Skaniai virta mėsa: geriausi gurmaniški receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ne kiekvienas žmogus sutinka apsieiti be mėsos. Tačiau daugelis yra priversti laikytis dietos, kažkas iš principo atsisakė kepti, o vaikai turėtų apsieiti be kulinarinių malonumų. Lieka virta mėsa, kuri taip pat yra susijusi su daugybe šališkumo. Pagrindinė iš jų yra nuomonė, kad jis yra neskoningas, liesas ir negali įtikti tikriems gurmanams. O svarbiausia – visi patiekalai, į kuriuos jis įtrauktas, yra monotoniški ir neįdomūs. Skubame išsklaidyti šią klaidingą nuomonę: virta mėsa nėra tokia nuobodi. Receptai su juo gali patikti net estetui. Jums tereikia tinkamai suvirinti. Ir tuo pačiu – ir išmokite juo toliau naudotis.

Skaniai kepkite mėsą

Reikalas ta, kad mėsą verda šeimininkės, kad gautų sultinį. Ir požiūriai čia yra visiškai skirtingi, nes pirmųjų patiekalų pagrindas turėtų būti skanus. Tuo tarpu virta mėsa taip pat gali būti skani – receptai su nuotraukomis jus tuo tikrai įtikins. Kad tai įvyktų, pakankalaikykitės kelių labai paprastų taisyklių.

1. Visas riebalų perteklius nuo pjūvio turi būti pašalintas. Tai ypač pasakytina apie ėrieną su kiauliena. Riebalai galutiniams patiekalams suteikia nemalonų poskonį (net jei nutylime apie kalorijų perteklių).
2. Jei ruošiatės skaniai kepti mėsą, dedant į keptuvę, ją reikia supjaustyti – žinoma, didelę, bet ne dėti į visą gabalą.
3. Mėsa dedama į verdantį vandenį. Užpylus š altu vandeniu paliekama, kad gautųsi kvapnus ir sodrus sultinys.

Likusios subtilybės tos pačios: pridėti jums malonių šaknų ir prieskonių, pašalinti iškilusias putas, užvirti ugnį ir kepti mėsą iki minkštos.

Mėsos salotos

Patiekalai su virta mėsa, receptai siūlo neįsivaizduojamą įvairovę. O salotos tarp jų užima nemažą dalį. Daugumoje jų yra privaloma bulvė. Bet jau nuobodu. Taigi siūlome jums nepaprastą receptą.

Geriau jautiena, reikės pusės kilogramo. Mėsa supjaustoma kubeliais, kartu su keturiais kiaušiniais ir septyniais raugintais (nemarinuotais!) agurkais. Ketvirtadalis puodelio nuluptų riešutų džiovinami iki šviesiai auksinės spalvos, po to jie susmulkinami. Kaip įrankis tinka paprastas kočėlas. Viskas aptepama sūdytu majonezu, kuriame gerai išmaišoma keturios sutrintos česnako skiltelės. Rekomenduojama valgyti iš karto: laikui bėgant agurkai suminkštėja ir suteikia salotoms nepriekaištingą išvaizdą.

Švelnaus skonio: mėsos padažas

Čia tiks bet kokia virta mėsa, jei ji bus be gyslų ir liesa. Nedideliame nuoviro kiekyje iš bet kokių daržovių ištirpsta miltai; padažas verdamas, kol sutirštės, po to praskiedžiamas neriebia grietine. Slyvos ir razinos mirkomos, ir š altame vandenyje, todėl užtruks mažiausiai pusvalandį. Slyva supjaustoma juostelėmis. Vidutinio dydžio obuoliai susmulkinami (penkis kartus mažiau nei mėsos masė). Tinkamame puode ištirpinamas gabalėlis sviesto, mėsa sulankstoma, supilami džiovinti vaisiai ir užpilamas vanduo lygiai su indo turiniu. Patiekalas troškinamas penkias minutes, po to pilamas padažas ir dar ketvirtį valandos brandinamas ant viryklės po dangčiu. Prieš derindami su garnyru, pabarstykite žolelėmis.

Virkite ir kepkite

Jei naudojate orkaitę, galite gauti dar subtilesnį patiekalą. Gera, tinkamai paruošta virta mėsa imama (nuotr.) ir paskirstoma plonais griežinėliais. Atskirai verdamas padažas kaip želė, iš miltų su pienu ir tokios pat konsistencijos. Mėgstamas aromatas, galima dėti ne itin ryškaus kvapo žalumynų ar uogų (spangulių, kadagių, raugerškių). Obuoliai pašalinami nuo šerdies ir odelės, supjaustomi plonais griežinėliais. Formą ištepti lydytu sviestu, išdėlioti obuoliais, ant viršaus - mėsa (galima maišyti su vaisiais). Visa tai užpilama padažu, lengvai apšlakstoma tuo pačiu lydytu sviestu – ir orkaitėje kol iškeps.

Puošnus troškinys

Iš daugelio nemėgstamos virtos kiaulienos (jautienos, vištienos, kalakutienos) galitegauti nuostabų patiekalą, kurį artimieji su entuziazmu priims kaip antrą ar sočią vakarienę. Pirmiausia jis išvalomas, nuplaunamas, supjaustomas griežinėliais ir nuplaunamas iš krakmolo ir gausiai apdorojamas sūdytu saulėgrąžų aliejumi. Šias bulves reikia gana storai išdėlioti ant kepimo indo dugno ir siųsti į orkaitę, kol sluoksnis suminkštės. Tai gali užtrukti iki pusvalandžio, priklausomai nuo rietuvės storio ir kokios bulvės nusipirkote.

Prieš klojant ant viršaus virtą mėsą, reikia atlikti tam tikrus parengiamuosius darbus. Kepama iš dviejų susmulkintų didelių svogūnų. Tada beriama pusantro šaukšto miltų su druska ir pipirais, o išmaišius – trečdalis litro neriebios grietinėlės. Sutirštėjus mėsa dedama į padažą; jis turėtų būti troškintas tik minutę. Šią masę paskirstome ant ištrauktų iš orkaitės bulvių, apibarstome šviežiais džiūvėsėliais, o forma išimama atgal. 5-7 minutės – ir galite valgyti. Tik būtinai karšta!