Skaniausias jūsų kopūstų ir žuvies pyragas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pyragas su kopūstais ir žuvimi gali būti vadinamas tradiciniu, nes tai vienas iš kulebyaki variantų. Jis skanus, sultingas ir sotus, todėl gali tapti šeimos tradicija – tik jūsų šeimos tradicija.

Skanaus pyrago paslaptys

1. Šiam patiekalui rekomenduojama naudoti žuvį be smulkių kaulų.
2. Geriau kopūstą susmulkinti kuo ploniau, o kad pyragas nebūtų per vandeningas, įtrinkite nedidele dalimi druskos ir po 5 minučių išspauskite.
3. Įdaras labai skanus, jei kopūstai troškinti su pienu.
4. Naudokite kuo mažiau aliejaus – jis gali sugadinti gatavo patiekalo skonį.

Ir toliau pateikti žuvies ir kopūstų pyrago receptai su nuotraukomis padės suprasti gaminimo subtilybes.

Paskubėk pyragas

Šis kopūstų ir žuvies pyrago receptas yra lengviausias ir užtrunka vos kelias minutes. Įdarui šiuo atveju naudokite bet kokius žuvies konservus. Tai gali būti sardinės, saury arba skumbrė aliejuje.

Patiekalui paruoškite šiuos produktus:

• žuvies konservų stiklainis;
• pora kiaušinių;
• 300g neriebios grietinės;
• 180-190g miltų;
• svogūnai;
• 400g kopūstų;
• soda ant peilio galo;
• pora stalų. šaukštai riebalų;
• bet kokie prieskoniai ir pagardai.

Nuimkite nuo svogūno lukštą, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite dviejuose šaukštuose riebalų. Kai svogūnas taps skaidrus, suberkite smulkiai supjaustytą kopūstą, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol suminkštės. Išjunkite dujų tiekimą ir leiskite daržovėms atvėsti.

Žuvies konservus išardykite į smulkius gabalėlius, išimdami visus kaulus, perkelkite į keptuvę prie troškinio, pabarstykite prieskoniais ir viską išmaišykite. Jei reikia, įberkite druskos.

Į nedidelį dubenį supilkite kiaušinius ir šiek tiek plakite įprasta šakute. Įpilkite nurodytą grietinės ir sodos dalį. Galiausiai persijokite miltus ir viską gerai išmaišykite, kad susidarytų gumuliukai.

Pusę tešlos supilkite į karščiui atsparią formą, ant viršaus paskleiskite įdarą ir uždenkite likusia tešlos dalimi. Pyragą pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę ir kepkite pusvalandį. Pasibaigus nurodytam laikui, patikrinkite, ar iškepė dantų krapštuku.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su žuvimi ir raugintais kopūstais

Šiame variante siūlome naudoti sidabrinio karpio filė ir imti paruoštą tešlą – sluoksniuotą ir bemielę. Taigi, ruošiame pyragą su kopūstais ir žuvimi orkaitėje. Jam paimkite:

• 0,6 kg žuvies;
• 0, 9-1 kg tešla(po 450–500 g);
• 0,7 kg kopūstų;
• pora stalų. šaukštai sviesto;
• kiaušinis;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Raugintus kopūstus sudėkite į gilią keptuvę ir troškinkite svieste po dangčiu, kol jie taps minkšti. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Žuvies filė supjaustykite mažais kubeliais ir pabarstykite druska. Palikti pasimarinuoti.

Atitirpinkite dviejų rūšių tešlą, apatinį sluoksnį uždėkite be mielių, o viršutinį sluoksnį - bemielių. Iškočiokite į sluoksnį. Tuo pačiu metu jis turėtų būti dvigubai didesnis nei kepimo indas, bet ne per plonas. Tešlą dėkite ant kepimo skardos su šonais, tada kopūstą, sluoksnį žuvies ir vėl kopūstą. Kraštelius užspaudžiame ant įdaro, o viršutinį sluoksnį praduriame šakute. Sutepame pyragą su kopūstais ir žuvimi kiaušiniu ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Virimas apie 40 minučių.

Mielinės tešlos pyragas su kopūstais ir žuvimi

Šiame pyrago su kopūstais ir žuvimi recepte tešlą gaminsime patys. Beje, būtent šį derinį (mielinės tešlos ir žuvies įdarą) daugelis profesionalių šefų laiko geriausiu.

Patiekalui turėtumėte paimti:

• 0, 25L pieno;
• pora stalų. šaukštai miltų;
• pusė pakelio slyvų. aliejus;
• pora arbatinių šaukštelių mielių;
• pora kiaušinių;
• 0, 2 kg kopūstų;
• 0, 2 kg virtų ryžių;
• 25g cukraus;
• 0, 2 kg žuvies filė;
• svogūnai;
• pusė citrinos;
• pusė šaukšto druskos.

Paruoškite tešlą: sumaišykite pieną, porą lentelių. šaukštai miltų, cukraus ir mielių. Išmaišykite ir laikykite šiltai. Kai ant tešlos atsiranda „dangtelis“, suberkite likusius miltus, kiaušinius, sudėkite sviestą. Užminkykite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti – tai užtruks apie valandą.

Smulkiai supjaustykite kopūstą ir svogūną. Paruoštas daržoves padėkite po dangčiu, paskaninkite, įberkite druskos. Sudėkite ryžius ir išmaišykite.

Žuvį savavališkai (smulkiai) supjaustykite, pasūdykite, apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite marinuotis apie ketvirtį valandos.

Atskirkite šiek tiek daugiau nei trečdalį nuo tešlos ir atidėkite į šalį. Likusią dalį iškočiokite, sudėkite į karščiui atsparią formą ir padarykite šonus. Į pirmąjį sluoksnį dėkite kopūstą su ryžiais, tada žuvį.

Atliktą tešlos dalį iškočiokite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Dėkite juos ant įdaro grotelių pavidalu (galite tiesiog padengti sluoksniu). Suformuotą pyragą sutepkite kiaušiniu ir nusiųskite į orkaitę. Kepkite pusvalandį 190°C temperatūroje.

Nesvarbu, kokį kopūstų ir žuvies pyrago variantą pasirinksite, kiekvienas jus pradžiugins savo skoniu. Be to, tokį patiekalą galima patiekti ir karštą, ir š altą.

Gero apetito!