Naminio mėsainio receptas su nuotrauka

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Pastaruoju metu gatvės maistas tampa vis populiaresnis ir paklausesnis tarp daugybės žmonių. Nepaisant akivaizdaus paprastumo, labai sunku pagaminti skanų mėsainį. Norint pagaminti tikrai skanų patiekalą, reikia įdėti daug laiko ir pastangų. Norėdami paruošti mėsainio receptą namuose, turėtumėte žinoti daugybę gudrybių ir gaminimo ypatybių. Visa tai bus aptarta čia.

Mėsainio bandelės receptas

Žinoma, kiekvienas gali tiesiog nueiti į prekybos centrą ir nusipirkti suktinukų šiam patiekalui. Tačiau jų kokybė dažnai toli gražu neatitinka reikalavimų. Todėl norint pagaminti išties išskirtinius mėsainius, teks padirbėti ir bandeles išsikepti patiems. Norėdami paruošti 10 bandelių, turėsite paimti:

• 950 g miltų;
• 400ml vandens;
• šaukštas druskos;
• 4–5 šaukštai įprasto kepimo aliejaus;
• 15 g sezamo;
• presuotos mielės - 50 g (galima pakeisti sausomis, bet vis tiek rekomenduojama naudotipaspaudus jie geriau iškyla tešla, o paruoštos bandelės būna minkštesnės);
• 2-3 žali vištienos kiaušiniai;
• 2 šaukštai cukraus.

Atkreipkite dėmesį! Kai kuriais atvejais gali tekti pridėti šiek tiek miltų arba vandens. Viskas priklauso nuo miltų drėgnumo, todėl reikia žiūrėti į aplinkybes.

Tešlos ruošimas

Surinkę visus produktus galite pradėti ruošti tešlą. Reikėtų paimti gilų dubenį, į jį įpilti reikiamą kiekį pašildyto vandens, optimali temperatūra apie 40-50 laipsnių. Sulaužykite mieles ir suberkite į skystį, kartu suberdami reikiamą kiekį cukraus.

Palaukite apie 15 minučių, kol vandens paviršiuje pasirodys maži burbuliukai. Dabar galite įberti reikiamą kiekį druskos ir per sietelį persijotų miltų.

Svarbu! Daugelis nepaiso sijojimo, o tai yra labai svarbus procesas, nes būtent jo dėka tešla augs daug geriau. Tokiu atveju galutinis produktas bus švelnesnis.

Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pradėkite minkyti tešlą. Šiai procedūrai atlikti reikia daug laiko. Tešla turi būti elastinga ir nelipti prie rankų, jei gaminys per kietas, reikia įpilti šiek tiek vandens. Jei tešla skystoka, tada įberkite daugiau miltų. Kai gausite tobulą tekstūrą, dubenį uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu. Tada atidėkite 40 minučių. Praėjus nurodytam laikui, pereikite prie tolesnio gaminimo.

Formavimasir pyragaičiai

Gauta tešla padalinama į mažus gabalėlius, sveriančius apie 150 g. Po to suformuokite rutuliukus ir išlyginkite juos, kad susidarytų 7-8 centimetrų skersmens apskritimai.

Pusgaminius sudėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi. Kol bandelės stovi, reikia paimti sezamo sėklas ir šiek tiek pakepinti sausoje keptuvėje.

Paimkite gilų dubenį ir įmaišykite jame kelis kiaušinius. Pusgaminių paviršių sutepkite silikoniniu šepetėliu ir gausiai pabarstykite sezamo sėklomis. Įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą. Kai tik pasieksite reikiamą laipsnį, kepimo skardą pašaukite į orkaitę. Bandeles reikia kepti 20-25 minutes. Viršutinė dalis turi būti gražios, rausvos spalvos. Pasirengimą galite patikrinti paprastu mediniu pagaliuku, įsmeigę jį į bandelę. Jei ant pagaliuko neliko tešlos, vadinasi, ji visiškai iškepusi ir paruošta tolesniam naudojimui.

Pagamintas mėsainių bandeles uždenkite švariu rankšluosčiu ir atidėkite į šalį, kad visiškai atvėstų.

M altas mėsos gaminimas

Tinkamas mėsainis turėtų būti pagamintas iš jautienos. Amerikietiškuose restoranuose m alta mėsa kotletui gaminama iš nugarinės, tačiau kadangi šis produktas laikomas brangiausia skerdenos dalimi, tokiu atveju bus gaminama iš pilvo dalies. Ši mėsa taip pat gana minkšta ir skani.

Norint paruošti 10 mėsainių, reikia paimti 1 kg mėsos ir 300 g riebalų, viską sum alti per mėsmalę. Pridėti apie100-150 ml sodos vandens, susmulkinto česnako ir šiek tiek svogūno. Iš prieskonių galima dėti druskos ir pipirų, rozmarinų ar čiobrelių. M altą mėsą gerai išmaišykite ir paragaukite.

Dabar reikia formuoti kotletus. 1 mėsainiui reikėtų paimti apie 140 g įdaro ir iš jo suformuoti rutulį, tada mėsą išlyginti iki 2 centimetrų storio. Pažiūrėkite į iškepusias bandeles, paplotėlio skersmuo turi būti šiek tiek didesnis nei bandelės, nes šiek tiek apkeps, tada bus pasiektas idealus dydis. Suformuotus kotletus kol kas atidėkite į šalį, nepamiršdami uždengti maistine plėvele ar bet kokiu plastikiniu maišeliu.

