Tyurya yra senas rusiškas š altasis patiekalas

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Tyurya yra š alta sriuba, išvirta greitai ir be viryklės. Nuo seniausių laikų patiekalas buvo laikomas vargšų maistu, todėl negalėjo įsitvirtinti aukštosios virtuvės įstaigose – restoranuose ir kavinėse. Taigi tyurya tikrai yra valstiečių naminis patiekalas, kuris taip pat labai pigus ir lengvai paruošiamas.

Pagrindiniai ingredientai

Maisto gaminimui jums reikės:

• Duona (ruginė arba kvietinė) – visada šviežia, geriausia be plutos arba lengvai orkaitėje džiovintų skrebučių.
• Gira geriau šviesi, rūgšti ir nesaldinta, ją galima pakeisti pomidorų sultimis, rūgpieniu ir net š altu geriamuoju ar mineraliniu vandeniu.

Papildomi ingredientai

• Svogūnai (svogūnai arba plunksnos).
• Ridikai.
• Bet kokios formos agurkai (švieži, konservuoti, sūdyti).
• Petražolės, krapai, kalendra.
• Česnakai.
• Po velnių.
• Vodka.
• Grietinė.

Sąrašas toli gražu nebaigtas, kaip priedus galite naudoti ką tik širdis geidžia: virtą š altą mėsą, kumpį, virtus kiaušinius, dešras ir dešras.

Taigi, šiandien turėsime ant stalokalėjimas. Receptas senas ir paprastas, ypatingų įgūdžių nereikalaujantis.

Tyurya Classical

Jo paruošimui mums reikia (2 porcijoms):

• Gira – 1,5 puodelio.
• Šviežia ruginė duona - 4 riekelės.
• Žalias svogūnas -1 maža kekė.
• Česnakas -1 skiltelė (nebūtina).
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska – pagal jūsų skonį.
• M alti juodieji pipirai – 1 žiupsnelis.

Duona nulupama ir šiek tiek džiovinama orkaitėje arba keptuvėje.

Česnako mėgėjams šiame etape skilteles rekomenduojama sutarkuoti česnako skiltele. Tada atvėsusią duoną reikia supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais.

Žaliuosius svogūnus tuo tarpu reikia nuplauti, jei reikia, nulupti. Naudosime tik jos apatinę dalį, kurią reikia smulkiai supjaustyti ir lengvai įtrinti druska, pagardinti augaliniu aliejumi ir žiupsneliu juodųjų pipirų.

Tada reikia paruošti dvi gilias lėkštes, geriau keramines, kad pajustumėte senosios Rusijos atmosferą. Duoną ir svogūnus tolygiai paskirstome lėkščių apačioje, visą šį kvapnų turinį užpilame š alta gira ir iškart pradedame ragauti.

Atminkite, kad tyurya yra patiekalas, kurio negalima laikyti, todėl jį reikia suvartoti iškart po gaminimo. Kaip matote, nieko sudėtingo, o rezultatas, patikėkite manimi, bus puikus.

Mes supratome, kaip paruošti klasikinį juri, kodėl gi ne dabarpabandyti pagaminti ką nors įdomesnio, modernesnio ir aštresnio?

Tyurya ant mineralinio vandens su krienais

Visuose receptuose nurodyti 2 porcijų ingredientai. Juk nuobodu ir neįdomu valgyti tai, ką pats paruošė. Nėra kam net pagirti ar, atvirkščiai, kritikuoti.

Taigi, produktai:

• Mineralinis vanduo – 2 puodeliai.
• Šviežia ruginė duona, nulupta - 4 riekelės.
• Punksnų lankelis (tik jo apatinė dalis) – 1 krūva.
• Švieži maži agurkai - 2 vnt. arba 1 didelis.
• Supjaustyta kalendra – 1 valgomasis šaukštas.
• Parduotuvė krienai - 1 arbatinis šaukštelis.
• Liesas aliejus -1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai (nebūtina) – 1 gvazdikėlis.
• Druska ir aštrūs raudonieji pipirai – pagal skonį.

