Kepenų liga. Dieta. Ko negalima valgyti ir ko galima?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dieta kepenims: ką daryti ir ko ne? Pabandykime rasti atsakymą į klausimą. Maisto pasirinkimas pagrįstas „3G“taisykle, ty riebaus, kepto, geltono maisto pašalinimu.

Pagrindinė kepenų paskirtis – išvalyti organizmą nuo toksinių ir nuodingų medžiagų, kurios patenka su maistu. „Apsauginis barjeras“susilpnėja dėl ilgalaikio antibiotikų vartojimo, piktnaudžiavimo stipriais alkoholiniais gėrimais, riebumo ir rūkymo bei riebaus maisto paplitimo kasdienėje mityboje.

Svarbūs aspektai

Kadangi ligos dažnai pasireiškia latentiniu pavidalu, ilgą laiką jos yra užmaskuotos, pasireiškia tik nežymia pigmentacija ant odos arba sunkumu dešinėje hipochondrijoje, svarbu periodiškai tikrinti kepenis. Dieta: ko nevalgyti ir ką galima – tai daugeliui aktualus klausimas. Pirmiausia kepenų nepakankamumą provokuojantys veiksniai yra stresas, hipotermija, infekcijos.

Kasdienybės principaidieta

Dieta kepenims: kas galima, o kas ne? Atminkite, kad kepenų ligų (cirozės, hepatito, cholecistito) gydymas yra daug pastangų reikalaujantis procesas, apimantis priešuždegiminių, skausmą malšinančių ir choleretinių vaistų vartojimą.

Daugeliu atžvilgių gydymo vaistais sėkmę lemia dieta, medžiagų apykaitos normalizavimas, kepenų funkcijos atstatymas. Esant patologijoms, sumažėja apetitas, dėl to maistas praranda skonį, atsiranda sunkumų jį pasisavinant organizme.

Tarp principų, kuriais grindžiama kepenų dieta, savaitės meniu atrodo taip:

• į racioną įtraukiami lengvai virškinami b altymai (iki 150 gramų augalinių ir gyvulinių b altymų lygiomis dalimis);
• vartodami ne mažiau kaip 450 gramų angliavandenių turinčio maisto (jei pacientas turi antsvorio problemų, tokiu atveju angliavandenių kiekis gerokai sumažėja);
• individualiai nustatoma pagal riebaus maisto procentą;
• norint sumažinti apkrovą kepenims, būtina maistą virti, šluostyti, pjaustyti;
• daliniai valgiai, praturtinti skaidulomis;
• 7-10 gramų valgomosios druskos per dieną suvartojimas;
• išgerti 1,5–2 litrus vandens.

Vandens svarba kepenų ligų prevencijai

Kaip išsaugoti kepenis? Dieta kiekvieną dieną apima 7-8 stiklines geriamojo vandens. Šis neorganinis junginys yra gyvybiškai svarbus pilnavertei„kūno plaučių“funkcionavimas ir taip vadinamos kepenys.

Vanduo yra aplinka, kurioje vyksta dauguma cheminių žmogaus organizmo procesų. Be jo neįmanoma pašalinti toksinų, todėl kepenų veikla yra tiesiogiai susijusi su vandens kiekiu, kurį žmogus suvartoja.

Normaliai kepenų veiklai atkurti būtina naudoti ne įprastą stalo vandenį, siūlomą prekybos centrų lentynose, o specializuotą medicininį vandenį.

Tokio vandens vartojimu grindžiama dieta. Kepenys ir kasa – tai organai, kurie yra pagrindiniai gydomojo vandens (iki 2-3 stiklinių per dieną) vartotojai, likusios 4-5 stiklinės – paprasto geriamojo vandens. Žinoma, kiekvienas mineralinis vanduo turi savo paskirtį, todėl universalių variantų nėra tiek daug. Tai yra „Essentuki“, „Narzan“, „Truskavetskaya“, „Mirgorodskaya“, „Slavyanovskaya“gydomasis vanduo.

