Skanios salotos su mėsa: ingredientai ir receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Skanios mėsos salotos patiekiamos ne tik prie pagrindinio patiekalo, bet gali būti ir visiškai savarankiškas patiekalas, pakeičiantis vakarienę. Jie gali paįvairinti bet kokį meniu, įskaitant šventinį, nes atrodo įdomiau ir sudėtingiau nei augaliniai užkandžiai.

Mėsa salotose

Tikrai kiekviena šeimininkė turi savo skanių salotų su mėsa receptą. Absoliučiai visi mėsos užkandžiai yra sotūs patiekalai. Kalorijų kiekis ir maistinė vertė priklausys nuo pasirinktos mėsos rūšies. Dažniausiai mėsos salotoms ruošti naudojama vištiena ir jautiena, tačiau yra salotų, kurių pagrindinis ingredientas bus ėriena arba kiauliena. Viskas priklausys nuo šeimininkės ir jos namų ūkio pageidavimų.

Didelis mėsos užkandžių pliusas yra tai, kad beveik visi mėsos salotų receptai yra paprasti ir lengvi. Net nepatyręs virėjas gali juos įvaldyti. Mėsos salotos paruošiamos greitai, nereikalauja ypatingų pastangų ar žinių. Mėsos salotų pranašumas yra tas, kad jas galima patiekti ir š altas, ir karštas.

Salotoms galite naudoti bet kokią mėsą: rūkytą ir sūdytą,marinuoti ir kepti, virti ir kepti ant grotelių. Be to, grybai, daržovės, grūdai ir net kai kurie vaisiai derinami su mėsa.

Dėl užpilo, labai skanios salotos su mėsa gaminamos su majonezu, garstyčių užpilu, česnakiniu padažu. Yra salotų, kuriose kaip užpilas naudojamas sveikas alyvuogių aliejus. Salotos taip pat dedamos traškučių trupiniais, šviežiomis žolelėmis, daržovių ar vaisių griežinėliais, skrebučiais ir kt.

Šiandien atrinkome jums populiariausius mėsos užkandžių receptus ir išsamiai papasakosime, kaip greitai ir be didelio kulinarinio vargo paruošti salotas su mėsa.

Su daržovėmis ir pievagrybiais

Šis salotų pasirinkimas gali pakeisti sočią vakarienę, nes jose yra sočios mėsos, traškių malonių daržovių ir daug šviežių žolelių. Maisto gaminimui jums reikės:

• Jautiena – 260 g
• Viena lemputė.
• 220 g grybų.
• Alyva (bet kokia).
• Salotų lapai.
• Bulgarijos pipirai - 2 vnt. (skirtingos spalvos).
• Druska.

Gaminimo būdas

Norėdami paruošti skanias ir sočias salotas su mėsa ir pievagrybiais, pirmiausia turite susidoroti su mėsa. Jautiena supjaustoma ilgais gabalėliais ir išverdama vandenyje su druska. Mėsą galite virti iš karto vienu gabalėliu, tačiau taupydami brangų laiką, patariame mėsą virti iškart porcijomis.

Svogūnai smulkiai supjaustomi lygiais kubeliais. Mažame kiekyje augalinio aliejaus reikia kepti penkias minutes. Grybai supjaustyti atsitiktinai ir išsiųsti į svogūną. Salotos su mėsa ir pievagrybiais pasirodo labai skanios dėl minkštos virtos jautienos, keptų, burnoje tirpstančių grybų ir traškios paprikos derinio. Pipirus, beje, patariame pjaustyti ilgomis juostelėmis, taip ji bus labiau pastebima salotose, suteiks ryškios spalvos ir sodraus skonio.

Belieka sujungti visus ingredientus, lengvai pasūdyti ir gerai išmaišyti. Tokias skanias sočias salotas su mėsa galite pagardinti ir majonezu, ir paprastu augaliniu aliejumi. Ant žalių traškių lapų ištepame po stiklinę salotų. Ant viršaus pabarstykite šviežių žolelių.

Rūkytos krūtinėlės ir pupelių salotos

Salotų receptai, kurių pagrindinis ingredientas yra rūkytos vištienos mėsa, yra Dievo dovana kiekvienai namų šeimininkei. Rūkyta vištienos krūtinėlė suteikia užkandžiui pikantišką ir labai malonų skonį, leidžia eksperimentuoti su kitais patiekalo ingredientais.

