Kaip arbata atsirado Rusijoje? Kas atvežė arbatos į Rusiją?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žinoma, arbata nėra gimtoji rusų gėrimas. Tačiau per šimtmečius, kai jis buvo geriamas Rusijoje, jis padarė didelę įtaką šalies kultūrai, o ne tik maisto gaminimui ir etiketui. Šis karštas gėrimas prisidėjo prie tarptautinės prekybos, pramonės ir amatų plėtros. Šiandien Rusija užima vieną pirmųjų vietų pagal suvartojimą vienam gyventojui. Tačiau nepaisant to, mažai žmonių žino, kaip arbata pasirodė Rusijoje ir kas pirmą kartą ją atvežė namo. Tačiau istorija yra daugiau nei linksma.

Tik legenda

Žinoma, tikslios arbatos pasirodymo Rusijos žemėje datos nėra. Tačiau visi istorikai sutinka, kad tai įvyko XVI–XVII amžiuje – net anksčiau nei Anglijoje ir Olandijoje. Pagal vieną versiją, pirmą kartą arbatos paragavo Ivano Rūsčiojo laikais atamanai Petrovas ir Jalyševas. Anot žinomo antikinių tekstų rinkėjo I. Sacharovo, tai įvyko 1567 m. Tačiau vėliauistorikai išsakė kitokią versiją, kas atvežė arbatą į Rusiją.

Pirmieji rusiški degustatoriai…

Taigi, 1638 m. Rusijos ambasadorius Vasilijus Starkovas buvo išsiųstas į komandiruotę pas mongolų chaną Altaną Kuchkuną. Jam buvo įteikti auksiniai indai, brangūs sabalo kailiai, laukinis medus ir audiniai. Khanui taip patiko rusų dovanos, kad atsakydamas jis išsiuntė visą karavaną. Tarp dovanų buvo ir keturi arbatos ryšuliai.

Tačiau Rusijos caras Michailas Fedorovičius ne iš karto įvertino išdžiūvusią žolę, laikydamas ją beverte. Tik po išsamios Vasilijaus Starkovo apklausos gėrimas „arbata“buvo įvertintas, tačiau be reguliaraus tiekimo iš Kinijos jis greitai buvo pamirštas.

Jis buvo prisimintas tik po beveik 30 metų, kai susirgo jo sūnus caras Aleksejus Michailovičius. Teismo gydytojas pasiūlė arbatą kaip gydomąjį gėrimą. Ilgą laiką arbata buvo laikoma vaistu. Viską pakeitė tolimesnė chano kampanija prieš Maskvą. Nuo XVII amžiaus pabaigos arbatos gėrimas tapo Rusijos kultūros dalimi.

…ir pirmosios arbatos tradicijos

Taigi, pristatymas į Rusiją iki XIX a. buvo vykdomas sausumos karavanais, kurie 16 mėnesių keliavo iš Kinijos. Arbatos kaina buvo didelė. Toks gėrimas buvo akivaizdžiai nepasiekiamas paprastam Rusijos žmogui. Karališkosios šeimos nariai, bojarai, didikai ir turtingi pirkliai iš esmės galėjo tai sau leisti. Būtent tuo metu arbatos buvimas namuose laikomas klestėjimo ir klestėjimo ženklu, o Rusijoje atsiranda jų arbatos tradicijos.

Taigi, skirtingai nei Kinijoje, buvo įprasta gerti didelėje kompanijoje,patiekiant jam uogienę, pyragus ir kitus saldumynus. Arbata buvo plikoma specialiuose arbatinukuose, po to skiedžiama verdančiu vandeniu. Taigi šis karštas gėrimas geriamas tik Rusijoje – tai nacionalinė tradicija. Arbatai atsiradus Rusijoje, buvo išrastas samovaras, kuris geriausiai tiko rusiškiems arbatos vakarėliams.

Atsidarius Sibiro geležinkeliui (XIX a. pabaigoje) ir prasidėjus arbatos eksportui iš Ceilono ir Indijos, gėrimo savikaina smarkiai sumažėjo ir jį pradėta gerti visur. Žinoma, aukštuomenė vis dar pirmenybę teikė elitinėms veislėms iš Šiaurės Kinijos. Valstiečiai ir miesto gyventojai pirmenybę teikė pigesnėms indiškoms veislėms ar net pakaitalui. Būtent arbata buvo pirmasis Rusijoje padirbtas produktas.

