Tiramisu pyragas namuose: receptas ir ingredientai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tiramisu pyragas – garsiausias itališkas desertas, kurį nesunkiai galima paruošti namuose. Jo nuostabaus skonio paslaptis slypi gerai parinktame produktų derinyje. Kartą išbandžius desertą jo neįsimylėti tiesiog neįmanoma. Ne veltui torto pavadinimas, išvertus iš italų kalbos, skamba kaip „eik į dangų“.

Šiek tiek apie desertą…

Tiramisu pyragas sujungia rafinuotą maskarponės sūrio skonį, subtilią kavos natą ir lengvą natūralios kakavos kartumą. Deserto istorija byloja, kad jo skonis buvo lyginamas su bučiniu: svaiginantis, kartaus ir švelnus. Pagaminti tiramisu pyragą namuose nėra taip sunku. Yra įvairių rūšių desertų. Apie juos norime kalbėti savo straipsnyje.

Klasikinis Tiramisu pyragas gaminamas su kiaušiniais ir maskarpone. Tačiau namuose šeimininkės taip pat naudoja kremą.

Tiramisu ingredientai

Prie torto sudėties„Tiramisu“nėra daug ingredientų: „Savoiardi“sausainiai, pats subtiliausias maskarponės sūris ir itališkas vynas „Marsala“. Būtent iš šių produktų ruošiamas klasikinis pyragas. Mūsų parduotuvėse galite rasti itališko sūrio 500 ir 250 gramų pakuotėse. Savoiardi sausainiai taip pat kartais parduodami. Bet jei norite, galite naudoti kitus sausainius, įskaitant naminius. Vynas „Marsala“Italijoje dėl savo skonio netgi vadinamas kulinariniu. Sicilietiškam gėrimui būdingas degintos karamelės ir laivo dervos aromatas. Žinoma, tokio vyno savo virtuvėje turi ne kiekviena šeimininkė. Tačiau jį galima sėkmingai pakeisti Madeira, romu, konjaku ar brendžiu.

Klasikinis receptas

Klasikinis pyragas, pagamintas iš savoiardi sausainių. Tačiau mūsų šeimininkėms referencinis receptas yra nepajėgus, nes patys italų konditeriai tvirtina, kad visi už šalies ribų ruošiami pyragaičiai tėra šios temos variacijos. Nors naminis Tiramisu pyragas nėra toks kaip Italijoje, jis vis tiek yra nuostabiai skanus. Desertui galite naudoti riebią grietinėlę ir varškę.

Maisto gaminimui mums reikia savoryadi sausainių. Ne visada galima rasti parduotuvėse. Todėl teks virti pačiam, nes be jo tu negali išsivirti toro.

Savoiardi receptas

Norėdami pagaminti savoiardi sausainius, mums reikia:

• 3 tryniai,
• cukrus (4 šaukštai),
• 5 b altymai,
• cukraus pudra (15 g),
• miltų (1/2 a.š.).

Kiaušiniai skirstomi į trynius ir b altymus. Kiaušinių b altymus plakite mikseriu iki standžių putų. Palaipsniui suberkite cukrų ir plakite masę, kol ji taps sniego b altumo ir vienalytė. Atskirame dubenyje trynius išplakti su cukrumi. Švelniai sumaišykite b altymus su tryniais ir suberkite miltus, minkykite tešlą.

Sausainius paskleiskite „pirštelių“forma ir kepkite orkaitėje apie 15 minučių. Pabarstykite cukraus pudra penkias minutes prieš savoiardi gaminimą. Tada įdėkite sausainius į šaldytuvą visai dienai. Klasikiniame recepte naudojama vakarykštė tešla.

Deserto receptas

Tiramisu pyragą paruošti namuose nėra taip sunku. Tam mums reikia produktų:

• varškė (390 g),
• 5 kiaušiniai,
• „Marsala“(145 g) (galima pakeisti konjaku arba romu),
• sausainiai (240 g),
• kakava (4 šaukštai),
• kava.

Jei visi produktai yra, labai paprasta surinkti Tiramisu pyragą iš sausainių. Atskirkite trynius nuo b altymų. Pirmoji labai atsargiai įtrinama su cukrumi. Gavus b altą masę suberiame varškę (pirmiausia ją reikia išspausti).