Būtina

• 370 g rūkytos vištienos filė.
• 150 g grybų (pievagrybių arba austrių grybų).
• Konservuotos pupelės.
• Vištienos kiaušinių pora.
• 120 g sūrio.
• Gvazdikėlis česnako.
• Pora svogūnų.
• Majonezas.
• Žalia.
• Druska.

Kaip gaminti

Ilgiausias žingsnis ruošiant šias skanias salotas su mėsa yra kiaušinių virimas, todėl juos virti dedame pačioje pradžioje. Kol kiaušiniai kepa, užsiimame grybais ir svogūnais. Pievagrybius supjaustome į keturias dalis (priklausomai nuo jų pradinio dydžio), susmulkiname svogūnąmažas kubas. Grybus ir svogūnus pakepinkite trupučiu aliejaus.

Virti kiaušiniai supjaustyti kubeliais. Rūkyta vištienos filė supjaustyta ilgomis riekelėmis. Šiuos du produktus deriname su keptais grybais ir svogūnais. Belieka tik atidaryti indelį pupelių, nupilti sūrymo perteklių ir supilti į salotų dubenį. Viską gerai išmaišykite, įberkite druskos, pagal skonį įberkite m altų pipirų.

Česnakai sutrinti ant trintuvės, sumaišyti su sūriu. Pridėti į salotas. Sumaišome porą lentelių. šaukštai majonezo. Papuošta rūkytų krūtinėlių salotomis su petražolių šakele ar kitomis šviežiomis žolelėmis.

Pura salotos su mėsa

Šis receptas siūlo paruošti visiškai nepriklausomą patiekalą. Šios salotos (sluoksniai) su mėsa ir bulvėmis yra tokios sočios, kad gali lengvai pakeisti pietus ar vakarienę.

Esminiai produktai

• Du svogūnai.
• Keturios didelės bulvės.
• 200 g grybų (austrių arba pievagrybių).
• Mėsa (kiauliena, jautiena, vištiena) - 250 g
• Konservuoti žalieji žirneliai - 100 g.
• Majonezas.
• Virtas vištienos kiaušinis - 3 vnt. (dekoravimui).
• Druska.
• Prieskoniai.
• Žalumynai papuošimui.

Maisto gaminimas

Ką reikia virti, pirmiausia dedame ant viryklės. Tai bus bulvės, kiaušiniai ir mėsa. Nepamirškite į puodą su vandeniu įberti druskos. Nuo to bulvės nesprogs, kiaušiniai greičiau nulups, o mėsos tiesiog negalima virti nesūdytame vandenyje.

Kol vieni produktai virti, kitiems (svogūnams, grybams) reikiakepti. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, grybus rekomenduojame supjaustyti ilgomis riekelėmis.

Virtas bulves nulupkite, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Tą patį darome su kiaušiniais. Mėsą galima supjaustyti griežinėliais arba juostelėmis, kad ji būtų labiau pastebima salotose. Paruoštus ingredientus išdėliojame atsitiktine tvarka, po truputį pridedame kiekvieną sluoksnį. Belieka ant viršaus užberti žirnelių (nepamirškite nupilti skysčio pertekliaus iš stiklainio) ir majonezo. Šias skanias salotas su mėsa galite patiekti ant salotų lapo arba nedideliame salotų dubenyje (piala), papuoštas žolelėmis.

Olivier su mėsa. Klasikinis receptas

Daugelis žmonių Rusijoje, ruošdami Olivier salotas, prisimena kokį nors prancūzų šefą, kuris išrado šį patiekalą ir suteikė jam savo vardą. Ar žinojote, kad europiečiai „Olivier“laiko tikrai rusiškomis salotomis? Amerikos ar Didžiosios Britanijos kulinarijos knygose recepte nerasite žodžio „Olivier“, salotos vadinsis rusiškomis salotomis.

Paprastai, ruošdamos Olivier, šeimininkės (taupydami laiką) naudoja virtą dešrą. Tiesą sakant, ruošiamos klasikinės Olivier salotos su mėsa. Dažniausiai naudojama jautiena arba veršiena. Vienas pagrindinių salotų komponentų yra bulvės. Virėjai pataria paimti vieną bulvę vienam asmeniui.

