Granatų sultys: nauda ir žala

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Granatas yra augalas, žinomas nuo senovės. Remiantis kai kuriais pranešimais, jo istorija siekia apie keturis tūkstančius metų. Su juo siejama daugybė mitų ir legendų. Netgi yra nuomonė, kad būtent granatas buvo tas vaisius, „obuolys“, kurį Ieva susigundė. Beje, kai kuriose Europos kalbose žodis „obuolys“yra granato pavadinimo pagrindas.

Granatų tėvynė

Manoma, kad „grūdėtas obuolys“pas mus atkeliavo iš Vidurinės Azijos ir Šiaurės Afrikos. Šiuo metu jis aktyviai auginamas šilto klimato šalyse: Turkijoje, Irane, Afganistane, Ispanijoje, Gruzijoje, Azerbaidžane. Rusijoje auga Kryme ir pietinėje Krasnodaro teritorijos dalyje.

Granatas mėgsta šilumą ir saulę, gana nepretenzingas dirvožemio kokybei, bet netoleruoja šalnų, žemesnių nei 15 laipsnių. Mūsų šalyje šie vaisiai parduotuvių lentynose dažniausiai pasirodo žiemos sezonu, kai su kitais vaisiais ir daržovėmis kaip natūralių vitaminų š altiniais tampa sunku. Ne todėl, kad jie visiškai išnyko, bet jų kokybė nebėratada.

Vaisiaus pavadinimo istorija

Rusų kalboje jis pagrįstas lotynišku žodžiu granatus, kuris vertime reiškia „grūdėtas“. Dėl to, kad viename „granate“yra daugiau nei penki šimtai, o kartais ir iki tūkstančio grūdų, šis vaisius pagrįstai yra vaisingumo simbolis.

Kokie yrapranašumai

Granatuose yra daug organinių rūgščių. Tai daugiausia citrinų ir obuolių rūgštys, vyno, gintaro, oksalo rūgštys yra mažesnės apimties. Granatuose yra daug mineralų, tokių kaip manganas, magnis, silicis, fosforas, chromas. Tačiau jame, priešingai populiariems įsitikinimams, geležies yra labai mažai – daug mažiau nei mėsoje ar net grikiuose.

Kokių vitaminų yra granatuose?

Grupė nedidelė. Šiuose vaisiuose yra vitamino C ir B grupės vitaminų, o jų sėklose – vitamino E. Asortimentas nėra per platus, tačiau granatų sultyse gausu aminorūgščių – jose rasta net penkiolika daiktų, iš kurių šeši yra nepamainomi ir nesintetinami. organizme. Granatų sultyse yra daug taninų, o tai paaiškina jų aštrų skonį. Vaisiaus žievėje taip pat gausu mineralų. Jame yra tokių elementų kaip kalis, manganas, kalcis, magnis, varis, chromas, selenas ir kiti komponentai.

Naudingos tik sėklos?

Įdomu tai, kad granatų sėklų aliejuje yra toks pat įspūdingas vitamino E kiekis kaip ir kviečių gemalų aliejuje. Žievė taip pat rado pritaikymą liaudies medicinoje: joje yramedžiagos, turinčios antihelmintinį poveikį. Yra net gėlių. Tiesa, ne medicininiais tikslais – iš jų gaminami dažai natūraliems audiniams.

Granatų gydomosios savybės

Šis vaisius jau seniai naudojamas liaudies medicinoje. Granatų sulčių savybės yra labai įvairios ir jas lemia jų cheminė sudėtis. Vaisiai naudojami švieži. Granatų sultys laikomos tiesiog sveikatos eliksyru. Jis buvo naudojamas kaip priemonė nuo Hipokrato laikų. Vėliau jį paminėjo ir Avicena. Jame esantys vitaminai teigiamai veikia organizmo atsparumą infekcijoms, odos, nagų ir plaukų būklę. Vitaminai E ir C taip pat turi antioksidacinį poveikį, saugo nuo piktybinių navikų atsiradimo. Reguliarus granatų ir granatų sulčių vartojimas ilgą laiką yra puikus būdas patikimai apsisaugoti nuo vėžio. Yra žinoma, kad vitaminas E turi labai teigiamą poveikį tiek moterų, tiek vyrų reprodukcinei funkcijai. B grupės vitaminai taip pat teigiamai veikia nervų sistemą.