B altymus plakite, kol susidarys smailės, tada atsargiai perkelkite į varškės-trynių masę. Kavą ruošiame turkiškai ir įpilame į ją alkoholio. Kiekvienas sausainis turi būti įmerktas į kavos masę. Ant kepimo indo dugno dėkite šlapius biskvito ruošinius (geriau naudotipadalinta forma). Ant viršaus užtepkite pusę kiaušinių kremo ir išlyginkite jo paviršių. Po to seka kitas sausainių sluoksnis, o tada vėl kremas. Gatavą produktą siunčiame į šaldytuvą 8 valandoms. Viršutinį desertą galima papuošti kakavos milteliais. Taigi Tiramisu pyragas iš savoiardi sausainių be kepimo yra paruoštas.

Sausainių desertas

Ką daryti, jei norite pasigaminti Tiramisu pyragą namuose, bet nėra savoiardi sausainių? Meilužės sausainius pakeičia „kreminiais“arba „jubiliejiniais“. Žinoma, tokio deserto negalima pavadinti tikru, tačiau dėl to jis ne mažiau skanus. Tortas vis dar turi rafinuotą subtilų skonį. Tačiau yra ir kitų variantų. Pavyzdžiui, galite pagaminti Tiramisu pyragą su biskvitais.

Norėdami supaprastinti gaminimo procesą, parduotuvėje galite įsigyti gatavų medaus sausainių. Mums reikia keturių plonų pyragų. Jei įsigijote purų biskvitą, jį galima padalyti į keturis sluoksnius.

Toliau išplakite grietinę (135 g) su varške (120 g). Kiaušinius (4 vnt.) Įtrinkite su stikline cukraus. Toliau sumaišykite varškės ir kiaušinių masę. Į grietinėlę įpilkite 2 valg. l. Roma.

Sausainius gausiai ištepkite kremu, o pyrago viršų apibarstykite smulkintu šokoladu. Desertą dviem valandoms padėkite į šaldytuvą. Daug supaprastintas naminio Tiramisu pyrago receptas paruošiamas labai greitai, ypač jei naudojami pusgaminiai.

Daugelio pamėgtas desertas jau seniai nebėra tik restorano patiekalas. Vis dažniau jį gamina šeimininkės namuose.sąlygomis, pridedant uogų, vaisių ir šokolado. Jei atsitiktinai lankysitės Italijoje, būtinai paragaukite tikrojo tiramisu su maskarpone.

Tiramisu be kiaušinių

Yra ir kitų deserto gaminimo variantų. Taigi, pavyzdžiui, šis Tiramisu pyrago receptas namuose leidžia pasigaminti skanėstą be kiaušinių.

Ingredientai:

• mascarpone (490 g),
• vanduo (290 g),
• riebus kremas (240 g),
• kava (du šaukštai),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 vnt.),
• cukraus pudra (120 g),
• 2 šaukštai. l. kakava.

Paruoškite puodelį kavos ir leiskite jam atvėsti, tada įpilkite alkoholio. Kavos masę supilkite į platų indą, nes į jį turėsime panardinti sausainius. Stiprią grietinėlę išplakti, kol susidarys smailės. Norint palengvinti procesą, masę pirmiausia reikia atvėsinti. Tada į kremą suberkite miltelius ir maskarponę.

Parenkame patogiausią formą ir ant jos dugno dedame sluoksnį kavoje pamirkytų sausainių. Ant jo tepame sluoksnį kremo, po to dar vieną sluoksnį savoiardo. Ant deserto užtepkite storą kremo sluoksnį. Desertą ant viršaus uždengiame maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą nakčiai. Prieš patiekdami ant viršaus pabarstykite kakavos milteliais. Tiramisu su maskarpone yra paruoštas valgyti.

Vyšnių tiramisu

Jei norite skanaus ir neįprasto deserto, galite naudoti braškes, vyšnias ir kitus vaisius bei uogas.

Ingredientai:

• mascarpone (220 g),
• cukraus pudra (85 g),
• vanduo (210 ml),
• grietinėlė (230 g),
• kavos likeris (45 ml),
• natūrali kava (2 šaukštai),
• juodasis šokoladas (55 g),
• šviežios arba šaldytos vyšnios (340 g),
• vanilinas,
• savoyardi (240 g).

Išplakite grietinėlę ir suberkite cukraus pudrą, maskarponę ir vanilę. Masę gerai išmaišyti blenderiu arba mikseriu. Mes verdame kavą, o geriau gaminti natūralią. Į gėrimą įpilkite alkoholinių gėrimų ir palaukite, kol jis atvės.

