2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Nuostabus grybas – voveraitė. Vien jo išvaizda verta! Gražus, šviesus, elegantiškas. Pažiūrėjus iškart tampa aišku iš kur kilo jo pavadinimas, nes spalva labai panaši į miško gražuolės - lapės kailio spalvą, o forma panaši į to paties snukio kontūrą. gudrus plėšrūnas. Be akiai malonios išvaizdos, grybų mėgėjai gerbia voveraičių prieinamumą. Vakarų šalyse jie laikomi delikatesu, o štai pas mus, Rusijoje, juos galima rinkti nuo vasaros pradžios iki pat grybavimo sezono pabaigos, nes pas mus taip paplitę beržynai, spygliuočiai ir mišrūs miškai, t. labai tinka auginti. O voveraitės niekada nesukirmija, o tai irgi vienas iš jų privalumų, nes taip patogesnis jų rinkimas ir apdorojimas. Voveraičių nauda neabejotinai didesnė nei daugelio kitų grybų. Jie plačiai naudojami daugelyje liaudies receptų.
Patiekalai iš voveraičių turi nepamirštamą skonį. Kaip ir bet kurie kiti grybai, voveraitėsgalite gaminti įvairiais būdais: troškinti, kepti, kepti, dėti į salotas, pyragų ir pyragų įdarus, taip pat iš jų gaminti pirmuosius patiekalus. Voveraitės su grietine turi neįprastai subtilų skonį. Apie jį mes kalbėsime straipsnyje. Apsvarstykite keletą patiekalų variantų, kurių kiekvienas yra neabejotinai skanus. Kiekvienas išsirinks receptą, kuris vėliau gali tapti „parašu“.
1 variantas. Grietinėje keptos voveraitės
Paprasčiausias ir ekonomiškiausias pasirinkimas. Maisto gaminimui reikės: grybų - apie 500-600 gramų, 200 gramų indelio grietinės su 15-20% riebumo ir druskos. Kruopščiai nuplaukite voveraites, nes jas iš anksto neužvirinsime, o iškart pradėsime virti. Kai vanduo nutekės nuo grybų, supjaustykite juos. Jei voveraitės nėra didelės, tuomet šį žingsnį galima praleisti, lėkštėje gražiau atrodo sveikos voveraitės grietinėje. Tada įkaitinkite gilią keptuvę. Šiame etape aliejaus nereikia. Ten dedame paruoštus grybus ir kepame, nepamirštant pamaišyti, ant stiprios ugnies apie 10-15 min. Voveraitės sumažės ir aktyviai išskirs sultis. Praėjus nurodytam laikui sultis būtina nupilti, jos pravers gaminant padažą. Patys grybai toliau kepa maišydami. Jei grybai prilimpa prie keptuvės, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Pasirengimo būseną nustatykite iš akies, voveraitės turi šiek tiek paruduoti. Šiuo metu ruošiame padažą: atskirame dubenyje sumaišykite sultis, kurias nuvarvinome, ir grietinę. Supilkite jį į keptuvęgrybus ir atlikite paskutinį žingsnį, kuris leis jums gauti skanių voveraičių grietinėje: leiskite beveik paruoštam patiekalui troškintis po dangčiu 10 minučių, nepamirštant sumažinti kaitros.
2 variantas. Keptos voveraitės grietinėje
Patiekalui paruošti reikės voveraičių - pastebimai tiek pat, aliejaus - apie 50 gramų, svogūno, indelio grietinės (200-250 gramų), paprikos - apie 7-8 šaukštus, tai bus suteikti ryškesnę spalvą ir aromatą, apie 3 šaukštus citrinos sulčių, šiek tiek (apie šaukštelį) miltų, 100 gramų sūrio, 3 skiltelės česnako, druskos, prieskonių, žolelių - pagal skonį.
Patiekalo „Keptos voveraitės grietinėje“gaminimas taip pat nesukels sunkumų, nepaisant įspūdingesnės produktų sudėties.
Taigi, ruoškimės valgyti. Grybus nuplaukite, nuvalykite svogūnus ir česnakus, susmulkinkite žalumynus. Keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūną. Tada suberiame papriką, išmaišome ir paskleidžiame grybus, uždengiame dangčiu ir paliekame troškintis savo sultyse 40 min. Geriau, kad ugnis būtų vidutinė. Tada atidarykite dangtį, suberkite susmulkintą česnaką ir palikite ant ugnies be dangčio. Paruošti grybai bus kepti dėl to, kad skystis išgaruos. Dabar reikia paruošti grietinės padažą. Norėdami tai padaryti, pusę išvirtos grietinės sumaišykite su miltais ir trupučiu vandens. Apkeptas voveraites užpilti gautu mišiniu ir troškinti trumpai, apie 5 minutes. Padažas turi apsemti pusę voveraičių. Jei jo yra daugiau, dar kurį laiką užgesinkite, kol jo lygis nukris. Dabar galite įdėti likusią grietinę, žoleles ir tarkuotą sūrį ir dėti beveik gatavą patiekalą į orkaitę. Neilgai, apie 5 minutes, kol sūrio sluoksnis išsilydys.
Jei nėra noro ar galimybės kepti voveraičių grietinėje orkaitėje, labai skanių grybų galite gauti ir praleidę paskutinį žingsnį, tai yra, į orkaitę dėti nereikia.
Rekomenduojamas:
Keptos voveraitės: receptai ir gaminimo ypatybės
Voveraitės – tai produktas, iš kurio galite gaminti įvairiausius patiekalus. Iš šių grybų verdami pirmieji patiekalai, naudojami kaip salotų ingredientas, vartojami kepti ir troškinti. Jie puikiai dera su b altuoju vynu, bulvėmis, krūtinėlėmis ir minkštu kepaliuku. Vidutinio dydžio grybai dažniausiai nepjaustomi, stambūs dalijami per pusę. Keptų voveraičių receptai bus aptarti straipsnyje
Kaip kepti voveraites: paprasti receptai
Prieš kepant voveraites reikia pusvalandį pamirkyti vandenyje, kad būtų lengviau nuplauti prilipusį smėlį ir spygliukus, kurių būtinai yra grybų paviršiuje. Nesinori, kad smėlis girgždėtų ant dantų, o adatos užkimštų nuostabų keptų voveraičių skonį
Vištienos kepenėlės: kepkite, išsirinkite, paruoškite
Pirmiausia turi būti tinkamai parinktos ir paruoštos nesunkiai išvirti vištienos kepenėlės. O ką daryti toliau, mes pasakysime
Marinuotos voveraitės. Receptai
Voveraitės – ne tik gražūs grybai, bet ir labai skanūs. O norint mėgautis skaniu jų skoniu tiek rudenį, tiek ištisus metus, marinuotas voveraites tikrai vertėtų virti. Šių grybų receptas jums tikrai nesukels sunkumų, nes su juo susidoros net nepatyrusios šeimininkės
Grybai grietinėje keptuvėje: geriausi receptai. Vištiena ir kiauliena su pievagrybiais grietinėje
Nedaug maisto mėgėjų atsisakys grybų: jie labai paįvairina stalą ir džiugina skonio receptorius. Tiesa, miško grybai prieinami ne visiems ir ne visada. Tačiau grybų pirkimas – ne problema. Štai kodėl šeimininkės su jais sugalvojo daugybę įvairiausių receptų. Tačiau visų mėgstami pievagrybiai grietinėje keptuvėje. Tokia forma grybai dera su bet kokiais mėsos patiekalais, puikiai dera su daržovėmis ir gali būti valgomi tiesiog su bet kokiu garnyru
