Žymusis Rygos balzamas: apžvalgos, istorija ir įdomūs faktai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jau daug metų „Rigas Balzams“yra vienas Latvijos „orientyrų“ir, ko gero, pagrindinis suvenyras, kurį perka šalies svečiai. Garsusis alkoholinis gėrimas, pasižymintis sodraus kartaus saldaus skonio, priklauso plaktuvų kategorijai ir gaminamas specialiose keraminėse talpyklose, kurios patikimai apsaugo butelio turinį nuo temperatūros ir šviesos pokyčių. Pirminė produkto paskirtis buvo jį naudoti kaip tonizuojantį gydomąjį gėrimą.

Žymiojo Rygos balzamo istorija

Žydiškų šaknų turintis vaistininkas Abramas Kuntze į Rusiją atvyko 40-aisiais iš Vokietijos (pagal kitus š altinius iš Lenkijos). Iš pradžių jo profesija buvo nurodyta kaip knygnešys. Tuo pat metu miesto valdžia paskelbė nemažai priemonių, susijusių su vaistinėmis ir vaistų gamintojais – taisyklės nustatė ne tik kainas, bet ir reglamentavo alkoholio ir kitų prekių pardavimo kiekybines normas. Beje, to meto vaistinė buvo laikoma universalia vieta: čia buvo atliekamos chirurginės operacijos, ateidavo žmonės.apsikirpkite, nusiskusti ir, žinoma, sveiko sirupo.

Kunze taip pat turėjo paklusti įstatymui. Jau 1762 m., pasirūpinęs savo farmaciniu projektu, jis sukuria tokio turinio skelbimą:

Naudinga įvairiais atvejais, tiek karščiuojant, tiek sergant skrandžio diegliais, danties ir galvos, nudegimų, nušalimų ir išnirimų, tiek auglių, nuodingų įkandimų, rankų ir kojų lūžimo atvejais, ypač su uždaromis, durtomis ir kapotomis žaizdos. Pavojingiausias žaizdas jis išgydo per penkias, daugiausiai šešias dienas.

Nepaisant didelio atgarsio sulaukusios reklamos, verslas ilgai neklestėjo. Lūžis buvo imperatorienės Jekaterinos II atvykimas, būtent stiprus pilvo skausmas, kai ji sustojo prie žiurkėno namų. Jos gydantis gydytojas negalėjo padėti, imperatorienės gyvybė pakibo ant plauko. Tada Kunzė pasiūlė Rogersonui savo balzamą. Gėrimo dėka imperatorienė greitai atsigavo ir paliko pagiriamąją stebuklo eliksyro apžvalgą. Tai reklama, kuri padėjo Abramui Kuntzei tapti aršios vaistininkų konkurencijos Rygoje lyderiu.

Rygos balzamo sudėtis

Šiandien žinoma, kad alkoholinio gėrimo recepte yra specialiai paruoštas vanduo, 24 ingredientai, kurių pagrindiniai yra:

• grūdų etilo alkoholis (didelio grynumo);
• mėlynės;
• Peru balzamo aliejus;
• konjakas;
• natūralaus medaus skonio;
• imbieras;
• bruknės;
• avietės;
• liepų žiedas;
• Jonažolės
• augaliniai ekstraktai;
• cukrus.

Nepaisant to, kad visi ingredientai jau seniai žinomi, tikslus receptas vis dar laikomas griežčiausiu konfidencialumu. Pasak bendrovės „Latvijas balzams“atstovų, nacionalinį gėrimą moka ruošti tik trys žmonės: alkoholinių gėrimų parduotuvės meistras ir du jo mokiniai.

Remiantis „Rigas Balsam“atsiliepimais, jo skonio savybės visada išlaikomos aukšto lygio ir visa tai dėka griežto gamybos technologijos laikymosi ir tik aukštos kokybės žaliavų naudojimo. Pavyzdžiui, beržų pumpurai, kurie taip pat įtraukti į kompoziciją, renkami tik iš Latvijos beržų, augančių Kemerių draustinio teritorijoje.

Pradiniame etape paruoštas užpilas 30 dienų brandinamas ąžuolo statinėse. Po mėnesio gaunama karčioji esencija (45%), kurios dalis gatavame produkte sudarys tik 4%. Vėliau sumaišoma su sultimis, alkoholiu ir brendžiu. Įpilkite medaus ir deginto cukraus. Paskutinis ingredientas suteikia balzamui būdingą juodą spalvą. Tada gatavas alkoholinis gėrimas išpilstomas į keraminius butelius ir brandinamas šešis mėnesius. Stebėtina, kad moliniai konteineriai savo išvaizdos nepakeitė daugiau nei šimtmetį. Tai ne tik apsaugo turinį nuo saulės ir ekstremalių temperatūrų, bet ir yra duoklė senoms tradicijoms.

Gydomosios savybės

Kaip jau žinote, iš pradžių balzamas buvo naudojamas kaip eliksyras nuo visų ligų. Nepaisant to, kad originalus receptas palaipsniui keičiasi, daugeliuiJau šimtmečius teigiamas gėrimo poveikis organizmui buvo ne kartą patvirtintas.

Sunku pervertinti Rygos balzamo naudą ir jo gydomąsias savybes. Padeda sergant peršalimu, depresija, jėgų praradimu. Daugelis gėrimą geria prevenciniais tikslais ir vartojami sergant reumatu. Sudėtyje esančios žolelės padeda gydyti tulžies akmenligę ir virškinamojo trakto ligas. Jis taip pat lėtina organizmo senėjimą ir turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.

