Liverwurst namuose. Receptas

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Mėgstame kalbėti apie subalansuotą mitybą, apie sveiką mitybą, kuri prisotinta visais žmogaus organizmui reikalingais makro ir mikroelementais. Tačiau beveik visada įsivaizduojame įvairius sudėtingus produktus ir pamirštame, kad pagrindinis natūralus šių elementų š altinis yra įprasti, paprasčiausi natūralūs produktai, tokie kaip, pavyzdžiui, kepenys. Šiandien mūsų pokalbio tema bus kepenys. Namuose, kaip pamatysite, jį paruošti visai nesunku. Taigi pradėkime.

Kepenų košės sudėtis ir standartinis paruošimas

Šiam skanumui paruošti naudojamos šios gyvūnų dalys: plaučiai, kepenys, diafragma, trachėja ir širdis. O dabar mes jums pasakysime, kaip kepenėlių dešra ruošiama namuose. Išvirkite ketvirtadalį širdies, plaučių ir kiaulienos kepenų kartu su petražolės šaknimi ir morkomis. Visi subproduktai, virtos morkos ir du vidutiniai svogūnaidydžio slinkite per mėsmalę, naudodami mažiausią grotelę. Tada procesas kartojamas.

Įmušame žalią kiaušinį, kad faršas būtų stipresnis, taip pat dedame apie 10% b altų grūstų krekerių. Galite naudoti įprastus džiūvėsėlius. Supilkite sultinį, faršą atvėsinkite iki grietinės konsistencijos, labai tirštų, įberkite druskos. Atėjo laikas kone svarbiausiam etapui – prieskonių pasirinkimui, nuo kurio priklausys dešros skonis.

Prieskonių pasirinkimas ir paskutinis gaminimo etapas

Visos naminės dešrelės, beje, labai išrankios šiam etapui. Naudojame šias pipirų rūšis: b altuosius, kvapniuosius ir juoduosius. Būtina sąlyga – visi jie turi būti šviežiai sum alti. Jokiu būdu nepamirškite apie muskato riešutą – patį elementariausią dešros prieskonį. Tačiau, kita vertus, neužgožkite bendro dešros skonio ir kvapo. Juk visuose receptuose daroma prielaida, kad bus išsaugotas natūralus pagrindinių naudojamų produktų skonis.

Įdėję prieskonių dar kartą gerai išmaišykite faršą ir užpildykite juo plonus kiaulienos žarnynus, bet darykite tai laisvai. Ateina labai lemiamas momentas – užvirimas. Nereikėtų leisti virti, nes nuo užvirusios vidinės drėgmės žarnos tiesiog plyš. Taip pat nereikia pradurti. Gatavą patiekalą reikia suvalgyti per dieną, nes kepeninė dešra namuose yra greitai gendantis produktas.

Lengvas kepenėlių dešros receptas

Šis receptas yra gana paprastas, bet ne per greitasketurias valandas, bet rezultatas to vertas, juolab kad naminiai gaminiai suvalgomi labai greitai.

Reikalingos sudedamosios dalys: du kilogramai kepenų, trys svogūnai, 20 kiaušinių, 500 gramų grietinės, nuo penkių iki šešių šešių metrų nuluptos žarnos, druska.

Kepeninė dešra namuose ruošiama taip:

1. Iš anksto išvirkite visas kepenis – širdį, inkstus, plaučius ir kepenis.
2. Du kartus, pridėjus svogūnų, perkeliame per mėsmalę. Gavę homogenišką mišinį, įmuškite į jį kiaušinius ir vėl sumalkite.
3. Įberkite įvairių prieskonių (visiškai savo nuožiūra), druskos, grietinės ir vėl kuo kruopščiau išmaišykite.
4. Dabar šiuo mišiniu sutrupiname išvalytą žarnyną, savo nuožiūra gaminame bet kokio dydžio dešreles. Virinama ant silpnos ugnies. Laiku - mažiausiai 30 minučių, geriausia šiek tiek ilgiau. Išpilame vandenį, šiek tiek atvėsiname, o tada – pagal savo skonį, tai yra galima kepti, kepti ar patiekti virti. Jei nuspręsite kepti, tada darykite tai orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje - dvi valandas. Tai viskas – naminė kepenėlių košė.

Originalus kepeninės dešros receptas: Ingredientai ir rekomendacijos

Norėdami paruošti dešrą pagal šį receptą, mums reikia kiaulienos, jautienos ar ėrienos žarnų. Įdarą, jo proporcijas ir ingredientus galite pasirinkti visiškai patys, savo nuožiūra. Vis dėlto naminės kepeninės dešrelės yra labai skanios. Dabar naudosime jautienos žarnas ir plaučius.

Mūsų patiekalo sudedamosios dalys: nuluptas žarnynas, trys plaučių dalys, dvi dalys inkstų arba blužnies, vienas riebalinis uodegos riebalas, du virti ryžiai, svogūnai, prieskoniai, druska.

Taip pat kepimui reikia sviesto ir majonezo. Parengiamajame etape kruopščiai išvalome žarnas nuo riebalų ir gerai nuplauname. Dešrelėms užpildyti naudosime specialų antgalį. Viskas paruošta, o dabar mes jums pasakysime, kaip ruošiama kepenų dešra. Receptas yra toks.

Namų kepenėlių košės gaminimas

Virkite žarnas sūriame vandenyje valandą. Tada išimame iš keptuvės, leidžiame nuvarvėti ir atvėsti. Įdarui imame: žalius plaučius, supjaustome gabalėliais, išvirti ryžius iki pusės išvirtus, svogūnus – žalius, susmulkintus. Viską apibarstome prieskoniais, išmaišome, kad mūsų įdaro ingredientai tolygiai pasiskirstytų, ir slenkame per mėsmalę naudodami specialų žarnų įdarui skirtą antgalį.

Užtraukiame ant jo visą žarnyną, užrišame galą ir, kol prisipildo m altos mėsos, šiek tiek nuleidžiame. Kai pildymas baigiasi, kitą galą surišame ir dešrą nuleidžiame į verdantį vandenį, su lauro lapu, pasūdome. Kepame apie valandą. Prieš pradedant virti, keletą vietų rekomenduojama perdurti adata, kad nesprogtų. Po valandos išimkite iš keptuvės ir atvėsinkite. Kepenų dešra yra paruošta. Supjaustykite gabalėliais ir patiekite. Jei turite pakankamai kantrybės, galite kepti orkaitėje, aptepę sviestu ar majonezu. Gero apetito!