2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24
Šiuolaikiniame pasaulyje maisto pramonėje maisto produktų gamyboje naudojami įvairūs priedai: dažikliai, kvapikliai, skonio stiprikliai, stabilizatoriai ir kt. Vienas iš jų – daugelyje Europos šalių uždraustas maisto papildas e238 dėl neigiamo poveikio žmogaus organizmui. Medžiaga naudojama kaip konservantas, ji naudojama siekiant užkirsti kelią grybelių ir patogeninių mikrobų dauginimuisi. Kitu būdu šis papildas vadinamas kalcio formiatu.
Medžiagos aprašymas
Kalcio formiatas (Ca(HCOO)2) yra skruzdžių rūgšties druska. Jis atrodo kaip b alti kristaliniai milteliai su lengvu kvapu.
Kalcio formiatas (E238) gerai tirpsta vandenyje, jo tankis 1,91 g/cm3, suyra 300 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Savybė
Kalcio formiatas naudojamas daugelyje sričių, įskaitant maisto pramonę. Tai konservantas, nes padeda pailginti produktų galiojimo laiką, stabdo augimą irbakterijų ir grybelių dauginimasis, sukeliantis gedimą. Be to, medžiaga yra atsakinga už sterilizaciją, yra kai kurių augalų ir gyvų organizmų biologinių skysčių dalis.
Naudokite sritį
Rusijoje kalcio formiatas naudojamas maisto pramonėje kaip konservantas ir druskos pakaitalas gaminant gaiviuosius gėrimus, taip pat visuose dietiniuose produktuose. Rauginant daržoves, medžiaga taip pat naudojama, nes ji gali sutankinti augalų audinius, todėl vartotojas gauna traškius konservuotus maisto produktus. Ši medžiaga turi vieną savybę – ji pasižymi antibakterinėmis savybėmis tik rūgščioje aplinkoje.
Leidžiama medžiagos paros dozė yra ne didesnė kaip trys gramai vienam kilogramui žmogaus kūno svorio. Gaiviųjų gėrimų gamyboje priedo sunaudojama ne daugiau kaip 210 mililitrų vienam litrui skysčio.
Anksčiau šis maisto priedas buvo naudojamas konservų gamyklose renkant žuvį. Šiandien jis šioje srityje praktiškai nenaudojamas, nes priedas buvo pakeistas mažiau pavojingais konservantais.
Kalcio formiatas naudojamas kosmetologijoje kaip medžiaga, apsauganti nuo kosmetikos gaminių gedimo (ne daugiau 0,5%), statybose betonui sukietėti. E238 taip pat naudojamas audiniams dažyti, odai rauginti, spalvotiems tapetams spausdinti.
Poveikis kūnui, saugos reikalavimai
Kalcio formiatas yra uždraustas maisto produktas daugelyje šaliųpriedas, nes turi didelę įtaką visoms žmogaus organizmo sistemoms (trečioji pavojingumo klasė). Jei priedas maisto pramonėje naudojamas pagal visus standartus, tai greitos žalos nepadarys. Tačiau medžiaga turi savybę kauptis organizme, jos koncentracija palaipsniui didėja. Laikui bėgant žmogui atsiranda alergija priedui, dirginamas gleivinės epitelis ir kvėpavimo takai, atsiranda odos bėrimas. Taigi buvo nustatyta, kad konservantas neduoda naudos žmogaus organizmui.
Tai kelia pavojų žmonėms, kurie liečiasi su šia medžiaga. Todėl dirbant su priedu būtina laikytis saugos priemonių. Būtina naudoti asmenines apsaugos priemones (respiratorių, kombinezoną, gumines pirštines ir kt.). Avarinėmis situacijomis būtina naudoti dujokaukę.
Techninis kalcio formiatas yra nedegus ir nesprogus. Jis turi būti laikomas tam tikromis sąlygomis. Nerūkykite ir nenaudokite atviros ugnies ten, kur jis naudojamas, pvz., konservų fabrike.
