2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Sūris labai naudingas produktas, jį vartoti rekomenduoja gydytojai, patartina tai daryti kasdien ir reguliariai, laikantis saiko. Visi žino apie garsius Europos sūrių gamintojus ir jų klasikines tradicijas, naudojamas tokių gaminių gamyboje. Žinovai giria olandiškus ir prancūziškus pelėsinius sūrius už pikantiškumą ir įdomų skonį. Tokie produktai patiekiami kitokio pobūdžio švenčių ir renginių metu. Daugelis sūrių yra populiarūs kaip užkandžiai. Pavyzdžiui, su „Philadelphia“jie įpratę gaminti suktinukus ir sumuštinius, kiti patiekiami griežinėliais, papuošti medumi ir vynuogėmis. Yra tam tikrų veislių, kurios dedamos į salotas ir antruosius patiekalus.
Šiais laikais sunku nustebinti svečius egzotiškais sūrių pavadinimais. Šventėms parenkami pikantiškiausių veislių gabalai. Tai daroma siekiant parodyti lentelę nustatančių šeimininkų būseną.
Kokio vardo sūris pavadintas?
Vietinių sūrių gamintojų sėkmė nepastebima, irvisiškai negerai. Mūsų gaminami produktai retai būna paklausūs masiškai, tačiau tai nereiškia, kad jų kokybė prastesnė nei populiariųjų. Jaroslavlio srityje yra miestas, vadinamas Poshekhonye. Jo istorija siekia kelis šimtmečius. Poshekhonye miestas yra žinomas dėl savo senovinių šventyklų, taip pat dėl savo kokybiško produkto, pavadinto miesto vardu. Susipažinkite su Poshekhonsky sūriu.
Išvaizda
Kaip atsirado šis produktas? Dabar išsiaiškinsime. Pošechono gyventojas, vardu Pavelas Anatoljevičius Avdienko, daug metų dirbo vietinėje sūrio gamykloje. Dėl to jis tapo šio produkto gamybos įkūrėju. Jis atidžiai ir išsamiai ištyrė sūrių gamybos raidos istoriją Rusijoje ir Olandijoje, kad, remdamasis turimomis žiniomis, sukurtų sūrį „Poshekhonsky“.
Avdienko susidūrė su sudėtinga gamybos užduotimi. Jam reikėjo sutrumpinti olandiško sūrio brandinimo laiką, bet iki galo išsaugoti skonį ir savybes. Jis nuolat eksperimentavo su ingredientais. Taip buvo sukurtas unikalus sūris – Poshekhonsky.
Pažymėtina, kad Avdienko nuolat konsultavosi ir keitėsi patarimais su žinomu Vokietijos olandiškų sūrių gamybos specialistu ir kartu su Maskvos profesoriumi R. E. Gerlachu. „Poshekhonsky“gamyba prasidėjo Sovietų Sąjungoje pokario metais. Šiuo negausiu laiku kiekvienas produktas buvo labai vertingas. Štai kodėl šio verslo meistrai iš Jaroslavlio, vadovaujami Avdienko, nusprendė gaminti naują Poshekhonsky sūrį iš pasterizuoto arba normalizuoto.pienas.
Šis produktas turi sumažintą riebalų kiekį. Dėl to sūrio gamybos procesas tampa pigesnis. Sūrio Poshekhonsky gamybai į karvės pieną dedama specialių bakterinių starterių ir šliužo fermento. Šis produktas sunoksta tik apie trisdešimt dienų, o tai yra gana mažai, palyginti su kitomis veislėmis. Jis gaminamas b altų apvalių galvučių pavidalu. Sūrio spalva yra nuo b altos iki šviesiai gelsvos, ant pjūvio yra ovalios arba apvalios akys, vadinamos skylutėmis.
Poshekhonsky sūris: kalorijos ir naudingos savybės
Palyginus Poshekhonsky sūrį su panašių veislių produktais, galime daryti išvadą, kad jis turi mažą energetinę vertę. Poshekhonsky sūris, kurio kalorijų kiekis yra trys šimtai keturiasdešimt keturi kcal, turi ne daugiau kaip keturiasdešimt penkis procentus riebumo.
Sūris yra fermentacijos produktas, o jame esančios bakterijos žarnyne turi teigiamą poveikį organizmui. Produkte yra daug kalcio, kuris neleidžia vystytis kariesui. Sūris „Poshekhonsky“, kurio sudėtis labai skiriasi nuo daugelio kitų sūrių rūšių, neturi laktozės, todėl jis puikiai virškinamas ir leidžiamas naudoti bet kokio amžiaus žmonėms.
