Žalių pomidorų salotos žiemai: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žalių pomidorų salotos žiemai (nuotrauka žemiau) – puikus patiekalas, tinkantis kaip užkandis bet kuriai šventei. Tokį patiekalą paruošti gana paprasta. Norėdami tai padaryti, jums nereikia baigti specialių kursų ir turėti daug įgūdžių.

Užkandos grožis yra tas, kad jam reikia žalių pomidorų, kurie dar neprinokę lysvėse. Nors daugelis mano, kad dėl to vaisiai tampa netinkami naudoti.

Pažvelkime į keletą būdų, kaip pasigaminti skanių žalių pomidorų salotų, ir keletą patarimų, kaip su jais gaminti užkandžius.

Salotų gaminimo ypatybės

Daugybė profesionalių virėjų ir paprastų namų šeimininkių dažnai dalijasi savo paslaptimis, kaip ruošti užkandžius salotų pavidalu iš dar neprinokusių pomidorų.

Visų pirma, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad vaisiai, naudojami kaip ingredientai, nebūtų paveikti jokių ligų. Jei nepaisysite šio fakto, galite gauti karčiųjų žalių pomidorų salotų. Toks patiekalas bus sugadintas.

Kaipnustatyti, ar daržovė yra paveikta ligos? Tai galima lengvai pastebėti pjaustant jį į gabalus: viduje jis bus susiraukšlėjęs, o kai kuriais atvejais – pajuodęs.

Be to, dauguma kulinarijos ekspertų nerekomenduoja turguje pirkti žalių vaisių. Praktika rodo, kad skaniausias patiekalas gaunamas iš savo darže užaugintų daržovių. Kai kurios šeimininkės, mėgstančios žiemai ruošti žalių pomidorų salotas, jas specialiai augina, kad dar neprinokusias pašalintų iš krūmų.

Pagrindiniams salotų ingredientams supjaustyti patartina naudoti aštriausią peilį, nes sulčių tekėjimas proceso metu yra nepageidautinas. Šiuo tikslu galite naudoti vaisiams pjaustyti skirtą įrankį, kuris turi savotišką formą ir galandimo tipą.

Kalbant apie indą, jis turi būti sterilizuotas prieš dedant į jį ingredientus. Dangtelius taip pat reikia apdoroti. Pavyzdžiui, juos galima tam tikrą laiką palaikyti verdančiame vandenyje.

Klasikinis receptas

Norėdami paruošti skanias žalių pomidorų salotas žiemai, galite naudoti šį paprastą klasikinį receptą. Jis pagrįstas minimalaus ingredientų rinkinio naudojimu ir standartinių maisto gaminimo įgūdžių naudojimu.

Norėdami paruošti skanias salotas, turite paimti norimą kiekį žalių pomidorų, gerai nuplauti ir supjaustyti ketvirčiais.

Atskirame dubenyje užvirinkite litrą vandens. Įpilkite į jį šaukštą acto, porąšaukštai cukraus ir druskos, taip pat du lauro lapai ir keli žirneliai kvapiųjų pipirų. Praktika rodo, kad skirtingam pomidorų skaičiui reikalingas skirtingas marinato kiekis. Kaip pasirinkti tinkamą skysčio kiekį?

Šiuo klausimu patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja sutelkti dėmesį į pagrindinio ingrediento kiekį: santykis turėtų būti maždaug 1:1.

Marinatui užvirus, į jį reikia siųsti iš anksto supjaustytus pomidorus. Šioje formoje juos reikia blanširuoti apie porą minučių, o tada išimti, išdėlioti į paruoštus stiklainius. Sūrymą reikia dar kartą užvirti, tada supilti į stiklainius su turiniu, kad skystis visiškai apsemtų masę.

Žiemą galite atidaryti konservą ir naudoti pomidorus kaip užkandį. Į salotas galite įdėti visus porą ingredientų, kad nesugadintumėte pagrindinės daržovės skonio.

korėjietiški pomidorai

Daugelis Rusijos gyventojų labai mėgsta ant savo stalų matyti korėjietiško stiliaus žaliųjų pomidorų salotas. Paruoštas užkandis turi aštrų poskonį, kuris ypač sužavi pikantiškų patiekalų gerbėjus.