Viską darome taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, tik į žaliąjį svogūną dedame smulkiai pjaustytų kalendros žalumynų, o vietoj juodųjų m altų pipirų naudokite raudonuosius pipirus. Į lėkštes paskirstome duoną, žalumynus, nuluptus ir tarkuotus šviežius agurkus bei valgomuosius krienus, turinį užpilame š altu mineraliniu vandeniu ir skanaujame.

Išmokome gaminti tyuryu pagal senus ir šiuolaikinius receptus. Pats laikas pabandyti pagaminti ką nors spalvingesnio. Originalus, net egzotiškas kalėjimas. Receptas su nuotraukomis ir gaminimo ypatumais pateiktame žemiau esančiame straipsnyje. Pradėkime.

Chuligano kalėjimas su degtine

Patiekalas skirtas 2 porcijoms:

• Pomidorų sultys - 2 puodeliai.
• Šviežia ruginė duona (šį kartą su pluta) - 4griežinėliai.
• Juodasis ridikas – 1 mažas.
• Svogūnai – 1 maža galvutė.
• Krapų žalumynai – 1/2 ryšulio.
• Degtinė – 100 ml.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska, m alti juodieji pipirai – pagal skonį.

Duona, kaip ir anksčiau, sausa, stambiai sutrupinama rankomis ant dviejų lėkščių. Nepamirškite, kad ruošiame chuliganišką patiekalą, todėl gaminimo procese leisime sau chuliganiškų išdaigų.

Juoduosius ridikus ir svogūnus nulupkite. Svogūną smulkiai supjaustykite pusžiedžiais, tris ridikėlius ant stambios trintuvės, viską paskirstykite lėkštėse.

Toliau pasūdykite, pipirai, pagardinkite augaliniu aliejumi, išmaišykite, supilkite pomidorų sultis, pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Tada į kiekvieną lėkštę įpilkite 50 ml b altos ir š altos degtinės. Viskas! Jei reikia, užkandame savo chuliganišką patiekalą su raugintais agurkais.

Apskritai tyurya yra toks tolerantiškas patiekalas, su ingredientais ir jų kiekiu galite eksperimentuoti kiek tik norite. Ir niekas to neuždraus ir nepasakys, kad tai neįmanoma, nes niekas iš tikrųjų nežino, kaip turi būti. Sugalvokime originalų receptą, kuris būtų labiau patenkinamas, ir pavadinkime jį.

Mūsų kalėjimas

Kaip visada, 2 porcijoms (nėra nieko geresnio už stabilumą):

• Šviežia kvietinė duona (be plutos) - 4 riekelės.
• Raugintas pienas arba kefyras - 2 puodeliai.
• Punksninis lankelis (kaip ir anksčiau, jo apatinė dalis) - maža krūva.
• Mažai riebus kumpis – 100 g
• Virtas kiaušinis – 1 vnt
• Agurkai jauni švieži - 1 vidutinio dydžio.
• Krapų žalumynai – pusė mažos ryšelės.
• Liesas aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska ir m alti juodieji pipirai – pagal skonį ir norą.

Maisto gaminimas:

1. Išdžiovinkite kvietinę duoną žinomais būdais, supjaustykite vidutiniais kubeliais, paskirstykite lėkštėse.
2. Supjaustykite apatinę žalio svogūno dalį, sumalkite druska, pagardinkite aliejumi ir pipirais, nusiųskite į duoną.
3. Agurką nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutrinkite ant rupios trintuvės.
4. Kumpį taip pat supjaustykite juostelėmis, sudėkite į lėkštes su likusiais ingredientais.
5. Lėkštės turinį užpilkite rūgpieniu arba kefyru, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
6. Nulupkite kietai virtą kiaušinį, perpjaukite išilgai į 4 dalis, papuoškite mūsų kalėjimą kiaušinių griežinėliais.
7. Visą puošnumą pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais ir greitai čiupkite šaukštus.

Na, išsiaiškinome, koks patiekalas yra kalėjimas ir su kuo, tiksliau, kaip valgoma, pažiūrėjome į kalėjimo nuotrauką ir net patys sugalvojome originalų receptą.