Kas dar apima dietą? Kepenims ir kasai reikia jodo, bromo, geležies, kalcio, natrio, magnio druskų, todėl svarbu, kad gydomajame vandenyje jų būtų pakankamai.

Panašūs produktai

Sužinoję apie esamą patologiją, pacientai nežino, ką tiksliai gali valgyti, kaip organizuoti tolesnę mitybą, kad nepakenktų sergančioms kepenims. Tokiems žmonėms gydytojai rekomenduoja labai ribotą produktų sąrašą. Priežastis ta, kad kepenys negali pilnai atlikti savo funkcijų, todėl su problema galima susidoroti tikpaties žmogaus interesas.

Profesionalų patarimai

Kaip turėtų atrodyti kepenų ligų dieta? Meniu sudaromas kartu su gydytoju, siekiant pašalinti įvairias problemas. Gydytoja pataria pacientams į racioną įtraukti pasenusios duonos, valgyti makaronus iš kietųjų kviečių. Atsiradus skausmui kepenyse, svarbu visiškai pašalinti riebalus iš kasdienės dietos. Pavyzdžiui, galite juos pakeisti triušiena, vištiena. Pieno produktai, taip pat žuvis (ešeriai, menkės, upėtakiai) padės užpildyti riebalų trūkumą.

Kokia turėtų būti dieta, skirta suriebėjusioms kepenims, kad organizmas gautų visas reikalingas maistines medžiagas? Iš pieno produktų mitybos specialistai išskiria kefyrą, jogurtą, neriebią grietinę, raugintą keptą pieną, varškę. Dėl ligos paūmėjimo rizikos taikomi kiaušinių naudojimo apribojimai – 1-2 vnt. per savaitę.

Ruošiant pirmuosius patiekalus, pirmąjį mėsos sultinį būtina visiškai nusausinti, taip sumažinant jo riebumą. Pirmuosius patiekalus rekomenduojama patiekti prie stalo ne karštus, o atšaldytus iki kambario temperatūros.

Kepenų ligų (liaukų) dieta apima skaidulų naudojimą, todėl salotos, morkos, pomidorai, burokėliai, cukinijos, moliūgai yra vieni iš priimtinų maisto produktų. Iš saldžių patiekalų leidžiami zefyrai, marmeladas, suflė, kompotai, putėsiai, taip pat uogų želė.

Draudžiamų maisto produktų sąrašas

Taigi, kaip valgyti, jei skauda kepenis? Ko negalima valgyti laikantis dietos ir kas gali būti? Šie klausimai aktualūs daugeliui mūsų laikų žmonių, todėl be jų neapsieinamaatidus dėmesys. Iš tų produktų, kuriuos naudoti griežtai draudžiama, išskiriame šviežią duoną, saldžius riestainius, kietuosius sūrius. Nepageidautina naudoti riebią mėsą, konservus, rūkytą mėsą, krūtinėlę, lašinius. Kasdienėje mityboje svarbu atkreipti dėmesį į daržoves, kuriose yra stambių skaidulų, grybams, riešutams, kopūstams, ankštiniams augalams.

Jei skauda kepenis, iš dienos meniu svarbu išbraukti šokoladą, kakavą ir produktus su riebiu kremu. Ko negalima valgyti laikantis dietos? Taip pat tikimasi visiško stipriųjų alkoholinių gėrimų vartojimo atsisakymo.

Patologijų apskaita

Į ką svarbu atsižvelgti renkantis gaminius? Kuo vadovaujasi gydytojas, parengęs kepenų dietą? Savaitės meniu priklauso nuo individualių paciento savybių, taip pat nuo kepenų patologijos tipo. Į kokius punktus svarbu atsižvelgti? Pavyzdžiui, tulžies pūslės ir kepenų dieta apima ryte tuščiu skrandžiu suvalgyti šaukštą degtinės su dviem šaukštais alyvuogių aliejaus.