Norint tokiu būdu paruošti žaliųjų pomidorų salotas, reikia paimti kilogramą pagrindinio ingrediento, nuplauti ir supjaustyti griežinėliais. Į pomidorus suberkite griežinėliais supjaustytas stambias paprikas, taip pat krūvą mėgstamų žolelių (puikiai tiks kalendra, krapai ir petražolės). Visi komponentai turi būti sumaišyti. Po to į daržoves reikia įdėti 5-6 sutrintas daržoves.česnako skiltelių, šaukšto druskos ir dvigubai daugiau cukraus. Visus šiuos ingredientus reikia dar kartą gerai išmaišyti ir leisti jiems užvirti penkias minutes.

Tuo tarpu galite pradėti virti prieskonius. Norėdami tai padaryti, gilioje keptuvėje įkaitinkite ketvirtį puodelio augalinio aliejaus ir nusiųskite į jį pusę arbatinio šaukštelio pipirų mišinio. Gautą padažą reikia pagardinti salotomis, po to apšlakstyti ketvirtadaliu puodelio stalo acto.

Atidžiai išmaišius, daržovių masę reikia paskirstyti po stiklainius ir, užpylus sultis, susukti po dangteliu.

„Medžiotojų užkandis“

Šis žaliųjų pomidorų salotų receptas (su nuotrauka) tikrai nugalės visus originalių užkandžių gerbėjus. Tai puikus priedas prie bet kokiu būdu paruoštos mėsos.

Norėdami paruošti originalų užkandį, turėsite paimti pusę kilogramo žalių pomidorų, juos nuplauti ir supjaustyti juostelėmis arba pusiau. Tą patį reikia padaryti su tokiu pačiu kiekiu šviežių agurkų ir paprikų. Į gautą daržovių masę suberkite porą susmulkintų morkų ir du svogūnus (mažus). Dabar ingredientus reikia sumaišyti iki vientisos masės.

Į gautą mišinį po išankstinių pasiruošimų įdėkite pusę galvos česnako, kurio skilteles būtina sutraiškyti, nedidelį kiekį petražolių, taip pat druskos ir norimų prieskonių pagal skonį. Produktus reikia dar kartą sumaišyti ir leisti jiems užvirti 40-50 minučių. Per šį laiką sultys turėtų išsiskirti.

Pasibaigus nurodytam laikui, keptuvę su turiniu uždėkite ant lėtos ugnies ir palaukite, kol masė pradės šilti (užvirti nereikia). Kai taip atsitiks, į daržoves reikia įpilti 10 šaukštų saulėgrąžų aliejaus ir acto.

Gatavos salotos turi būti sandariai paskirstytos mažuose stiklainiuose ir užpilti sultimis, kurios išsiskyrė infuzijos metu. Žaliųjų pomidorų salotas galima apvolioti po dangteliais. Prieš tai stiklainius galima sterilizuoti vandens vonelėje 15 minučių.

Rūgščios salotos

Rūgščių patiekalų gerbėjams tikrai patiks šis žalių pomidorų salotų receptas. Norėdami jį paruošti, turite paimti kilogramą pagrindinio ingrediento. Pomidorus reikia nuplauti ir supjaustyti apskritimais, įpjauti skersai. Kiekvieno sluoksnio storis turi būti apie centimetrą. Atskirai reikia sutarkuoti pusę kilogramo morkų, smulkintuvu susmulkinti porą galvų česnako, taip pat rankomis suplėšyti kekę petražolių.

Pabaigus paruošimus, visus ingredientus reikia sudėti į vieną gilų dubenį, sudaryti sluoksniais. Raugui geriausia naudoti emaliuotą dubenį. Kiekvieną daržovių sluoksnį pabarstykite trupučiu druskos. Pasibaigus klojimui, masę reikia uždengti priespauda ir palikti šioje formoje dieną. Praktika rodo, kad daržovių į šaldytuvą dėti nebūtina. Kambario temperatūroje per tam tikrą laiką jie turės laiko išsiskirti sultis, kurių prireiks konservavimo procese.

