Testo iškirpimas: taisyklės ir patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Skanūs kvepiantys pyragaičiai visada labai paklausūs, nepaisant to, kad tai prideda papildomų svarų. Naminių pyragų gaminimas yra visas menas, tačiau žinant kai kurias tešlos pjaustymo gudrybes galite lengvai pamaloninti savo šeimą ir svečius gražiomis bandelėmis ir pyragėliais.

Forma "Pintinė"

Lengviausias, taigi ir labiausiai paplitęs mielinės tešlos pjaustymo būdas yra audimas. Tai daroma taip:

1. Padalinkite tešlą į 3 dalis ir kiekvieną iškočiokite į ilgą vamzdelį.
2. Sujunkite juos viršuje ir supinkite. Sutvirtinkite apatines dalis.

Audimas gali būti ne tik iš trijų, bet ir iš keturių, penkių ar šešių vamzdžių.

Jei įdaras dedamas į tešlą, vamzdelius reikia iškočioti į ilgą ploną stačiakampį, dėti įdarą išilgai, uždaryti, tada supinti.

Bandelės su drugeliais iš mielinės, sluoksniuotos ir trapios tešlos

Mielinėms bandelėms su sausu įdaru (cukrumi, cinamonu ar aguonomis) tinka drugelio forma. Norėdami tai padaryti:

1. Mielėsiškočiokite tešlą, išpilkite įdarą ir susukite į vyniotinį.
2. Susukite ritinį į sraigę.
3. Padėkite tešlą susukta dalimi į šoną ir padarykite įpjovą viršuje ir apačioje.
4. Atsukite viršutines dalis link savęs, o apatines – toliau nuo savęs. Pirštais šiek tiek paspauskite tarp apskritimų.

Sluoksniuotą tešlą pjaustyti drugelio pavidalu lengviau:

1. Iškočiotą tešlą padenkite įdaru ir vyniotinį iš abiejų pusių susukite iki vidurio.
2. Iš rulono iškirpkite 1–2 cm storio gabalus.

Drugeliai gaminami iš trapios tešlos taip.

1. Smulkią tešlą padalinkite į dvi dalis ir į vieną įpilkite kakavos. Įdėkite į šaldytuvą.
2. B altąją tešlos dalį iškočiokite į stačiakampį (neploną).
3. Tamsiąją dalį susukite į storą vamzdelį ir įdėkite į b altos dalies vidurį.
4. Tamsiąją dalį apvyniokite b alta spalva, nesukdami jos į ritinį. Gausite b altą tešlą su tamsiu įdaru.
5. Paspauskite plonu kočėlu iš viršaus ir apačios, suteikdami drugelio formą. Supjaustykite 1–2 cm storio ir kepkite.

Žvaigždžių pyragas

Iš apvalaus pyrago galite padaryti gražią žvaigždę. Norėdami tai padaryti:

1. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir kiekvieną iškočiokite į apskritimo formą. Išdėliokite įdarą ir uždenkite kita tešla.
2. Padarykite lyginį skaičių trikampių pjūvių apskritime, nepasiekdami vidurio.
3. Kas 2 trikampius pasukite vienas į kitą, kad būtų galima sujungti aštrius galus.

Aguonų pyrago tešlos pjaustymo būdas

Kitaspjaustymo variantas labiau tinka aguonų pyragui. Tamsios aguonos ypač patraukliai atrodys rausvos iškeptos tešlos fone. Tai daroma taip:

1. Suvyniotą tešlą susukite į ritinį.
2. Įdėkite jį į formą apskritimu, sujunkite galus.
3. Padarykite plyšius aplink išorę ir pasukite juos į vieną pusę.
4. Padarykite kitą ritinį mažesnį ir įdėkite jį į ankstesnio rulono vidurį. Pakartokite tą patį.
5. Iš likusios tešlos iškirpkite apskritimus ir sudėkite juos vieną ant kito (iki pusės apskritimo) iš eilės. Išdėliokite įdarą ir susukite. Padėkite gautą „rožę“pyrago centre.

Pyragas arba gėlės formos bandelės

Šis tešlos pjaustymo būdas geriau tinka „sausam“įdarui.

1. Tešlą padalinkite į 2 dalis ir iškočiokite į apskritimą. Ant vieno apskritimo dėkite įdarą ir uždarykite kitu iškočiotu sluoksniu. Kraštų prisegimas yra neprivalomas.
2. Supjaustykite jį į didelius trikampius. Kiekvieno viduryje padarykite pjūvį ir 2 kartus pasukite aštrią dalį į vidų. Sudėkite trikampius į apskritimo formą.

Galite apversti aštrias dalis. Tada viduryje gausite tuščią apskritimą, kurį galima uždaryti mini ritinėliais. Norėdami tai padaryti, supilkite įdarą ant iškočiotos tešlos, susukite į ritinį ir supjaustykite įstrižai 5-7 cm ilgio, priklausomai nuo pirmojo pyrago dydžio. Sudėkite juos apskritimu „gėlės“viduje, uždarydami vidurį.

Yra daug kitų skirtingų tešlos pjaustymo būdų. Pridėję idėjų ir vaizduotės, galite sugalvoti kitas formas ir pereiti prie sudėtingesnių modelių. Negalima pamiršti, kad inkol tešla pjaustoma, rūgimo procesas vis dar vyksta, todėl jį reikia užbaigti kuo greičiau. Prieš dedant kepinius į orkaitę, patartina juos uždengti formele servetėle ir šiek tiek palaukti, kol pakils.