Kaip virti tuno karpačą?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tunų karpačas – tai originalus išskirtinio skonio patiekalas, kuriame dera unikalios žuvies ir įvairių produktų natos. Tradiciškai užkandis gaminamas iš žalios veršienos. Bet jei toks produktas atrodo neapetitiškas, galite jį pakeisti tunu. Carpaccio paruošiamas paprastai ir greitai, o gaminiai šiam patiekalui parduodami bet kuriame prekybos centre. Apsvarstykite keletą švelnių užkandžių receptų, kurie tinka ir šventinei šventei, ir atpalaiduojančiai šeimos vakarienei.

Lengvas žuvies karpačio receptas

Paprasčiausiam karpačio ruošimo būdui reikalingi šie produktai:

• tunas;
• alyvuogių aliejus;
• balzamiko actas;
• citrinų sultys;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Norėdami pagaminti paprastą tuno karpačą, pagrindinį ingredientą turite supjaustyti labai plonomis juostelėmis. Norėdami tai padaryti, būtinai paimkite aštrų peilį. Jei griežinėliai stori, galite juos sumušti specialiu plaktuku. Tada tunas išdėliojamas į lėkštę ir apšlakstomas gautu padažusumaišius citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Virimo pabaigoje užkandį belieka pabarstyti pipirais ir druska. Palaukite, kol šiek tiek pasimarinuos, ir galėsite valgyti.

Rekomenduojame imti šaldytą tuną. Jei žuvis pirkta šviežia, patartina 6 valandoms nusiųsti į šaldiklį, kad būtų sunaikinti visi patogeniniai mikroorganizmai. Taip pat daug lengviau pjaustyti tuną.

Karpačio virtas su tunu ir kaparėliais

Daugelis šefų rekomenduoja nesugadinti žuvies skonio ir virti tuno karpačio su minimaliu kiekiu kitų produktų. Taigi galėsite mėgautis išskirtiniu, „švariu“žuvies skoniu. Tačiau yra žmonių, kurie mėgsta eksperimentuoti ir į patiekalus įtraukti ką nors naujo. Pavyzdžiui, kaparėliai. Tai labai neįprastas receptas, o gatavas patiekalas yra ne mažiau skanus. Norėdami paruošti tokį sotų užkandį, jums reikės:

• 3 šaukštai kaparėlių;
• 0,4 kg šviežio arba šaldyto tuno;
• pusės citrinos žievelė;
• 5 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• šviežios žolelės, pipirai, druska pagal skonį.

Gaminimo procesas nėra sudėtingesnis nei ankstesnėje versijoje. Iš anksto užšaldytą žuvį supjaustykite juostelėmis ir išdėliokite ant plokščio indo. Pabarstykite kaparėliais, nutarkuota žievele, žolelėmis, o tada apšlakstykite citrinos sultimis. Užkandis pusvalandžiui dedamas į šaldytuvą, kad galėtų pasimarinuoti. Prieš patiekdami pasūdykite karpačą, pabarstykite m altais pipirais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.sviestas.

Šviesus tuno karpačio su žaliomis salotomis

Labai skanus, ryškus ir šviežias yra karpačio, virtas su tunu ir salotomis. Norėdami paversti šį receptą realybe, turite paruošti šiuos produktus:

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 0, 45 kg tuno;
• 1 arbatinis šaukštelis kapotų šviežių raudonėlių;
• 1 sauja rukolos;
• pusė salotų galvos;
• šiek tiek šviežių kapotų petražolių;
• vienos citrinos žievelė ir sultys;
• druska pagal skonį.

Filė supjaustoma plonais griežinėliais. Petražolės turi būti susmulkintos peiliu, o salotos ir rukola turi būti perplėštos rankomis. Iš citrinos išspauskite sultis, perkoškite, tada sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Į mišinį įpilkite raudonėlio ir petražolių ir gerai išmaišykite. Atskirai sumaišykite rukolą ir salotas, tada užpilkite paruoštu užpilu ir padalinkite į dvi dalis: viena turi būti didesnė už kitą. Didelę dalį padėkite ant plokščio indo. Ant viršaus išdėliokite tuno griežinėlius, o užkandį papuoškite likusia mažesne salotų dalimi.

Tuno karpačio su garstyčiomis receptas

Manoma, kad su tunu ir garstyčiomis virtas karpačas perteikia Venecijos atmosferą. Tai išskirtinis patiekalas su subtiliu skoniu, kuriame dera paprastumas ir aristokratiškumas. Tai lengva paruošti. Iš produktų jums reikės:

• 0,3 kg tuno;
• 0,06 kg garstyčių;
• 1 morka;
• 1 agurkas;
• 1 svogūnas;
• 0,01 kg alyvuogių ir juodųjų alyvuogių;
• krūva petražolių;
• druska – pagal skonį;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• sultys, gautos iš pusės citrinos;
• 2 šaukštai sojos padažo;
• juodieji pipirai - pagal skonį;
• pusė arbatinio šaukštelio 6 % stalo acto.

Tūno filė turi būti virinama pasūdytame vandenyje trečdalį valandos, o likus 5 minutėms iki paruošimo įpilti šaukštą sojų padažo. Tada žuvis turi būti atvėsinta, supjaustyta griežinėliais ir sudėti į serviravimo indą.

Kitas žingsnis – paruošti daržoves tuno karpačiui. Receptas su nuotrauka rodo, kad svogūnus ir morkas reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti mažais kubeliais. Tą patį darykite su agurkais, tik jų lupti nebūtina. Supjaustytas daržoves paskleiskite aplink tuną. Žuvies skilteles aptepkite trupučiu garstyčių, ant viršaus uždėkite alyvuogių ir juodųjų alyvuogių.

Toliau paruoškite užpilą sumaišydami sojų padažą (likusį šaukštą), alyvuogių aliejų, citrinos sultis, actą, druską ir pipirus ingredientų sąraše nurodytu kiekiu. Viską gerai išmaišykite ir mišiniu užpilkite gatavą patiekalą.

Švieži tuno karpačio su parmezanu, baziliku ir citrusiniais vaisiais

Šiame straipsnyje yra daug įvairiais būdais virta tuno karpačio nuotraukų. Galiausiai dar vienas užkandžių receptas. Reikalingi produktai:

• 150 g tuno;
• 20 g tuno padažo;
• 10g parmezano sūrio;
• 20ggreipfrutas;
• 15g citrinos;
• 2g baziliko;
• 20 g salotų;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruoškite tuną, kaip aprašyta anksčiau. Greipfrutą nulupkite ir iš jo padarykite „filė“. Nuplaukite ir nusausinkite salotų lapus. Sūrį sutarkuokite, supilkite ant kepimo skardos, anksčiau išklotos pergamentu, kad sluoksnis būtų apie 5 mm. Pašaukite į orkaitę ir palaukite, kol išsilydys.

Paimkite platų apvalų indą ir aptepkite jo dugną tuno padažu, tada įberkite prieskonių pagal skonį. Ant viršaus uždėkite susmulkintos tuno filė griežinėlius, papuoškite salotų lapeliais, o šalia arba ant viršaus uždėkite lydyto sūrio formelę, papuoštą citrinos skiltele.