Vatrushki su bulvėmis: receptas, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vatrushki yra plačiai žinomi Rusijoje. Priešingu atveju jie vadinami atvirais pyragais. Dažniausiai jie yra apvalios formos ir užpildyti kokiu nors įdaru. Jie saldūs su varške, uogiene ar marmeladu. Tačiau kai kurie nori juos virti su bulvių koše. Jie patiekiami ne tik su arbata, bet ir su sriuba ar sultiniu.

Toliau bus išsamiau aprašyti keli skirtingi žingsnis po žingsnio sūrio pyragų su bulvėmis receptai. Straipsnyje taip pat bus pateikti mielinės ir neraugintos tešlos kepimui receptai.

Mielinės tešlos receptas

Tešlai paruošti reikės:

• pienas - 125 ml;
• cukrus - 10 gramų;
• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 340 gramų;
• sausos mielės - 10 gramų;
• kiaušinis yra daiktas;
• druska - 4 gramai;
• sviestas – 60 gramų.

Mielinės tešlos paruošimas:

1. Pašildykite pieną iki 35 laipsnių. Pieno produktą galima šildyti mikrobangų krosnelėje.
2. Į pieną supilkite cukrų ir mieles.
3. Kiaušinisišplakti su druska ir supilti į pieną.
4. Pradėkite dėti miltus, juos išsijoję. Maišykite iki vientisos masės.
5. Toliau į miltus suberkite sviestą, galėsite minkyti tešlą. Maišykite mikseriu arba rankomis. Tešla taps kieta ir minkšta. Jis neturėtų lipti prie rankų.
6. Kad tešla geriau pakiltų, trumpam padėkite į šiltą vietą. Po 30–40 minučių garsas pastebimai padidės.

Iš mielių tešlos gaminami nuostabūs sūrio pyragai. Mielinė tešla pasižymi puošnumu ir ypatingu skoniu. Lengva iš jo iškirpti.

Neraugintos tešlos receptas

Toliau pateikiamas paprastas neraugintos tešlos receptas sūrio pyragams su bulvėmis. Norint atlikti testą, jums reikia minimalaus produktų. Be to, pasiruošti neužtrunka ilgai.

Norėdami atlikti testą, jums reikės:

• vanduo - 400 ml;
• druska - 5 gramai;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• cukrus - 10 gramų;
• kvietiniai miltai - 250 gramų.

Neraugintos tešlos ruošimas:

1. Kiaušinius ir cukrų išmaišykite rankomis, o šią masę supilkite į vandenį, pabaigoje suberkite druską, sviestą ir miltus.
2. Sumaišę visus ingredientus, pradėkite minkyti tešlą. Svarbu nepamiršti, kad minkant geriau nebūti uolui, nes nerauginta tešla to nemėgsta.

Geriau leiskite paruoštai tešlai kvėpuoti apie 30 minučių vėsioje vietoje. Tada galite pradėti formuoti sūrio pyragus.

Gaminys nesilieja. Puikiai išsaugo komplektąforma. Būtent dėl šios savybės jis taip vertinamas ir naudojamas bet kokiam kepimui. Sūrio pyragaičiai su bulvėmis iš tokios tešlos yra apetitiški ir minkšti.

Ingredientai sūrio pyragams ant mielinės tešlos gaminti

Šiame recepte tešla gaminama su sausomis arba šviežiomis mielėmis, bulves reikia išvirti iš anksto. Reikia pažymėti, kad patiekalo paruošimas užtruks daug laiko, apie dvi valandas. Bet gausite erdvius sūrio pyragus.

Sūrio pyragaičiai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba kaip užkandis. Šiame recepte nurodyti kiekiai yra aštuonioms porcijoms.

Sūrio pyragams gaminti jums reikės:

• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 300 gramų;
• pienas - 100 ml;
• kiaušinis yra vienas;
• druska - 4 gramai;
• cukrus - 12 gramų;
• sviestas - 80 gramų;
• sausos mielės - 10 gramų;
• augalinis aliejus - 10 ml;
• bulvės - 4 gumbai;
• grietinė - 25 gramai.

Sūrio pyragų su bulvėmis iš mielinės tešlos receptas

Pradėkite gaminti:

1. Paimkite pieną, šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje. Pienas neturi būti karštas.
2. Cukrus, druska ir mielės, įpilkite į pieną. Išmaišykite ir laikykite šiltai, kad mielės sureaguotų.



