Geriausi ruošinių receptai žiemai po nailoniniu dangteliu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žiemą visi nori palepinti save skaniais raugintais agurkais. Tačiau kratymasis su skardiniais dangčiais yra ilgas procesas, reikalaujantis tam tikrų įgūdžių. Menkiausia klaida – ir jūsų pastangų rezultatas kerinčiai sprogsta, todėl gaminys tampa netinkamas naudoti.

Iš bet kokios situacijos yra išeitis. Mūsų atveju tai yra kaprono dangtelis. Jį paprasta naudoti, konservavimas saugomas ilgą laiką ir daug mažiau laiko sugaištama pildant sandėliuką brangiais stiklainiais.

Nailono užvalkalo receptai tokie įvairūs, kad patiks net išrankiausiam gurmanui. Tarp sūdymo variantų yra labai originalių ir viliojančių skonių.

Pomidorai žiemai po nailoniniais dangčiais

Pagal šį receptą paruošti pomidorai patiks visai šeimai ir puikiai atrodys ant bet kurio šventinio stalo.

Trijų litrų stiklainiui reikės maždaugketuri kilogramai pomidorų. Nuplautas daržoves perpjauname per pusę (galima pjaustyti dideles), išdėliojame ant kepimo skardos, išklotos folija, pasūdome, pabarstome itališkomis žolelėmis ir pašlakstome aliejumi. Idealiu atveju, žinoma, alyvuogių. Lakštas dedamas į iki 150 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę 10-15 minučių, kol pomidorai iškeps.

Apie 200 g česnako, nulupto ir supjaustyto griežinėliais arba griežinėliais. Pomidorai sukraunami į butelį atvėsinti, kiekvienas sluoksnis apibarstomas česnaku. Liks ant paskutinio sluoksnio užpilti aliejaus ir uždaryti pilną stiklainį nailoniniu dangteliu. Šį gardumyną reikia laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Sausas sūdymas

Sūdyti sūrymu ne visada lengva. Mūsų išradingos šeimininkės sugalvojo nuostabų būdą gauti tikrų statinių pomidorų žiemai po nailoniniais dangčiais be statinių ir skysčio. Dviem kilogramams pomidorų reikės pakelio druskos, dviejų serbentų lapelių, laurų ir krienų, krapų skėčių ir peletrūno šakelių.

Indelis sterilizuojamas, pomidorai nuplaunami ir 3-4 kartus perveriami prie stiebo. Stiklainio dugnas išklojamas žalumynais ir lapeliais, tada išdėliojami pomidorai, kiekviena eilė gausiai pasūdoma ir apibarstoma krapais bei peletrūnu. Pačiame viršuje turėtų būti serbentų lapai. Stiklainis uždengiamas nailoniniu dangteliu ir palaikomas šiltai dvi paras. Galutiniam saugojimui džiovinti pomidorai pašalinami į vietą, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip +15.

Pomidorai ir riešutai

Dar vienas puikus receptas, kurį įgyvendinti padės nailoninis užvalkalas. Kilogramas neprinokusių pomidorų nuplikomas ir supjaustomas į 2-4 dalis, priklausomai nuo dydžio.

200 g lukštentų graikinių riešutų sum alti su dviem česnako skiltelėmis ir pora kupinų šaukštų stambios druskos. Čia taip pat dedama susmulkinta aitriosios paprikos ankštis ir šaukštas kalendros sėklų. Pomidorai arba apvoliojami mišinyje, arba įdaromi juo ir sandariau dedami į stiklainį. Tarp pomidorų įkišamas lauro lapas, užberiami kvapieji pipirai-žirneliai, šeši dalykai. Galiausiai pilamas nepilnas šlakelis vyno acto.

Visas šis turtas užsandarinamas nailoniniu dangteliu ir išnešamas į vėsią vietą. Jis bus paruoštas per savaitę, gali išsilaikyti iki pavasario, nors dažniausiai „išskrenda“Naujiesiems metams.

Agurkai su degtine

Iš agurkų receptų žiemai po nailoniniu dangteliu mums labiausiai patiko šis. Pimply užpilkite š altu vandeniu bent porą valandų. Krapų skėčiai ir krienų lapai nuplaunami, česnakai nulupami ir paliekamos visos skiltelės.

Prieskoniai iš pradžių dedami į sterilius stiklainius, o tik tada – agurkai. Jei pageidaujama, prieskonių rinkinį galima paįvairinti juodųjų serbentų, vyšnių, ąžuolo lapais ir kt.

Sūrymo paruošimas: į litrą vandens dėkite du šaukštus druskos, virkite, kol ištirps, pačioje pabaigoje įpilkite šaukštą acto ir degtinės. Nedelsdami supilstykite į stiklainius, uždėkite nailoninius dangčius ir iš karto išimkite stiklainius vėsioje vietoje. Šiam užkandžiui laikyti neapsieisite be šaldytuvo ar rūsio.

