Estiškas alus – tradicinis Tartu skanėstas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visoje B altijos pakrantėje mažai vietų, kur alus yra mėgstamas ir vertinamas, kaip Estijoje. Pirmosios alaus daryklos buvo įkurtos XIII amžiuje vienuolių pastangomis. O putojantį ir švelnų svaiginantį gėrimą gerbė vietiniai didikai, kurie mielai jį vartojo linksmos puotos valandomis.

Praėjo šimtmečiai, tačiau estiškas alus vis dar populiarus tiek tarp šalies gyventojų, tiek tarp atvykstančių ilsėtis šalies svečių. Ir tai nenuostabu, nes čia yra daugybė alaus daryklų. Tačiau populiariausios veislės gaminamos dviejose didžiausiose gamyklose, istoriškai įsikūrusiose Saku ir Tartu miestuose.

Istorija

Sakuk alaus darykla gali didžiuotis dideliu ne tik alaus gėrimų asortimentu. Tačiau Tartu alaus darykla A. Le. Coq istorija siekia pirmuosius du kūrinius: B. J. Hesse, įkurta 1800 m., ir Justo Reinholdo Schrammo šeimos alaus daryklą, kurią jis įkūrė 1826 m. Pirmąją patirtį Justas įgijo mamos alaus gamyboje,tada jis pradėjo pats gaminti gėrimą.

Tapęs gerbiamu prekybininku, Justas Reinholdas Schrammas išplėtė verslą, tačiau naują alaus daryklos pastatą 1860 m. suprojektavo ir pastatė jo sūnus Antonas Justusas Schrammas.

Alaus asortimentą papildė midaus ir degtinės gėrimai. O idėja Tartu centre atidaryti savo alaus parduotuvę, kurioje buvo prekiaujama ir kitais susijusiais produktais, greitai atsipirko. O 1879 metais buvo atidarytas pirmasis alaus restoranas – alaus baras.

1884 m. alaus daryklos įkūrėjo įpėdiniai perpardavė šeimos verslą, manydami, kad tai apsunkina.

Laimei, nusistovėjęs verslas pateko į patyrusio pramonininko Moritzo Friedricho, kuris buvo „Tivoli“įmonės savininkas, rankas.

Jis vykdė didžiulį verslą, tiekdamas produkciją Estijos pirkėjams, taip pat į Sankt Peterburgą ir Pskovą. Pakeliui gausite prizų įvairiose tarptautinėse parodose.

Bet 1913 m. jis paliko alaus daryklą. Ji perėjo į Belgijos alaus pramonininko Alberto Le Cog'u rankas. Jo įmonė A. Le Coq & Co (1807, Londonas) tuo metu jau aktyviai dirbo pasaulinėje rinkoje. Firminio tamsaus ir stipraus alaus „Russian Imperial Porter“pristatymas į Rusijos sostinę buvo reguliarus ir nuolat didinamas.

Estijos alaus gamykla Tartu buvo labai naudinga, nes atsivežti gėrimą iš JK buvo brangu. Taip Tartu alaus darykla įgijo dabartinį pavadinimą – A. Le Coq & Co.

Albert Le Cog's dėka Tartu aludariams tapo tradicija padėti, palaikyti ir aukoti. Taigi Pirmojo pasaulinio karo metais dalis alaus buvo siunčiama ligoninių reikmėms.

Tačiau pasaulinė tragedija vis tiek paveikė gamybą. Gamykla buvo ne tik sustabdyta, bet ir visiškai apiplėšta. Ir tik 1920 metais prasidėjo laipsniškas įmonės atgimimas. Iki 1936 m. visos gamybinės patalpos buvo visiškai restauruotos ir aprūpintos moderniausia tuo metu įranga – elektra, o savininkui pavyko net neblogai pasipelnyti.

Bet laikai buvo nestabilūs, o politinė situacija keitėsi gana greitai.

Estijoje atėjus sovietų valdžiai, gamykla buvo privatizuota, o jos plėtros galimybė atidėta neribotam laikui.

XX amžiaus vidurys

Šį laikotarpį galima pavadinti sovietiniu, nes Estija nuo 1940 m. yra Sovietų Sąjungos dalis. Tik 1991 metais Respublika patvirtino savo nepriklausomybę.

Antrasis pasaulinis karas padarė nepataisomą žalą pasaulio ekonomikai. Estiško alaus gamyba buvo atnaujinta tik 1944 m., kai miestas buvo išvaduotas iš nacių kariuomenės.

50-ieji tapo galingo pramonės proveržio laikotarpiu. Įskaitant alaus daryklą. Jis tapo Estijos gamybos lyderiu ir pasiekė visos Sąjungos lygį. Be to, jo plėtra jau buvo suplanuota.

Moderniškumas

Šiandien Tartu alaus darykla priklauso dideliam tarptautiniam holdingui, kuriam priklauso ir Saaremaa alaus darykla, Latvijos CēsuAlus, Lietuvos Ragutis AB ir Ösel Foods.

Naujieji savininkai reguliariai modernizuoja savo gamybos įrenginius, o tai pagerina jų ekonominius rezultatus, o Tartu alaus darykla teisėtai laikoma geriausia įmone didžiausiame Estijos mieste.

Šiuolaikinį estišką A. Le Coq alaus daryklos alų atstovauja šios veislės:

• Le Coq Pilsner;
• Le Coq Premium;
• Le Coq Premium Alkoholivaba;
• Le Coq Premium Double Hops;
• Le Coq Premium Extra;
• Le Coq English Ale;
• Le Coq Porter;
• Le Coq Extra;
• Aleksandras;
• Alexander Weizen;
• Aleksandras Dunkelis;
• Specialus;
• Aludarių kolekcija;
• Double Bock;
• Tõmmu Hiid;
• Saaremaa Tuulik;
• Pilsner Eripruul;
• Disel;
• Turbodyzelis;
• Buckler;
• Santanos;
• Imperial;
• Warsteiner;
• Konig Ludwig.

2003 m. gamyklos teritorijoje buvo atidarytas Estijos alaus muziejus. Be šio nuostabaus putojančio gėrimo su įvairaus skonio, stiprumo ir lengvumo laipsniais, įmonė gamina visiškai nealkoholinius gėrimus, tokius kaip sidras, gaivinantys vandenys, sultys, nektarai.