Skani bulvių košė: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tolchenka, kaip dažnai vadinama bulvių košė, ant pietų stalų pasirodo gana dažnai. Taip yra todėl, kad šis garnyras yra vienas universaliausių ir skaniausių. Rusijos žmonės labai mėgsta bulves visomis jų apraiškomis, o bulvių košė iš šios krakmolingos daržovės nėra išimtis.

Žodis apie bulvių košę

Bulvių košės receptas yra pačiuose pirmuosiuose jaunųjų šeimininkių kulinarinės knygos įrašuose. Ją paruošti labai paprasta: nulupkite bulves, išvirkite ir sutrinkite trintuvu. Bet kažkodėl vieniems šis patiekalas pasirodo skanus ir kvapnus, kitiems – vandeningas, slidus ir nelabai malonaus skonio. Tai rodo, kad net ir iš pažiūros paprasta bulvių košė turi tam tikrų gaminimo paslapčių.

Ir šiandien atskleisime šias svarbias visų mėgstamos simpatijos „skaniąsias“paslaptis? Kviečiame atlikti gaminimo testą savo virtuvėje ir išbandyti toliau pateiktus bulvių košės receptus (su nuotraukomis).

Šli bulvių košė

Klasikiškiausias bulvių košės receptas. Būtent jis daugelį užkariavoskonio receptorius tų, kurie kada nors ragavo tokio patiekalo. Pirmiausia išbandysime bulvių košės su pienu receptą.

Ingredientai šiam patiekalui:

• bulvės - dešimt gabalėlių;
• pusė stiklinės šilto pieno (vartokite riebų pieną);
• druska - arbatinis šaukštelis;
• šimtas gramų sviesto;
• vienas svogūnas;
• pora šaukštų augalinio aliejaus (svogūnų troškinimui).

Žingsnis po žingsnio bulvių košės receptas su gatavo garnyro nuotrauka:

1. Nuplauname dulkes nuo bulvių ir pradedame jas valyti. Kai lupsite daržovę, nepamirškite išimti „akių“. Nuluptus gumbus sudėkite į š alto švaraus vandens dubenį.
2. Pasirinkite tinkamą puodą bulvių košei.
3. Gumbus nuplaukite ir perpjaukite per pusę išilgai.
4. Bulves užpilkite švariu š altu vandeniu, kad skystis šiek tiek apsemtų daržovę.
5. Padėkite ant viryklės, kol užvirs. Kai puodas užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir pasūdykite turinį.
6. Negaišdami brangių minučių, turite nulupti svogūną ir smulkiai sukapoti. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Kai jis pasieks auksinę spalvą, išjunkite viryklę po keptuvėje.
7. Po 10 minučių patikrinkite, ar bulvė yra pasirengusi – pradurkite šakute. Jei šakniavaisiai paruošti, pereikite prie antrosios paruošimo dalies.
8. Nupilkite sultinį. Išvirusius gumbus aptepame svogūnu.
9. Atgal įbulves paverčiant minkšta tyrele. Šiai procedūrai geriau naudoti medinį grūstuvą. Žinoma, daug kam labiau pažįstami visokie trinto metalo „apšilimai“. Tačiau metalas jūsų patiekalui gali „padovanoti“ne itin malonų atitinkamą skonį ir metalo aromatą. Šiek tiek paminkę gumbus, įpilkite į juos sviesto (prieš tai palikite apie valandą pagulėti kambario temperatūroje). Sviestas ištirps ir įsigers į bulvių košę.
10. Kai tyrelė beveik paruošta, įpilkite pusę stiklinės labai šilto pieno. Gautą tyrę toliau sutriname grūstuve, kol išnyks smulkūs bulvių gabalėliai.

O su kuo jie tai valgo?

Štai čia – paprastas skanios bulvių košės receptas. Galima valgyti su kotletais, salotomis, vištiena, dešrelėmis. Taip pat galite paįvairinti pačią tyrę ir šiek tiek virti nauju būdu. Pagal skonį galima dėti įvairių žalumynų. Tai pagerina patiekalo skonį ir aromatą. Jei jums labiau patinka skysta tyrė, tiesiog padidinkite pieno greitį.

Orkaitės tyrelė

Pristatome receptą su bulvių košės orkaitėje nuotrauka. Kvapus patiekalas su česnaku ir sūriu.

Pažiūrėkite, ar turite šių produktų:

• penkios vidutinės bulvės;
• bet koks kietas sūris – ne mažiau kaip šimtas gramų;
• penkiasdešimt gramų sviesto;
• vištienos kiaušinis;
• česnako galvutė arba svogūno galvutė (bulvių košės recepte galite naudoti svogūną ir česnaką kartu);
• beskonio augalinio aliejaus;
• šaukštas druskos;

Kaip pastebėjote, šiame recepte pieno nėra. Faktas yra tas, kad su pienu patiekalas gali pasirodyti šiek tiek vandeningas.