Peržiūros

Šiandien pagrindinis Latvijos balzamų gamintojas Latvijas balzams gamina 4 garsiojo eliksyro versijas:

• „Riga Black“yra klasikinis gėrimas, žinomas Europoje nuo 1752 m. 45% stiprumo produktas turi gydomųjų savybių, sulaukė pasaulinio pripažinimo ir yra gavęs daugybę apdovanojimų. Gaminamas buteliuose nuo 0,04l. iki trijų litrų.
• „Elementas“. Iš visų esamų gal tik jis išlaikė originalaus recepto kokybę ir išskirtinumą. Atsižvelgdami į vartotojų pageidavimus, įmonės specialistai turėjo šiek tiek pakeisti gėrimo ingredientų sąrašą.

• „Serbentų Rygos balzamas“. Atsiliepimai apie jį dažniausiai yra pagiriamieji, nepaisant to, kad jie pradėjo jį leisti visai neseniai. 30% stiprumo produktas pagamintas klasikinio balzamo pagrindu, pridedant imbiero ir juodųjų serbentų sulčių. Jis turi malonų skonį ir subtilų aromatą. Prestižinėje prekėje 2011 mtarptautinis konkursas Liqueur Maste laimėjo 2 apdovanojimus iš karto: sidabro už skonį (kategorija „Žolelių likeriai ir balzamai“) ir aukso už originalią pakuotę ir dizainą.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV su kreminėmis natomis ir vanilės-karamelės kvapu.

Kaip gerti

Naudokite tiek gryną, tiek kokteiliuose. Atsiliepimai apie Rygos balzamą taip pat rekomenduoja jį dėti į kavą ar arbatą arba patiekti atskiroje mažoje stiklinėje, kaip daroma Latvijoje. Gėrimas ypač naudingas su žaliąja arbata.

Gana geras derinys su kitų rūšių alkoholiu. Pavyzdžiui, vietiniai jo deda į alų, brendį, konjaką ir kitus spirituotus gėrimus. Tačiau gurmanai nori „nesugadinti“skonio ir naudoti balzamą gryna forma iš specialios taurės ir visada vienu gurkšniu. Taip pajusite šildantį efektą.

Latviai nemėgsta eksperimentuoti, todėl tradicinį gėrimą dažnai deda į pieną, saldumynus, ledus ir kitus desertus. Jaunimas mėgsta maišyti jį su kola, šampanu ir net pomidorų sultimis!

Kokteiliai

• Parašas: sumaišykite juodųjų serbentų sultis santykiu 1:2 su Rygos balzamu. Atsiliepimai rekomenduoja gerti šiek tiek šiltą.
• Juodosios spanguolės: įpilkite 1 dalį vietinio gėrimo į 4 dalis spanguolių sulčių.
• Juodoji energija: sumaišykite tradicinį balzamą su bet kokiu energetiniu gėrimu, kad pagamintumėte kokteilįsantykiu 1:4. Būtinai pridėkite ledo.

Juodasis mojito: kaip rodo pavadinimas, ruošiame gaivinantį, bet alkoholinį gėrimą. Rygos balzamo taurę derinkite su keturiomis Sprite dalimis. Įpilkite vaisių sulčių pagal skonį ir papuoškite puse žaliosios citrinos. Pabaigoje nepamirškite įdėti susmulkinto ledo

Kur įsigyti ir kainos

Atsiliepimai apie Rygos balzamą rekomenduoja pirkti gėrimą vienoje iš specializuotų Latvijas balzams parduotuvių arba didžiuosiuose prekybos centruose. Oficialaus gamintojo taškus nesunkiai atpažinsite iš rudo užrašo geltoname fone. Pavyzdžiui, Rygos senamiestyje jie yra adresu:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Kaina priklauso nuo konteinerio talpos ir svyruoja nuo 230 iki 750 rublių. Perkant daugiau nei 10 000 rublių, taikoma 10% nuolaida. Akcija taikoma tik perkant įmonės parduotuvėse.

Atgal į praeitį

Žinant beveik viską (ir net daugiau) apie latvių nacionalinį gėrimą, būtų nuodėmė neaplankyti kitoje sostinės traukos vietoje - Rygos juodosios magijos bare. Atsiliepimai apie „Rygos balzamo magiją“sako: vieta tokia patraukli, kad norisi čia sugrįžti ir dar kartą, išgirdęs gėrimo istoriją, išbandyti įvairias jo variacijas, pasineriant į XVIII amžiaus atmosferą. Stilizuotas kaip sena vaistinė, baras yra tame pačiame pastate, kuriame daugiau nei prieš tris šimtus metų buvo įsikūrusi Abramo Kuntze įstaiga. Slaptoje laboratorijojesmalsiems turistams parodomos garsiojo juodojo Rygos balzamo gaminimo paslaptys. Kelias čia eina pro dideles medines slaptas duris, užmaskuotas kaip knygų spinta. Nusileidžiate girgždančiais laiptais ir … dvi valandas žiūrite nuostabų Elenos ir Genadijaus Palčevskių spektaklį, skirtą balzamui. Pabaigoje visi paragaus gryno gėrimo arba su kokteiliais.

Ypatingas įstaigos pasididžiavimas – atkurta dvasių sužadinimo iliuzija. Spėkite, kas pasirodymo metu pasirodys prieš jus? Na, žinoma, Abramai Kunce!

Beje, Rygos juodojoje magijoje galite ne tik gerti, bet ir mėgautis nuostabių desertų skoniu. Netoliese yra šokolado dirbtuvės, kuriose dažnai vyksta rankų darbo pyragų ir saldumynų gaminimo meistriškumo kursai.