Produktų sąrašas

Reikia paruošti šiuos ingredientus:

• Bulvės – 3 vnt.
• Virta jautiena - 200g
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Žalias svogūnas.
• Žalieji žirneliai (konservuoti) – 1 b.
• Sūrusagurkai - 4-6 vnt.
• Majonezas.
• Druska.

Kaip gaminti

Jautiena salotoms verdama vandenyje, pagardintame ne tik druska ir pipirais, bet ir lauro lapu, kalendromis ir kitais prieskoniais mėsai. Po virimo jautiena atvėsinama, supjaustoma kubeliais ir siunčiama į maišymo dubenį. Kiaušinius taip pat išverdame pasūdytame vandenyje, atvėsiname, nulupame ir supjaustome mažais gabalėliais. Įdėkite juos į mėsą. Dabar pereikime prie svogūnų ir agurkų pjaustymo.

Yra daug variantų, kaip pjaustyti produktus Olivier salotoms. Kažkas nori jausti visus ingredientus, todėl jie viską supjausto dideliais. Kitos namų šeimininkės mėgsta mažus kubelius.

Nupilkite skystį iš žirnių. Žiupsnelis druskos. Pora šaukštų majonezo. Atsargiai išmaišykite. Jei netingi, pamiršk virtą dešrą ir „praeikite per klasiką“, tuomet šių gardžių salotų su jautiena receptas jūsų nenuvils.

Salotos su bulvėmis, mėsa ir raugintais agurkais

Nepaisant naudojamų ingredientų paprastumo, šias salotas gali palepinti buityje ne tik darbo dienomis, bet ir patiekti ant šventinio stalo. Sodrios ir sodraus skonio salotos nepaliks abejingų nė vieno kaprizingo gurmano.

Esminiai produktai

• Kiauliena – 200 g
• Bulvės – 4 vnt.
• Du kiaušiniai.
• Pora raugintų agurkų.
• 3–4 česnako skiltelės.
• Smulkinti graikiniai riešutai - 3 v.š. šaukštai.
• Žalia.
• Druska.
• Majonezas.

Surinkimaspūstos salotos

Šis patiekalas gali būti priskiriamas pūstoms klasikinėms salotoms su mėsa. Apatinis sluoksnis – bulvės. Jį reikia virti vienodai, po virimo atvėsinti, atsikratyti žievelės ir sutarkuoti. Į bulves įdėkite šiek tiek susmulkinto česnako. Kitas sluoksnis – virta kiauliena. Kad nesugaištumėte daug laiko kepdami kiaulieną, iš anksto supjaustykite ją mažomis ilgomis riekelėmis. Iš karto po kepimo mėsą galima dėti į salotas.

Po mėsos marinuoti agurkai užima vietą salotose. Nepamirškite, kad kiekvienas sluoksnis turi būti padengtas šaukštu majonezo. Sūdysime tik bulves ir mėsą, marinuotiems agurkams druskos nereikia. Toliau – virti kiaušiniai, sutarkuoti stambia tarka.

Priklausomai nuo maisto kiekio ir lėkštės, ant kurios išdėliotos salotos, dydžio, patiekalą gali sudaryti du ar net trys apskritimai su besikartojančiais sluoksniais.

Salotos papuoštos šviežiomis žolelėmis ir kvapniais bei sveikais graikiniais riešutais.

Užkandis su marinuota mėsa ir džiovintomis slyvomis

Kaip jau minėjome, mėsa salotose gali būti derinama su beveik bet kokiu produktu, džiovinti vaisiai nėra išimtis. Norėdami paruošti skanias sočias salotas, jums reikės:

• 250–300 g marinuotos mėsos (ėrienos, jautienos).
• 25 g džiovintų slyvų.
• Vienas poras.
• Konservuoti pievagrybiai – pusė skardinės.
• Pora stiprių pomidorų.
• Majonezas.
• Salotų lapai, ant kurių bus išdėliotos salotos.

Marinatas

Kad mėsa salotose būtų minkšta ir minkšta, rekomenduojame naudoti sojų padažą (2 šaukštus), 9% actą (1 arbatinis šaukštelis), kmynus, citrinos sultis, druską, alyvuogių aliejų, pipirus marinatui, žiupsnelį cukraus. Mėsą supjaustome mažais kubeliais ir išsiunčiame į marinatą porai valandų.

Kol mėsa marinuojasi, dirbame su likusiais ingredientais. Svogūnai susmulkina gana smulkiai. Grybai supjaustomi nedideliais gabalėliais. Vieną pomidorą supjaustykite juostelėmis, kitą palikite salotoms papuošti. Slyvos – kubeliais.

