Pomidorų pasta: naminis receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Konservuota pomidorų pasta – bene vienas populiariausių ir reikalingiausių produktų virtuvėje. Be jo neįmanoma pagaminti daugelio patiekalų – ukrainietiškų barščių, aštrios chačo sriubos, daržovių troškinio. Žodžiu, tik vienas šaukštas pomidorų tyrės – ir patiekalas įgauna naujų skonių. Bet ar visada gera parduotuvėje nusipirkta pomidorų pasta? Jo paruošimo receptas, kuriame yra visi ant pakuotės nurodyti ingredientai, ne visada kelia pasitikėjimo. Ar ne taip? Juk ant pakuočių, be pomidorų, dažnai nurodomi visokie nesuprantami, taigi ir ne visai naudingi produktai bei medžiagos emulsiklių, kvapiųjų medžiagų ir tirštiklių pavidalu. Tačiau pomidorų pastą galima pasigaminti ir namuose! Receptas labai paprastas – tik švieži pomidorai ir šiek tiek prieskonių. Šiame straipsnyje pateikiamas išsamus darbo aprašymas. Rezultatas – natūrali ir sveika daržovių tyrė – pomidorų pasta. Nuotraukos lydi pagrindinius etapus, aiškiai parodydamos procesą. Taigi pradėkime.

Pomidorų pasta: tirštos pomidorų tyrės receptas

Visas procesas susideda iš dviejųveiksmus, pirmąjį galima atlikti įvairiais būdais.

1. Gauti pomidorų sultis. Jei turite sulčiaspaudę, per šį įrenginį galite praleisti pomidorų masę. Tokiu atveju nuo daržovių greitai pašalinamos kietos odelės ir sėklos. Jei šios stebuklingos technikos nėra, reikia elgtis kitaip. Supjaustytus vaisius (mažų negalima susmulkinti) sudėkite į didelį dubenį arba platų puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kaitinami pomidorai suminkštėja ir išskiria daug sulčių. Maišykite ilgakočiu šaukštu ar samčiu, pakeldami tirštą karštą masę nuo dugno. Leiskite pomidorams gerai ir tolygiai išvirti, kad visi gabalėliai taptų minkšti. Tuo pačiu metu nevirkite ilgai. Tada nukelkite puodą nuo viryklės, kad atvėstų. Šiek tiek šiltoje formoje masė gali pradėti šluostyti. Norėdami tai padaryti, iš pradžių mišinį dalimis sudėkite į didelį kiaurasamtį, kuriuo bus pašalinta žievelė. Tada į tyrę panašią masę „permeskite“per vidutinį geležies sietelį, atsargiai spausdami. Grynos sultys be perteklinių dalelių nutekės žemyn, o sėklos liks įrenginyje.
2. Verda. Pomidorų tyrės sultis supilkite į puodą ir virkite apie 3-4 valandas. Likus pusvalandžiui iki gaminimo, įberkite cukraus ir druskos pagal skonį, jei norite, galite pridėti šiek tiek kitokių prieskonių. Pasta yra rausvai rudos spalvos, o konsistencija ne prastesnė nei parduotuvėje pirktos. Karštą masę išdėliokite į švarius stiklainius ir užkimškite. Šio naminio ruošinio papildomai sterilizuoti nereikia. Laikyti rūsyje arba rūsyje.

Kaip paruošti pomidorąmakaronai lėtoje viryklėje

Praktiniu požiūriu daug greičiau ir paprasčiau (be didelių karštų ir drėgnų garų) naminė pomidorų tyrė, naudojant šiuolaikines technologijas. Gautas tirštas sultis be žievelės ir sėklų supilkite į lėtą viryklę (technologija aprašyta aukščiau). Tada nustatykite atitinkamą režimą ir laukite rezultato. Periodiškai galite kontroliuoti procesą, kad pomidorų pasta nepervirtų. Virimo lėtoje viryklėje receptas skiriasi nuo įprasto tuo, kad visi papildomi ingredientai (druska, m alti pipirai, cukrus) sumaišomi su sultimis iš karto, prieš pradedant darbą. Norimos konsistencijos karštą tyrę išdėliokite į stiklainius ir užsukite dangteliais. Naminiai makaronai paruošti!