Pasibaigus skirtam laikui, būtina pašalinti priespaudą iriš karto nupilkite sūrymą į atskirą dubenį. Dabar daržoves reikia išdėlioti į iš anksto paruoštus nedidelio tūrio stiklainius, kad jos būtų labai sandariai supakuotos, o iki kaklo liktų maždaug poros centimetrų atstumas.

Į iš anksto nusausintą marinatą įpilkite pusę stiklinės stalo acto ir trečdalį saulėgrąžų aliejaus. Gautą padažą reikia uždėti ant lėtos ugnies ir užvirti. Būtina virti 10 minučių, po to stiklainius reikia apipilti padažu, kad jis visiškai apsemtų daržoves.

Prieš vyniojant po dangteliais, žaliųjų pomidorų salotas reikia sterilizuoti pusvalandį.

Su kopūstais

Kita galimybė pasigaminti skanų žiemos užkandį – salotos su pomidorais, virtais su kopūstais. Konservuojant žalius pomidorus su salotomis, reikia žinoti, kad užkandžiui paruošti reikia paimti porą kilogramų rudų, bet labai tankių vaisių. Jie gatavam užkandžiui suteiks maloniausią skonį.

Norint sukurti salotas žiemai pagal šį receptą, reikia paimti porą kilogramų kopūstų ir labai smulkiai supjaustyti taip, kaip ir raugą. Po to ją reikia tinkamai sutrinti rankomis, kad iš daržovės išsiskirtų sultys. Po šios procedūros į kopūstą reikia dėti griežinėliais supjaustytus, dar neprinokusius (2 kg) pomidorus. Kilogramą saldžiųjų paprikų reikia supjaustyti plonais pusžiedžiais ir taip pat išsiųsti į daržoves.

Gautas mišinys turi būti tinkamai pasūdytas (3 šaukštai), maišykite, kol visi ingredientai tolygiai pasiskirstys. ATpalikite daržoves šioje formoje per naktį šaldytuve.

Pasibaigus skirtam laikui, reikėtų atskirai paruošti kilogramą prinokusių pomidorų, kuriuos reikia perbraukti mėsmale arba kitu patogiu būdu kruopščiai susmulkinti. Po to pomidorus nusiųskite į daržovių mišinį, tada suberkite pusantro kilogramo tarkuotų morkų ir kilogramą pusžiedžiais supjaustytų svogūnų.

Sumaišius visas daržoves, į masę įpilkite stiklinę stalo acto, taip pat įberkite tiek pat cukraus. Dabar indą su daržovėmis reikia uždėti ant lėtos ugnies ir užvirinti turinį. Nuolat maišant, daržoves reikia troškinti ant viryklės 15-20 minučių. Praėjus šiam laikui, karštą masę reikia išskaidyti į iš anksto paruoštus stiklainius, įpilant sūrymo į salotas, kurios atsiskyrė nuo ingredientų. Dabar stiklainius galima susukti po geležiniais dangteliais ir išsiųsti į rūsį (atvėsus).

Dunojus

Labai skanios žalių pomidorų salotos gali būti paruoštos griežtai laikantis visų šiame recepte nurodytų rekomendacijų. Norėdami paruošti užkandžių salotas, turėtumėte paimti kilogramą tankių žalių pomidorų, juos nuplauti ir, pašalinus visus nereikalingus elementus, supjaustyti griežinėliais.

Prie jų reikėtų pridėti taip pat susmulkintų aitriųjų paprikų (100 g) ir tris paprikas. Daržoves reikia nusiųsti į marinatą ir jame virti 15 minučių.

Žalių pomidorų salotoms žiemai pagal receptą,Siūloma čia, pirmiausia turite paruošti marinatą, pagamintą iš pomidorų sulčių. Tam į indą reikia supilti litrą sulčių, įpilti 150 ml saulėgrąžų aliejaus ir trečdalį stiklinės acto. Mišinį reikia pasūdyti dviem šaukštais druskos, įberti 3-3, 5 valg. l. cukraus, taip pat tris sutrintas česnako galvutes. Masę reikia išmaišyti ir virti ant silpnos ugnies.

