Jautiena: nauda ir žala organizmui, savybės, kalorijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tradiciniame produktų sąraše turi būti jautiena. Jis vertinamas dėl naudos ir maistinės vertės, todėl, kad būtų puiki savijauta, jį turėtų vartoti kiekvienas. Jautienos nauda ir žala organizmui aprašyta straipsnyje.

Aprašymas

Atsižvelgdami į jautienos naudos ir žalos organizmui temą, turėtumėte susipažinti su produkto savybėmis. Tai šiek tiek saldaus skonio raudona mėsa. Ji nėra labai riebi, kaip kiauliena, ir maistingiausia, palyginti su paukštiena. Šią mėsą galima kepti:

• salotos;
• sriubos;
• kotletai;
• kepsniai;
• troškinys;
• tešlos priedai.

Produktas retai sukelia alergiją, todėl naudojamas ir kūdikių maistui. Jautiena yra pagrindinis gyvulinių b altymų š altinis. Reguliarus jo naudojimas turi įtakos žmogaus veiklai ir energijai. Gaminimo būdas turi įtakos kalorijoms.

Maistingoji vertė

Turite žinoti ne tik apie jautienos naudą ir žalą organizmui, bet irapie maistinę vertę. Produktas vertinamas dėl didelio b altymų kiekio. 100 g produktų jo yra 20 g. Pagal šį komponentą jautiena pirmauja lyginant su kitomis raudonos mėsos rūšimis. Pavyzdžiui, 100 g kiaulienos yra 17-19 g b altymų, o ėrienoje - 16 g.

Valgykite su mėsa ir riebalais - 19 g (100 g). Taip pat yra sočiųjų riebalų – 7, 7, mononesočiųjų ir polinesočiųjų – po 0, 7. Produkte nėra angliavandenių. 100 g nugarinės yra 288 kalorijos. Svarbu atsižvelgti į tai, kad kalorijų kiekį lemia gyvūno auginimo sąlygos.

Jautienoje taip pat gausu vitaminų – E, B, PP, N. Iš produkte esančių mineralų yra geležies, cinko, kalcio, kalio, magnio. Taip pat yra aminorūgščių – valino, lizino, arginino, izoleucino. Daugiau informacijos apie jautienos naudą ir žalą organizmui aprašyta toliau.

Privalumai

Kokia jautienos nauda ir žala žmogaus organizmui? Pirmiausia turėtumėte susipažinti su produkto verte. Nauda teikiama tik vartojant saikingai. Valgant mėsą užtikrinamas sotumas. Mėsos patiekalai reikalingi greitam atsigavimui ir stiprybei po ligos. Virta jautiena rekomenduojama esant padidėjusiam fiziniam ir psichiniam stresui, maitinančioms moterims.

Patiekalai iš jautienos gerina virškinamojo trakto veiklą. Produktas atkuria medžiagų apykaitą, palaiko stabilų skrandžio rūgštingumą. Jautiena pašalina iš organizmo blogąjį cholesterolį. Jis turi savybę sustiprinti kraujagyslių sieneles. Hemoglobino kiekis atsistato, jei valgoma raudona mėsa. Sumažina anemijos riziką.

Daugiau produkto reikia:

• atminties gerinimas;
• raumenų ir kaulų stiprinimas;
• hematopoezės atkūrimas;
• padidinti kraujo krešėjimą;
• paspartinti žaizdų gijimą;
• nervų sistemos palaikymas;
• svorio metimas;
• sumažinti širdies priepuolio tikimybę.

Jautiena yra vertinga mėsa sportininkams. Kadangi turi daug b altymų, po treniruotės atstato raumenų skaidulas, stiprina tarpsąnarinius raiščius. Dietinis maistas yra pageidautinas žmonėms po operacijų, sergantiems lėtiniais negalavimais, taip pat siekiant palaikyti imuninę sistemą.

Kai nėščia

Jautiena yra vertinga mėsa nėščioms ir žindančioms moterims. Ir taip pat saugiausias. Todėl nešiojant vaiką ši mėsa yra pirmenybė. O maitinant krūtimi bet kokį produktą reikia žiūrėti atsargiai.

Nuo 2 savaičių po gimimo produktą leidžiama įtraukti į dietą. Tai turėtų būti daroma atsargiai. Jūs turite pradėti nuo sultinio. Po normalios vaiko reakcijos galite valgyti mėsą. Jautiena turi būti kruopščiai iškepta, neleiskite, kad būtų kraujo. Patiekalus geriau gaminti be prieskonių ir daug aliejaus.

Vaikams

Mėsa turi būti vaikų meniu. Geriau virti, be daug prieskonių. Mėsos nauda vaikui yra tokia:

1. B altymai greitai virškinami, yra laikomistatybinė medžiaga audiniams.
2. Vitaminas A reikalingas regėjimui pagerinti.
3. Produktas teigiamai veikia centrinės nervų sistemos darbą.
4. Gerina raumenų augimą.
5. Fosforas ir kalcis apsaugo nuo rachito.
6. Šlakų šalinimas.
7. Imuniteto stiprinimas.

Vyrams

Mėsa tinka vyrams. Moterys dažnai valgo žuvį, vištieną, daržoves ir dribsnius. Tačiau vyrai nori mėsos patiekalų. Tačiau riebios veislės nelaikomos naudingiausiomis. Kiaulienos reikėtų valgyti rečiau. O jautiena racione turėtų būti dažniau. Priežastis ta, kad jame mažiau kenksmingų riebalų ir daugiau b altymų. Jis išsiskiria savo maistine verte, gebėjimu tiekti į organizmą visus reikalingus komponentus.