Skanūs pipirai

Sūdymas po nailoniniu dangčiu – ne tik agurkai su pomidorais. Pabandykite žiemai sukaupti keptų paprikų. Receptas gana paprastas, jį gali įvaldyti net pradedantysis virėjas.

Pipirai nuplaunami ir valomi taip, kad būtų pašalintos sėklos su koteliu, o pats vaisius liktų nepažeistas. Tada paprikos kepamos augaliniame aliejuje, o keptuvėje jos neturi liestis. Pasiekiame tolygų skaistalą iš visų pusių.

Didelė krapų kekė smulkiai supjaustoma, česnakas nulupamas ir supjaustomas. Poros kilogramų pipirų recepto autorė siūlo imti tris skilteles, bet galima ir daugiau. Paprikos išdėstomos sluoksniais, pridedant žalumynų ir česnako drožlių, druska (2 šaukštai) ir cukrus (3 šaukštai su stikleliu) supilami į trijų litrų stiklainį.

Stiklainis iki kakliuko užpilamas verdančiu vandeniu, uždaromas nailoniniu dangteliu ir atvėsus išimamas į vėsų. Toks pipiras puikiai tiks kaip užkandis prie bet kokių patiekalų. Galite įdaryti žiemą – gausite visavertį ir labai skanų aštrų patiekalą.

Taškų liežuviai

Žiemą neapsieisite be baklažanų, kurie taip pat lengvai uždaromi nailoniniu dangteliu. Du kilogramus mėlynų reikia supjaustyti plonais apskritimais, maždaug po 1 cm, pasūdyti, palikti porai valandų, kad karčios sultys nubėgtų, tada vėl nuplauti.

Baklažanai kepami iki auksinės spalvos, česnakai nulupami ir susmulkinami lygiagrečiai – penkios galvos. Gaminamas marinatas: stiklinė vandens sumaišoma su česnaku, druska, m altais pipirais ir actu(Jie dedami pagal skonį). Kiekvienas baklažanų ratas panardinamas į šią kompoziciją ir sandariai išdėstomas stiklainyje. Užpildžius iki viršaus, ten užpilamas ir likęs marinatas. Uždedamas nailoninis užvalkalas, o „Aštrūs liežuviai“įdedami į šaldytuvą arba rūsį prieš šventę.

Ir nepamirškime kopūstų

Rauginti kopūstai žiemą – tikras delikatesas. Jį lengva sukaupti, nors pjaustymo procesas yra šiek tiek nuobodus.

Kopūsto galva susmulkinama ir sumaišoma su korėjietiško stiliaus tarkuotomis morkomis. Česnako galvutė arba susmulkinama, arba susmulkinama, arba smulkiai trinama ir dedama į daržoves. Masė supakuota į skardines be suspaudimo.

Sūrymo paruošimas: į litrą vandens įdėkite šaukštą druskos, du - cukraus, po penkis - 9% acto ir saulėgrąžų aliejaus. Plius tradicinė lavrushka ir pipirų žirneliai. Marinatui užvirus jis supilamas į indus su kopūstais, stiklainiai užsukami nailoniniais dangteliais ir parai išdėliojami virtuvėje. Tada jie pašalinami į vėsesnę vietą.

Į receptų knygą: originalus aliejinis sviestas

Grybų rinkėjai turi daugybę būdų, kaip laikyti grobį iki žiemos, kad galėtų juo pasivaišinti š altesniais mėnesiais. Tarp jų yra ir nailoninio dangtelio receptų. Pavyzdžiui, galite uždaryti indelį ar du aliejaus, skirdami labai mažai laiko konservavimo procesui. Reikės tik grybus išvirti – visos kitos manipuliacijos elementarios.

Sterilizuotų stiklainių dugnas apibarstomas smulkiai tarkuota citrinos žievele. Tuo pačiu metu bakeįdėkite skėtį krapų ar jų sėklų, savo nuožiūra. Karštas aliejus pilamas į indą, ruošiamas marinatas.

Į pusę litro vandens (užtenka dviem kilogramams grybų užsandarinti) įdėkite šaukštą druskos, du šaukštus cukraus, keturis lauro lapus, penkis juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelius, susmulkintą česnako galvą. Užvirus sūrymas verdamas apie penkias minutes ir išpilstomas į stiklainius. Prieš uždarant nailoniniu dangteliu, įpilamas šaukštas acto. Stiklainiai bus laikomi šiltai ir š altai.

Sėkmingų kulinarinių eksperimentų ir gero apetito atšiauriu š altu oru!