2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Dažniausiai bakalėjos parduotuvėse galite pamatyti šaldytą žuvį. Jei jis priklauso eršketų ar lašišų rūšims, jis laikomas atskirai. Vidutinės ir mažos žuvys dedamos į specialias 12 kilogramų formas. Jei kalbėtume apie silkę, šprotą ar šprotą, tai jų transportavimui ir laikymui naudojami briketai, sveriantys ne daugiau kaip vieną kilogramą.
Jei šaldyta žuvis yra aukštos kokybės, ji turi patrauklią išvaizdą ir puikų skonį. Jos kūnas tankus ir po atitirpinimo nekeičia formos, pilvas nėra išsipūtęs. Jam būdingos ryškiai raudonos žiaunos, išsipūtusios ir šviesios akys (jei skerdenos nedalytos). Be to, švieži produktai greitai nuskendo, kai dedami į vandenį.
Kaip išsirinkti tinkamą žuvį?
Iš karto reikia pastebėti, kad yra tam tikras skirtumas tarp sąvokų „šaldyta“ir „šviežiai šaldyta“žuvis. Taigi vadinama šviežia šaldyta žuvis, kuri yra veikiama žemoje temperatūroje arba gyva, arba iš karto po išdarų ir galvos pašalinimo. Šiuo atveju naudojami specialūs šaldytuvai.
Reikia atsiminti, kad tokias žuvis galima laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas 0 ° C temperatūroje arba iki 15 dienų -5 ° C temperatūroje. Jei tokiais gaminiais prekiaujanti parduotuvė neturiatitinkamą šaldymo patalpą, tada visos prekės turi būti parduotos per 24 valandas.
Sušaldyta žuvis atšaldoma žemesnėje temperatūroje, kuri gali būti -18°C. Tokiu atveju skerdenos audiniuose esanti drėgmė užšąla. Atitirpusios tokios žuvys gali tapti kiek minkštos ir vandeningos. Be to, jo maistinė vertė yra mažesnė, palyginti su šviežiais produktais.
Reikia paminėti ir tai, kad siekiant geresnio laikymo, žuvį galima padengti lediniu glaistu. Jis skirtas apsaugoti nuo išdžiūvimo, turi būti skaidrus ir plonas. Jei pastebėjote storą ledo sluoksnį, o pati skerdena yra sniego b altumo, tuomet geriau atsisakyti pirkti, nes didžiąją dalį pinigų mokėsite už vandenį, o ne už žuvies mėsą.
Šiuo metu geriausiu pusgaminiu laikoma filė, kuriai būdinga didelė pirkėjų paklausa, nes ją galima naudoti be išankstinio apdorojimo.
Pažymėtina, kad šaldytą žuvį galima pasiūlyti kaip m altą mėsą. Jis būna dviejų rūšių. Pirmoji rūšis gaminama tik iš filė, antroji – iš skerdenų, sum altų kartu su kaulais ir oda. Turiu pasakyti, kad m alta mėsa gaminama iš įvairių žuvų rūšių ir užšaldoma tiesiai laivuose ne žemesnėje kaip -30 °С temperatūroje.
Maisto gaminimo procese yra daug receptų, kaip ruošti įvairius žuvies patiekalus. Kokybiška šaldyta žuvis savo skoniu praktiškai nenusileidžia šviežiai žuviai, tačiau reikia mokėti ją teisingai išvirti. svarbuakimirka, kurios nereikėtų pamiršti, yra jos atšildymas.
Reikia atsiminti, kad šaldyta žuvis netoleruoja šilto vandens, nes ji tampa suglebusi ir beskonė. Jei planuojate virti filė, patartina ją atšildyti ore, nes taip išvengsite didelio maistinių medžiagų ir vitaminų praradimo.
Rekomenduojamas:
Kepti sparneliai – keletas įdomių receptų
Sparneliai negali būti vadinami mėsingiausia vištienos skerdenos dalimi, bet, be jokios abejonės, jie labai skanūs. Ir visiškai teisingai, daugybė žmonių priskiria juos savo mėgstamiems patiekalams. Jų paruošimo receptų yra begalė. Jie verdami ir kepami, troškinami ir kepami
Prancūziškas omletas: keletas įdomių receptų
Nežinoma, kas ir kada pirmasis sugalvojo pirmą kartą virti kiaušinienę, tačiau prancūzai tvirtina, kad būtent jie išrado omletą. Šis patiekalas paruošiamas per porą minučių ir yra tikras išsigelbėjimas, kai reikia greito kąsnelio suvalgyti, o šaldytuve – susukamo kamuoliuko
Vištiena „Panasonic“multivarke: keletas įdomių ir greitų receptų
Visi žino, kad vienas dietiškiausių patiekalų yra kepta arba virta vištiena. „Panasonic“multivarke jis paruošiamas greitai ir lengvai. Šiame straipsnyje bus pasakojama apie keletą naudingų receptų, kurie padės pamaitinti ne tik artimuosius, bet ir atvykusius svečius
Salotos vaikams gimtadienio proga: keletas įdomių idėjų
Ruošdami vaikui atostogas ir kviesdami draugus, turite kūrybiškai žiūrėti ne tik su torto dizainu, bet ir su visu vaikiško stalo meniu. Mat dažnai atsitinka taip, kad gimtadienio berniukas su mažaisiais svečiais nenori nieko valgyti, o tik prie stalo patiekia desertą. Pagalvokime, kas gali privilioti vaikus prie salotų? Žemiau yra keletas originalių idėjų, kaip papuošti vaikišką meniu. Tegul jūsų šventė pavyks
Kur yra angliavandenių: produktų, savybių ir įdomių faktų sąrašas
Žmonės dažnai nerūpestingai numalšina savo alkį. Ir tik tada, kai kyla problemų dėl sveikatos ar išvaizdos, jie keičia mitybą. Kiekvienas produktas turi savo maistinių medžiagų rinkinį. Ir jei su b altymais ir riebalais viskas daugiau ar mažiau aišku, tai mes kalbėsime apie angliavandenius išsamiau
