2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Tradiciškai viskis laikomas vienu iš keblių gėrimų, apie kuriuos reikia galvoti. Turi didžiulę skonio natų, aromatų ir poskonių įvairovę. Pagal šiuos rodiklius jis lenkia daugelį distiliavimo produktų: durpinį, su kreminėmis šokoladinėmis natomis, su citrusinių ar vanilės skoniais. Šiam alkoholiniam gėrimui neprilygsta kvapas ir skonis.
Škotiškas viskis, arba škotas, yra garsiausias stiprus alkoholinis gėrimas pasaulyje. Yra dviejų rūšių viskis: grūdų ir salyklo. Pastarasis gaminamas iš miežių salyklo dvigubo distiliavimo būdu vario distiliavimo inde (panašiai kaip svogūnas). Tačiau yra išimčių. Pavyzdžiui, Okentoshen viskis, kuris gaunamas po trigubo paleidimo.
Lauko kampas
Dar 1800 m. netoli Glazgo (antro pagal dydį Škotijos miesto) buvo atidaryta spirito varykla. Jis buvo įsikūręs derlingose žemėse: tekančios Klaido upės pakrantėse, Kilpatricko kalvų širdyje. Daryklos pavadinimas gėlų kalba skamba kaip „lauko kampas“(okentoshen). Licenciją ji gavo1823.
Specialus airiškas distiliavimas
Okentoshen spirito varykla yra Lowlande, viename garsiausių viskio gamybos rajonų. Šiose vietose (istoriškai) gėrimas gaminamas trigubo distiliavimo būdu. Šis metodas garsėja tuo, kad košės reikia naudoti daugiau nei įprastai. Išeiga yra tikras alkoholis, visiškai išgrynintas, skaidrus ir nesvarus. Todėl Okentoshen viskis (viso pasaulio gurmanų atsiliepimai yra ryškus to patvirtinimas) turi Lowland salyklo viskio titulą.
Ypatingas vanduo ir sudėtingos talpos
Unikalus airių trigubas distiliavimas dar ne viskas. Viskiui „Okentoshen“vanduo imamas iš gėlo vandens Loch Katrin ežero, esančio Trossachs nacionaliniame parke. O didžiulėje skylėje, susidariusioje po bombardavimo 1941 metų kovą, imamas vanduo aušinimo sistemai. Salyklas šiam gėrimui užsakomas specialus (pavyzdžiui, nerūkomas). Okentoshen gėrimų gamybos procesas vyksta košės tunelyje, kuris pagamintas iš nerūdijančio plieno, o jį dengiantis kupolas padengtas variu, ir fermentacijos rezervuarai iš garsiosios Oregono pušies.
Distiliavimui sutvarkyta trijų kubelių sistema. Po pirmojo alkoholio yra aštuoniolika procentų, po distiliavimo antrajame šis skaičius padidėja iki 54%, o išėjus iš trečiojo kubo jie turi produktą, kurio stiprumas yra 81%. Šiuo metodu gaunamas stipriausias Škotijoje pagamintas alkoholis. Atlaikyti "Okentoshen" instatinės po amerikietiško kukurūzų viskio ir sauso arba saldaus ispaniško šerio.
Skonis išlieka toks pat
Antrojo pasaulinio karo metu spirito varykla buvo smarkiai apgadinta dėl pakartotinio laivų statyklų bombardavimo. Iki praėjusio amžiaus 60-ųjų pradžios jis buvo restauruotas ir parduotas. Po kelių savininkų įstaiga patenka į japonų (kompanijos Suntory) rankas, kurie labai vertina škotišką viskį Okentoshen. Gamybos patalpos modernizuojamos, visa gamyba tobulinama. 2008 m. sausio mėn. įmonės vadovybė priima radikalų sprendimą: pakeisti etiketę, butelį ir pakuotę.
