Sultingi ir rausvi bulviniai blynai ant rupios trintuvės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Draniki, arba, kaip jie dar vadinami, bulviniai blynai yra labai populiarūs tarp nacionalinės virtuvės mėgėjų. Yra daugybė jų paruošimo receptų interpretacijų, kurios skiriasi produktų rinkiniu ir kai kuriais gaminimo būdais. Receptas išsiskiria iš visos įvairovės, kai bulviniai blynai gaminami ant rupios trintuvės.

Šio recepto pranašumas

Bulvinių blynų skonis tiesiogiai priklauso nuo to, koks malimo būdas buvo naudojamas gaminant ir kokio dydžio bulvių traškučiai pasirodė. Kartais bulvėms ruošti naudojamas trintuvas ar net mėsmalė. Tačiau trintuvė išlieka ideali priemone gaminant maistą. Šiuo atveju geriau naudoti didelę pusę, nes bulviniai blynai ant rupios trintuvės turi šiuos privalumus:

1. Kepdami bulvių traškučiai pasiskirsto tolygiai, todėl viduje jie tampa minkšti, o išorė – traškūs.
2. Pagaminto bulvinio blyno tekstūra leidžia tolygiai išmirkyti patiekalą su padažu.
3. Struktūra daug gražesnė nei stipriai susmulkintų bulvių traškučių versijos.
4. Bulvinio blyno išvaizda iš dideliobulvių traškučiai yra daug patrauklesni.
5. Minkant „tešlą“išsiskiria mažiau bulvių sulčių, kurios leidžia išlaikyti gatavo bulvinio blyno sultingumą. Kepant aliejus neiššauna.

Bulviniams blynams gaminti reikalingi ingredientai

Blynų ant rupios trintuvės receptas rodo, kad gaminant maistą yra tokių produktų:

• 1 kg bet kokio dydžio bulvių, tačiau geriau naudoti didelius egzempliorius, kad trindami daržovę ant trintuvės nepjaustytumėte pirštų;
• 2 bet kokios veislės svogūnėliai, bet kuo sultingesnė daržovė, tuo geriau – tai gali kompensuoti bulvių sausumą;
• 2 kiaušiniai;
• prieskoniai pagal pageidavimą;
• ¼ puodelio bet kokios rūšies miltų (miltai turi būti išsijoti);
• kepimui reikės saulėgrąžų aliejaus, kurio kiekis priklauso nuo skonio pageidavimų ir „tešlos“kiekio.

Žingsnis po žingsnio gaminimas

Receptą su bulvinių blynų ant rupios trintuvės nuotrauka galite pamatyti žemiau. Ruošdami juos, turite laikytis elementarių kulinarinių technikų:

1. Bulves ir svogūnus reikia nulupti. Daržoves gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Bulves sutarkuokite stambia tarka, atidėkite ¼ valandos, tada pašalinkite drėgmės perteklių, kuri išsiskirs per tą laiką.
3. Tada turėtumėte sutarkuoti svogūną. Tam geriau naudoti šiek tiek mažesnę tarką nei bulvėms.
4. Kai daržovių mažainusistovėti, reikia juos sumaišyti.
5. Į ruošinį įpilkite kiaušinių ir prieskonių. Gerai sumaišykite ingredientus.
6. Įdėjus miltų. Minkykite masę, kol neliks gumuliukų.

Blyneliai formuojami šaukštu.

Skrudinimo paslaptys

Bulviniai blynai ant rupios trintuvės pasižymi išskirtinėmis skonio savybėmis ne tik dėl specialaus malimo būdo, bet ir dėl kepimo principo. Paslaptys gana paprastos, bet veiksmingos:

1. Kad blynai nepriliptų prie keptuvės paviršiaus, bulvių tešlą verta tepti tik gerai įkaitintame aliejuje.
2. Blynų perdžiūvimo išvengti galima tik laikantis kepimo laiko. Kiekvienoje pusėje terminis apdorojimas atliekamas ne ilgiau kaip 2–3 minutes.
3. Blynus reikia kepti tik ant vidutinės ugnies, kad bulvės tolygiai iškeptų.
4. Kad po kepimo pašalintumėte riebalų perteklių, bulvinius blynus kelioms minutėms padėkite ant popierinio rankšluosčio ar servetėlės.
5. Kai bulvinis blynas kepamas iš pirmos pusės, visiškai neįmanoma uždengti keptuvės dangčiu – bulviniai blynai apvertus tiesiog subyrės. Kepant iš kitos pusės, dangtį galima naudoti ne ilgiau kaip 1 minutę.
6. Kad sutaupytumėte saulėgrąžų aliejaus ir nepersotintumėte bulvinių blynų riebalais, naudokite specialų purkštuvą, kuris prisukamas ant produkto buteliuko.

Padažas bulviniams blynams

Draniki ant stambios trintuvės yra visiškai nepriklausomaspatiekalas, kuriame dera daug skonių. Tačiau, kaip ir bet kurį kitą kulinarinį šedevrą, bulvinius blynus reikėtų papildyti kitais elementais. Padažas bus puikus tokio patiekalo kompanionas.

Skanūs ir paprasti padažai prie bulvinių blynų:

1. Lengviausias variantas būtų grietinė, kuri sumaišoma su smulkiai pjaustytais žalumynais. Česnakai gali padaryti šį padažą aštrų.
2. Majonezas ir šviežių agurkų padažas patiekalui suteiks gaivumo ir lengvumo. Agurką reikia sutarkuoti ir tiesiog sumaišyti su majonezu. Marinuotas agurkas gali būti alternatyva šviežiai daržovei.
3. Stiklinę grietinėlės sumaišykite su iš anksto pakepintais svogūnais ir grybais, kurie jau sutrinti trintuvu. Įdėkite prieskonių.

Prie bulvinių blynų puikiai tiks bet kokie kreminiai padažai.

Dietiniai blynai ant rupios trintuvės

Rupūs bulviniai blynai, kaip bebūtų keista, gali būti dietinis patiekalas, kurį gali valgyti tie, kurie laikosi figūros.

Šviesos analogo paruošimo principas yra paprastesnis nei standartinio varianto. Tuo pačiu metu bulvinių blynų ant stambios trintuvės receptas produktų rinkinio atžvilgiu visiškai nepasikeis.

Tešla ruošiama pagal jau pateiktą receptą. Bulvinių blynų ruošimo ypatumas yra tas, kad patiekalas bus kepamas orkaitėje.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Galite lengvai sutepti paviršių augaliniu aliejumi. Šaukštu formuoti blynelius irnusiųskite patiekalą į orkaitę. Galite naudoti specialius kepimo indus.

Kepimo laikas priklauso nuo blynų storio. Verta sutelkti dėmesį į patiekalo spalvą. Jei atsiranda rausvos, šiek tiek auksinės spalvos plutelė, turite išjungti orkaitę ir leisti bulviniams blynams dar 10 minučių pastovėti kepimo įrankyje.