Japoniškos salotos: receptai, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Japoniškų salotų receptai išsiskiria egzotiškais ingredientais. Azijiečiai mėgsta derinti neįprastą maistą. Tokios salotos turi aštrų skonį ir ryškias spalvas. Padažui dažniausiai naudojamas sojos padažas ir prieskoniai.

Šie patiekalai mūsų šalyje puikiai įsitvirtina, nes dideliuose prekybos centruose parduodami beveik visi įvairių japoniškų salotų ingredientai. O jei nieko negalite nusipirkti, tuomet drąsiai galite juos pakeisti mūsų tradiciniais gaminiais, kurių skonis yra labiausiai panašus.

Tradicinės japoniškos bulvių salotos

Šis patiekalas ingredientais labai panašus į Olivier. Tik gaminimo technika skiriasi nuo mūsų. Tam reikia iš anksto išvirti 400 g bulvių su uniformomis ir dvi vidutines morkas.

Daržovės turėtų gerai atvėsti. Bulvės minkomos stūmikliu arba šakute iki smulkių grūdelių konsistencijos. Švieži agurkai ir morkos supjaustomi mažais kubeliais.

Tada reikia nuplauti 200 g konservuotų žirnelių. Visi ingredientai sumaišomi viename dubenyje, pridedant smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų. Salotų padažas 2 v.š. l. majonezas.

Galite pagaminti kitą japoniškų bulvių salotų variantą. Jam reikia iš anksto išvirti du bulvių gumbus ir vieną morką. Galite naudoti greitąjį metodą ir įdėti daržoves į mikrobangų krosnelę 5 minutėms.

Svogūnas smulkiai supjaustomas ir 10 minučių užpilamas verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Agurkas, bulvės ir morkos supjaustomos vidutiniais kubeliais. 100 g kumpio supjaustoma mažais pagaliukais.

Vienas žalias obuolys supjaustomas į vidutinius kvadratus be centro. Pagal skonį dedama druskos ir juodųjų pipirų. Salotos aptepamos majonezu ir valandai siunčiamos į šaldytuvą, kad įsigertų.

Patiekalą galima papuošti virtų kiaušinių ketvirčiais. Šie japoniškų bulvių salotų receptai savo skoniu labai panašūs į mūsų mėgstamą „majonezą“, todėl šeimininkės vis dažniau jas ruošia šventiniam stalui.

Su daikonu

Japonų virtuvėje retai sutinkama daugybės produktų derinys viename patiekale. Salotos čia dažnai būna gana paprastos, tačiau su originaliais ingredientais ir užpilais.

Šiam patiekalui reikia nulupti vieną daikoną ir supjaustyti bet kokio dydžio griežinėliais. Čia taip pat dedami susmulkinti žalumynai. Salotos sūdomos ir pagardinamos nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi ir juodųjų sezamų sėklomis.

Aštrus užkandis

Jam paruošti, prieš tai 500 g agurkų reikia 10 minučių pamirkyti vandenyje. Tai dar labiau išlaisvins jų skonį. Tada jie supjaustomi griežinėliais.kuo plonesnis.

Žiedai sukrauti į dubenį ir gerai pasūdyti. Agurkai atidedami, kad išsiskirtų sultys. Šiuo metu galite pradėti ruošti padažą. Viename dubenyje reikia sumaišyti 30 ml sojų padažo, 10 ml sezamo aliejaus ir 15 ml vyno acto.

Į šį mišinį pridedama susmulkinta nedidelė imbiero šaknis ir viena ar dvi česnako skilteles (sumalamos peiliu). Padažas gerai išmaišomas, įpylus vieną šaukštelį. cukraus.

Dabar agurkus reikia gerai nuplauti po vandeniu ir išspausti. Šaukštelis sezamo sėklų šiek tiek pakepinamas sausoje keptuvėje. Ant jų pabarstomi agurkai ir pagardinami jau paruoštu padažu.

Jei norite prieskonių, į japoniškas salotas galite įberti bet kokių valgomųjų jūros dumblių (40 g). Šis ingredientas labai populiarus tradicinėje japonų virtuvėje.