Po 30 minučių galite valgyti avižinius dribsnius su linų sėklomis, išvirusius vandenyje (be druskos). 10 minučių prieš pietus reikia išgerti stiklinę geriamojo vandens su ½ citrinos. Ši valymo galimybė prisideda prie tulžies nutekėjimo, pagerina kepenų veiklą. Atminkite, kad ši valymo parinktis kategoriškai draudžiama žmonėms, kurių skrandžio sulčių rūgštingumas yra padidėjęs.

Ar jums skauda kepenis? Dieta? Kas yra neįmanoma? Kas įmanoma? Atsakymus į visus šiuos klausimus turėtų duoti profesionalas, todėl negalima užsiimti savigyda, svarbupasikliaukite ne tradicinės medicinos rekomendacijomis, o laboratorinių tyrimų rezultatais ir gydytojų rekomendacijomis.

Kaip gali atrodyti dieta sergant kepenų hepatoze? Meniu apima tam tikrų produktų įtraukimą (atsižvelgiant į patologijos ypatybes):

• žuvis (mėsa) virta dvigubame katile;
• pienas ir fermentuoto pieno produktai (mažo riebumo varškė, grietinė, lydytas sūris);
• kepos gaminiai (krekeriai, pasenusios plutos);
• daržovių sriubos su dribsniais (be riebaus sultinio);
• žalumynai ir daržovės (išskyrus ridikėlius, pomidorus, retus, česnakus, špinatus, rūgštynes);
• omletas arba virti kiaušiniai (ne daugiau 1-2 vnt. per savaitę).

Produktų koregavimą atlieka gydantis gydytojas, dieta tampa privaloma veiksmingos terapijos dalimi.

Mitybos ypatumai sergant kepenų ligomis

Kaip turėtų atrodyti riebiųjų kepenų dieta? Meniu kuriamas atsigavimui po ūminio hepatito ir cholecistito, taip pat reabilitacijos laikotarpiu po cirozės, kepenų nepakankamumo.

Mitybos pasirinkimas yra skirtas kepenų veiklai normalizuoti, išskyrus ūminę tulžies akmenligės formą, ūmias ligos apraiškas dėl lėtinio cholecistito ir hepatito.

Siūloma dieta taip pat skiriama esant kasos ir tulžies pūslės funkcijos sutrikimams.

Pradėkime nuo leidžiamų produktų sąrašo:

• virta liesa jautiena, triušiena, veršiena, vištiena, ėriena;
• upėvirta žuvis;
• vegetariškos tyrės sriubos;
• šviežių arba garuose troškintų daržovių salotos su augaliniu aliejumi;
• vanilė, cinamonas;
• avižiniai dribsniai, grikiai;
• erškėtuogių sultinys, silpna juodoji arbata, džiovinti vaisiai.

Šie maisto produktai draudžiami:

• riebi mėsa;
• druskumas, rūkyta mėsa, subproduktai, pusgaminiai, konservai;
• prieskoniai, aštrūs prieskoniai;
• riebūs desertai, pieniškas šokoladas.

Receptai

Kaip gali atrodyti dieta sergant kepenų hepatoze? Savaitės valgiaraštis pagrįstas sergančio organo apkrovos mažinimu, kenksmingų toksinų pašalinimu iš organizmo, tulžies išsiskyrimo optimizavimu ir tulžies latakų veiklos normalizavimu.

Moliūgų tyrės sriuba su avižiniais dribsniais. Šiam patiekalui paruošti reikia 100 gramų nulupto moliūgo. Supjaustoma mažais kubeliais, užpilama š altu vandeniu, virinama, kol pusiau iškeps.

