"Ginza" (restoranas). Ginza Project – restoranai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien Ginza Project restoranų tinklą atstovauja šimtai įvairaus formato įstaigų, veikiančių didžiausiose pasaulio sostinėse – Maskvoje ir Sankt Peterburge, Niujorke ir Londone. O kažkada viskas prasidėjo nuo vieno nedidelio, bet garbingo klasikinės japonų virtuvės restorano, kuris atsidarė Sankt Peterburge Aptekarsky prospekte. Palaipsniui iš jo išaugo didelio masto tarptautinis projektas, apjungiantis visas savo įstaigas viena filosofija ir kokybišku požiūriu į kiekvienos naujos idėjos įgyvendinimą. „Ginza“– status ir brangus restoranas, tačiau jame brangiausia ne patiekalų kaina, o atmosfera, kaip ir bet kuriame kitame šio tinklo projekte. Visi jie labai skirtingi, bet visada atpažįstami iš požiūrio į aptarnavimą, maisto ruošimą, pasirinktų vietų priežiūrą ir tobulą kuriamo „priėjimą prie taško“.interjerai. Apie šį unikalų projektą ir pirmąjį jo rėmuose sukurtą restoraną kalbėsime straipsnyje.

Apie holdingą „Ginza Project“

Šio tinklo restoranų šiandien galima rasti visoje Maskvoje ir Sankt Peterburge. Ir kiekvienas atras sau vietą, kuri sutaps su jo idėjomis apie idealią įstaigą, ne tik maitinimą, bet ir sielai, akims ir skrandžiui skirtą vietą. Virtuvė, dizainas ir atlikimo stilius nėra vieninteliai dalykai, išskiriantys Ginza Project restoranus.

Maskva ar bet kuris kitas miestas, šio tinklo įstaigos veikia visur, pristatomos kaip garbingos, statusinės vietos („Ginza“, „Sixty“, „Mercedes Bar“, „Manon“ir kt.), ar kaip gana demokratiškos, bet palaikantis visada aukšto lygio maistą ir aptarnavimą kavinėse, baruose ir net savitarnos punktuose (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet ir kt.). Kiekviena vieta yra savaip graži būtent todėl, kad Ginza Project visus savo restoranus kuria įkvėpimu, siela, kūrybiškumu ir meile žmonėms, maistui, vietai. Ir šis indėlis, kurį įneša tiek steigėjai, tiek vadovai, tiek personalas, jaučiamas visur. Štai kodėl žmonės čia ateina ir grįžta, ir nė viena vieta niekada nebūna tuščia.

Ginza restoranas

„Ginza“– restoranas, tapęs pirmuoju ir žinomiausiu iš viso holdingo, veikia ir šiuo metu veikia m. Aptekarsky Lane, Sankt Peterburgas. Jo sukūrimo (ar bent jau pavadinimo) įkvėpimo š altinis buvo to paties pavadinimo prekybos gatvė Japonijoje – vieta, kurioje susitelkę brangiausi šalies restoranai. Rusijos institucija visiškai pateisina aukštą savo įkvėpėjo statusą. Čia yra klasikinė japonų virtuvė geriausiomis savybėmis: brangi, kokybiška, skoninga, ne kiekvienai dienai, bet verta išleistų pinigų.

Restorane dirba tik geriausi visame pasaulyje žinomi šefai, o virtuvei vadovauja nepakartojamas šefas Sergejus Khanas, kurio specializacija – azijietiški ir japoniški patiekalai jų klasikine prasme. Be pagrindinės krypties, meniu yra Europos, Italijos ir Uzbekistano virtuvių hitai. Jų receptų ir vykdymo autentiškumas čia stebimas neabejotinai – į restoraną „ekskursijoms“atvyksta iškiliausi šefai – šių šalių atstovai. Svečiai neturi pagrindo abejoti patiekalų paruošimo kokybe ar teisingumu.

Interjeras, maistas, pramogos

Sankt Peterburgo įstaigos „Ginza“atmosfera nusipelno ypatingo dėmesio. Restorane yra kelios salės, kurių kiekvienoje nesunku aptikti natūralių medžiagų ir žalumos buvimą. Kokybiški mediniai baldai, pintos kėdės, tekstilė iš lino, medvilnės ir kitų natūralių audinių, prislopinti ir malonūs tonai, švelni natūrali šviesa… Interjere yra viskas, kad jaustumėtės atsipalaidavę, patogu ir jauku.

