Šio pasaulio galinguosius kviečia restoranas „Tsarskaya Okhota“

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pirmieji restoranai Rusijoje atsirado XIX amžiaus pradžioje. Dažniausiai juose buvo patiekiami prancūziški skanėstai ir gėrimai. Pats meniu tekstas ir ženklai taip pat daug metų rašomi prancūziškai. Po kurio laiko jie pradėjo versti patiekalų ir įstaigų pavadinimus. Šiandien Federacijoje tiesiog gausu restoranų, siūlančių savitą interjerą, konkrečiai šaliai tradicinius patiekalus, linksmybes ir poilsį. Na, o restoranų verslo centras, žinoma, yra Maskva. Būtent šiame mieste restoranas Arkadijus Novikovas 1996 metais atidarė restoraną „Tsarskaya Okhota“. Įstaiga yra tikrai karališka ir nusipelno jai suteikto vardo.

Rusiško sielos restoranas

„Royal Hunt“geriausia restorano įstaiga pripažino ne tik vietiniai lankytojai, bet ir užsienio svečiai. Tai viena iš tų įstaigų, siūlančių tik pačius geriausius tradicinės rusų virtuvės patiekalus. Restoranas „Tsarskaya Okhota“Rubliovkoje yra priemiesčio vieta, esanti Rublevo-Uspenskoye greitkelyje. Apie jo firminius pyragus žino visi sostinės gyventojai. Išmėginti šio skanėsto į Žukovką jie atvyksta iš atokiausių miesto vietovių. Kadaise, pačioje praėjusio amžiaus 90-ųjų pabaigoje, „Medžioklėje“vyko susirinkimas, apie kurį šiandien pasakoja legendos. Pasimatymo dalyviai buvo Jacques'as Chiracas ir Borisas Jelcinas. Todėl nenuostabu, kad incidentas sukėlė tokį ažiotažą.

Restorano šefas Dmitrijus Kanevskis ir „Karališkosios medžioklės“savininkas ponas Novikovas turi daug priežasčių didžiuotis savo atžala. Pirmajam įkvėpimo objektas – restorano meniu, kuris tikrai atspindi klasikinį Rusijos žmonių gastronominį gyvenimą. Novikovo pasididžiavimo objektas – svečiai, turintys galingą galią ir ryšius.

„Karališkoji medžioklė“iš vidaus

Restoranas „Caras“tapo pirmąja gėrimo įstaiga posovietinių šalių teritorijoje, kurioje vieningai susiliejo tikra naminė tradicinė Europos valstybių virtuvė ir restoranų aptarnavimas. „Okhota“sugebėjo sugrąžinti rusišką virtuvę į restoranų naudojimą. Tuo įstaiga įrodė, kad ji gyva ir gali egzistuoti kaip atskira sąvoka.

Restoranas „Karališkoji medžioklė“– tai jauki trobelė, kurioje stovi tikra rusiška krosnis, kurią puošia karališkoms dinastijoms priklausančių asmenų atvaizdai. Taip pat šioje vietoje yra daug originalių virtuvės reikmenų. Tai iš pradžių rusiški daiktai, tokie kaip žnyplės, puodai, grėbliai ir panašūs dalykai, mums žinomi iš gerų pasakų, kurias skaitė močiutė.

Pagrindinis akcentas ir savotiška restorano patirtis – vežimėlis su įvairiais užkandžiais. Vienu metu jis buvo išrastas kaip būdas atsikratytieilės.

Dmitrijus Kanevskis

Tai žmogus, be kurio negali egzistuoti restoranas „Tsarskaya Okhota“. Virėjas nustato įstaigos, kuriai jis aptarnauja, tempą ir ritmą. Maestro Kanevskis čia dirba nuo 1998 m. Jis gimė Rusijos sostinėje ir nuo vaikystės suprato, kad taps kulinarijos specialistu. Mokyklos metais Dmitrijus nuolat lankė virėjų būrelį, todėl įgijęs vidurinį išsilavinimą jau tiksliai žinojo, koks bus jo aukštasis išsilavinimas. Taigi 1975 m. vaikinas tapo Maskvos viešojo maitinimo koledžo studentu. Čia jis pasirinko specialybę „technikas-technologas“. O pirmoji būsimo aso darbo vieta skaniems patiekalams buvo restoranas viešbutyje Universitetsky. Būdamas virėjas atidarė restoraną gražiu moterišku vardu „Karina“. Vyras dirbo ir užsienyje, Ispanijoje. Na, o praėjusio amžiaus pabaigoje Dmitrijus Kanevskis vadovavo Karališkosios medžioklės virtuvei. Svečias jam yra be galo svarbus žmogus. Dmitrijus mano, kad visą tiesą apie patiekalą gali pasakyti tik restorano lankytojas, ir šiuo klausimu galima tik juo pasitikėti.

Karališkosios gėrybės

Royal Hunt – tai restoranas, kurio meniu jau vien dėl patiekalų pavadinimų gali pajusti alkį. Sąrašas sudarytas pagal senovės rusų receptus paruoštus grybus ir uogas bei žvėrieną. Čia yra „medžioklės“ir rusiškos gėrybės. Kiekvienas gurmanas turi galimybę pasimėgauti skaniausiais patiekalais, tokiais kaip kiškio kepenėlės, keptos karštoje keptuvėje, su traškiu poru ir granatų padažu. VietinisŠefas nuolat atnaujina meniu ir siūlo svečiams retų patiekalų. Taigi, naujasis jo pasiūlymas – žuvis, kurios egzistavimas tarsi pamirštas: tai šamas, raudonoji kefalė, karosas, Azovo gobis ir B altijos stinta.

Restorano talpa

Restoranas „Karališkoji medžioklė“vienu metu gali priimti 240 svečių. Jo pagrindinė salė skirta 80 lankytojų. Taip pat yra „Medžioklės“salė ir „Boyarsky“. Pirmame aukšte yra „Medžioklės“salė. Jame gali atsipalaiduoti 25 gurmanai, kurių žinioje yra vyno rūsys ir koklinė krosnis. „Boyar“salė yra aukščiau esančiame aukšte, į ją telpa daugiau žmonių – 30 žmonių. Jis pasiūlo jiems židinį, prie kurio jie galėtų pasišildyti žiemos š altyje.

The Royal Hunt (restoranas) kviečia visus. Maskva turi teisę didžiuotis tokia unikalia įstaiga.