Padažų ruošimas

Kita svarbi mėsainio dalis yra padažas. Kadangi originalūs padažai yra gana brangūs ir problemiški paruošti (juos reikia virti, dėti daug įvairių prieskonių ir žolelių), šį procesą galima šiek tiek supaprastinti. Paprastas žmogus vargu ar pastebės skirtumą. Reikia paimti 300 g švelnaus kečupo, arbatinį šaukštelį paprikos, kajeno pipirų, šaukštą vyno acto ir susmulkintą česnaką, visus ingredientus gerai išmaišyti. Šis padažas bus naudojamas bandelės apačioje.

Majonezo užpilas turi būti gaminamas iš viršaus. 250 g majonezo paimkite 50 ml b altojo vyno ir 50 ml grietinėlės. Taip pat reikia pridėti vieną ar dvi skilteles m alto česnako. Mišinį keletą minučių pašildykite puode, pasirengimą galima patikrinti pagal tai, kad masė pradeda tirštėti.

Ypatingas padažas

Jei norite išsikepti mėsainįreceptą, kaip ir McDonald's, tuomet reikia imti saldžias garstyčias ir majonezą santykiu 1:3. Į mišinį įdėkite po šaukštą paprikos, džiovintų česnakų ir svogūnų bei šaukštelį b altojo vyno acto. Viską išmaišyti iki vientisos konsistencijos. Tai šioje vietoje patiekiamas padažas.

Jei visai neturite laiko gaminti padažų, galite tiesiog naudoti kečupo ir majonezo mišinį. Tačiau reikia suprasti, kad toks padažas labai skiriasi nuo originalaus.

Mėsainio gaminimas namuose: receptas su nuotrauka

Kai baigti sudėtingiausi procesai, turite pradėti ruošti likusius produktus. Norėdami baigti pasiruošimą, turėsite įsigyti šiuos produktus:

• salotų lapai - 200 g;
• 2 dideli salotų svogūnėliai (raudonasis svogūnas);
• 4 vidutinio dydžio marinuoti agurkai;
• 4 vidutinio dydžio pomidorai;
• 20 riekelių šoninės.

Žingsnis po žingsnio mėsainio receptas:

1. Suplėšykite salotas į mažus gabalėlius ir sudėkite į dubenį. Nulupkite ir supjaustykite raudonąjį svogūną labai plonais griežinėliais.
2. Nuplautus pomidorus taip pat supjaustykite žiedais, storis turi būti apie 0,5 cm. Agurkus reikia supjaustyti išilgai, plonais griežinėliais.
3. Paimkite suktinukus ir perpjaukite per pusę, vidines dalis apkepkite sausoje keptuvėje, o geriausia – ant grotelių. Trupiniai turi tapti traškūs. Taip pat apkepkite šoninės riekeles, jos turi būti šiek tiek traškios.
4. Apkepkite kotletą iš abiejų pusių. Čia reikia nuspręsti, kurisbus skrudinimo laipsnis. Geriausia kepti vidutiniškai, mėsa nėra žalia, bet ir ne iki galo iškepusi. Tokiu atveju kotletas bus labai sultingas ir švelnus. Norėdami tai padaryti, kepkite m altą mėsą 3 minutes iš kiekvienos pusės. Jei norite visiškai gatavo produkto, tada po kepimo kotletas turi būti paruoštas orkaitėje.

Hamburgerio surinkimas

Laikykitės nuoseklių instrukcijų:

1. Paimkite bandelės apačią ir gausiai aptepkite raudonuoju padažu. Padėkite kotletą ant dugno.
2. Uždėkite salotų lapus, tada pomidorus ir agurkus, o ant viršaus uždėkite keptos šoninės ir salotų svogūnų.
3. Paimkite bandelės viršų, aptepkite b altu padažu ir uždėkite ant viršaus.



4. Kad būtų patogu patiekti mėsainį, galite jį perverti ilgu mediniu pagaliuku.

Tai užbaigia skanaus mėsainio gaminimo procesą.

Kiti maisto gaminimo patarimai

Kaip jau buvo pranešta, originalus mėsainių receptas yra pagamintas iš jautienos, tačiau jei gaminsite namuose, galite šiek tiek sutaupyti. Tokiu atveju kotletus reikėtų ruošti iš kombinuoto m altos mėsos (kiaulienos ir jautienos). Tačiau reikia atsiminti, kad terminis apdorojimas turėtų būti atliekamas tik tol, kol visiškai iškeps. Retumo lygiai taikomi tik jautienai ir ėrienai.

Bandeles reikia kepti tą pačią dieną, kai bus gaminami mėsainiai, neskitą dieną jų skonis bus daug prastesnis. Norint paruošti tinkamą patiekalą, visus produktus rekomenduojama kepti specialioje keptuvėje. Tokiu atveju produktai bus malonesnio ir teisingesnio skonio bei išvaizdos.

Dabar žinote, kaip pasigaminti mėsainį namuose. Laikydamiesi visų instrukcijų, patiekalą pagaminsite nepaprastai skanų ir sultingą.