Daikon ridikėliai – skanus naujokas mūsų lysvėse

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dauguma rusų vienaip ar kitaip mėgsta ridikėlius ir ridikėlius. Daugelis iš mūsų mėgsta sezonines salotas, pagamintas iš šių daržovių. Deja, toks skanus produktas kaip daikono ridikas, kuris daugelyje šalių (ypač Japonijoje) laikomas labai naudingu, mūsų racione neatsiranda taip dažnai. Jis naudojamas kaip kepenų ir inkstų „valiklis“. Nė viena daržovė žemėje neturi tokios tirpimo galios (akmenų atžvilgiu).

Skirtingai nei ridikėliai ir ridikėliai, kuriuose yra didžiulis kiekis medžiagų, turinčių neigiamą poveikį virškinimo sistemai, daikoną dauguma žmonių gerai toleruoja. Jame yra skaidulų, pektinų, vitamino C. Daikon ridikėliai turi nuostabią savybę slopinti kenksmingos žarnyno mikrofloros dauginimąsi ir įvairių bakterijų dauginimąsi organizme. Yra duomenų, kad ši daržovė labai veiksminga diabeto profilaktikai ir kaip antikancerogeninė priemonė. Neabejotina, kad daikoninis ridikas naudingas sergant tulžies pūslės ligomis, silpnėjant plaukų augimui, sergant peršalimu.

Agrotechnologijos

Skirtingai nuo mažų ridikėlių, daikonas yra gana didelis. Jo šakniavaisių ilgis, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 10-100 cm. Vaisiaus forma primena didelius varveklius. Šis derlingas daržovių augalas duoda 2–3 kg sveriančius šakniavaisius. Jo derlius viršija 30 kg iš kv.m. dirvožemis. Paprastai po 1,5-2 mėn. po sudygimo daikono ridikėliai yra paruošti naudoti. Mūsų klimato sąlygomis atvirame lauke sėklos dažniausiai sėjamos birželio mėnesį. Daikon ridikėliai taip pat sėkmingai auginami šiltnamio sąlygomis daugelyje Rusijos Federacijos regionų.

Šiai kultūrai skirtose lysvėse žemė rudenį kasama gana giliai (bent kastuvo durtuvu). Geriausi šakniavaisiai auga lengvose ir molingose dirvose, gerai patręštuose durpėmis. Prieš sodinimą dirvą galima patręšti humusu arba kompostu. Lovos turi būti plačios. Tarp eilių paliekama apie 70 cm, tarp augalų – 30 cm. Į lizdą įmetamos 2-3 sėklos. Uždarykite juos 4-5 cm. Tvirčiausi augalai paliekami lizde. Daikon ridikams reikia tokios pat priežiūros kaip ridikams ar ridikams. Lysves reikia ravėti 2-3 kartus. Laistymas atliekamas pagal poreikį. Derlingose dirvose augalų mityba nereikalinga. Derlius nuimamas esant sausam orui. Šakniavaisiai šiek tiek iškasami šakėmis, o paskui ištraukiami už viršūnių. Iškastas daikonas džiovinamas tiesiai ant lysvių, pašalinamas prie ridikėlių prilipęs dirvožemis ir laikomas šaldytuve arba rūsyje iki 3 mėnesių.

Daikono ridikėlių patiekalai

Kaip ir kiti šios rūšies šakniavaisiai, ši kultūra dažnai naudojama įvairioms salotoms gaminti. Paprastai saldieji svogūnai, sezamo ar alyvuogių aliejus, sojos padažas yra jų papildomi ingredientai. Salotose su šiuo ridikėliu gali naudoti pačius įvairiausius produktus: obuolius, morkas, graikinius riešutus, žoleles, kiaušinius. Kadangi šios šakninės daržovės skonis kiek primena kopūsto stiebą, ji puikiai dera su kai kuriais mėsos ir žuvies produktais. Daikon ridikėliai, kurių salotų receptai labai įvairūs, gali būti naudojami įvairiai derinant su kitais produktais, nors net tik sutarkuoti, pagardinti augaliniu aliejumi, pabarstyti druska ir m altais pipirais, yra labai skanūs.