Mėsą išimame iš marinato, šiek tiek padžioviname ant popierinio rankšluosčio. Visus produktus surenkame kartu, įdedame žiupsnelį druskos ir majonezo. Ant didelio sultingo salotos lapo suformuojame stiklelį (ar bet kokią kitą formą).

Tailandietiškos mėsos salotos

Labai skanios marinuotos mėsos salotos gali būti paruoštos pagal tailandietišką receptą. Daugeliui šeimininkių atrodo, kad egzotiškų užkandžių galima užsisakyti tik specializuotame restorane arba paragauti per užsienio šventę.

Šiandien siūlome pasigaminti skanių salotų su mėsa namuose. Jūsų pačių pasirodyme patiekalas pasirodys daug skanesnis ir patrauklesnis. Gamindami sau, nepersistengsite su padažu, kaip tai daro neatsargūs maitinimo šefai, o gaminimui naudosite tik šviežius ir kokybiškus produktus.

Reikalingas ingredientų rinkinys

Jums reikės:

• Jautiena – 170 g
• ½ raudonos, žalios ir geltonos paprikos.
• Šviežiagurkas. Pagal tūrį pjaustyti agurkai turėtų būti lygiai tokie patys kaip saldžiosios paprikos.
• Sezamo sėklos – žiupsnelis.
• Alyvuogių aliejus.
• Pusė pekino kopūsto.
• Žiupsnelis druskos.
• Pipirai.

Jautinai marinuoti tailandiečiai naudoja paprastus, bet harmoningus ingredientus. Gautas padažas yra pikantiškas, šiek tiek saldus ir šiek tiek aštrus:

• Sojų padažas. Marinade nebus naudojama papildoma druska, nes klasikinis sojų padažas yra gana sūrus.
• 5-6 česnako skiltelės. Kuo daugiau česnako bus marinate, tuo mėsa bus skanesnė ir minkštesnė.
• Imbieras. Tačiau šio produkto neverta dėti daug. Užteks ant smulkios trintuvės įtrinti nedidelį imbiero gabalėlį. Iš viso tai yra maždaug vienas arbatinis šaukštelis.
• Arbata. šaukštas skysto medaus.
• 2-3 valg. l. alyvuogių aliejus.
• Ketvirtadalis citrinos.

Gaminimo būdas

Iš aukščiau išvardintų ingredientų paruoškite marinatą ir sudėkite į jį ilgomis juostelėmis supjaustytą jautieną. Mėsa marinuosis š altyje apie tris valandas. Jei laikas leidžia, galite išvykti ilgesniam laikui. Kuo ilgiau mėsa bus marinate, tuo ji bus skanesnė. Labai svarbu, kad tokios marinato dalys kaip česnakas ir imbieras būtų kuo labiau susmulkintos. Ateityje jums nereikės žvejoti gabalėlių iš marinato, kai ateis laikas kepti mėsą.

Kai jautiena iškeps, pereikite prie salotų surinkimo. Padėkite ant gilaus indo dugnoPekino kopūsto lapai suplėšyti rankomis. Gabalai turi būti pakankamai dideli. Agurkas ir spalvingosios saldžiosios paprikos supjaustomos plonomis juostelėmis. Jei norite, kad salotos būtų aštresnės, galite įberti aštraus čili pipiro gabalėlių (taip pat ir šiaudelių, be kauliukų).

Sezamo sėklos šioms salotoms suteikia ypatingo pikantiškumo. Norint sustiprinti efektą, prieš dedant į patiekalą sėklas patariame šiek tiek pakepinti sausoje keptuvėje. Mėsą išimame iš marinato ir taip pat siunčiame į lėkštę. Belieka užpilti porą šaukštų alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišyti, kad daržovės susijungtų su padažu, o mėsos gabaliukai būtų apvynioti aplink sezamo sėklas.

Švelnios salotos su širdele

Labai švelnios, bet kartu sočios ir skanios salotos gaminamos iš marinuotų agurkų, virtų daržovių ir keptos jautienos (kiaulienos) širdelės.

Būtina:

• Dvi bulvės.
• Pora svogūnų.
• Viena morka.
• Du vištienos kiaušiniai.
• Kiaulės arba jautienos širdis – 350g
• Rauginti agurkai – 3 vnt.
• Majonezas.
• Konservuoti žirneliai.
• Druska.
• Prieskoniai.