Įtaka pramonei ir prekybai

Arbatos istorija Rusijoje yra glaudžiai susijusi su tarptautinių prekybos santykių plėtra ir pramonės plėtra. Ilgą laiką arbata buvo atgabenta iš Šiaurės Kinijos, ilgai keliaujant per Sibirą, o tai labai prisidėjo prie šios šalies dalies, kaip pramonės ir prekybos centro, vystymosi. Tas pats Irkutskas iki XX amžiaus pradžios buvo visų arbatos karavanų tranzito taškas. Be to, mainais į Kiniją iš Rusijos buvo atvežti audiniai, kailiai ir medus. Iki XIX amžiaus pabaigos prekyba tarp šalių siekė 6 milijonus rublių – trečdalį viso importo į Rusijos imperiją.

Be to, Rusijoje pasirodžius arbatai, pradėjo atsirasti naujų gamyklų ir gamyklų. Taip Tula tapo samovarų gamybos centru. jauviduryje 28 skirtingose gamyklose jų pagaminama iki 120 000 per metus. Iki šių dienų nutapytas Tūlos samovaras laikomas vienu iš Rusijos simbolių. Taip pat XVIII amžiaus pabaigoje pradėtas gaminti rusiškas porcelianas, kurį labai palengvino Rusijos imperatorienė Jekaterina II. Buvo daug privačių manufaktūrų, gaminančių jį masinei rinkai. Geriausi gaminiai, kurie vėliau tapo ir Rusijos kultūros dalimi, buvo gaminami Imperatoriškoje porceliano gamykloje (šiandien – Lomonosovas).

Rusijos arbatos vakarėlis

Šiandien sunku įsivaizduoti Rusiją be arbatos. Jo įtaką rusų kultūrai sunku pervertinti. Kasdien kiekvienas šalies gyventojas išgeria bent 3-4 puodelius per dieną. Yra ir tradicijų. Taigi, kas tai yra - arbata rusiškai? O kuo ji taip skiriasi nuo rytietiškos ceremonijos, kur svarbiausia – pasinėrimas į savo vidinį pasaulį? Ir kodėl po to, kai arbata pasirodė Rusijoje, ji buvo laikoma svetingumo simboliu?

Kadangi rusai visada pasižymėjo dosnumu ir gerumu, šildanti arbata greitai buvo pradėta suvokti kaip galimybė parodyti savo nusiteikimą brangiam svečiui. Štai kodėl Rusijoje jam visada patiekdavo visokius skanėstus – kalačius, riestainius, naminę uogienę ir laukinį medų. Be to, tik Rusijoje buvo įprasta gerti arbatą „kąsneliu“. Buvo tikima, kad tai vienintelis būdas mėgautis unikaliu skoniu. O arbata su citrina visame pasaulyje vadinama rusiška. Dar viena nacionalinė tradicija – arbatą gerti iš stiklinių puodelių supadėkliukai.

Apskritai galime sakyti, kad rusiškos arbatos gėrimas visų pirma yra ilgas, neskubantis pokalbis. Būtent prie arbatos buvo kviečiami ir kviečiami draugai, giminės ir kolegos, kai nori užmegzti ar sustiprinti santykius.

Sava produkcija

Į Rusiją importuojamos arbatos iš Kinijos ir Indijos kilmės šalis tapo priklausoma nuo importo. Tačiau ilgą laiką buvo manoma, kad rusiškos arbatos auginti neįmanoma dėl nepalankių gamtos sąlygų. Pirmą kartą tai buvo padaryta tik 1817 m. Krymo teritorijoje. Tačiau viskas niekada neapsiribojo eksperimentiniais ir parodos pavyzdžiais.

Pramoninė gamyba buvo įkurta tik Sovietų Sąjungoje. Daug kas prisidėjo prie I. V. Stalino meilės šiam gėrimui. Jau XX amžiaus pradžioje Gruzijos teritorijoje buvo sėkmingai nuimtas pirmasis rusiškos arbatos derlius. Tada jie pradėjo jį auginti Azerbaidžane ir Krasnodaro teritorijoje. Nacionalinio produkto populiarumo viršūnė buvo 70-aisiais. Tačiau vadovybės noras sumažinti gamybos savikainą lėmė staigų gėrimo kokybės nuosmukį. Dėl to vietinės arbatos paklausa tarp gyventojų sumažėjo.

Poveikis kultūrai

Šiandien arbata yra neatsiejama Rusijos paveldo dalis. Jį su malonumu gėrė L. Tolstojus, F. Dostojevskis ir A. Puškinas. Apie jį buvo daug stabilių posakių. Bene žinomiausias iš jų – „tip“. O Kustodijevo paveikslas „Prekybininkas“tapo savotišku himnu rusiškam arbatos vakarėliui. Šio gėrimo svarbą Rusijai sunku pervertinti. Ir nesvarbu, kaip arbata atsirado Rusijoje, bet be jos šalis būtų visiškai kitokia.