Japoniškos jūros dumblių salotos

Šis receptas apima gana daug procesų. Tačiau rezultatas bus negirtinas, todėl verta šiek tiek padirbėti. Norėdami jį paruošti, turite gerai nuplauti du ar tris šviežius agurkus ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.

Tada jie supjaustomi plonomis juostelėmis. Tuo pačiu būdu apdorojami ir saldieji pipirai (du gabalėliai). Švieži pomidorai (du gabalėliai) supjaustomi pusžiedžiais. 50 g salotų lapų reikia gerai nuplauti, kad ant jų neliktų smėlio. Tada jie atsitiktinai suplėšomi rankomis.

Šie ingredientai kruopščiai sumaišomi ir išdėstomi ant plokščio indo dugno. Dabar galite pradėti gaminti jūros gėrybes. Visi jie atšildomi kambario temperatūroje arba š altai.vandens. Jokiu būdu šiam tikslui negalima naudoti mikrobangų krosnelės.

Kalmarai (250 g) supilami į puodą su verdančiu vandeniu ir verdami ne ilgiau kaip 2 minutes. Per tą laiką jie išsipūs ir pašviesės. Kalmarai supjaustomi plonomis juostelėmis arba žiedais.

Šukutės (250 g) virinamos verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 1 minutę, antraip produktas suvirškins ir suges. Dabar į šį verdantį vandenį dedama įvairių prieskonių žuviai ir išverdama 500 g neluptų krevečių. Jie turi degti ne ilgiau kaip 5–7 minutes.

Tada jiems reikia leisti atvėsti ir išvalyti. Visos jūros gėrybės sumaišomos su trimis išspaustomis česnako skiltelėmis ir kepamos 3–4 minutes svieste.

Į keptuvę supilama 50 ml sake, o turinys troškinamas po uždarytu dangčiu dar 2 minutes. Šią masę reikia atvėsti ir sumaišyti su marinuotais jūros dumbliais (100 g).

Jūros lėkštė išdėliojama ant lėkštėje esančių daržovių. Ant viršaus užbarstoma 50 g tarkuoto kietojo sūrio. Salotos apipilamos 50 ml kokteilinio padažo. Japoniškos marinuotų jūros dumblių salotos nėra šaldytuve, todėl nėra paruoštos naudoti ateityje.

Su padu

Šį užkandį labai lengva paruošti. Tai taps akcentu ant šventinio stalo. Jam paruošti reikia išvirti 150 g paprastųjų liežuvių. Filė supjaustoma mažais stačiakampiais griežinėliais ir apšlakstoma citrinos sultimis.

Vienas didelis šviežias pomidoras supjaustomas pusžiedžiais ir šiek tiek pakepinamassviesto. Keli Pekino kopūsto lapai nuplauti ir išdžiovinti. Jie išdėstomi ant plokščio indo dugno.

Žuvies ir pomidoro griežinėliai siunčiami ant viršaus. Taip pat tolygiai išdėliojama 70 g konservuotų jūros kopūstų. Patiekalas apibarstomas paprika ir juodaisiais pipirais.

„Vyšnių žiedas“

Šiame japoniškų salotų recepte naudojami šitake grybai, bet jei jums sunku jų gauti, galite juos pakeisti pievagrybiais.

• 15 g imbiero reikia nulupti ir sutarkuoti ant smulkiausios trintuvės.
• 5 šaukštai. l. augalinis aliejus, sumaišytas su 1 šaukšteliu. druskos ir su tokiu pat kiekiu cukraus. Čia dedama 15 g sezamo sėklų ir imbiero. Padažas gerai susimaišo.
• 450 g vištienos filė supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite į paruoštą marinatą. Palikite mėsą valandai, kad išmirktų.
• Į verdantį vandenį įpilkite 55 ml sojų padažo ir 1 valg. l. vyno acto. Dėkite grybus (8 vnt.) virti 7-8 minutes. Tada jie supjaustomi plonais griežinėliais.
• 200 g žaliųjų žirnelių 5 minutes virti verdančiame vandenyje.
• 200 g brokolių virti puode su vandeniu 10 minučių.
• Tuo metu vištiena jau buvo marinuota. Jis kepamas svieste iki traškumo.
• Didelis pomidoras, supjaustytas pusiau žiedais
• Visi ingredientai sumaišomi ir pagardinami trupučiu sojos padažo.