Gaminimo procesas

Salotoms bus naudojama virta širdelė. Tačiau prieš gaminant mėsą rekomenduojama porai valandų pamirkyti š altame vandenyje. Vanduo keičiamas kas trisdešimt minučių. Po mirkymo širdis siunčiama virti. Į vandenį galite įberti šiek tiek druskos, porą pipirų žirnelių, lauro lapų.

Kiek laiko kepti mėsą? Kaip sakoma, kuo ilgiau, tuo geriau. Į širdįjis gavosi minkštas ir pats sutrupėjo į pluoštus, tai užtruks apie dvi valandas. Galite sutrumpinti laiką, jei naudojate lėtą viryklę arba greitpuodį. Paruoštą mėsą reikia atvėsinti kambario temperatūroje.

Vištienos kiaušinius išvirkite vandenyje su druska. Tai padės greičiau ir lengviau juos išvalyti po virimo. Taip pat verdamos bulvės ir morkos. Ištraukę daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Visų ingredientų dydis salotose turėtų būti maždaug vienodas. Stenkitės, kad agurkai, mėsa, daržovės būtų vienodo dydžio ir panašaus dydžio.

Pašalinkite marinatą, kuriame jis buvo, iš konservuotų žirnelių. Supilkite žirnius į salotų dubenį. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus. Truputis druskos ir pipirų.

Salotas prieš patiekiant rekomenduojama pagardinti majonezu. Nesūdytas ir neapdorotas salotas šaldytuve galima laikyti iki dviejų dienų. Jei buvo pridėtas majonezas, patariame jį suvalgyti iš karto, nepaliekant rytdienai.

Salotos su kalakutiena

B alta vištiena arba kalakutiena labai dažnai naudojama mėsos salotoms. Tai palengvina patiekalą, todėl jis yra mažiau kaloringas. Siūlome išsivirti lengvas, beveik dietines mėsos salotas su kalakutiena.

Produktai:

• B alta mėsa – 250g
• Vienas obuolys.
• Viena lemputė.
• Mažos morkos.
• Žalieji žirneliai (konservuoti) – 1 b.
• Alyvuogių aliejus.
• Druska.
• Prieskoniai.
• Žalia.
• Sezamo sėklos.

Maisto gaminimas

Kalakutiena turi būti virta. Į sultinį galite įdėti lauro lapą, šiek tiek pipirų ir žiupsnelį druskos. Svogūną supjaustykite labai mažais kubeliais. Morkas sutriname trintuvu. Atidarę žirnelių stiklainį, nupilkite skystį, supilkite žirnius į likusius ingredientus.

Kai kalakutiena iškeps, mėsą atvėsinkite ir supjaustykite ilgomis juostelėmis. Galima rankomis išardyti į pluoštus. Salotų padažą sudarys alyvuogių aliejus, žiupsnelis druskos, smulkiai pjaustytų šviežių krapų ir lengvai paskrudintų sezamo sėklų.

Jei reikia sotesnio ir kaloringesnio varianto, tada prie aukščiau išvardytų ingredientų tiesiog pridėkite virtos kiaulienos arba jautienos, porą virtų bulvių ir aptepkite salotas majonezu.

Patarimai

Nebūtina vėsinti mėsos, skirtos salotoms, iškepus. Šiltus mėsos užkandžius vertina svečiai ir jie suteikia šeimininkėms daugiau laiko atsipalaiduoti nuo virtuvės.

Kuo ilgiau mėsa kepama, tuo patiekalas pasirodys minkštesnis. Į kai kurias salotas patariama dėti ne kubelius ar šiaudelius, o mėsos pluoštus. Iš mėsos gabalo juos gausite tik ilgai kepę.

Jei salotoms bus naudojama šaldyta mėsa, prieš gaminant atitirpinkite tik kambario temperatūroje.

Kad virta mėsa būtų minkšta salotoms, į vandenį, kuriame ji virta, įpilkite kelis šaukštus citrinos sulčių.

Kad mėsa būtų skanesnė, patariame troškinti arba kepti su daržovėmis.

Jei salotose bus naudojamas troškinys, tai gaminantgabaliukus rekomenduojama patepti grietine arba saldžiomis garstyčiomis.

Nebijokite eksperimentuoti. Jūs negalite sugadinti salotų su mėsa!