Distiliavimo gamykla XXI amžiuje
Auchentoshan Lowland Single M alt pakeitė ne tik tai. Gerokai išplėtė gėrimų asortimentą. Buvo stulbinantis viskis „Okentoshen Classic“ir padegamasis „Okentoshen Select“(jie nenurodo brandinimo laikotarpio statinėse). Linija taip pat buvo atnaujinta su viskiu, nurodant amžių - „Okentoshen 16 metų“ir „Okentoshen 12 metų“, taip pat yra gėrimų, kurių amžius yra 18 ir 21 metai. Ir dar viena šios linijos naujovė – Okentoshen Tree Wood viskis. Jis alsuoja „trijų statinių“skoniu ir aromatinėmis kompozicijomis: dvylika metų brandintas gėrimas po kukurūzų burbono ir metus brandintas kubile po airiško chereso – sauso „Oloroso“ir saldaus „Pedro Jimenez“.
Neturėtume pamiršti apie 1977–1978 m. retro gėrimus, kurie, brandinus airiško Fino šerio ir amerikietiško burbono balionuose, gavo originalias skonio natas."Okentoshen 1988", infuzuojama į konteinerį po prancūziško Bordo. Okentoshen 50 metų salyklo viskis yra pripažintas seniausiu šioje linijoje ir labiausiai sendintu visame pasaulyje.
Prekės ženklo produktai ne kartą laimėjo aukso medalį tarptautinėje IWSC klasės parodoje.
Okentoshen Classic
Okentoshen Classic viskio visada galima įsigyti elitinėse alkoholio internetinėse parduotuvėse. Atsiliepimai apie jį visada teigiami: rafinuotas skonis, malonus žalio obuolio kvapas su nedideliu tabako priemaiša. Poskonyje gaivus su nesvariomis šokolado, mėtų ir mandarinų natomis… Gurmanai rekomenduoja išbandyti. Trūkumas, kurį pirkėjai vadina vienu – kaina. Nors tikriausiai tikras salyklas neturėtų būti pigus.
Šis viskis priklauso žemumų (arba lygumų) moltams. Išsiskiria iš kitų spalvų atmainų: saldainių karamelė su auksiniu atspalviu. Tai pasiekiama trigubai distiliuojant, o ne naudojant spalvas ar kitus priedus.
Ant pakuotės (privaloma anglų k.) yra keletas pasiūlymų, kad gėrimas gaminamas garsiojoje Okentoshen spirito varykloje, kuri stovi Klaido upės pakrantėje tarp Glazgo ir Lomondo ežero, senojo Kilpatricko šešėlyje. kalvos. Okentoshen Classic viskis brandinamas ąžuolinėse kubiluose. Užfiksuoja statinėse brandinto stipraus airiško burbono ir sauso šerio skonius ir aromatus.
Daugelis someljė mano, kad pirmieji pojūčiai būna vaisiniai: prinokęs persikas ar vasarinė kriaušė, tada pasirodo medus su liepų atspalviu… Gamintojas nurodo (ant pakuotės): šis viskis turi ryškų saldų kvapą vanilės, taip pat kokoso ir mėtų natos.
Klasikinis Okentoshen sulaukia kilnios senatvės po aštuonerių metų. Gėrimo stiprumas – 40%.
Dvylikos metų gėrimas
Kiekvienas naujosios Okkentoshen linijos gėrimas turi savo aromatą ir poskonį. Viskis "Okentoshen 12 metų" įgauna kilmingą senovę kubiluose (250 l talpos) "Hogshead". Būtent gėrimo senėjimas šiuose induose prisideda prie to, kad viskis įgauna prieskonių natas, o kvape pasigirsta lengvi riešutų atspalviai. Ką apie tai sako atsiliepimai? Lyginant šį viskį su klasikiniu, žmonės pastebi, kad Okentoshen 12 Years Old yra tamsesnis ir turtingesnės aromatinės kompozicijos. Skonyje visada jaučiamas citrusinis kvapas. Gėrimas turi vos pastebimą riebią tekstūrą.
Atsitiktinumo reikalas
Okentoshen Tree Wood viskio atsiradimo istorija nusipelno ypatingo dėmesio. Distiliavimo gamyklos ekspertai tvirtina, kad tai paaiškėjo visiškai atsitiktinai, dėl personalo klaidos.