Ankstesniuose receptuose sausainius dėjome ant formelių dugno. Šiuo gaminimo variantu desertą išdėliosime porcijomis. Todėl kiekvieno apačioje tepkite po kelis šaukštus grietinėlės iš kremo. Toliau savoiardi panardiname į kavą, bet tik iš vienos pusės. Sausoji pusė turi liestis su kremu. Jei sausainio ilgis viršija dubens skersmenį, jį galima saugiai suskaidyti į gabalus. Tai neturės įtakos deserto skoniui. Tada į formeles išdėliokite vaisių sluoksnį. Ant viršaus tepame kremą. Tada pakartokite sluoksnius, pradedant savoiardi ir baigiant kremu. Desertas papuoštas tarkuotu šokoladu. Ant viršaus uždėkite vyšnią ir mėtų lapelį.

Tiramisu bananų pyragas

Kaip iškepti tiramisu? Klasikinis receptas neapima kepimo, nes desertas ruošiamas iš paruoštų sausainių. Jei tikrojo savoiardi nėra, galite išsikepti ką nors panašaus. Be to, šeimininkės gamina tortą iš sausainių pyragų. Galite juos nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Kitas mūsų receptas padės jums paruošti pyragą nuo pradžios iki pabaigos, be jonaudojant pusgaminius.

Sausainių ingredientai:

• miltai (210 g),
• 6 kiaušiniai,
• stiklinė cukraus,
• vanilinas.

Dėl impregnavimo:

• kava (2 šaukštai),
• vanduo (240 g),
• romas (35 ml),
• 3 arb cukraus.

Kremui:

• kakava (25 g),
• cukrus (85 g),
• grietinėlė (240 g),
• mascarpone (480 g).

Užvirkite natūralią kavą su cukrumi ir įpilkite romo.

Kadangi sausainius gaminsime patys, reikės mikserio arba kiaušinius teks plakti rankomis. Kiaušinius išplakti, tada suberti vanilę ir cukrų. Tęsiame procesą, kol masė pasidaro sodri, padidėjus iki dviejų kartų. Toliau miltus persijokite per sietelį ir suberkite į išplaktą masę. Minkykite tešlą šaukštu, kol ji taps vientisa. Gatavą masę padaliname į dvi dalis ir supilame į dvi formeles, padengtas folija. Kepkite sausainius orkaitėje, kol iškeps.

Maišytuvo dubenyje išplakite grietinėlę iki purios masės ir padėkite į š altą vietą. Toliau maskarponę išplakti su cukrumi. Sumaišome dvi mases ir gauname skanų desertinį kremą.

Visi ingredientai paruošti, todėl galite pradėti rinkti tortą. Biskvitą pamirkome kavos gėrimu, ant viršaus užtepame kremo. Toliau išdėliokite kitą pyragą, taip pat suvilgykite jį kava ir patepkite kremine mase. Torto šonus ir viršų taip pat papuošiame kremu. Deserto viršų pabarstykite kakava.

Bananų braškių desertas

Pasirodo labai skanus vaisinis"Tiramisu". Subtilus desertas su bananais ir braškėmis – tikras konditerijos šedevras.

Ingredientai:

• kavos nat. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• jogurtas (120 g),
• grietinėlė (285 g),
• varškės sūris (185 g),
• braškės (380 g),
• cukraus pudra (95 g),
• 2 bananai,
• mėtos lapai,
• kartus šokoladas.

Kad būtų patogiau ruošti maistą, mums reikia nuimamos formos. Ruošiame natūralią kavą su cukrumi. Įpilkite šiek tiek skysčių ar kito alkoholinio gėrimo. Braškes nuplauname ir supjaustome griežinėliais, bananus nulupame ir supjaustome apskritimais. Minkštą sūrį plakite mikseriu kartu su cukraus pudra ir jogurtu. Sutirštinę masę dalimis dedame išplaktą grietinėlę.

Formos šonus ir apačią ištepkite savoiardi sausainiais. Sudrėkinkite sausainių viršų kavos gėrimu. Toliau išdėliokite smulkintų bananų ir braškių sluoksnį, ant kurio patepame kremu. Tada dar kartą pakartokite visus sluoksnius. Viską aptepkite kremine mase ir pabarstykite tarkuotu šokoladu arba kakava. Paviršių papuoškite mėtomis ir braškėmis.

Vietoj požodžio

Skanų desertą be kepimo nesunku paruošti, ypač jei po ranka turite visus reikiamus ingredientus. Tačiau net jei nėra maskarponės ir savoiardi, galite išsikepti patį subtiliausią pyragą, kuris patiks jūsų šeimai. Desertą galima paįvairinti vaisių ir uogų įdarais, todėl jis bus dar skanesnis.