija, atvirkščiai, nori sustorėti! Dažniausiai tai būna paaugliai. Tuo pačiu metu namų metodai jiems yra geriausias pasirinkimas, nes kur nors eiti yra tingi mama! Šiandien kalbėsime apie tai, kaip sustorėti namuose
Kiaušinio lukštas kaip kalcio š altinis. Kaip virti kiaušinių lukštus kaip kalcio š altinį
Kiaušinio lukštas yra idealus kalcio š altinis ir unikaliausias gamtos kūrinys, apie jo naudingas medžiagas galima kalbėti nenuilstamai. Kiaušinio lukštas yra labai vertingas biologinis produktas, nes jame yra kalcio karbonato, jį puikiai pasisavina organizmas. Kiaušinio lukštas kaip kalcio š altinis – mitas ar realybė?
Kaip namuose be nuostolių ir minimaliomis pastangomis atidaryti kokosą
Kaip namuose atidaryti kokoso riešutą, tik nedaugelis žino. Pirmą kartą pabandę nuskinti kriauklę peiliu, galite greitai padaryti išvadą, kad tokio gležno įrankio niekas pasaulyje neatidarys, net jei dovanotumėte būtent šį peilį