Burbono kubiluose buvo šiek tiek per daug dešimties metų senumo Okentoshen. Eksperimentui jis buvo supiltas į sauso chereso statines. Eksperimento laikotarpio pabaigoje tapo aišku, kad rezultatas nebuvo toks, koks buvo numatytas. Eksperimento pabaigoje įmonės darbuotojai per klaidą supylė gėrimą į Pedro-Ximenez saldaus chereso kubilą. Kai buvo pastebėtas neapsižiūrėjimas, buvo per vėlu ką nors taisyti, ir jie norėjo sunaikinti viskį. Tačiau paėmus mėginius paaiškėjo, kad gėrimas pasirodė nuostabus!
Taigigarsioji „Okentoshen Tree Wood“– tai dešimt metų brandinimo burbono kubiluose, metus sausuose Oloroso chereso kubiluose ir paskutinius metus saldžiose Pedro-Ximenez kubiluose. Tai buvo pojūtis: nuostabus kvapų ir skonių mišinys (nuo saldaus iki rūgštaus ir kartaus). Šis "Okentoshen" yra daug tamsesnis nei kiti, turi stiprų kavos ir kokoso kvapą. Jie susimaišę su odos ir elitinių cigarų natomis. Sprendžiant iš atsiliepimų, tai gėrimas numeris 1 cigarų mėgėjams!
Angels Share
Po trigubo distiliavimo Okentoshen spirito varykloje gaunamas alkoholis, kurio alkoholio procentas yra 81,5. Pildant statines, per metus išgaruoja apie 5 % alkoholio. O „angelų dalis“, pagal dabartinį įstatymą, yra ne daugiau kaip du procentai per metus. Todėl prieš pilant alkoholį į statines, jis praskiedžiamas vandeniu.
Specialistai apskaičiavo, kad per metus iš Okentoshen spirito gamyklos išgaruoja apie 1,5 milijono litrų alkoholio. Sako, ten gyvena labai laimingi „angelai“…
Rekomenduojamas:
Škotiškas viskis "White &McKay": aprašymas, istorija ir apžvalgos
Kas yra White & Mackay Scotch Whisky? Garsiojo gėrimo atsiradimo istorija. Skonio ir aromato ypatybės. Kaip taisyklingai gerti, gaminant kokteilį su kola. Kaina ir populiarios rūšys. Vartotojų atsiliepimai
Viskis "Glenfarklas": prekės ženklo aprašymas ir rūšys, skonis, apžvalgos
Viskis „Glenfarklas“– sėkmingas šeimos verslo produktas. Jis gaminamas pagal tradicinį receptą beveik du šimtus metų. Šis gėrimas yra puikios kokybės vieno salyklo viskis, tai patvirtina daugybė apdovanojimų. Dėl stipraus senėjimo ir unikalių skonio savybių jis turi gerbėjų visame pasaulyje. Šiame straipsnyje mes išsamiai kalbėsime apie viskio rūšis ir skonį
Viskio istorija. "BlackJack" (viskis): aprašymas, kaina, apžvalgos
Kur pirmą kartą pasirodė vieno salyklo viskis? Viskio „Blackjack“aprašymas ir savybės. Viskio kultūra. Ką valgyti stiprų alkoholį?
Bendžio gamybos istorija, rūšys ir ypatybės. Brendis vynuogė "Novokubansky": apžvalgos
Daugelis aukštos kokybės gėrimų mėgėjų žino šią gintaro spalvą ir aromatą. Tai vynuogių brendis. Manoma, kad dažniausiai jį naudoja vyrai, tai nenuostabu, nes jo stiprumas yra nuo 35 iki 70 laipsnių. Tačiau kartais moterys taip pat renkasi šį gėrimą, nors ir praskiestą, kaip kokteilių dalį
Viskis "Bushmills Original" (Bushmills Original): aprašymas, apžvalgos, gamintojas
Viskis "Bushmills Original": aprašymas, degustacija, savybės, įdomūs faktai, receptas, nuotraukos. Viskis "Bushmills Original": gamintojas, vartotojų atsiliepimai, veislės, gamybos technologija, sandėliavimas, populiarumas