Žingsnis po žingsnio bulvių košės orkaitėje receptas

1. Bulvių gumbus nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite į dvi dalis arba į keturias.
2. Į puodą su paruoštomis bulvėmis supilkite vandenį. Įpilkite druskos ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Pabaigtos bulvės tampa birios, nesutraiškys pradurtos šakute ar peiliu.
4. Kol bulvės verda, reikia sutarkuoti sūrį. Geriau sutarkuoti ant smulkios trintuvės.
5. Česnaką nulupkite ir sutraiškykite spaudu. Pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
6. Atskirkite žalio kiaušinio trynį ir b altymą atskiruose dubenėliuose.
7. Iš paruoštų išvirtų gumbų nuleiskite vandenį. Palikite stiklinę sultinio, kad sureguliuotumėte gatavos tyrės tankį.
8. Trynį ir visą sviesto normą sudėkite į bulves, šiek tiek sutrintas.
9. Tęskite bulves susmulkinti mediniu grūstuvu iki vientisos masės. Jei reikia, dar kartą pasūdykite.
10. Jei tyrelės konsistencija jums netinka, nes ji per tiršta, mažomis porcijomis supilkite sultinį ir toliau dirbkite su grūstu. Kai bulvių košė bus patenkinama, laikas pereiti prie paskutinio recepto bulvių košės veiksmo.

Paskutinis etapas

1. Nelipni gili formariebalais patepkite kepimo indo vidų. Geriau naudoti augalinį aliejaus variantą. Kruopščiai padenkite visas esamas įdubas ir ypač apačią.
2. Užpildykite formą bulvių koše.
3. Viršų gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu, svogūnu ir trintu česnaku.
4. Įkaitinkite orkaitę ir tik tada dėkite į vidų indus su paruošta tyrele.
5. Kepama atidarius dangtį maždaug dešimt minučių. Kai tik patiekalo viršus pasiekia norimą rudą spalvą, jį galima išimti iš orkaitės.
6. Leiskite tyrei šiek tiek atvėsti (5 minutes) ir patiekimui supjaustykite porcijomis.

Su m alta mėsa ir daržovėmis

Ankstesnį orkaitėje keptos bulvių košės receptą galima šiek tiek pakoreguoti pridedant m altos mėsos ir šaldytų daržovių mišinių.

Produktai:

• keturios-penkios bulvės;
• penkiasdešimt mililitrų pieno;
• du šimtai gramų bet kokios m altos mėsos;
• daržovių asorti – šaldytos;
• du šaukštai grietinės;
• keturi žali kiaušiniai;
• druska – pagal skonį;
• lemputė;
• prieskoniai - pagal skonį;

Maisto gaminimo receptas

1. Nuplaukite bulves, nulupkite jas, virkite, kol suminkštės. Supilkite į tyrę.
2. Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Kepimui naudojame augalinį aliejų. Kai svogūnas taps skaidrus, į keptuvę suberkite šaldytas daržoves. Pirmiausia juos verdame po dangčiu, tada, nuėmę, paruošiame. Jei reikia, pasūdykite daržoves.
3. Kitoje keptuvėje reikia kepti faršą. Gerai išardykite, kad vietoj mažų keptų mėsos gabaliukų negautumėte didelio kotleto. Faršą lengvai pasūdykite. Nepamirškite, kad į bulves ir kitas daržoves dedama druska, kad galų gale nepersūdytumėte viso patiekalo.
4. Formą, kurioje gaminsime patiekalą, patepkite augaliniu aliejumi. Dosniai ištepkite.
5. Dabar ant dugno dedame faršo sluoksnį, o ant viršaus – daržovių sluoksnį. Ant viršaus uždėkite plaktų kiaušinių.
6. Omleto (kiaušinio) sluoksnį ištepkite bulvių koše. Išlyginame jo paviršių. Galite piešti keletą figūrėlių-piešinių su šaukštu.
7. Paviršių gausiai ištepkite grietinės ir kiaušinių mišiniu ir pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę.
8. Šio patiekalo gaminimo laikas trunka apie pusvalandį, o netrukus galėsite mėgautis sočiu ir skaniu maistu. Be to, labai biudžetas (tai svarbu).

Tobulos bulvių košės gaminimo paslaptys

• Gerai bulvių košei reikia bulvių su dideliu krakmolo kiekiu. Būtent krakmolingos medžiagos padaro bulvių košę erdvią ir švelnią. Neimkite jaunų gumbų smulkinti – tyrelė bus šiurkšti ir vandeninga. Geriau, kad į tyrę patektų labiau subrendusios ir šiek tiek pasenusios bulvės.
• Kai tik nulupsite bulves, nedelsdami pradėkite jas virti. Neleiskite krakmolui „nutekėti“į vandenį.
• Tobula tyrė gaunama panardinus gumbus į verdantį, iš anksto pasūdytą vandenį.
• Bulvių košę valgykite iškart, kai jos išvirs. Jei tyrelė š altajis nebebus toks skanus.