Kaip minėta pirmiau, granatuose yra aminorūgščių, kurios padeda gaminti b altymus žmogaus organizme, įskaitant esminius, kurie turi būti iš išorės. Todėl vegetarams, kurie nevalgo mėsos, siekiant išvengti medžiagų apykaitos sutrikimų, granatų vaisių ir jų sulčių įtraukimas į racioną bus labai naudingas.

Be to, kas išdėstyta pirmiau, galite suprasti granatų sulčių naudą prisiminę, kadjo sudėtyje yra organinių rūgščių, naudingų kraujotakos sistemai. Šios medžiagos plečia kraujagysles. Tai patvirtina plačiai žinomą faktą, kad granatų sultys mažina hipertenzija sergančių pacientų kraujospūdį, be to, mažina cholesterolio kiekį. Taigi, granatų sultys gali sumažinti širdies priepuolių ir insultų tikimybę. Organinės rūgštys padeda padidinti virškinimo fermentų kiekį skrandžio sultyse. Citrinų rūgštis, kurios yra granatų sultyse, plačiai naudojama gydant šlapimo akmenligę, o vyno rūgštis teigiamai veikia odos būklę.

Granatų sultyse esanti obuolių rūgštis teigiamai veikia kepenis ir tulžies pūslę, todėl labai naudinga gerti šias sultis esant kepenų pažeidimui ir apsinuodijimui alkoholiu. Visi žino, kaip naudingos granatų sultys sergant anemija. Tačiau geležies jame, kaip jau minėta, labai mažai. Galbūt čia esmė ta, kad joje esanti obuolių rūgštis skatina geležies pasisavinimą iš maisto. Todėl granatų sultys, kaip pagalbinė priemonė sergant anemija, pasiteisino.

Fenolinių junginių, tokių kaip taninai, gausa granatuose paaiškina jo priešuždegimines, antimikrobines, diuretines ir choleretikus savybes. Todėl, sergant uždegiminėmis inkstų ir šlapimo takų ligomis, taip naudinga naudoti granatų sultis. Tai puikus natūralus diuretikas, kurį galima sėkmingai naudoti kovojant su paburkimu. Be to, granatų sultys puikiai malšina uždegimą sergant stomatitu ir gerklės skausmu. Todėl rekomenduojama jį naudotikaip burnos skalavimo skystis. Granatų sultys naudojamos net nudegimams. Na, neturėtume pamiršti apie teigiamą granatų poveikį virškinamajam traktui. Dėl sutraukiančio poveikio jis padeda nuo viduriavimo.

Granatuose esančios pektino savybės turi unikalių savybių. Jie pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo, neutralizuoja šalutinį poveikį po antibiotikų vartojimo.

Liaudies medicinoje naudojamos ne tik granatų sultys, bet ir džiovintos vaisiaus žievelės bei plėvelių nuovirai, taip pat granatmedžio žievė. Be to, jie randa įvairių pritaikymų: nuo viduriavimo gydymo ir uždegiminių procesų šalinimo iki antihelmintinių ir raminamųjų medžiagų.

Kaip išsirinkti tinkamas sultis

Šiandien iš šio saldžiarūgščio vaisiaus pagaminto gėrimo galima rasti daugelio parduotuvių lentynose. Kaip matote, granatų sultys turi tikrai „plačio profilio“naudingų savybių. Bet ar visi gėrimai vienodai veiksmingi? Atrodo aišku, kad tokiomis išskirtinėmis savybėmis pasižymi tik šviežiai spaustos granatų sultys. Fasuotuose gėrimuose po pramoninio perdirbimo naudos beveik nebelieka. Ir jei tai ne sultys, o nektaras, į kurį pridėta cukraus ir dažiklių ir net konservantų, tai visi minėti pagyrimai šiam produktui visiškai netinka. Natūralios ir kokybiškos granatų sultys tiesiog negali būti pigios. Jis turi būti stiklinėje pakuotėje ir gaminamas tik ten, kur auga granatai. O sultys turi būti spaudžiamos tiesiai. Leidžiamas nedidelis nuosėdų kiekis. Jei visos šios sąlygospastebėta – galite pasilepinti pirktomis granatų sultimis ir mėgautis teigiamu jų poveikiu organizmui. Tik nelaikykite atidaryto buteliuko ilgiau nei dvi dienas.

