Kokią duoną galite valgyti sergant diabetu: rekomendacijos ir paros norma

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kad ir kaip būtų liūdna, bet yra tokių negalavimų, kurių nepašalinti. Jūs turite kovoti su jais visą savo gyvenimą. Sergantieji cukriniu diabetu žino, kaip svarbu skirti ypatingą dėmesį tinkamai mitybai. Yra visas sąrašas maisto produktų, kuriuos draudžiama valgyti kenčiantiems nuo tokių patologijų. Duona ir duonos gaminiai nusipelno ypatingo dėmesio. Nepaisant to, kad jie pagaminti iš miltų ir juose yra angliavandenių, diabetikams jų valgyti nedraudžiama. Tačiau šio produkto naudojimas vis tiek turėtų būti sumažintas. Kokią duoną galima valgyti sergant diabetu? Atsakymą į šį klausimą išanalizuosime šioje apžvalgoje.

Sudėtis

Taigi, ką apie tai reikia žinoti? Daugumoje šeimų duonos gaminiai yra mitybos pagrindas. Todėl, jei diabetikui pasiūlysite atsisakyti mėgstamo skanėsto, jis tikrai nusimins. Tačiau duoną priskirti vienareikšmiškakenksmingų produktų taip pat neįmanoma, nes jame yra skaidulų, magnio, natrio, b altymų, geležies, fosforo, amino rūgščių ir kitų komponentų. Suvalgius porą riekelių duonos per dieną diabetu sergančiojo sveikatai didelės žalos nepadarys. Bet vis tiek, kad valgant duoną nepadidėtų cukraus kiekis kraujyje, reikėtų atkreipti dėmesį į tokį parametrą kaip glikemijos indeksas (GI). Skirtingoms duonos rūšims jis skiriasi. Pavyzdžiui, b altos duonos, pagamintos iš aukščiausios kokybės miltų, GI yra 95 vienetai. Panašus rodiklis duonos gaminiui iš rupių miltų bus tik 65 vienetai. Ruginės duonos GI yra 30. Kuo šis rodiklis mažesnis, tuo gaminys padarys mažiau žalos sveikatai.

Specialistai rekomenduoja diabetikams nustoti valgyti duoną, kurioje yra daug greitai virškinamų angliavandenių. Tai b alta duona, aukščiausios kokybės miltų kepiniai ir bandelės.

Produktų veislės

Pažvelkime į tai atidžiau. Kokią duoną su diabetu galima valgyti? Apsvarstykite pagrindines duonos rūšis, kurias galite valgyti sergant šia liga:

1. Ruginė duona: joje yra maistinių skaidulų. Juoda duona sergant cukriniu diabetu būtina, nes joje yra daug B grupės vitaminų, kurių reikia normaliai medžiagų apykaitai palaikyti. Juoda duona su sėlenų ir nesmulkintų grūdų priedu yra ypač naudinga.
2. Duona be mielių: glikemijos indeksasšio produkto yra 35 vnt. Tokios duonos kalorijų kiekis neviršija 177 kcal. Paprastai tokios veislės apima sėlenas, viso grūdo miltus ir grūdus. Dėl to šis produktas yra patenkinamas ir tinkamas virškinimui.
3. Viso grūdo duona: turi vidutinį glikemijos indeksą. Viso grūdo miltuose yra daug lengvai virškinamų angliavandenių. Tokie grūdai yra mažiau kaloringi nei aukščiausios kokybės miltai. Viso grūdo duonoje taip pat gali būti sėlenų ir avižų. Aptartoje kepinio gaminio versijoje yra daug skaidulų.
4. B altymų duona: ši veislė buvo sukurta specialiai diabetikams. Produktas yra mažai kaloringas, turi mažą GI ir pasižymi dideliu lengvai virškinamų b altymų kiekiu. Be to, šioje duonoje yra didžiulis kiekis aminorūgščių, mineralinių druskų ir naudingų mikroelementų.
5. Borodinskis: Šios duonos GI yra 45 vienetai. Sudėtyje yra seleno, niacino, geležies, tiamino ir folio rūgšties. Jo sudėtyje esančios maistinės skaidulos padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
6. Darnitsky: šios rūšies duona nerekomenduojama diabetikams, nes ją sudaro 40% paprastų pirmos klasės kvietinių miltų.

