Įdaryti conchiglioni: m altos mėsos parinktys, receptai ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Makaronai didelių lukštų pavidalu (conchiglioni) atrodo įdomiai, nes norisi juos kuo nors užpildyti. Juose gali tilpti bet koks įdaras, kokį tik sugalvojate. Kaip gaminate įdaryti conchiglioni?

Taigi, jūs nusipirkote šiuos didelius makaronų lukštus, net neįsivaizduodami, ką norite iš jų pagaminti. Įdarų variantų gali būti daug: krevetės, sūris, kumpis, vištiena, m alta jautiena. Viskas atrodys labai gerai, net ir derinyje. Įdomiausi įdarytų conchiglioni receptai pateikti žemiau.

Variantas su grybais ir midijomis

Jei bandote sugalvoti ką nors originalaus, galite pasigaminti įdarą iš midijų, grybų ir špinatų. Jums reikės:

• pakelis didelių conchiglioni;
• 3 litrai pasūdyto vandens;
• 3 l. Art. alyvuogių aliejus;
• 1 krūva šviežių špinatų, nuplauti, nuskinti ir stambiai supjaustyti;
• 500 gramų grybų (pievagrybių), nuplautų ir supjaustytų griežinėliais;
• 200 gramųkonservuotos nuluptos midijos;
• jūros druskos ir pipirų pagal skonį;
• 2 l. Art. sviestas;
• 2 l. Art. miltai;
• pusė puodelio riebios grietinėlės;
• ¾ puodelio susmulkinto šveicariško sūrio;
• pusė puodelio parmezano sūrio;
• alyva gaminio tepimui.

Kaip tai padaryti?

Makaronus virkite verdančiame pasūdytame vandenyje 12–15 minučių. Nusausinkite ir vienu sluoksniu paskleiskite įdarui. Didelėje keptuvėje ant mažos ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Tada suberkite susmulkintus špinatus ir uždengę kepkite, kol suminkštės. Sudėkite grybus ir toliau kepkite, kol jie baigs.

Tada suberkite midijas, druską ir pipirus. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite kelias minutes.

Atskirame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus. Maišykite, kol visiškai susimaišys, ir virkite penkias minutes, kad pašalintumėte žalių miltų skonį. Supilkite midijų marinatą ir tiek grietinėlės, kad susidarytų tirštas padažas. Pagardinkite skonį druska ir pipirais. Įpilkite vandens, jei padažas per tirštas.

Išvirtus končiglionus paskleiskite į gerai aliejumi pateptą kepimo indą. Ant jų tolygiai paskirstykite įdarą. Tada užpilkite padažu, pabarstykite šveicarišku sūriu ir parmezanu. Lengvai apšlakstykite aliejumi ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Įdarytus conchiglioni kepkite orkaitėje 50 minučių arba iki keptuvės viršausparudavusi. Išimkite iš orkaitės, leiskite pastovėti 5 minutes, tada patiekite.

Variantas su m alta mėsa

Milžiniški makaronų lukštai, užpildyti kvapnia mėsa, yra puikus vakarienės patiekalas. Norėdami pagaminti končiglionus, įdaryti m alta mėsa, jums reikės:

• 220 gramų sausų makaronų;
• 350 gramų m altos jautienos;
• 1 mažas svogūnas, labai smulkiai pjaustytas;
• 2 česnako skiltelės, m altos;
• 100 gramų špinatų, stambiai pjaustytų;
• jūros druska ir šviežiai m alti juodieji pipirai;
• 75 gramai varškės;
• 50 gramų kreminio sūrio;
• didelis žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto;
• smulkiai tarkuota 1 citrinos žievelė;
• 1 l. Art. tarkuoto šviežio parmezano;
• 1 l. Art. pušies riešutai;
• mišrūs lapiniai žalumynai patiekimui.

Kaip pasigaminti conchiglioni su m alta mėsa?

Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje, tada gerai nukoškite ir atidėkite į šalį.

