Dešra "Pienas": produkto aprašymas ir receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Meilė mūsų šalyje dešrelės. Nuolat atsiranda naujų šio skanaus mėsos gaminio veislių ir rūšių. Kai kurios dešrelės, paruoštos pagal technines specifikacijas (TU), gali būti netinkamos vadinti mėsos gaminiais – ten buvo pridėta daug papildomų ingredientų.

GOST dešrai

Tačiau pagal GOST iškepta „pieninė“dešra yra labai vertas produktas. Šis produktas priklauso premium kategorijai. Jame yra:

• jautiena;
• kiauliena;
• geriamas vanduo;
• karvės pieno milteliai: jie gali būti nenugriebti arba nugriebti;
• kiaušinių melanžas;
• druska;
• cukrus;
• m alti juodieji pipirai;
• m alti kvapieji pipirai;
• muskato riešutas arba kardamonas.

Griežtos taisyklės

Būtina sąlyga yra dviejų rūšių mėsam alta mėsa gaminant produktus. Į dešrų masę kartais galima dėti krakmolo ar miltų. Tačiau šių ingredientų virtoje pieniškoje dešroje neturėtų būti daugiau kaip 2%. Sudėtyje nėra sojos b altymų. Be to, gatavame produkte nėra lašinių. Tačiau pieno produktai ir kiaušiniai yra būtina sąlyga norint paruošti tikrą GOST produktą. Dešros kepalas turi dirbtinį arba natūralų apvalkalą.

Maistingoji vertė

Šimtas gramų virtos „pieninės“dešros, paruoštos pagal GOST, už:

• bent vienuolika gramų gyvulinių b altymų;
• apie dvidešimt du gramus riebalų;
• energetinė vertė ne didesnė kaip 242 kalorijos.

Kaip matote iš recepto, šis dešros gaminys yra mėsa. Atitinkamai, tokią dešrą galite valgyti nesibaiminant dėl savo sveikatos.

Gaminys turi būti laikomas š altoje vietoje, kur temperatūros svyravimai nepažeis ribų: nuo 0 laipsnių iki 8 laipsnių šilumos. Po trijų dienų dešros kepalo buvimo šioje temperatūroje produktas tampa nesaugus vartoti. Taip nutinka todėl, kad natūralioje dešroje nėra konservantų.

Pieniška naminė dešra

Jei norite savo virtuvėje pasigaminti panašų mėsos gaminį, nieko nėra neįmanomo. Svarbiausia šiame procese, be noro, turėti ir laiko. Taip pat bus naudingos tam tikros lėšos natūraliems ingredientams įsigyti. Surenkame reikalingus pieno ruošimuidešros gaminiai:

• vištienos krūtinėlė - pusantro gabalo;
• šimtas penkiasdešimt gramų kiaulienos;
• šaukštas bulvių krakmolo;
• viena ar dvi skiltelės česnako;
• pusė stiklinės pieno;
• prieskoniai;
• druska;
• vieno vidutinio burokėlio sultys.

Maisto gaminimo namuose technologija

1. Vištienos krūtinėlę kruopščiai sumalkite trintuvu. Galite kelis kartus praleisti per mėsmalę.
2. Kiaulieną supjaustykite labai mažais kubeliais.
3. Giliame puodelyje sumaišykite dviejų rūšių m altą mėsą ir įpilkite pieno bei krakmolo. Jiems siunčiame druską ir m altus prieskonius - pagal skonį. Dar kartą sumaišykite ir dabar supilkite burokėlių sultis. Jei jums nelabai patinka savitas žalių sulčių skonis ar jų aromatas, įpilkite tik pusę viso recepte siūlomo kiekio.
4. Pradedame formuotis pieniškos dešros. Norėdami tai padaryti, mėsos masę reikia įdėti į tetrapaką (sulčių kartoninę dėžutę su folija viduje). Atsargiai užsandarinkite kraštą ir į kepimo rankovę įdėkite būsimą dešrą.
5. Į didelį puodą supilkite vandenį. Kai vanduo pradės virti, nuleiskite į jį dešros ruošinį.
6. Virkite ant mažos ugnies penkiasdešimt minučių. Gatavą gaminį atidaryti galite tik jam visiškai atvėsus. Nepamirškite iš vandens išimti gauto skanėsto.

Kaip matote, naminės pieniškos dešros receptas yra gana paprastas. Žinoma, nereikėtų tikėtis iš gauto produkto visiško panašumo į pagamintą dešrąpramoninėmis sąlygomis. Tačiau daugeliui žmonių namų versija patinka net labiau nei parduotuvė.

Dešra „Pienas“: atsiliepimai

• Dažniausiai, remiantis atsiliepimais, dešrelės perkamos norint greitai pavalgyti. Tai mūsų rusiškas „greitasis maistas“. Tikriausiai jokioje kitoje pasaulio šalyje nėra tiek daug greitų pusryčių ir vakarienės receptų.
• Bakalaurai mėgsta dešrą, taip pat „pieną“. Nes „Pienas“įkvepia pasitikėjimo. Galų gale, jis turi GOST antspaudą. Produktai pagal tokius standartus negali būti blogi – taip mus mokė nuo vaikystės.
• Daugeliui aišku, kad dešros gaminys nėra visiškai pajėgus pakeisti natūralios mėsos. Bet reikia pirkti (vaikai klausia, vyras). Tokiu atveju šeimininkės stengiasi iš lentynos paimti išvirtą. Ir šeimininkėms patinka nedidelė kai kurių kepalėlių „Pieniškos“dešros masė. Jie perka „mažesnį variantą“, nes jo galiojimo laikas trumpas ir jį lengviau nešiotis – dažnai tenka neštis maišus namo vakarienei.
• Yra vartotojų, kurie šią dešrą perka būtent dėl švelnaus skonio. Pagautas pieno užuomina ir pipirų bei kitų prieskonių aromatas – labai skanu!
• Geros tikros dešros ženklu visada buvo laikoma, kad puodeliai, kepant keptuvėje, susilenkia su „kepurėmis“. O jei kepsite pagal GOST paruoštą „Pieninį“, tai taip jis pasireikš.
• Remiantis kai kurių mamų atsiliepimais, jų vaikai mėgsta valgyti su tokiais sumuštiniaisdešrelės.
• Kai kurie šio skanėsto mėgėjai neleidžia sau jo valgyti dažnai. Nes dešra, kaip ir konditerijos gaminiai, nors ir labai skani, vis tiek yra netinkamas produktas su priedais. Tačiau jie negali atsispirti ir bent porą kartų per mėnesį surengti vakarienę su „Pienu“. Manoma, kad jis yra mažiau kenksmingas nei tai, ką šiandien galite nusipirkti prekybos centre, nesuprasdami sudėties.
• Bet tie, kurie žengė tinkamos mitybos keliu ir įnirtingai saugo šį kelią nuo „kenksmingų“produktų, žmonės sako, kad tokios dešros nevalgys. Jiems priimtinesnis pasirinkimas yra virti namuose (kaip aukščiau esančiame recepte).