Patiekalai, žinoma, taip patūgis: nuo nekintančios japonų klasikos iki gastronominės Europos mados tendencijų. Niekada neliksite nežinioje dėl sudedamųjų dalių, ypač žuvies, kilmės. Jis pristatomas ant restorano pjaustymo stalo tiesiai iš Škotijos, Norvegijos, Prancūzijos. Visada gausite atsakymą į klausimą, iš kur atvežta ta ar kita prekė, taip pat mielai pateiks visą jos aprašymą. Ginzoje mėgaukitės gardžia tuno nugarine, žuvies karpačio su citrusiniu japonišku padažu, lengvomis salotomis su naujomis bulvėmis ir aštuonkoju, o desertui pasilepinkite kreminiais mangų putėsiais. O gal labiau mėgstate mėgautis švelniausia jautienos tagliatta ar užkandžiauti šiltomis Pekino anties salotomis su citrusiniais vaisiais ir riešutais? Meniu yra vieta (ir daugiau nei viena) kiekvienam skoniui. Apie restorano vyno kortos malonumus kalbėti neverta – ateikite ir įvertinkite patys!

Tačiau maistas ir maloni aplinka nėra vieninteliai dalykai, kuriais Ginza džiugina savo svečius. Restorane nuolat vyksta įvairūs renginiai, šou ir gyvos muzikos koncertai, čia transliuojamos svarbios rungtynės, rengiami meno vakarai. Savaitgaliais virtuvės šefai dažnai pievelėje kepa šašlykus ir organizuoja kitus „skanius“bei įdomius renginius.

Ginza projektas: Sankt Peterburgo restoranai

Ne mažiau įdomios ir kitos holdingo įstaigos – visiškai skirtingos viena nuo kitos savo idėja, koncepcija, dizainu ir maistu, tačiau vienodai išdėstytos aukščiausiu lygiu. Restoranai "Ginza" (Sankt Peterburgas) yra kelių formatų(šeimos, verslo, klubų ir kt.) kavinės ir barai, madingos išparduotuvės ir brangios statuso vietos, progresyvi karaokė ir autorinės virėjų, besispecializuojančių įvairiose virtuvėse, įstaigos.

Terrassa

Viena „labai užkoptų“įstaigų mieste buvo St. Petersburg Terrassa – restoranas ant stogo, iš kurio atsiveria idealus vaizdas į Sankt Peterburgo centrą (Kazanės katedrą ir Nevskio prospektą). Didžiulė atvira terasa priverčia širdį plakti nuo aukščio ir džiuginti ne tik atsiveriančia panorama, bet ir maistu bei apskritai atmosfera. Čia galėsite paragauti įvairių pasaulio virtuvių patiekalų – nuo amerikietiškų ir prancūziškų iki japoniškų ir net tailandietiškų, o svečiams siūloma jų ruošimo sakramentą stebėti realiu laiku. Virtuvė atvira lankytojams.

Jamie's Italian

Tai pirmasis garsaus anglų tinklo restoranas Rusijoje, kuriame jie gamina pagal visų (nuo namų šeimininkių iki šefų) mėgstamo Jamie Oliverio receptus ir standartus. Čia iš geriausių ekologiškų ūkių produktų gimsta autoriniai itališki patiekalai. Pats restoranas įsikūręs gražiame sename pastate – architektūros paminkle, pripildytame šviesos iš arkinių panoraminių langų. Įstaigoje tvyro jauki ir draugiška šeimos atmosfera. Vaikams yra specialus meniu, nuolat vyksta konkursai ir kiti renginiai.

ObedBufet

Kaip jau sakėme, „Ginza Project“– absoliučiai skirtingų formatų restoranai, įkūnijantys pačias drąsiausias ir neįprastas idėjas. Tai yra tokiemsPrie „netipinių“vietų priskiriama ObedBufet – įspūdingų proporcijų „išmanioji“savitarnos kavinė. Kalbame ir apie didžiulį plotą, ir apie kasdien čia gaminamų patiekalų skaičių – 600 kilogramų karštų ir daugiau nei 400 litrų gėrimų. Neblogai, tiesa? Visas maistas labai skanus, paprastas, bet įvairus. Yra įdomus patiekalų derinimo variantas – karštas su garnyru ir salotomis už fiksuotą kainą.

