BJU vištienos kiaušiniai skaičiais

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vištienos kiaušiniai yra kiekvieno žmogaus racione, nes juose gausu mūsų organizmui naudingų elementų ir jie gali būti puikūs pusryčiai, pietūs ar vakarienė. Tačiau tuo pačiu metu jų naudojimas dideliais kiekiais gali neigiamai paveikti sveikatą, o jei mes kalbame apie svorio metimą, dienos norma dar labiau sumažėja. Kiaušiniai yra produktas, kuris naudingas tol, kol naudojamas teisingai, tačiau verta sulaužyti bent vieną taisyklę – ir rezultatas nebus toks geras, kokio tikėtasi. Norėdami suprasti, kaip ir kokiais kiekiais juos valgyti, turite žinoti, kiek BJU yra vištienos kiaušinyje, koks jo kalorijų kiekis ir kokių elementų jame gausu.

BJU, kalorijų kiekis kiaušiniuose

Vidutinio dydžio kiaušinis sveria maždaug 55–60 g ir jame yra apie 70 kilokalorijų. 60% visos kiaušinio masės tenka b altymams, 30% tryniui, 10% yra lukštas. BJU žali vištienos kiaušiniai:

• B altymai – 12 gramų.
• Riebalai – 11 gramų.
• Angliavandeniai – 1 gramas.

Vištienos kiaušinių kalorijų kiekis ir BJU gali skirtis priklausomai nuo to, koks jis yravirti. Kiaušinių virimo būdų yra daug, ir kiekvienas iš jų savaip įtakoja elementų santykį. Pavyzdžiui, BJU virti vištienos kiaušiniai ir jų kalorijų kiekis nedaug skiriasi nuo tų pačių žaliavų rodiklių, tačiau verta juos sulaužyti į keptuvę su sviestu, nes situacija pasikeis kardinaliai.

Kiaušinių kalorijoms taip pat gali turėti įtakos tai, ką valgo vištiena. Jei paukštis turėjo galimybę, be specialių pašarų, vaikščioti po didelį plotą ir rasti įvairių grūdų ar lervų, kiaušinis bus kaloringesnis, palyginti su tuo, kuris buvo gautas paukštyne. Naminių vištų kiaušiniai labiau vertinami ne tik dėl maistinių medžiagų, bet ir dėl naudos sveikatai.

Sklando mitas, kad reikia vartoti tik b altus kiaušinius, nes jei vištienos kiaušinis yra rudas arba rudas, BJU ir jo kalorijų kiekis labai skiriasi. Tiesą sakant, kiaušinio spalva niekaip neįtakoja jame esančių medžiagų rodiklių.

Kiaušiniai yra vienas unikaliausių maisto produktų planetoje, nes žmogaus organizmas juos virškina 98 %. Ir nors alergijos atvejų pasitaiko, tai jo maistinės vertės nekeičia. Vištienos kiaušiniai nekenkia organizmui ir visiškai pašalinami, tuo pačiu prisotindami jį naudingais elementais.

Vištienos kiaušinių b altymai: BJU

Vištienos b altymus sudaro 87 % vandens, 11 % b altymų, 1 % angliavandenių ir 1 % mineralinių medžiagų. Vištienos kiaušinio BJU be trynio yra daug mažesnis. Dėl to jis yra neįtikėtinai vertingas mažai kalorijų turinčių b altymų š altinis. Vidutinio dydžio vištienos kiaušinių kalorijų kiekis ir BJUdydis be trynio:

• Kilokalorijos (100 g) – 52.
• B altymai – 11 gramų.
• Riebalai – 0.
• Angliavandeniai – 0.

Kiaušinio b altyme yra tinkamos proporcijos nepakeičiamų aminorūgščių, įskaitant metioniną, kurių žmogaus organizmas negali pasigaminti. Būtent metioninas vaidina svarbų vaidmenį kreatino, adrenalino sintezėje, skatina aktyvų vitaminų ir fermentų veikimą. Tuo pačiu metu, jei organizme nėra pakankamai metionino ir vitamino B12, kyla problemų su nervų sistemos veikla.

BJU trynys

Vištienos trynį sudaro 50 % vandens, 32 % riebalų, 16 % b altymų ir 2 % mineralinių medžiagų. Kilokalorijos vidutinio dydžio vištienos kiaušinio trynyje yra apie 50-55; 100 gramų – 350 kilokalorijų.