Tradicinės japoniškų kopūstų ir vištienos salotos paruoštos. Gero apetito!

Karštos salotos

UžNorėdami paruošti šį patiekalą, turite iš anksto įsigyti:

• 250 g jautienos minkštimo;
• 200 g brokolių;
• 50g žaliųjų žirnelių;
• 2-3 vnt krabų lazdelės;
• pupelių daigai - 150g;
• čili;
• purpurinis svogūnas x 1;
• sojų padažas - 10 ml;
• kalkės;
• česnakai ir prieskoniai.

Pirma, wok keptuvė dega. Į jį pilamas augalinis aliejus ir išsiunčiamas plonais pusžiedžiais supjaustytas svogūnas. Po 5 minučių mėsa išdėliojama ten. Minkštimas supjaustomas mažais plonais pagaliukais. Masė kepama 5-7 minutes.

Žirniai susmulkinami įstrižai į keletą dalių. Čilė supjaustoma smulkiai be sėklų. Šie ingredientai ir sutrintos 1–2 skiltelės česnako dedami į wok keptuvę.

Pupelių daigai iškeliauja per kelias minutes. Prieš išjungiant ugnį, į wok puodą dedama vidutinio dydžio griežinėliais supjaustytos krabų lazdelės, dedamas sojos padažas, druska ir 1 arb. Sachara. Salotos išdėliojamos ant lėkštės, apšlakstomos žaliosios citrinos sultimis ir papuošiamos smulkiai pjaustytais askaloniniais česnakais.

Su ryžiais ir kalmarais

Šis japoniškų salotų receptas yra gana paprastas. Patiekalas gali būti patiekiamas kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas.

Jam paruošti reikia 400 g kalmarų supjaustyti juostelėmis ir pakepinti augaliniame aliejuje 5-7 minutes. Šiuo metu žalieji žirneliai (200 g) verdami, kol suminkštės, po to juos reikia išmesti atgal ant sietelio.

Supjaustykite po 100 g bet kokios formos rėžiukų ir šviežių agurkų. Tuo metuvirtų 100 g ryžių. Tada jis nuplaunamas kiaurasamtyje š altu vandeniu. Ketvirtadalis citrinos supjaustoma labai plonais griežinėliais.

Visi ingredientai sumaišomi ir pagardinami sojos padažu. Papuoškite salotas dar keliais citrinos griežinėliais.

Su krabų mėsa

Šį patiekalą galima priskirti prie delikatesų. Sudėtyje yra natūralios krabų mėsos. Todėl skonis yra rafinuotas ir kartu aštrus.

Jo paruošimui reikia keletą kartų išplauti vieną stiklinę ryžių. Tada jis virinamas vandenyje, pridedant acto, cukraus ir druskos (po 1 arbatinį šaukštelį). Būtina palaukti, kol visas vanduo užvirs.

Tada reikia atvėsinti ryžius. Jis turėtų pasirodyti klampus ir jokiu būdu neturėtų būti plaunamas. Šiuo metu 100 g krabų mėsos ir vienas nori lapas supjaustomas nedideliais stačiakampiais. Visi ingredientai sumaišomi į vieną masę.

Dabar reikia pradėti ruošti padažą. Reikia sumaišyti 2 valg. l. sojos padažo, 1/2 arb. vasabi ir 3 valg. l. majonezo. Šie ingredientai gerai išmaišomi iki vientisos masės.

Ryžių masė pildosi. Salotos gerai susimaišo ir, naudojant kulinarinį žiedą (galima pagaminti iš plastikinio butelio), išdėliojamos į lėkštes. Ant viršaus salotos papuoštos stuolių ikrais, kurie parduodami bet kurioje parduotuvėje.