Kaip pasigaminti sezamo gozinaki namuose?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sesame Kozinaki – originalus, sveikas ir skanus užkandis. Jie ne tik saldūs, bet ir maistingi. Šis skanėstas patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Svarbiausia teisingai virti. Juk ne visi sezamo gozinaki yra naudingi.

Pirmą kartą paminėta

Šio skanėsto istorija šimtmečiais kažkur buvo prarasta. Tačiau yra kronikų, kuriose pasakojama apie persų karalių Darijų, gyvenusį 550-486 m.pr. Kr. Būtent jis pirmasis paragavo sezamo gozinaki. Darijus sostą užėmė būdamas 28 metų. Tačiau Babilono gyventojai tuo nebuvo patenkinti. Jie atsisuko prieš savo valdovą. Butovschiki patyrė visišką griūtį Tibro upėje. O karalius Darijus savo kariams surengė vaišes su saldumynais ir pagyrimais. Būtent per šią šventę valdovas ragavo kozinaki iš sezamo sėklų.

Recepto ypatybės

Šiandien gozinaki gaminamas iš įvairių ingredientų. Tačiau pats pirmasis skanėstas buvo pagamintas iš graikinių riešutų. Šiandien saldumynų receptas šiek tiek pasikeitė. Kozinaki gaminamas iš aguonų, sezamo sėklų, žemės riešutų, anakardžių, lazdyno ir migdolų. Taipatsirado daug įvairių skonių skanėstų. Klasikinis receptas leidžia parodyti savo vaizduotę. Juk į kozinaką galima dėti džiovintų vyšnių, razinų, džiovintų vaisių. Nuo to gėrybių skonis tik laimi.

Sesame Kozinaki: privalumai

Šiuo metu yra daugybė įvairių gozinaki, pagamintų iš įvairių riešutų ir sėklų. Tačiau naudingiausios yra tos, kuriose yra sezamo sėklų. Tai galima paaiškinti unikalia sėklų sudėtimi. Sezame yra daug magnio, kalcio, cinko, fosforo, vario geležies, B grupės vitaminų, natūralaus lecitino. Be to, šios sėklos laikomos pagrindiniu natūralaus antioksidanto sezamino š altiniu.

Klasikinis receptas

Taigi, kaip pasigaminti sezamo gozinaki? Pirmiausia turite paruošti visus reikalingus ingredientus. Norėdami paruošti skanėstą, jums reikės:

• 1 valgomasis šaukštas šaukštas citrinos sulčių.
• 0, 5 valg. vanduo.
• 1, 5 valg. sezamo sėklos.
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.
• 2 šaukštai. šaukštai sviesto, geriausia sviesto.
• 1,5 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto.
• 1, 5 arbatiniai šaukšteliai kepimo sodos.
• 3 šaukštai. cukraus, geriausia b altojo.

Sirupas virimui

Kaip ruošiami sezamo gozinaki? Delikateso receptas yra gana paprastas. Visų pirma, į gilų ugniai atsparų indą verta suberti cukrų, užpilti citrinos sultimis ir vandeniu. Produktus reikia užvirti. Virkite ingredientus 4 minutes, geriausia ant vidutinės ugnies. Priešingu atveju prasidės masėdeginti. Sirupą rekomenduojama virti po dangčiu. Kondensatas, kuris susikaups ir nutekės nuo dangčio, neleis susidaryti cukraus kristalams. Galiausiai atidarykite indą ir virkite sirupą, kol masės paviršiuje esantys burbuliukai ims sprogti lėčiau.

Masės gaminimas

Kai sirupas bus paruoštas, įberkite į jį sezamo sėklų ir gerai išmaišykite. Tokiu atveju nerekomenduojama masės nukelti nuo ugnies. Turėtumėte toliau virti kozinaki, reguliariai maišydami, kol sirupas pradės ruduoti. Tokiu atveju turėtų atsirasti būdingas kvapas. Virimo procesas gali užtrukti iki 20 minučių. Viskas priklauso nuo temperatūros.

Pagamintą masę reikia nukelti nuo ugnies ir sumaišyti su soda, druska, vanile, sviestu ir grietinėle. Komponentai turi būti gerai sumaišyti. Dėl to karamelė pradės burbuliuoti. Kol šis procesas nesibaigia, mišinį reikia supilti ant kepimo skardos, pateptos aliejumi. Dabar kozinaki galima visiškai atvėsti. Pabaigoje delikatesas turėtų būti padalintas į gabalus.

Antras receptas

Norėdami gauti naudingesnį produktą, galite naudoti natūralų medų. Norėdami paruošti tokį skanėstą, jums reikės:

• 250 g natūralaus medaus.
• 250 g sezamo sėklų.
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas citrinos sulčių.

Gaminimo procesas

Praktiškai kiekvienas gali išsivirti sezamo gozinaki namuose. Dėlpradžia yra komponentų paruošimas. Sezamo sėklas rekomenduojama šiek tiek pakepinti keptuvėje. Produktas turi įgyti šiek tiek auksinį atspalvį. Kepimo metu sezamas turi būti reguliariai maišomas, kad jis nepradėtų degti.

Medus turėtų būti naudojamas tik natūralus. Jis turi būti šildomas vandens vonioje. Jis turi tapti skystas. Į medų įpilkite citrinos sulčių ir pabarstykite sezamo sėklomis. Masę reikia gerai išmaišyti. Mišinį rekomenduojama šiek tiek pakepinti, kad įgautų rudą atspalvį. Tai trunka apie 10 minučių.

Paskutinis etapas

Gatavą kompoziciją reikia išpilti ant kepimo skardos, anksčiau padengtos pergamentu arba pateptos aliejumi. Iš viršaus būtina kozinakus padengti kepimo popieriumi. Dėl to skanėstas iš abiejų pusių turės lygų paviršių. Po pusvalandžio sluoksnį rekomenduojama padalinti peiliu į gabalus. Po to skanėstą reikia visiškai atvėsti.

Kepti ar nekepti sezamo sėklų?

Sezamo kozinaki yra malonaus skonio ir patiks daugeliui tokių saldumynų mėgėjų. Tačiau specialistai nerekomenduoja desertui gaminti keptų sezamų sėklų. Kad produktas atskleistų visas naudingas savybes, būtina jį mirkyti keletą valandų. Nepamirškite, kad džiovintos sėklos ir riešutai yra labai prastai pasisavinami. Sezame yra medžiagų-inhibitorių. Jie lėtina virškinimo procesą, neleidžia maistui greitai ir efektyviai virškinti. Tačiau šios medžiagos leidžia ilgai laikyti sėklas ir riešutus be sąlyčiopūva ir džiūsta.

Mirkant sezamo sėklas, gali suskaidyti inhibitoriai ir padidėti mineralinių medžiagų bei vitaminų kiekis. Be to, vanduo padeda iš sėklų pašalinti įvairias chemines medžiagas ir pesticidus.

Kaip padaryti gozinaką saldesnį ir sveikesnį

Kad sezamo gozinaki būtų sveiki ir saldūs, į juos reikėtų dėti natūralių saldiklių. Šie maisto produktai yra stevija, topinambų sirupas, agavų sirupas, medus ir kokosų cukrus. Verta paminėti, kad tokie natūralūs saldikliai nekenkia organizmui, nes gaminami tik iš natūralių žaliavų, kurios nėra stipriai apdorojamos.