BJU vištienos kiaušiniai be b altymų:

• B altymai – 16g
• Riebalai – 31 g
• Angliavandeniai – 1g

Didi trynio vertė yra ta, kad jame yra visas kompleksas riebalų rūgščių, kurios teigiamai veikia viso organizmo veiklą. Tačiau daugelis žmonių kiaušinius valgo principu „b altymai – lėkštėje, trynys – šiukšliadėžėje“dėl to, kad trynyje yra daug cholesterolio. Taip, trynyje tikrai daug cholesterolio, bet jis būtinas ir žmogaus organizmui. Pavyzdžiui, jei organizme yra mažas cholesterolio kiekis, kepenys pradeda jį gaminti pačios. Saikingas kiaušinio trynio vartojimas nepakenks jūsų sveikatai. Be to, be cholesterolio, vištienos kiaušinio trynyje yra daugnaudingų medžiagų, tokių kaip lecitinas, kuris skatina smegenų veiklą ir neleidžia vystytis sklerozei, arba oleino rūgštis, kuri aktyvina medžiagų apykaitą.

Naudingi mikroelementai vištienos kiaušinyje

Vištienos kiaušiniai yra ne tik aukštos maistinės vertės produktas, bet ir daugybės naudingų bioreguliatorių, mineralų ir b altymų š altinis. Kas tiksliai yra vištienos kiaušinyje ir kaip jo valgymas veikia žmonių sveikatą?

1. Niacinas, arba vitaminas B3, būtinas ląstelių mitybai, skatina lytinių hormonų gamybą.
2. Cholinas, arba vitaminas B4, gerina atmintį, aktyvina kepenų valymo nuo nuodų procesą.
3. Vitaminas D – svarbus organizmo fosforo ir kalcio kiekiui palaikyti. Kiaušiniai yra antroje vietoje maisto produktų, kuriuose gausu vitamino D, sąraše, atsiliekant tik nuo žuvų taukų.
4. Vitaminas K – būtinas normaliam kraujo krešėjimui.
5. Vitaminas E ir geležis – aktyviai kovoja su bloga nuotaika ir nuovargiu, būtina norint išvengti širdies ir kraujagyslių ligų.
6. Vitaminas A – gerina imunitetą, teigiamai veikia augimą ir regėjimą.
7. Vitaminas E – stabdo tam tikrų vėžio formų vystymąsi ir kiaušinius paverčia savotišku „jaunystės eliksyru“, nes šis vitaminas išsaugo natūralų grožį ir neleidžia organizmui senti.
8. Vitaminas B12 – teigiamai veikia kraujo formavimąsi ir yra būdas išvengti nervų ligų. Vienas kiaušinis 100% patenkina dienos vitamino B12 poreikį.

Ir tai tik maža dalis, nes vištų kiaušiniuose gausu kalcio, mangano, seleno, folacino, natrio, cinko, biotino ir folio rūgšties, jame yra beveik visi vitaminai (išskyrus vitaminą C), nepakeičiamos aminorūgštys.

Vištienos kiaušiniai svorio metimui

Asmens, kuris laikosi sveikos mitybos arba svorio metimo dietos, racione turi būti kiaušinių. BJU vištienos kiaušiniai ir jų kaloringumas įrodo, kad šis produktas yra vienas mažiausiai kaloringų, bet kartu ir maistingų pasaulyje. Jo naudojimas normalizuoja medžiagų apykaitą. Du kiaušiniai pusryčiams dienos racioną sumažina 400 kilokalorijų, o puikiai prisotina organizmą visai dienai.

Trynis yra daug maistingesnis nei b altymas, todėl dažnai išmetamas, o kartu su juo ir visa eilė naudingų mikroelementų bei vitaminų.

BJU vištienos kiaušinių be trynio rodikliai krenta, o dieta tampa mažiau kaloringa, tačiau šiuo atveju apie mitybą nekyla klausimas. Trynys taip pat turėtų būti dietoje, kaip ir b altymai, bet mažesniais kiekiais. Metant svorį, per dieną rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip du trynius. Tuo pačiu metu b altymų galima valgyti neribotais kiekiais. Tai yra, pusryčiams valgant du kietai virtus vištienos kiaušinius su pomidoru ir sūriu, vakarienei galite sau leisti kiaušinio b altymo omletą su salotomis. Kiaušinių virimo būdų įvairovė įspūdinga, dar kartą įrodanti šio produkto vertę.

Kaip išvirti vištienos kiaušinį

BJU, virtų kiaušinių kalorijų kiekis yra lygus atitinkamamrodikliai sūryje. Ir tai yra didelis pliusas, nes daugelis žmonių negali valgyti žalių kiaušinių, tačiau virti kiaušiniai yra daug geresnio skonio, kartu išsaugodami visas naudingas savybes organizmui.