Sankt Peterburge yra daug „Ginza Project“holdingo restoranų ir jie visi įvairūs. Tai šeimyninis „Plyushkin“ir kaukazietiškas „MAMALYGA“su namų ruoša, ir miuziklas „Gelsomino Cafe“, ir „Caras“su tradicine rusiška virtuve, taip pat itališkas Francesco, apetiškas ir sultingas „Aš noriu Kharcho“, amžinai vasarai sekmadienis Ginza ir daug kitų nuostabių ir unikalių vietų.

Ginza Project restoranai: Maskva

Maskvoje „Ginza“turi ne mažiau įstaigų, o jų įvairovė net lenkia Sankt Peterburgo projektus. Čia yra visko – nuo madingų klubų iki verslui skirtų verslo restoranų ir visiškai šeimyninių kavinių bei kepyklų.

Dandy Cafe

Kartu su MTV laidų vedėju Artemu Korolevu įgyvendintas projektas Dandy Cafe tapo kultine triukšmingų naktinių vakarėlių ir verslo derybų vakarais ir dienomis vieta. Vieta madinga, itin moderni, su ryškiais senojo pasaulio epochos elementais interjere ir ne tik. 2013 m. ši kavinė buvo įtraukta į labiausiai lankomų penketuką (pagal Facebook apklausą).

Prieskoniai ir džiaugsmai

Absoliučiai nuostabi vieta su daugybe ryškių akcentų ir daugybe mirksinčių šviesų. Čia daug gėlių ir žalumos, jaukumo ir šilumos. Natūralios medžiagos, malonios spalvos, prieskonių ir prieskonių gausa lentynose, originalios, bet patogios kėdės ir apvalūs stalai, mandagūs padavėjai – visa tai sukuria namų atmosferą Maskvos centre kasdienybės šurmulyje. kapitalas. Restorano virtuvė – Rytų Europos, meistriškai pagardinta apetitą keliančiais pikantiškais aromatais. Meniu čia primena mokyklines sąsiuvinius, o savaitgaliais rengiamos įdomios programos vaikams. Ir dar keturias dienas per savaitę „Prieskoniuose“galėsite mėgautis gyvos muzikos garsu.

Paulius

Daugelio seniai pamėgta kepyklėlė, kurioje paragauti skaniausių ir švelniausių kruasanų, kur pakeliui namo užsuksite paragauti šviežio traškaus batono ar makaronų dėžutės. graži dovana. Jame patiekiami ne tik kepiniai ir desertai su kvapnia kava, bet ir sotūs patiekalai. Išbandykite tikrą svogūnų sriubą, paruoštą pagal klasikinį prancūzų receptą. Arba užsukite greitai užkąsti – Paulo karštas sumuštinis ir Americano yra puikūs.

Marie Vanna

Dar viena vieta, kurią reikėtų paminėti kalbant apie Ginzos holdingo (Maskva) įstaigas. Restoranas Marie Vanna – jaukus geraširdės šeimininkės, gaminančios puikius rusiškos virtuvės patiekalus, „apartamentai“. Elegantiškas interjeras, šiek tiek "aptriušęs"laikas, su mielomis užuolaidomis, b altomis st altiesėmis, dažytais indais, siuvimo mašinomis ant palangių, sena biblioteka su knygomis iš viso pasaulio… Čia labai malonu ir labai skanu. Ko verta tik lėkštė kvepiančių sodrių barščių ir sodrūs rausvi sūrio pyragaičiai su namine uogiene! Žinoma, buvo rusiškų salotų, marinuotų agurkų ir skrebučių iš Borodino duonos. Meniu atitiks jūsų tradicinės sovietinės virtuvės lūkesčius.

Be kitų įsimintinų projekto „Ginza“restoranų Maskvoje yra pasaulietinis restoranas-klubas „Manon“, aukščiausias Europoje „Sixty“, neįtikėtinas klubo projektas „Barbadosas“, įmantri kavinė „Tchaikovsky“, madinga „For People by People“erdvė. Visos institucijos ir neįvardija. Bet aplankyti tikrai verta.

Išvada

Apibendrinant galima pasakyti tik viena: „Ginza“yra restoranų tinklas, kurio atsiliepimai niekada nelieka abejingi. Paprastai tie, kurie apsilankė kurioje nors iš holdingo įstaigų, patiria nepaprastą malonumą ir sugrįžta ten dar kartą, tapdami nuolatiniais svečiais. Vieni piktinasi pernelyg didelėmis kainomis, mat „Ginza Project“restoranai tikrai nepigūs ir ne kasdien. Tačiau už atmosferą, aptarnavimo lygį ir maisto kokybę verta mokėti.