Toliau moliūgas perkeliamas į keptuvę, troškinamas po dangčiu su sviestu. Tada į indą dedama 2 šaukštai avižinių dribsnių, užpilama moliūgų nuoviru, nuolat maišoma. Mišinys dedamas į maišytuvą, susmulkintas. Į jį pilamas moliūgų sultinys, ½ arbatinio šaukštelio sviesto, nedidelis kiekis cukraus. Vietoj moliūgų galite gaminti bulvių košę iš cukinijų.

Garuose paruošti jautienos kotletai verdami b altos spalvos pagrinduduonos (25 g), mirkytos piene arba vandenyje. 125 g liesos jautienos paverčiama m alta mėsa, įpilama duonos, druskos, nedidelis kiekis vandens. Iš gautos masės gaminami kotletai, jie troškinami 15-20 minučių. Prieš valgydami šį patiekalą galite apšlakstyti lydytu sviestu.

Kiaušinio b altumo biskvitas – tai patiekalas, kuriam reikia 6 kiaušinių b altymų, 1/3 stiklinės cukraus. B altymai mikseriu (blenderiu) išplakami į putas, tada į juos dedama iš anksto sum altų b altų krekerių. ½ gauto mišinio dedama į kepimo indą, anksčiau išteptą sviestu. Ant viršaus dedama 1-2 valgomieji šaukštai maistinių aguonų, tada pilamas likęs b altymų mišinys. Šį patiekalą kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje. Atvėsę jie išimami iš formos ir patiekiami.

Burokėlių-morkų salotos – patiekalas, kurio paruošimui nereikia ypatingų kulinarinių įgūdžių. Daržovės nuplaunamos, nulupamos, tada supjaustomos arba sutrinamos ant stambios trintuvės. Belieka tik įpilti augalinio aliejaus, šiek tiek druskos ir galite pradėti valgyti.

Parengtas meniu

Dietinės terapijos trukmę nustato gydytojas, atsižvelgdamas į kiekvieno paciento individualias savybes. Kai kurie pacientai keletą metų laikosi dietos, o kai kurie priversti amžiams pamiršti valgyti riebų ir keptą maistą.

Pusryčiai. Neriebi varškė su grietine, avižiniai dribsniai, varškės pudingas, juodoji arbata (su pienu).

Antrasis valgymas apima valgymąliesa mėsa, virta garuose arba vandenyje, keptas obuolys, nedidelė duonos riekelė.

Pietus sudaro vegetariška sriuba su augaliniu aliejumi, vištiena arba jautiena su ryžiais, troškintos cukinijos, želė arba džiovintų vaisių kompotas.

Vakarienei leidžiama bulvių košė su virta (plikyta) žuvimi, varškės troškinys, arbata su pienu arba citrina.

Prieš miegą patartina suvartoti 200 ml neriebaus jogurto.

Kai dietiniam maistui reikia valgyti rupios duonos 150-200 gramų. Didžiausia cukraus dozė neturi viršyti 70 gramų per dieną.

Gydomoji kepenų cirozės dieta nesiskiria nuo įprastos dietos. Žmonėms, turintiems panašių problemų, siūlome keletą skanių ir sveikų patiekalų variantų.

Mažai riebios salotos

Tai gali būti laikoma alternatyva „sunkioms“salotoms, pagardintoms majonezu. Patiekalui reikės šių ingredientų: virta vištiena - 80 g, bulvės - 50 g, varškė - 30 g, agurkai - 30 g, druska, žolelės, apelsinai - 30 g, saldžiarūgščiai obuoliai - 30 g.

Gaminimo seka:

• produktai supjaustomi juostelėmis;
• ruošiniai pasūdyti;
• dedama grietinės;
• visi ingredientai sumaišomi.

Į salotas dedama ir kitų panašaus skonio vaisių ir daržovių. Vietoj vištienos galima naudoti kalakutieną, liesą jautieną, triušieną.

