2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Žalieji barščiai – populiarus vasaros patiekalas. Be to, tai ne tik skanu, bet ir naudinga. Bet juk net ir žiemą artimuosius norisi palepinti gaivaus rūgštynės aromato patiekalais. Bet, deja, š altuoju metų laiku šio gaminio parduotuvių lentynose rasti nepavyksta. Todėl daugelis šeimininkių rūgštynes skina žiemai. Yra keli būdai: džiovinimas, žaliosios masės šaldymas, sveikų ir susmulkintų lapų sūdymas, sterilizavimas ir konservavimas trintos arba virtos masės pavidalu. Šiame straipsnyje rasite rūgštynių paruošimo žiemai receptus. Pasirinkite sau tinkamiausią arba išbandykite kelis. Ir tada š altomis dienomis jūsų virtuvėje dažnai karaliaus žaliųjų barščių aromatas.
Šaldytos rūgštynės
Šis metodas geriausiai išsaugos daržovių derliaus skonį. Taip pat rūgštynes galite išsaugoti žiemai sumaišę su dilgėlėmis. Žaliasvitaminų asortimentas bus visiškai paruoštas barščių padažui, nes lapai pirmiausia rūšiuojami, nuplaunami ir supjaustomi įprastu būdu. Rūgščių ir dilgėlių santykis 2:1. Masė sumaišoma, supilama į plastikinį maišelį ir dedama į šaldiklį saugojimui.
„Sūdytos“rūgštynės paruošimas žiemai su sveikais lapais
Kad lapai liktų nenupjauti, paimkite medinį kubilą sūdymui. Rūgštynės nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir pabarstykite druska, išdėliokite sluoksniais. Vienam kilogramui lapų prireiks apie trisdešimt gramų. Įdiekite priespaudą iš viršaus. Sūdymas šiek tiek „susitrauks“, todėl kiekvieną savaitę į kubilą kasdien įdėkite kelis žalumynų sluoksnius, kol indas bus beveik pilnas. Prieš naudojimą lapai nuplaunami, supjaustomi ir dedami į indą. Taip skinamos rūgštynės žiemai, jei turite didelį kiekį šviežios žalios masės, be to, reikia turėti specialų indą sūdymui ir patalpą jai laikyti. Bet jūs galite marinuoti lapus paprastesniu būdu, kuris aprašytas toliau.
Supjaustytos rūgštynės su druska
Nedideles porcijas susmulkintų ir su druska sumaišytų žalių lapų galima laikyti stikliniuose indeliuose. Išankstinis rūgštynių paruošimas įprastas. Tada į susmulkintą masę įpilama druskos (vieno kilogramo rūgštynės – šimtas gramų). Gerai išmaišytas mišinys dedamas į švarius stiklainius ir šiek tiek sutankinamas. Uždarius plastikiniais dangteliais sūdytas rūgštynes laikykite šaldytuve. Prieš naudodami, galiteplovimas: nedėkite druskos į paprastą paruoštą patiekalą, pavyzdžiui, barščius, bet ragaukite gaminimo pabaigoje.
Konservuota tyrelė
Šis rūgštynių paruošimas žiemai leis žaliąją masę naudoti ne tik kaip dalinį barščių užpilą, be lapų, bet ir kaip pagrindinis gaiviųjų padažų komponentas. Norėdami paruošti tyrę, žalius ūglius (1 kg) pirmiausia blanširuokite verdančiame vandenyje su druska (2 litrai 70–80 g) ir lauro lapu (2–3 vnt.) 3–5 minutes. Nuėmę prieskonius ir leiskite šiek tiek atvėsti, pertrinkite juos per sietelį arba sutrinkite blenderiu. Išpilstykite tyrę į švarius stiklainius, kurie vėliau tam tikrą laiką sterilizuojami verdančiame vandenyje: pusę litro – 20 minučių, „septyni šimtai“– pusvalandį. Susukite dangteliais, apverskite ir suvyniokite, kol visiškai atvės. Kaip bus malonu vėliau per žiemos vakarienę prisiminti saulėtą vasarą, valgant kvapnius žalius barščius!
Rekomenduojamas:
Vynuogių derliaus nuėmimas žiemai: zefyras ir naminės razinos
Naminės vynuogės – tai ne tik menkos sultys, uogienė ar želė. Naudojant šiuolaikines elektrines džiovykles ar tiesiog saulės energiją galima išsivirti zefyrus ir namines razinas
Derliaus nuėmimas žiemai – braškės savo sultyse
Naminių ruošinių žiemai iš braškių savo sultyse receptai. Braškių konservavimo subtilybės ir paslaptys
Marinuoti baravykai – derliaus nuėmimas žiemai
Marinuoti baravykai pasirodo neįprastai skanūs ir kvapnūs, kad ir koks gaminimo būdas būtų pasirinktas. Išvirusius grybus galima užpilti marinatu arba jame virti baravykus. Šiame straipsnyje pateiktos informacijos dėka kiekviena šeimininkė gali pati nuspręsti, kaip marinuoti baravykus
Derliaus nuėmimas žiemai iš aviečių – skanus ir sveikas delikatesas
Kokie yra geri aviečių ruošiniai žiemai? Natūralu, kad su savo gydomosiomis savybėmis ir vitaminų bei maistinių medžiagų krūviu jie suteikia per žiemos šalčius. Jaučiamės šiek tiek atsipalaidavę, ką daryti pirmiausia? Geriame arbatą su avietėmis – metų metus išbandyta ir nuo vaikystės visiems pažįstama priemonė. Be esamų privalumų, taip pat yra nuostabus magiškas šios uogos skonis, dėl kurio ją taip mėgsta daugybė suaugusiųjų ir vaikų
Morkų sultys žiemai namuose. Morkų sulčių derliaus nuėmimas: receptas
Šiandien yra daugybė „skanių“variantų, kaip namuose pasigaminti morkų sulčių žiemai. Natūralias sultis gerti ištisus metus yra labai naudinga, be to, jos gerai laikosi ir nereikalauja dėmesio. Yra įvairių sulčių rinkimo būdų, todėl kiekviena šeimininkė gali rasti „savo“receptą