Paruoštoms salotoms užvirus, jas reikia išdėlioti į iš anksto paruoštus stiklainius ir susukti po dangteliais.

Salotos su pomidorais ir slyvomis

Žaliųjų pomidorų salotos (nuotrauka žemiau), užpiltos slyvomis ir pipirais, yra puikus žiemos užkandis.

Jam paruošti reikia paruošti kilogramą rudųjų pomidorų, nuplauti ir supjaustyti vidutinio storio apskritimais. 300 gramų morkų reikia nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais, o keturias slyvas, iš kurių pirmiausia reikia išimti kauliukus, griežinėliais. Atskirai reikia 600 gramų paprikos susmulkinti žiedais arba puselėmis, kurias prieš tai reikia nuplauti ir išimti iš jų sėklas.

Sudėkite visus paruoštus komponentus į vieną dubenį. Į juos reikia įberti porą šaukštų druskos, taip pat tris šaukštus medaus, kurį, jei pageidaujama, galima pakeisti puse stiklinės cukraus.

Į ingredientus reikia įpilti šiek tiek daugiau nei pusę stiklinės augalinio aliejaus, įberti nedidelį kiekį kapotų karštų pipirų ir viską gerai išmaišyti. Į daržovių masę įberkite žiupsnelįkario prieskonių ir garstyčių miltelių. Tai būtina norint suteikti salotoms pikantiškesnį skonį. Šioje formoje užkandis turėtų būti paliktas 20-30 minučių kambario temperatūroje, o tada siunčiamas troškinti ant lėtos ugnies.

Gaminimo procesą reikia tęsti pusvalandį. Pasibaigus nustatytam laikui, masę reikia suskaidyti į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užpilant išsiskiriančias sultis.

Žalių pomidorų ir agurkų salotos

Norėdami paruošti puikų užkandį, paimkite pusę kilogramo neprinokusių pomidorų, nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Tą patį reikia padaryti su tiek pat jaunų cukinijų ir kilogramu šviežių agurkų. 500 gramų obuolių reikia supjaustyti griežinėliais ir sumaišyti su aukščiau nurodytais ingredientais.

Į daržoves ir obuolius suberkite 200 gramų nuluptų česnako skiltelių, kurias reikia labai smulkiai sukapoti peiliu arba sutraiškyti specialiu smulkintuvu. Iš visų komponentų turėtų susidaryti vienalytė masė, kuri turi būti dedama ant lėtos ugnies, kad užgestų. Kai turinys užvirs, jį reikia virti dar 10 minučių.

Po to salotas reikia išdėlioti į sterilizuotus stiklainius ir susukti po metaliniais dangteliais.

Su baklažanais

Žaliųjų pomidorų salotų su baklažanais receptas tikrai patiks toms šeimininkėms, kurios mieliau stebina savo namiškius ir pakviestus svečius skaniais iroriginalūs patiekalai, taip pat jų priedai.

Norėdami paruošti tokį užkandį, turėtumėte paimti vieną kilogramą baklažanų, žalių pomidorų ir paprikų. Daržoves reikia nuplauti, pašalinti iš jų visas nereikalingas dalis ir supjaustyti apskritimais.

Kalbant apie baklažanus, juos reikia kepti karštoje keptuvėje, įpylus augalinio aliejaus. Norėdami pašalinti specifinį daržovės skonį, galite ją iš anksto pamirkyti vandenyje, kuriame ištirpinta šaukštas druskos. Po 15 minučių baklažanus reikia išimti, išdžiovinti ir virti aprašytu būdu.

Po visų paruošimų daržoves (išskyrus baklažanus) reikia sujungti į vieną didelį dubenį, įdėti svogūną (500 g), supjaustytą pusžiedžiais, o tada ant silpnos ugnies pakepinti visus salotoms reikalingus ingredientus. Troškinti 40 min., po to masę sudėti į dubenį virti, įberti baklažanų, pasūdyti su pora šaukštų druskos ir užpilti 60 ml acto.

Atidžiai sumaišius, visus ingredientus reikia sudėti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukti po metaliniais dangteliais.