2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05
Kai kurios šeimininkės ruošinius žiemai gamina iš uogų ir vaisių, naudodamos visus ingredientus be jokių griežtų proporcijų, akimis. Tai dažnai lemia tai, kad tiršti vitaminų mišiniai perkepa, o tai vėliau – laikant – lemia per didelį masės cukraus kiekį. Pasitaiko ir atvirkštinių situacijų, kai dėl nepakankamo laisvai tekančio smėlio kiekio uogienės ir marmeladas pradeda rūgti ir pelyti.
Todėl turite žinoti, kada ir kaip virti uogienių sirupą. Šiame straipsnyje pateikiami naudingi patarimai ir receptai, kaip pasigaminti saldų cukraus ir vandens mišinį. Taip pat aprašoma, kaip produktų santykis priklauso nuo vaisių ir uogų sultingumo.
Kada naudojamas uogienių sirupas?
Vitamininių žaliavų perdirbimo technologijos ir būdo pasirinkimui įtakos turi vaisių ir uogų sultingumas. ATŠiuo atžvilgiu daugelio vaisių nereikia pilti saldžiu tirpalu, nes net ir tiesiog sumaišius su cukrumi jie išskiria pakankamą kiekį sulčių. Todėl cukraus sirupas dažniausiai nenaudojamas uogienėms iš braškių, aviečių, vyšnių, abrikosų gabalėlių ir kai kurių kitų sultingų vaisių ruošti.
Tačiau šios taisyklės galima nepaisyti, jei jūsų tikslas yra gauti gražų skanėstą, susidedantį iš sveikų uogų ir skaidraus skysčio. Todėl stenkitės visada laikytis receptų, kuriuose nurodytas ingredientų santykis, kad gautumėte norimos koncentracijos ir tūrio uogienių sirupą. Tai garantuoja sėkmingą rezultatą!
Kita sirupo naudojimo uogienei priežastis yra terminis patiekalo apdorojimas. Kalbame apie penkių minučių receptą, kurio technologija iš esmės yra vienoda visiems vaisiams ir uogoms. Dėl greito vaisių kaitinimo sirupe konservuoti preparatai ilgą laiką laikomi nesugesdami. Ant paruoštų gabalėlių užpilkite virintą cukraus ir vandens mišinį ir padėkite ant ugnies. Po trumpo virimo supilkite uogienę į stiklainius ir susukite.
Tais atvejais, kai darbas vyksta keliais etapais, vaisiai užpilami š altu sirupu ir leidžiami jame prisitraukti. Tik po to vaisiai išskiria sultis, uogienė pradedama ruošti kaitinant du ar tris kartus.
Cukraus sirupas uogienei: klasikinis receptas
Apsvarstykite standartinį pagrindinių ingredientų santykį.1 kg vaisių perdirbimui paprastai imamas tiek pat cukraus. Esant vaisių tankiui ir sausumui, paruošiamas sirupas, kuris supilamas į paruoštą masę. Norėdami tai padaryti, kiekvienam kilogramui cukraus jums reikia 1-2 puodelių vandens. Šie du komponentai uždedami ant ugnies ir maišydami, kad geriau ištirptų, verdami 2–3 minutes.
Kai kurie gurmanai, greitai verdami vaisių masę, dalį cukraus sirupe pakeičia medumi, kurį reikia dėti į šiek tiek atvėsusį skystį, neužvirus. Pabandykite, pavyzdžiui, paruošti tokį skanėstą iš braškių. Paimkite 1 kg nesmulkintų, bet tankių uogų ir užpilkite šiek tiek atvėsintu sirupu iš 1 nepilnos stiklinės žalio vandens, 0,5 kg b altojo cukraus ir 400 ml bet kokio medaus. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir intensyviai burbuliuodami virkite 2-3 minutes. Supilkite mišinį į stiklainius ir iš karto susukite. Papildoma sterilizacija nereikalinga.
Rekomenduojamas:
Glazūruota varškė: namuose ruošiame varškės skanėstą vaikams ir suaugusiems
Glazūruotas varškės sūris – vienas mėgstamiausių šiuolaikinių vaikų skanėstų. Ir net daugelis suaugusiųjų valgo šį produktą su dideliu malonumu. Kaip gali nemylėti šio saldumo? Švelni varškės masė, padengta šokoladu ar karamele, tirpsta burnoje, suteikdama mums tikrą skonio ir aromato malonumą
Bananų traškučiai – kaip pasigaminti skanėstą smaližiams
Visi girdėjo, kad bulvių traškučiai yra nesveika, tačiau jie ir toliau naudojami kaip užkandis (nepaisant didelio aliejaus, prieskonių ir kancerogenų kiekio). Tiesą sakant, bulvių užkandžius galima pakeisti mažiau kaloringais bananų traškučiais. Juos lengva virti patiems, o jie pasirodo sveiki ir skanūs, o tai tikrai patiks suaugusiems ir vaikams
Aviečių uogienės receptas. Kiek cukraus reikia kilogramui aviečių uogienei
Aviečių uogienė nuo seno buvo laikoma pagrindine liaudies gynimo priemone nuo peršalimo ir gerklės skausmo. Daugelis mamų ir močiučių šiandien neapleidžia šio saldaus vaisto kovojant su įvairiomis virusinėmis ligomis ir gripu. Aviečių uogienė tikrai turi daug naudingų medžiagų, o daug vitaminų išsaugoma net ir išvirus. Ligos laikotarpiu toks skanėstas turi karščiavimą mažinantį poveikį organizmui. Mūsų straipsnyje pateikiami geriausi aviečių uogienės receptai
Kas tai per keksiukas? Kaip paruošti skanėstą: žingsnis po žingsnio instrukcijos
Cupcake yra saldus konditerijos gaminys, pagamintas iš razinų, m altų riešutų arba uogienės. Dažniausiai jos paruošimui naudojama mielinė arba biskvitinė tešla. Senovės Roma laikoma pirmąja valstybe, kurioje paminėtas šis patiekalas. Kiek vėliau šis receptas paplito visoje Europoje
„Quittin“: kaip naudoti skaniai uogienei
Stingstantis priedas uogienei "Quittin", kurio naudojimo būdas labai paprastas, leidžia labai greitai gauti kokybišką uogienę iš bet kokių uogų ir vaisių