Štai ir viskas. Dabar žinote, kokią duoną galite valgyti sergant diabetu.

Kitų tipų produktai

Kokią duoną valgo diabetu sergantys žmonės? Žemo glikemijos indekso duonos gaminiai yra sojų miltų duona, kvietiniai grikiai ir moliūgai. Jas lengva laikytivirškinami angliavandeniai, kurie nedidina cukraus kiekio kraujyje.

Duona su dideliu cukraus kiekiu

Ką reikia apie tai žinoti? Ar diabetas gali valgyti duoną? Esant padidėjusiai glikemijai, pacientui patariama nebevalgyti miltinių gaminių, kol cukraus lygis priartės prie normalios vertės. Šiek tiek padidėjus našumui, duoną galite tiesiog laikinai pakeisti diabetikams skirtais produktais, kurių galima įsigyti specialiose maisto parduotuvėse. Tai duona, pagaminta iš viso grūdo ir ruginių miltų. Jų skiriamasis bruožas yra žemas GI – 45 vnt. Ruginė duona yra labai lengva. Viename tokio produkto gabalėlyje yra tik 1 duonos vienetas arba 12 angliavandenių. Toks rodiklis gali būti laikomas gana priimtinu net pacientams, kuriems yra vidutinis hiperglikemijos laipsnis.

Ar galima krekerius sergant diabetu?

Šiam aspektui reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Krekeriai yra itin dietinis produktas, kurį galima vartoti esant bet kokiam glikemijos laipsniui. Tačiau daug kas priklauso nuo jo kokybės. Šiandien kai kurie gamintojai krekeriams gaminti naudoja kvietinius miltus, kvapiąsias medžiagas ir kvapiąsias medžiagas. Šie komponentai gali neigiamai paveikti diabetu sergančiojo sveikatą. Be to, krekeriai turi daug kalorijų, todėl tokiu skanėstu geriau nepiktnaudžiauti. Jei tokio tipo produktus naudosite saikingai, jokios žalos nepadarysite. Be to, krekeriuose yracinko, kalio, kalcio, geležies, natrio, fosforo ir B grupės vitaminų.

Džiovinimas

Kaip minėta anksčiau, b alta duona nerekomenduojama diabetikams. Bet jei jums sunku atsisakyti produktų, pagamintų iš aukščiausios kokybės miltų, galite pabandyti į savo racioną įtraukti tokį skanėstą kaip džiovinimas. Jei cukraus lygis normalus, keli kvapnūs produktai jums nepakenks.

Apribojimai

Svarbus klausimas, kurį būtinai reikėtų aptarti – kiek duonos galite valgyti sergant diabetu? Viskas čia labai individualu. Reikia atsižvelgti į paciento būklę, taip pat į naudojamų duonos gaminių įvairovę. Sergantiems vidutinio sunkumo cukriniu diabetu, kai angliavandenių apykaitos pokyčiai nedideli, 1-2 riekelės duonos per dieną bus norma. Kepinių naudojimo klausimą geriau aptarti su gydytoju.

Kontraindikacijos

Šis aspektas turėtų būti perskaitytas pirmiausia. Ar galima valgyti duoną sergant diabetu? Griežtai draudžiama jį naudoti sergant aptariama liga. Tačiau jei glikemijos indeksas yra artimas kritiniam, vis tiek geriau nustoti vartoti angliavandenius, kol sveikata grįš į patenkinama būsena. Padidėjęs cukraus kiekis kraujyje gali sukelti įvairių komplikacijų, tokių kaip regėjimo sutrikimai, odos ir plaukų pablogėjimas, opos, gangrena ir vėžys.

Gaminame patys diabetikams skirtus produktus

Pažvelkime į tai atidžiau. Dabar jūs žinote, kokią duoną galite valgyti sergant diabetu. Tačiau kartais bėda ta, kad norimos rūšies prekės tiesiog nėra parduodamos. Tokiu atveju galite pabandyti patys pasigaminti duonos orkaitėje. Štai keli diabetikams skirtų kepinių receptai.