Geležis prisotina ląsteles deguonimi, testosterono kiekiui didinti reikia aminorūgščių ir cinko. Visos kitos medžiagos taip pat naudingos, nes didina vyrišką galią. Geriausia šviežia mėsa.

Moterims

Produkto privalumas moterims yra tai, kad ši mėsa teigiamai veikia grožį, leidžia palaikyti puikią plaukų, nagų, odos būklę. Nors jautiena turi mažai kalorijų, ji prisotina organizmą visomis reikalingomis medžiagomis. Produktas palaiko normalų rūgštingumą, turi daug vertingų vitaminų E ir A. Geležis veiksminga sergant anemija po gimdymo, laikantis dietų, ligų.

Žala

Jautienos nauda ir žala organizmui yra vienoda visiems. Kokios yra kenksmingos produkto savybės? Neigiamai veikia ne pati jautiena, o josper didelis naudojimas. Didelis jautienos kiekis suteikia priešingą efektą:

• depresinis poveikis širdžiai ir kraujagyslėms;
• virškinimo problemų atsiradimas;
• žarnyno užsikimšimas.

Nekontroliuojamai naudojant, cholesterolio kiekis kraujyje pakyla. Produkto perteklius neigiamai veikia kepenis ir inkstus. Padidėja vėžio rizika. Moterims per dieną norma yra 150 g, o vyrams - 170 g. Vidutiniškai per savaitę reikia suvalgyti ne daugiau kaip 0,5 kg.

Atminkite, kad netinkamai laikoma jautiena gali būti kenksminga. Šviežias produktas turi būti laikomas šaldytuve ne aukštesnėje kaip +4 laipsnių temperatūroje. Patartina palikti jį emaliuotuose arba stikliniuose induose. Taip pat naudokite plėvele apvyniotas lėkštes ar dubenėlius. Tačiau šiuo atveju galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 16 dienų.

Užšaldymas žymiai pailgina galiojimo laiką, tačiau pašalina kai kuriuos vertingus komponentus. Skirtingi gaminimo būdai turi įtakos kalorijoms ir maistinėms medžiagoms. Nuo jų priklauso jautienos nauda ir žala. Pavyzdžiui, esant jautriam virškinimui, riebus ir aštrus maistas bus žalingas.

Turite būti atsargūs dėl produktų tiekėjo. Kai kurie ūkininkai parduoda nepatikrintą nugarinę, kurioje gali būti parazitų cistų. Siekiant išvengti infekcijos, produktas turi būti įsigytas patikrintoje vietoje. Jis turi būti tinkamai termiškai apdorotas.

Jautienos nauda ir žala sveikatai labai priklauso nuo auginimo sąlygų. Todėl mėsos patiekalas gali būti žalingas, jei gyvūnasauginami neigiamomis sąlygomis. Produkto kokybė priklauso nuo streso, mirties nuojautos. Adrenalinas, hormonų naudojimas stipriam augimui, nenatūralus maistas – visa tai veikia mėsą. Kai kurie gamintojai gerina jautienos kokybę ir didina jos gamybą, todėl gaminamas žmonių sveikatai nesaugus produktas.

Ligai

Taip pat turite žinoti apie virtos jautienos naudą ir pavojų nuo įvairių negalavimų. Sergant pankreatitu, leidžiama valgyti dietinę mėsą. O riebaus maisto geriau nevalgyti. Patartina nevalgyti jautienos riebalų, nes juose yra daug riebalų rūgščių, kurios perkrauna uždegusią kasą.

Virtos jautienos nauda ir žala priklauso nuo to, kokia mėsa pasirenkama. Patartina pirkti jaunų gyvulių filė ir jas garuose. Diabetikams naudinga dietinė jautiena, ypač sultinys. Su daržovėmis troškinta filė yra teigiamai virškinama.

Pasirinkimas

Būtina rinktis kokybišką nugarinę. Tam atsižvelgiama į šiuos ženklus:

• ji turi sultingą raudoną spalvą;
• malonus šviežios mėsos aromatas;
• riebalai bus minkšti, kreminiai;
• Pati mėsa turi marmurinę pluoštinę struktūrą;
• paspaudus, filė bus elastinga, greitai atstato formą;
• pjūvis turi būti blizgus.

Jei filė tamsiai raudona, o riebalai drumsti ir plėvele, tai yra seno gyvūno. Geriausia veislė yra filė, nugaros ir krūtinės dalys. Pirma klasė yra škaplierinėir pečių likimas, antrasis - įpjova, priekinė ir galinė blauzda. Taip pat naudingos smegenys, liežuvis, kepenys.

Bouillon

Jautienos sultinio nauda ir žala priklauso nuo mėsos kokybės. Virtas produktas yra maistingas. Jis turi visas vertingas jautienos savybes.

Bet sultinyje yra ne tik vertingų, bet ir neigiamų komponentų. Tai taikoma mėsai su kaulais. Tada sultinyje bus druskų ir metalų, kurie neigiamai veikia organizmą ir lėtina virškinimą.

Maisto gaminimas

Norėdami gauti sultingos mėsos, turėtumėte atsižvelgti į keletą rekomendacijų:

1. Geriau pirkite jaunos karvės mėsą.
2. Pjovimas atliekamas išilgai pluoštų.
3. Prieš kepant produktas nusausinamas rankšluosčiu.
4. Druska būtina kepti.
5. Tvirta mėsa prieš kepimą turi būti apdorojama actu.
6. Geriau pradėti kepti ant stiprios ugnies, o tada sumažinti.
7. Kad patiekalas būtų sultingas, kepama folijoje.

Taigi jautiena yra sultinga mėsa, kuri tinka visiems žmonėms. Svarbiausia yra laikytis normos jį naudojant, taip pat pasirinkti sveikus gaminimo būdus.