Kaip valgyti?
Su duona geriau nevalgyti. Pavyzdžiui, sūris, vartojamas kartu su kepaliuku, organizmo pasisavinamas prastai. Sumuštinį galite gaminti tik su grūdine arba juoda duona, o sviesto jam nenaudokite. Sūris puikiai dera su daržovėmis,tai ypač pasakytina apie šviežius, tokius kaip, pavyzdžiui, pomidorai. Dvidešimt ar trisdešimt gramų sūrio per dieną yra bet kurio suaugusio žmogaus dienos norma. Jei produktas yra padengtas pelėsiu, jo jokiu būdu negalima vartoti, net jei nupjaunama žievelė.
Svarbi pastaba
Pastaruoju metu sūrio kokybė prastėjo. Gamintojai vadovaujasi techniniais rodikliais, nepaisydami GOST. Vietoj pieno riebalų vis dažniau naudojami stabilizatoriai. Sūris, pagamintas su stabilizatoriais ir be pieno riebalų, yra imitacija. Ant tokio gaminio bus užrašas „Poshekhonskiy IT“.
Kokybės nustatymas
Namuose augalinių riebalų kiekį sūryje galima nustatyti, jei griežinėlius kelias valandas palaikysite kambario temperatūroje. Tuo pačiu metu iš anksto supjaustykite jį mažais gabalėliais. Augaliniai riebalai iš sūrio gaminio išsiskirs kaip drėgmė, matomi ant paviršiaus mažų lašelių pavidalu. Tai bus įrodymas, kad jis naudojamas gamyboje.
Spalva, kvapas, skonis ir aromatas
Sūris "Poshekhonsky" turi nuostabų aromatą ir aštrų bei rūgštų skonį, primenantį pieną. Produkto spalva b alta, nors turėtų būti artima sodriai pieniškai. Gamintojas sūriui suteikia ryškesnių tonųdėka karotino, natūralaus natūralaus dažiklio (yra morkose ir kitose spalvingose daržovėse).
Norint būti kietųjų šliužo sūrių atstovu, jį reikia gaminti apie keturiasdešimt penkias dienas. Atkreipkite dėmesį, kad šiame gaminyje nėra pieno miltelių.
Išvada
Dabar žinote, kas yra Poshekhonsky sūris, šio produkto nuotrauką galite pamatyti mūsų straipsnyje. Tikimės, kad šiame puslapyje pateikta informacija jums bus naudinga.
Rekomenduojamas:
Žuvies riebumo lentelė: savybės, kalorijos ir naudingos savybės
Tyrėjų pastebėjimais, Skandinavijos šalyse yra daug šimtamečių, nepaisant gana atšiauraus klimato ir trumpos vasaros. Kas yra paslaptis? Faktas yra tas, kad skandinavai į savo racioną reguliariai įtraukia riebią žuvį. Šis produktas stiprina širdį ir kraujagysles, taip pat didina bendrą organizmo imunitetą
Sūris su ožragėmis: aprašymas, naudingos savybės, maistinė vertė, rūšys
Geltonas ožragės sūris su dažnais aštrių sėklų intarpais. Jis turi ryškų riešutų skonį ir puikiai dera su b altuoju vynu. Galima pasigaminti namuose su pienu, varške, sviestu, kiaušiniais, druska, soda ir ožragės sėklomis
Chechil (sūris). Rūkytas sūris "pigtail". Kaukazietiškas dietinis sūris
Aptemptos kasos, supintos iš elastingos sūrio masės, pelnytai guli parduotuvių lentynose šalia kitų sūrių. Chechil - marinuotas sūris, Suluguni brolis, tačiau turi savo individualų subtilų skonį
Braziliškas riešutas: aprašymas, kalorijos, naudingos savybės ir kontraindikacijos
Braziliškojo riešuto nauda sveikatai slypi turtingoje kiekviename vaisiuje esančių vitaminų, mikroelementų ir aliejų sudėtyje. Vos 1 riešutas per dieną gali pakeisti įprastus multivitaminų kompleksus
Pietų vaisiai: pavadinimai, aprašymas su nuotrauka, skonis, kalorijos ir naudingos savybės
Daugelis žmonių mėgsta valgyti prinokusius ir sultingus vaisius. Rusijoje dažniau valgomos kriaušės ir obuoliai, tačiau be jų gausu egzotiškų pietietiškų vaisių ir uogų. Vienų galima rasti prekybos centrų lentynose, o kitų paragauti galima tik karštose šalyse