Prieš verdant kiaušinius, juos reikia išimti iš šaldytuvo ir palikti kambario temperatūroje. Tai daroma tam, kad įkritę į verdantį vandenį jie nesprogtų. Po to, kai jie turi būti nuplauti - ir jūs galite virti. Virimo laikas priklauso nuo to, kokį kiaušinį norite gauti kaip rezultatą: minkštai virtas - 1-3 minutes, "maišelyje" - 4-5 minutes, kietai virtas - 7-8 minutes. Tuo pačiu metu reikia tikėtis, kad dideli kiaušiniai keps ilgiau, o tai reiškia, kad juos reikia ištraukti paskutinius. Jei kiaušiniai buvo virti ilgiau nei 10 minučių, jie bus perkepti, o tai reiškia, kad trynys praras skonį ir pasidengs žalsva danga, o b altymai taps kaip guma.

Kad išsaugotumėte visas trynyje esančias riebalų rūgštis, kiaušinius išvirkite taip: įmeskite į verdantį vandenį ir po 1 minutės išjunkite dujas, nepašalindami dar 5 minutes. Dėl to b altymai turės laiko išvirti, o trynys išliks skystas.

Virimas yra geriausias būdas virti kiaušinius išlaikant jų maistinę vertę. Kepant kiaušinio b altymas neišlaiko savo struktūros, o dėl aliejaus naudojimo į organizmą patenka kancerogenai, kurie atsitrenkia į kepenis ir virškinimo sistemą.

Galima žala vištų kiaušiniams. Cholesterolis

Daugelis atsisako valgyti kiaušinius dėl jų kiekiojiems cholesterolio. Bet kokia didelė jo žala organizmui ir ar ji apskritai egzistuoja, yra klausimas be galutinio atsakymo.

Viename kiaušinyje yra šiek tiek daugiau nei 200 miligramų šios medžiagos. Cholesterolis kraujyje paprastai skirstomas į dvi kategorijas: „gerąjį“(didina didelio tankio lipoproteinų, DTL, kiekį) ir „blogąjį“(didina mažo tankio lipoproteinų, MTL, lygį). Nustatyta, kad su maistu gaunamas cholesterolis padidina „blogojo“ir „gerojo“cholesterolio kiekį. „Blogųjų“veikimas siejamas su sočiaisiais riebalais, kurių kiaušiniuose yra mažai, o tai reiškia, kad suvalgius tokio cholesterolio labai nepadidės.

Paros cholesterolio norma yra 300 miligramų, vadinasi, vienas kiaušinis per dieną nepakenks jūsų sveikatai. Tačiau tie, kurie linkę sirgti širdies ir kraujagyslių ligomis bei diabetu, kiaušinius turėtų valgyti rečiau – bent kas antrą dieną.

Bakterijos

Jei cholesterolis nėra toks baisus dalykas vištienos kiaušinyje, tai galimybė nuryti salmonelę kartu su šiuo produktu kelia siaubą. Per lukštą jis gali patekti į kiaušinį įvairiais šio produkto formavimo ir naudojimo etapais. Salmonelės daro didelę žalą organizmui, tačiau yra būdų, kaip nuo jos apsisaugoti:

1. Nevalgykite kiaušinių, kurie buvo virti trumpiau nei 5 minutes.
2. Kiaušinių neplaukite prieš dėdami į šaldytuvą, kad nepašalintumėte apsauginės plėvelės, be kurios padidėja salmonelių įsiskverbimo į kiaušinį rizika. Tai yrareikia padaryti prieš pat gaminimą.
3. Išmeskite kiaušinius su įskilusiu lukštu ir nelaikykite jų šaldytuve ilgą laiką.

Alerginė reakcija

Alergijos atvejai dažniausiai pasireiškia vaikams. Kiaušinio b altymo netoleravimas yra dažnas reiškinys, tačiau, laimei, dauguma vaikų jo atsikrato iki penkerių metų. Simptomai yra pykinimas, vėmimas, nosies užgulimas, niežulys, galvos svaigimas, alpimas ir kai kuriais atvejais anafilaksinis šokas.

Žmonės, alergiški kiaušinių b altymams, turėtų atidžiai išstudijuoti produktų sudėtį, nes kiaušiniai yra viena iš dažniausiai naudojamų daugelio jų sudedamųjų dalių. Kai kurie kiaušinio b altymo elementai netgi dedami į skiepijimo vakcinas.