1. B altymų sėlenų duona. 125 gramus neriebios varškės reikia sutrinkite šakute dubenyje, į jį įdėkite 4 šaukštus avižinių dribsnių ir 2 šaukštus kviečių sėlenų, du kiaušinius ir šaukštelį kepimo miltelių. Mišinį reikia gerai išmaišyti ir sudėti į formą, išteptą aliejumi. Duona kepama orkaitėje 25 minutes.
2. Avižinė duona. Puode įkaitiname 300 ml pieno, į jį įdedame 100 gramų avižinių dribsnių, vieną kiaušinį ir du šaukštus alyvuogių aliejaus. Atskirai išsijokite 350 gramų antros rūšies kvietinių miltų ir 50 gramų ruginių miltų. Po to sumaišykite visus ingredientus ir sudėkite į kepimo indą. Tešloje pirštu padaroma skylutė, į kurią įdedamas arbatinis šaukštelis mielių. Tešla vėl minkoma. Kepkite, kol suminkštės.
3. Naminė ruginė duona. Maisto gaminimui reikės 250 gramų kvietinių miltų, 650 gramų ruginių, 25 gramų granuliuoto cukraus, 1,5 arbatinio šaukštelio valgomosios druskos, 40 gramų alkoholio mielių, pusės litro šilto vandens, šaukštelio augalinio aliejaus. Tešla ruošiama kempinės metodu. Turėtų pasirodyti 2 kartus. Po to tešla minkoma ir išdėliojama į kepimo indą. Talpykla turi būti užpildyta trečdaliu. Tada formelės dedamos į šiltą vietą, kad duona vėl pakiltų, o tada pašauti į orkaitę. Po 15 minučių susidaro plutareikia sudrėkinti vandeniu ir vėl įdėti į orkaitę. Pagaminti tokį produktą vidutiniškai 40-90 minučių.
4. Kviečių-grikių duona. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite paimti 100 gramų grikių miltų, 100 ml neriebaus kefyro, 450 gramų aukščiausios kokybės miltų, 300 ml šilto vandens, 2 arbatinius šaukštelius greitųjų mielių, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį cukraus pakaitalo ir 1,5 arbatinio šaukštelio druskos. Tešla ruošiama raugo metodu. Gaminimui geriau naudoti duonos gaminimo aparatą. Toks produktas kepamas 2 valandas 40 minučių.

Dietologų rekomendacijos

Pagrindinis diabetikams skirtos dietos principas – atstatyti medžiagų apykaitos procesus. Pacientas turi stebėti savo mitybą. Tai padės išvengti gliukozės kiekio kraujyje šuolių. Ekspertai taip pat rekomenduoja žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, skaičiuoti suvartotas kalorijas. Taip galėsite kontroliuoti savo mitybą.

Paprastai diabetu sergantys žmonės yra prižiūrimi gydytojų. Atsisakę gydytojo paskirtos dietos iškart patenka į rizikos grupę. B alta duona sergant 2 tipo cukriniu diabetu gali sukelti rimtų komplikacijų. Padidėjus gliukozės kiekiui kraujyje, gali išsivystyti hiperosmolinė koma. Pagyvenę žmonės yra ypač pažeidžiami šios būklės. Pagrindiniai jo simptomai yra nuolatinis troškulys ir dažnas noras šlapintis.

Esant nuolatiniams valgymo sutrikimams, gali atsirasti lėtinių diabeto pasekmių. Tai yra širdies ir inkstų problemos, problemos sunervų sistemos darbas.

Išvada

Šioje apžvalgoje mes išsamiai išnagrinėjome, kokią duoną galite valgyti sergant diabetu. Neverta visiškai atsisakyti šio gaminio, jei esate kepinių gerbėjas. Sergantieji cukriniu diabetu gali valgyti tam tikrų rūšių kepinius ir vis tiek jaustis visiškai normaliai. Svarbiausia teikti pirmenybę maisto produktams su žemu glikemijos indeksu.