Naminės granatų sultys

Sveikatai optimaliausias variantas – sultis iš vaisių pasigaminti patiems, tuomet nekils abejonių nei dėl jų natūralios kilmės, nei dėl naudos. Tai nėra taip sunku, ir yra bent trys būdai tai padaryti. Pirmiausia reikia atlaisvinti grūdus nuo žievelės ir mediniu stumtuvu pertrinti per sietelį, tada perkošti per marlę. Kitas variantas – grūdus sum alti blenderiu, o susidariusią srutą atsargiai perkošti. Yra ir kitas būdas, tačiau jis netinka visų rūšių granatams. Norint naudoti šį metodą, granatų odelė turi būti plona. Tokį vaisių reikia kruopščiai minkyti rankose, nepažeidžiant jo odelės. O kai jis tampa minkštas, galite tiesiog išpilti sultis, padarydami žievelę skylutę.

Kaip išsirinkti granatą

Renkant pačius vaisius reikėtų atkreipti dėmesį į jų išvaizdą. Geras granatas turi būti kietas, tankus ir gana sunkus. Prinokusio vaisiaus žievelė apgaubia grūdus, tačiau ji neturi būti sausa ar dėmėta. Granato žiedo pritvirtinimo prie vaisiaus vieta neturi būti žalia.

Granatos ir nėštumas

Remiantis visomis naudingomis savybėmis, granatų sultys nėštumo metu yra ne tik galimos, bet ir būtinos. Tai kaip čiavėlgi, bus naudingas saugus diuretikų poveikis, padedantis sumažinti edemą – dažnas nėščiųjų nusiskundimas, o jame esantys vitaminai, kurių taip reikia nėščiosioms, taip pat pravers. Granatų sultyse esanti folio rūgštis – vitaminas, žinomas dėl savo teigiamo poveikio vaisiaus vystymuisi – daro jį dar vertingesnį besilaukiančioms mamoms. Nėščiosioms folio rūgštis skiriama papildomai, siekiant sumažinti įvairių patologijų tikimybę. Moterims nėštumo metu dažnai sumažėja hemoglobino kiekis, o čia vėl gelbsti granatų sultys. Vaiko laukimo laikotarpiu įvairūs virusai ir infekcijos yra visiškai nereikalingi, todėl imunitetą reikia stengtis visais įmanomais būdais, tarp kurių yra ir granatų sulčių naudojimas. Tačiau svarbiausia, kad būsimoji mama neturėtų problemų su virškinimu. Saikingumas yra gerai visame kame, todėl tikrai neturėtumėte gerti šių sulčių litrais. Esant menkiausiam įtarimui dėl alergijos, šio gėrimo vartojimą reikia nutraukti.

Kenksmingos granatų sultys

Viskas pasaulyje yra reliatyvu, ir nepaisant to, kad natūralios granatų sultys yra unikalus produktas, reikia vienodai atsižvelgti į jų naudą ir žalą. Paprastai viskam yra kontraindikacijų, o granatų sultys nėra taisyklės išimtis. Didelis organinių rūgščių kiekis jame neišvengiamai dirgins skrandžio gleivinę. Todėl esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, taip pat esant skrandžio ar žarnyno pepsinei opai, granatų sultysjokiu būdu neturėtų būti piktnaudžiaujama.

Granatų vaisiuose esantys sutraukiantys taninai gali pakenkti tiems, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo ir hemorojaus. Neskiestos granatų sultys kenkia dantų emaliui. Geriau gerti koncentruotą produktą, kad jis nesiliestų su dantimis – pavyzdžiui, su šiaudeliu. Jei nenorite šio „sveikatingumo eliksyro“skiesti vandeniu, galite jį naudoti per pusę su morkų arba burokėlių sultimis.

Kalbant apie granatų žievelių ir žievės tinktūras ir nuovirus, su jais reikia būti dvigubai atsargiems, nes juose yra nuodingų medžiagų, alkaloidų, nors ir nedideliais kiekiais. Viršijus jų dozę, gali padidėti kraujospūdis, atsirasti galvos svaigimas, silpnumas ir kartais traukuliai.