2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Serbentų uogos yra puiki medžiaga naminiam vynui gaminti. Kaip vyno medžiagą galite naudoti tik su šepečiais arba be jų, taip pat serbentų sultis. Be to, vynas iš skirtingų veislių serbentų puikiai tinka maišyti, tai yra maišyti, kad gėrimas būtų kitokio skonio, stiprumo ar aromato.
Vynui gaminti namuose galite pasiimti bet kokios veislės serbentų. Tuo pačiu metu būtina atsižvelgti į skirtingas uogų skonio savybes: iš b altųjų šio krūmo veislių gaunamas malonios auksinės spalvos stalo vynas, o šepečiai ir šakelės suteikia gėrimui sutraukiamumo. Juodosios ir raudonos uogos turi daug rūgšties ir turi stiprų kvapą, todėl šių serbentų veislių vynas dažniausiai skiedžiamas vandeniu arba gėrimais iš mažiau rūgščių vaisių.
Vynui gaminti iš serbentų prireiks tam tikros veislės uogų, indo – dažniausiai kelių litrų butelio ar stiklainio, taip pat vandens, cukraus. Atsižvelgiant į receptą, naudojami papildomi įrankiai ir ingredientai.
Juodųjų serbentų vyną galima paruošti taip. Nuimtas geru oru, atsargiainuplautas ir džiovintas uogas reikia sutrinti. Tai reikia padaryti rankomis, nepraleidžiant nė vienos uogos. Tada į gautą minkštimą įpilkite cukraus 200–250 g vienam litrui šviežių uogų. Cukrus pašalins uogų rūgštingumą ir suaktyvins rūgimo procesą, nes serbentuose labai mažai vyno mielių.
Kitas ingredientas yra vanduo. Kiekvienam kilogramui šviežių uogų reikia įpilti 100 ml. Norint geriau fermentuotis, patartina įdėti saują razinų.
Toliau sumaišykite visus ingredientus, uždarykite indą ir padėkite į vėsią vietą maždaug savaitei, nepamiršdami kasdien maišyti. Maišant nesusidarys pelėsis.
Po nurodyto laiko minkštimas ir sultys įgaus tirštą raudoną spalvą. Dabar reikia išspausti minkštimą presu arba rankiniu būdu. Norėdami išvalyti sultis iš serbentų sėklų, jas reikia filtruoti per kiaurasamtį. Išspaustas sultis supilkite į indą su vandens sandarikliu – dujų išleidimo vamzdelį dangtelyje, o vamzdelio galas nuleistas į stiklinę vandens.
Išspaustą minkštimą reikia užpilti š altu pusės litro vandeniu, palikti savaitę fermentuotis, tada išspausti susidariusias sultis ir supilti į „pirmo spaudimo“sultis. Visą mišinį dar savaitę palikite pastovėti, perkoškite. Atskirai reikia nukošti sultis ir nuosėdas indo apačioje, po to sumaišyti. Nukoškite ir maišykite kas savaitę dvi ar tris savaites. Kai tik nustos formuotis nuosėdos, naminis serbentų vynas yra paruoštas!
Taip galite pasigaminti b altųjų serbentų vyną. Daugelis gurmanų teigia, kad tai skonisgėrimas primena tikrą vynuogių vyną. Paprastai iš b altų uogų pagamintas vynas būna sausas, o kai kurie vyndariai rūgštingumą bando pašalinti pridėdami cukraus. Tačiau šis veiksmas beveik visiškai „užmuša“natūralų vaisių skonį. Iš pradžių paruošto vyno didžiausias stiprumas yra 11%. Jei pageidaujate, serbentų vyną galite „pastiprinti“paskutiniame etape įpildami degtinės arba alkoholio.
Rekomenduojamas:
Duonos vynas. Kuo skiriasi degtinė ir duonos vynas? Duonos vynas namuose
Daugeliui šiuolaikinių rusų, o juo labiau užsieniečiams, žodis „polugar“nieko nereiškia. Todėl kai kurie šio atgaivinto gėrimo pavadinimą laiko rinkodaros triuku, nes kas pusmetį lentynose atsiranda vis naujų stipriųjų alkoholinių gėrimų
Kaip pasigaminti serbentų actą iš raudonųjų arba juodųjų serbentų
Pačių paruoštas serbentų actas puikiai pakeičia parduotuvėje pirktą produktą. Iš karto reikia pažymėti, kad tai padaryti nėra sunku
Naminis raudonųjų serbentų vynas: gaminimo receptai
Raudonųjų serbentų vynas pasižymi puikiu, rafinuotu sutraukiamumu ir lengvu, maloniu rūgštumu. Šį aromatingą gėrimą, kuriame gausu vitaminų, nesunkiai pasigaminsite ir namuose. Svarbiausia vadovautis instrukcijomis ir patyrusių vyndarių rekomendacijomis. Tačiau visą reikiamą informaciją galite rasti recepte, kuris dabar bus svarstomas
Kaip fermentuoti serbentų lapus namuose?
Iš šviežių serbentų lapų ruošiama labai kvapni ir sveika arbata. O kaip žiemą, kai negalite jų rasti tokia forma? Daugelis mėgėjų džiovina lapus, tačiau arbata iš jų nesuteikia tokio aromato ir skonio. Tokiu atveju serbentų lapus galima raugti arbatai. Tokia žaliavų fermentacija suteiks gėrimui sodrią spalvą, ryškų kvapą ir skonį
Juodųjų serbentų sultys: receptas ir gaminimo būdas. Šviežių juodųjų serbentų sultys
Atėjo laikas grįžti prie tradicijų, kurios ne tik atgaivina skonį, bet ir aprūpina pavargusius organizmus vitaminais, palaikydamos juos sunkiu šiuolaikinės egzistencijos ritmu. Juodųjų serbentų sultys – būtent tai, ko reikia žvalumui ir optimizmui