3. Paimkite sviestą ir supjaustykite kubeliais. Puode arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą. Leiskite jam atvėsti.
4. Giliame dubenyje plakite kiaušinius šluotele arba mikseriu. Išlydytus užpilame ant kiaušiniųsviestas.
5. Į dubenį su kiaušiniais ir sviestu supilkite mieles ir pieną. Talpyklos turinį gerai išmaišykite.
6. Išsijokite miltus. Palaipsniui sudėkite į lėkštę su likusiais ingredientais. Minkykite tešlą.
7. Iš gautos tešlos padarykite rutulį. Įdėkite jį į indą ir palikite valandą sušilti.
8. Išvalykite ir nuplaukite bulves. Šakniavaisį supjaustykite į keturias dalis, kad greičiau iškeptų. Sudėkite daržoves į puodą, pasūdykite, įpilkite vandens ir užvirkite.
9. Kai tik bulvės pradės virti, po 15–20 minučių, pabandykite paruošti. Bulves persmeikite šakute, jei lengvai pradursite, tada jos paruoštos.
10. Nuleiskite vandenį iš puodo. Bulves sutrinkite iki košės. Turėtumėte gauti vienalytę masę be gabalėlių.
11. Į bulvių košę sudėkite 20 gramų sviesto ir grietinės. Viską sutrinkite iki vientisos masės.
12. Išimkite gatavą tešlą iš lėkštės ir susukite „dešrą“. Padalinkite jį į aštuonias dalis. Susukite kiekvieną gabalėlį į rutulį.
13. Padėkite pergamentą ant kepimo skardos. Sutepkite lapą augaliniu aliejumi. Padėkite rutuliukus ant pergamento. Atstumas tarp tešlos rutuliukų turi būti bent penki centimetrai.
14. Palikite keptuvę 30 minučių, kad tešlos rutuliukai šiek tiek išsiplėstų.
15. Įjunkite orkaitę. Jis turėtų įkaisti iki 220 laipsnių.
16. Stiklinės dugną patepkite miltais, kad tešla nepriliptų. Balionuose padarykite skylutes stikline. Būkite atsargūs, kad nesuplėšytumėte tešlos.



17. Į susidariusias skylutes dedame bulves, šiek tiek paspausdami, kad neišbyrėtų įdaras, sūrio pyrago šonus patepkite grietine. Turite kruopščiai sutepti.
18. Padėkite skardą su sūrio pyragais į įkaitintą orkaitę. Kepimo skarda turi būti dedama į vidurinę dalį.
19. Kepkite sūrio pyragus su bulvėmis dvidešimt minučių. Produktai turi būti rudi. Kepimo metu sūrio pyragaičiai gali išskirti sultis. Nesijaudinkite, tai neturės įtakos skoniui.
20. Iškeptą produktą perkelkite į padėklą arba didelį indą. Sūrio pyragus sutepkite sviestu, o produktus palikite 3 min. Toliau sūrio pyragus su bulvėmis uždenkite medžiagine servetėle. Sandariai neuždarykite. Sūrio pyragaičiai turi šiek tiek atvėsti.

Kaip matote, sūrio pyragų su bulvėmis receptas orkaitėje nėra toks sudėtingas. Patiekite šviežius kepinius šiltus kaip pagrindinį patiekalą arba su arbata.

Ingredientai neraugintų bulvių pyragams

Tešlai paruošti reikės:

• miltai - 400 gramų;
• sviestas – pakuotė (200 gramų);
• grietinė - 200 gramų;
• cukrus – 20 gramų.

Įdarui paruošti reikės:

• bulvės - 6 vnt.;
• grietinė - 20 gramų;
• kiaušinis yra vienas;
• druska – 8 gramai.

Bulvių traškučių ant neraugintos tešlos receptas

Pradėkite gaminti:

1. Išsijokite miltus į indą.



2. Smulkiai supjaustykite sviestą.
3. Į miltus sudėkite sviestą ir grietinę. Viską išmaišyti. Minkykite tešlą.
4. Padalinkite tešlą į lygias dalis. Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį. Rankomis padarykite skylutę kiekvieno baliono centre.
5. Ruošinius sutepkite kiaušinio tryniu arba grietine.
6. Paruoškite bulves. Nuvalykite ir gerai nuplaukite. Virkite šaknines daržoves, kol suminkštės.
7. Bulves sutrinkite. Į tyrę įpilkite grietinės, druskos ir kiaušinio. Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.



8. Bulvių košę paskleiskite į duobutes.
9. Ištepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi ir sudėkite sūrio pyragus.
10. Padėkite padėklą į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite sūrio pyragus 30 minučių.

Pabaigoje

Dabar žinote du paprastus bulvių pyrago receptus. Patiekalo tešla gali būti kitokia, pavyzdžiui, nerauginta arba mielinė.

Palepinkite savo šeimą ir draugus sočiu šviežiu sūrio pyragu. Mėgaukitės skoniu. Sūrio pyragaičiai yra puikus pasirinkimas š altiems ir karštiems užkandžiams.