Pakavimas ir saugojimas
Medžiaga supakuota į 25 kilogramų maišus. Gabenimas turi būti vykdomas laikantis visų tokioms prekėms parengtų taisyklių. Medžiagą laikykite ant padėklų sausose, uždarose, gerai vėdinamose patalpose. Tinkamumo laikas yra vieneri metai nuo papildo pagaminimo datos. Medžiaga gerai sugeria vandenį, todėl turi būti laikoma sandarioje pakuotėje.
Šis maisto papildas gaminamas remiantischemijos pramonė.
Išvada
Kalcio formiatas yra maisto priedas, konservantas ir stabilizatorius, atsakingas už maisto produktų saugumą, stabdantis patogeninių mikrobų ir grybų augimą bei dauginimąsi. Be to, medžiaga naudojama kaip sterilizatorius vyno brendimui sustabdyti, taip pat dezinfekavimo priemonė.
Medžiaga yra hidrofilinė, todėl dažnai naudojama kaip betono ir kitų statybinių mišinių kietėjimo greitintuvas, taip pat kaip betono užšalimo priedas. Kadangi betone yra 2–4 % kalcio formiato, padidėja jo gniuždymo stipris.
Šiandien šis maisto papildas yra uždraustas naudoti daugelyje šalių. Taip yra dėl to, kad jis neigiamai veikia žmogaus organizmą, palaipsniui jame kaupiasi. Priedas reikalauja tam tikrų laikymo ir transportavimo sąlygų. Dirbdami su juo turite naudoti asmenines apsaugos priemones.
Rekomenduojamas:
Palmių branduolių aliejus: aprašymas, savybės, taikymo ypatybės, nauda ir žala
Šiandien apie palmių aliejų aktyviai diskutuojama visose žiniasklaidos priemonėse. Kas bando įrodyti savo žalą, kam naudinga. Tačiau pirmiausia reikia suprasti, kad gaminamos dvi šio aliejaus rūšys. Dėl palmių augimo vietos – Afrikos – abi veislės vadinamos tropinėmis. Palmių aliejus ir palmių branduolių aliejus skiriasi gamybos būdu. Pakalbėkime apie juos išsamiau
Kalcio kiekis maiste. Kokiuose maisto produktuose yra kalcio
Kalcis būtinas tinkamam daugelio biocheminių procesų eigai, nuo jo priklauso kaulų, dantų, širdies ir raumenų sveikata. O jo organizmui reikia labai daug – apie 1000 mg per dieną. Tačiau ne visuose maisto produktuose yra pakankamai kalcio. Todėl dažnai trūksta
Rapsų aliejus: nauda ir žala, taikymo sritis
Šiandien dažnai galite išgirsti apie rapsų aliejaus keliamus pavojus. Visgi todėl, kad jis buvo naudojamas kuro gamyboje! Tačiau rapsų aliejus, kurio nauda ir žala aptariama šioje medžiagoje, naudojamas net kūdikių maisto gamyboje
Kiaušinio lukštas kaip kalcio š altinis. Kaip virti kiaušinių lukštus kaip kalcio š altinį
Kiaušinio lukštas yra idealus kalcio š altinis ir unikaliausias gamtos kūrinys, apie jo naudingas medžiagas galima kalbėti nenuilstamai. Kiaušinio lukštas yra labai vertingas biologinis produktas, nes jame yra kalcio karbonato, jį puikiai pasisavina organizmas. Kiaušinio lukštas kaip kalcio š altinis – mitas ar realybė?
Kokiuose maisto produktuose yra kalcio: produktų sąrašas, dozės, naudojimo taisyklės, kalcio pasisavinimo normos ir ypatybės
Kalcis yra svarbiausias neorganinės gamtos elementas, turintis įtakos žmogaus gyvybės palaikymui. Labai svarbu, kad organizmas jo gautų pakankamais kiekiais. Kad šio makroelemento lygis išliktų normalus, į savo racioną būtina įtraukti maisto produktus, kuriuose jos yra. Taigi dabar pakalbėsime apie tai, kokiuose produktuose yra kalcio