Didelėje keptuvėje ištepkite augalinio aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies. M altą mėsą, svogūną ir česnaką pakepinkite 3-4 minutes, tada suberkite špinatus. Pagardinkite ir virkite dar 2-3 minutes, kol mišinys apskrus. Nukelkite nuo ugnies ir viską sumaišykite su varške, kreminiu sūriu, muskato riešutu ir citrinos žievele.

Patepkite sviestu didelio orkaitėje atsparaus indo pagrindą ir išdėliokite makaronus vienu sluoksniu. Arbatiniu šaukšteliu užpilkite juos mėsos mišiniu. M alta mėsa. Pabarstykite parmezanu ir pušies riešutais. Kepkite m altu įdaru conchiglioni orkaitėje 20-25 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Padalinkite į 4 lėkštes ir patiekite su salotomis.

Sūrio ir žalumynų variantas

Tai paprasti ir skanūs conchiglioni, įdaryti kelių rūšių sūriais. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 350 gramų conchiglioni;
• 500 gramų rikotos sūrio;
• 2 puodeliai susmulkinto mocarelos sūrio;
• 1 puodelis tarkuoto parmezano sūrio;
• 2 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis petražolės;
• 1 šaukštelis raudonėlis;
• 1 šaukštelis bazilika;
• 1 šaukštelis druska;
• 1/2 šaukštelio česnako milteliai;
• 1/4 šaukštelio juodieji pipirai;
• alyvuogių aliejus;
• 700 ml česnakinio pomidorų padažo.

Makaronų gaminimas su kelių rūšių sūriais

Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Sumaišykite rikotos sūrį, mocarelą, 3/4 puodelio parmezano, kiaušinius, petražoles, raudonėlį, baziliką, druską, česnako miltelius ir juoduosius pipirus. Atidėkite į šalį.

Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, nusausinkite. Pusę pomidorų padažo supilkite į gilią kepimo formą, išteptą aliejumi. Kiekviename gaminkite įdarytus conchiglioni su sūrio įdaru. Produktus dėkite ant kepimo skardos į padažą, jei reikia - dviem sluoksniais. Ant viršaus užpilkite likusį pomidorų padažą. Pabarstykite likusiu parmezanu. Uždenkite aliuminio folija ir kepkite apie 30-35 minutes.

Variantas su vyšniniais pomidorais, bazilikais ir rūkytaispaprika

Šie įdaryti conchiglioni gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas pietums ar vakarienei. Juos malonu valgyti ir lengva paruošti. Jums reikės šių elementų:

• 26 labai dideli conchiglioni (apie 120 gramų);
• 13 vyšninių pomidorų;
• pusė puodelio bet kokio tarkuoto sūrio;
• rūkyta paprika – didelis žiupsnelis.

Bazilikų kremui:

• pusė puodelio grietinėlės;
• 28 įvairių dydžių švieži baziliko lapeliai;
• 1 česnako skiltelė;
• šviežiai m alti pipirai;
• jūros druska pagal skonį;
• šiek tiek alyvuogių aliejaus (nebūtina).

Skanaus valgio gaminimas

Makaronus išvirkite iki al dente (8 minutes). Iš anksto įkaitinkite orkaitę (apie 180-190°C). Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę.

Sudėkite bazilikų kremo ingredientus į gilų dubenį ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei jis per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens.

Kai končiglioni išvirs, vandenį nupilkite per sietelį ir produktus nuplaukite po š altu vandeniu. Į kiekvieną lukštą įdėkite pusę vyšninio pomidoro ir nedidelį šaukštelį bazilikų kremo. Įdarytus conchiglioni išdėliokite ant gilios kepimo skardos arba karščiui atsparaus indo, iškloto kepimo popieriumi. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio ir pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol sūris pradės tirpti arba ruduoti, priklausomai nuo naudojamo sūrio rūšies. Kai jie bus paruošti, įberkite žiupsnelį miltelių.rūkytos paprikos kiekviename lukšte ir, jei norite, ant viršaus užlašinkite gero alyvuogių aliejaus.