Š altai rūkytas otas: kalorijos, nauda, laikymo taisyklės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žuvis visada buvo vienas iš pagrindinių žmogaus maisto produktų. Nuo seniausių laikų žmonės vertino jo naudą ir maistinę vertę. Anksčiau žuvies gaminimas buvo sumažintas tik iki kepimo ir virimo, tačiau šiandien žmogus sugalvojo ir įsisavino daugybę receptų, kurie pagerina šio nuostabaus sveiko produkto skonį.

Šiame straipsnyje išsamiai papasakosime apie tokią veislę kaip š altai rūkyti otai. Taip pat apie š altai rūkytų otų kaloringumą, kokią naudą turi ši žuvis ir kaip tinkamai laikyti bei patiekti gatavą patiekalą.

Pagrindinės žuvies savybės ir trumpas kepimo proceso aprašymas

Š altai rūkytas otas laikomas delikatesu ir bet kurio stalo puošmena. Taip yra dėl to, kad tokia žuvis turi išskirtinį skonį.

Apskritai otų žuvies rūkymas yra technologinis procesas, galintis pagerinti produkto skonį ir užtikrinti jo galiojimo laiką.

Rūkyti žuvįtaigi tam tikrą laiką jis laikomas specialioje įrangoje – rūkykloje. Otus žuvį galima apdoroti ir „skystais dūmais“. Antrasis būdas labiau tinka gaminiui ruošti namuose. Tačiau naudojant tokią medžiagą kaip „skysti dūmai“, reikia būti labai atsargiems, nes žuvį nesunku sugadinti persistengus su pavojingu kancerogenu.

Š altai rūkytų otų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Š altai rūkytos b altos žuvies mėsoje yra 194 kalorijos 100 gramų produkto. Dietologų teigimu, ši rūkyta žuvis yra keturis kartus mažiau kaloringa nei kepta.

100 gramų š altai rūkytų otų yra 26 gramai riebalų ir 10 gramų b altymų. Šios rūšies žuvyje nėra angliavandenių.

Šiame gaminyje yra šių vitaminų ir medžiagų:

• vitaminas B1;
• vitaminas B2;
• vitaminas B6;
• vitaminas B12;
• vitaminas D;
• vitaminas PP;
• jodas;
• kalis;
• fosforas;
• magnisium.

Dėl šios cheminės sudėties rūkyti otai yra ne tik puikus skanus patiekalas, bet ir maistinių medžiagų sandėlis žmogaus organizmui.

Kas naudingas š altai rūkytas otas

Remiantis žuvies sudėtimi, jie išskiria tokias naudingas savybes, kurias produktas turi organizmui:

1. Vitaminas B1 yra neatsiejama energijos ir angliavandenių fermentų dalismainai. Šio vitamino dėka žmogaus nervų, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemos gali visavertiškai atlikti savo funkcijas.
2. Vitaminas B2 padeda odai ir gleivinėms. Pagerina šviesos srautų suvokimą ir padeda žmogaus organizmui prisitaikyti prie tamsos, pagerindamas vizualinio analizatoriaus suvokimą.
3. Vitaminas B6 padeda palaikyti tinkamą homocisteino kiekį kraujyje ir skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Tai taip pat padeda pagerinti apetitą ir normalizuoti odos būklę.
4. Vitaminas B12 padeda formuotis kraujui, gerina medžiagų apykaitą. Pakankamas vitaminų kiekis padeda apsaugoti organizmą nuo trombocitopenijos ir anemijos.
5. Vitaminas D padeda mineralizuoti kaulus ir skatina kalcio bei fosforo apykaitą.
6. Vitaminas PP gerina odos būklę, normalizuoja nervų sistemos ir žarnyno veiklą.
7. Kalis reguliuoja skysčių, elektrolitų ir rūgščių balansą bei padeda reguliuoti kraujospūdį.
8. Jodas padeda skydliaukei visapusiškai atlikti savo funkcijas. Šis komponentas yra nepaprastai svarbus organizmui, nes jis dalyvauja organizmo audinių ląstelių diferenciacijoje.
9. Fosforas reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą ir dalyvauja kaulinio audinio mineralizacijoje.

Labai skanus patiekalas pripildo kūną jėgų ir padeda sutvarkyti nervų sistemą, žarnyną ir kaulinį audinį. Reguliariai vartojant šias medžiagas, organizmui tampa daug lengviau atlikti mineralizacijos procesus ir kovoti su mažakraujyste irproblemų su kaulais ir dantimis.

Žuvies saugykla

Apskritai yra keletas š altai rūkytų otų laikymo variantų. Optimaliausi yra:

1. Laikymas šaldytuve. Įprastame šaldytuve otas gali išsilaikyti iki dešimties dienų. Praėjus šiam laikui, nepageidautina valgyti žuvies.
2. Laikymas šaldiklyje nuo 0 iki -5 laipsnių temperatūroje. Šiuo atveju š altai rūkytas otas išsilaikys iki dviejų mėnesių.

Jei nėra galimybės žuvies dėti į šaldytuvą, rūkytą otą rekomenduojama apvynioti drėgna, gerai sudrėkinta druskine šluoste ir padėti tamsioje vietoje, be skersvėjų. O otą taip pat galite pašalinti rūsyje. Norėdami tai padaryti, įdėkite į medinę ar kartoninę dėžutę, uždenkite marle, suvilgyta druskos tirpale arba dilgėlių lapuose. Tinkamas žuvies laikymas nepraras produkto naudingumo ir apsaugos nuo parazitų atsiradimo.

Kaip aptarnauti?

Jei po gaminimo ar įsigijimo kyla klausimas, kaip supjaustyti š altai rūkytą otą, tuomet net nereikia dėl to jaudintis – žuvis puikiai tinka pjaustyti aštriu peiliu. Optimalus gabalo storis yra nuo trijų iki penkių milimetrų.

Tokį skanėstą geriausia patiekti atskiroje lėkštėje, nes žuvis turi specifinį kvapą ir galiperduokite kitiems netoliese esantiems gaminiams. Patiekalą galite papuošti petražolių, krapų ir citrinos griežinėlių šakelėmis. Rūkytas otas tiks beveik prie bet kokio garnyro ir bus puiki stalo puošmena.

Š altai rūkytą otą galima ne tik valgyti šviežią, bet ir dėti į sriubas, gaminti įvairius sumuštinius. Rūkytos žuvies skonis puikiai dera su rūgštu maistu, todėl citrinos griežinėlis niekada nebus perteklinis.

Žala ir kontraindikacijos

Rūkytas otas negali pakenkti sveikam žmogui. Tačiau yra tam tikrų jo vartojimo kontraindikacijų.

Neduokite rūkytos žuvies mažiems vaikams. Žmonės, kenčiantys nuo žarnyno, inkstų ir kepenų ligų, turėtų susilaikyti nuo patiekalo. Tokios žuvys yra kontraindikuotinos širdžiai ir žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos. Visi kiti gali saugiai vartoti rūkytą otą, nesibaimindami dėl savo sveikatos. Tačiau, kaip ir naudodamiesi bet kuriuo kitu produktu, turėtumėte laikytis saiko ir nepersivalgyti.

Išvada

Kaip tapo žinoma, tokia žuvis yra skanus delikatesas, galintis ne tik patikti originaliam skoniui, bet ir naudingas žmonių sveikatai. B altą žuvį žmonės visada vertino, o jos pasirodymas ant stalo – tikra šventė. Vadovaudamiesi aukščiau pateiktais laikymo ir patiekimo patarimais, kiekvienas gali pamaloninti savo svečius ir šeimą puikiu patiekalu.