Aristokrato pusryčiai – benedikto kiaušiniai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Patiekalas kaip benedikto kiaušiniai, nepaisant originalaus pavadinimo, susideda iš pažįstamų, pažįstamų produktų. Tiesą sakant, tai tik sumuštinis su plaktu kiaušiniu, padažu ir raudona žuvimi (dešra, krūtinėlė ar kumpis). Tačiau gaminti tai nėra labai paprasta, nes norint išvirti plaktą kiaušinį, pirmiausia reikia pasipraktikuoti. Sumaišę kelis kiaušinius, bet vis tiek išmokę virti tinkamą brakoną, galite paruošti tikrų aristokratų pusryčius. Juk benedikto kiaušiniai yra labai populiarus rytinis patiekalas tarp aukštuomenės atstovų Prancūzijoje. Tačiau paprasti žmonės taip pat mėgsta patiekalus su kiaušiniais, todėl šie pusryčiai nepaliks abejingų ir patiks net įnoringam maistui.

Kada pasirodė Benedikto kiaušiniai, tiksliai nežinoma. Pagal vieną versiją, juos išrado benediktinų vienuoliai. Kito teigimu, jis sugalvojo juos savo mėgstamiems lankytojams – susituokusiai porai Benedikto pavarde – nedidelio restorano Naujajame Orleane virėjui. Benedikto kiaušinius mėgsta ne tik aristokratai, bet ir žvaigždės. Pavyzdžiui, Cameron Diaz viename interviu sakė, kad benedikto kiaušinis yra vienas geriausių patiekalų, kuriuos ji valgė Prancūzijoje.

Nepaisant jų skonio, benedikto kiaušiniainegali būti kasdieniniai pusryčiai. Nors kiaušiniai nėra kaloringas produktas (viename kiaušinyje tik 65 kalorijos), trynyje yra daug blogojo cholesterolio. Todėl nevalgykite daug kiaušinių – saikingai viskas gerai.

Kaip virti Benedikto kiaušinį

Dviem porcijoms jums reikės:

• trys vištienos kiaušiniai (tiksliau, 2 kiaušiniai ir vienas trynys);
• 80 gramų sviesto;
• 2/3 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių;
• 1, 5 arbatiniai šaukšteliai vandens;
• 2 griežinėliai kumpio (rūkyta raudona žuvis arba krūtinėlė);
• žalumynai pagal skonį;
• druska ir juodieji pipirai;
• keturi šaukštai acto.

Pirmiausia reikia paruošti olandišką padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį, vieną trynį ir citrinos sultis ir padėkite į vandens vonią. Tuo pačiu metu būtina užtikrinti, kad ugnis nebūtų stipri. Tada š altą sviestą reikėtų supjaustyti kubeliais ir gabalėlius po vieną mėtyti į mišinį, nuolat maišant. Kai ištirpsta vienas sviesto gabalėlis, reikia įdėti kitą ir taip daryti, kol baigsis. Baigtą padažą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį ir palikite atvėsti. Tada reikia išvirti plaktą kiaušinį. Vieną litrą vandens užvirinkite, įberkite šaukštelį druskos ir keturis šaukštelius acto, tada sumažinkite ugnį, kad vanduo vos vos užvirtų. Atskirai įmuškite kiaušinius į dubenį, kad trynys liktų nepažeistas (kaip ir kepant su keptais kiaušiniais). Šaukštu karštame vandenyje su druska ir actu padarykite „sūkurį“ir atsargiai, pakreipdami dubenį, įmerkite į vandenį kiaušinį. Virti reikia griežtai tris minutes, jei daugiau, tada trynys sukietės.

Tada padarykite tą patį su antruoju kiaušiniu. Kol jie kepa, reikia kepti bandelę keptuvėje arba orkaitėje. Ant jo uždėkite gabalėlį rūkytos raudonos žuvies (kumpio ar krūtinėlės). Ant viršaus uždėkite virtą kiaušinį, užpilkite olandišku padažu ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Turi būti patiekiama nedelsiant. Viskas, benedikto kiaušiniai paruošti, mėgaukitės maistu.

Pagamintas patiekalas yra gana kaloringas: 506 kalorijos porcijoje, iš kurių 15,06 g yra b altymai, 46,49 g yra riebalai ir 0,99 g yra angliavandeniai.