Schi su kopūstais ir žuvimi

Ši sriuba gali būti skani,lengvas, sodrus, jei griežtai laikysitės jo paruošimo rekomendacijų. Patiekalui reikės 500 g liesos žuvies, 300 g šviežių kopūstų, salierų ir morkų – po 1, augalinio aliejaus – 30 ml, geriamojo vandens – 3 l, lauro lapų, druskos, žolelių.

Visos šaknys sutrinamos ant vidutinės trintuvės, kopūstai lengvai pasūdomi, pakaitinami 25-30 minučių keptuvėje su sviestu. Toliau žuvis kepama (troškinama), kol iškeps. Šaknys, kopūstai, lauro lapai, žuvis įpilami į verdantį vandenį. Shchi verdami apie 5-7 minutes, tada jie šiek tiek atvėsinami, dedami žalumynai, grietinė ir patiekiamas.

Vištienos pudingas

Tai patiekalas, kuris pasirodo sotus, švelnus, sultingas. Reikia virtų vištienos krūtinėlių - 500 g, virtų ryžių - 200 g, pieno - 150 ml, sviesto - 10-15 g, kiaušinio - 1 vnt., druskos, augalinio aliejaus.

Pirmiausia išvirtas vištienos krūtinėlėmis reikia sutrinti trintuvu į tyrę. Išvirti ryžiai pertrinami per sietelį, dedami į vištienos tyrę. Į m altą mėsą pilamas aliejus, pienas, druska. Tada išplakti b altymus, supilti į mišinį. Į kepimo indą dedama folija, tada dedama vištienos faršas. Galite virti vyniotinį vandens vonelėje arba orkaitėje 20-25 minutes.

Pateikite paruoštą pudingą su garais arba šviežiomis daržovėmis.

Apibendrinti

Daugelis tulžies pūslės ir kepenų ligų atsiranda dėl nesaikingo alkoholio vartojimo, dėl ūmių infekcinių ligų, dėl neraštingumo ir prastos mitybos, dėl medžiagų apykaitos sutrikimų, taip pat dėl genetinių priežasčių.patologijų. Terapinė dieta, parenkama kiekvienam pacientui atskirai, priklauso nuo jo sveikatos būklės, taip pat priklauso nuo ligos išsivystymo stadijos.

Iš bendrų mitybos specialistų rekomendacijų galima paminėti mitybos raciono praturtinimą tam tikru lengvai virškinamų b altymų kiekiu, minimaliu riebalų kiekiu. Taip pat svarbu laikytis angliavandenių normos, atsižvelgiant į kūno svorį. Jei pacientas turi antsvorio problemą, tokiu atveju angliavandenių kiekis kasdienėje dietoje yra žymiai sumažintas.

Pirmenybė turėtų būti teikiama smulkintiems ir tyriems produktams, taip pat patiekalams, kurie ruošiami garuose arba vandenyje.

Svarbu atkreipti dėmesį į multivitaminų kiekį kasdienėje dietoje. Kad maistas būtų kuo geriau įsisavintas, mitybos specialistai rekomenduoja patiekalus padalyti į kelis atskirus blokus, žymiai sumažinant porcijų kiekį.

Skauda kepenis: dieta „Ko nevalgyti“? Klausimas aktualus, todėl reikia žinoti, kad sergant kepenų ligomis š altų ar karštų patiekalų vartoti negalima. Ledinis vanduo, ledai, karšta sriuba – visa tai gali išprovokuoti skausmą, spazmus, kepenų dieglių pasireiškimą.

Dietos metu turite visiškai atsisakyti toksinų prisotinto, riebaus maisto. Kepenys, atsakingos už medžiagų apykaitos procesus, tulžies gamybą, jos pašalinimą iš žarnyno, organizmui reikalingų medžiagų nukreipimą į kraują, toksinių medžiagų naikinimą, patiria nuolatinį perkrovą. Tik tinkamai maitindamiesi galite tikėtis visiško jo veikimo.