Honey moonshine: ingredientai, receptai, patarimai ir gudrybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Honey moonshine yra alkoholinis gėrimas, gaminamas namuose naudojant atitinkamą produktą. Tai įprasta tarp bitininkų, tačiau daugelis mėnulių, toli gražu nedirbančių su bitėmis, mielai gamina tokią košę. Yra keletas receptų, kurių kiekvienas suteikia gėrimui savo skonį ir aromatą.

Tikri meilužiai dalijasi midumi ir medaus mėnesiena. Abiejų šių gėrimų gaminimo receptai skiriasi ir gana daug. Pagrindiniai skirtumai yra skonio, sutraukiamumo ir gamybos technologijoje. Midus paruošiamas lengviau, jo nereikia distiliuoti, todėl jo laipsnis mažas - 5-10 vnt.

Klasikinis medaus mėnesiena

Klasikinis midaus, pagamintas iš 4 ingredientų:

1. Medus – 3 kg.
2. Cukrus – 3 kg.
3. Vanduo - 20 l.
4. Mielės – 300 g

Mėnesienos paruošimas iš medaus – visus produktus sudėti į laimo arba ąžuolo statinę, tada gerai išmaišyti. Pirma, reikia būsimo naminio alauspastovėti apie savaitę šiltoje ir tamsioje vietoje, o tada gėrimas distiliuojamas. Jei pastarasis nebus padarytas, gausite midų, bet jei tokiu būdu pagerinsite alkoholį, išeis klasikinis medaus mėnulis. Galima gauti 6 litrus gatavo produkto.

Midus be cukraus

Kodėl dėti cukraus į mėnesieną iš medaus? Juk originalios žaliavos jau gana saldžios. Tačiau net ir geriausias medus ne visada pradeda rūgti, jei į jį dedama tik mielių. Galite virti košę be cukraus, bet tik tuo atveju, jei gamindami skiriate daug daugiau laiko.

Tam jums reikės ingredientų:

• Medus – 3 l.
• Vanduo - 10 l.
• Mielės – 200 g

Pirmiausia puode reikia sumaišyti vandenį su medumi ir šį mišinį užvirti ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite šilumos tiekimą, virkite maišydami 20 minučių, pašalindami susidariusias putas. Nuėmus keptuvę nuo viryklės, skystį reikia atvėsinti iki 30 laipsnių.

Mielės sumaišomos su šiltu vandeniu ir sudedamos į gautą mišinį. Tada visas skystis supilamas į kitą indą, skirtą fermentacijai. Geriau, jei tai būtų liepų arba ąžuolinė statinė. Čia reikėtų atkreipti dėmesį į temperatūrą, ji neturi nukristi žemiau 25 ir pakilti aukščiau 30 laipsnių. Fermentacijos pabaigoje gėrimas distiliuojamas atitinkamu aparatu.

Midus su cukrumi

Jei į mišinį nededate cukraus, iš medaus pagaminti mėnulio blizgesį bus daug sunkiau. Receptai sunaudoti abu ingredientus yra daug lengviau, o gatavą gėrimą galima gauti greičiau. Todėl šis receptas yra labiausiai paplitęs tarp naminio alkoholio gamintojų. Jo paruošimui jums reikės:

• Medus ir cukrus – po 3 kg.
• Vanduo - 20 l.
• Alkoholinės mielės – 200 g

Pirmiausia reikia sumaišyti cukrų ir medų šiltame vandenyje, tada atskiesti mieles ir supilti į pagrindinį mišinį. Tada indas uždengiamas antklode, jei jis stovės vėsioje vietoje. Jei jo vieta iš pradžių orientuota į aukštą temperatūrą, tuomet galite išsiversti be lovatiesių. Po 10 dienų gėrimas paruoštas distiliavimui, nes tiek laiko pakanka fermentuotis.

Kadangi cukruje yra nuosėdų, skystį pirmiausia reikia nupilti į kitą indą, kad į mėnulio šviesą nepatektų smulkių dalelių. Patartina atlikti du distiliavimus, o po to gėrimą išvalyti mangano arba anglies filtrais. Taip iš skalbinių bus pašalintos skalbimo alyvos ir pagerės gauto alkoholio kokybė.

Pasaldinti mėnesieną

Kartais moonshiners daro įprastas klaidas gamindami košę. Dėl to gėrimas stiprus, gražus, bet baisaus skonio. Galite išlyginti medumi.

Mišei pasaldinti naudokite cukrų arba medų (1 kg). Bet kurį iš šių produktų reikia sumaišyti su litru vandens ir virti, kol nustos susidaryti putos. Tada gautas mišinys turi būti dedamas į š altą vietąporą savaičių atsikratyti nuosėdų. Po to jis gali būti pridėtas prie moonshine.

Pridedant, jei skystis buvo tinkamai išvirtas, pradės išsiskirti dujos, o dėl cheminės reakcijos košė įkais. Norėdami palengvinti ir pagreitinti procesą, turite pridėti 2 tabletes aktyvintos anglies.

Šiuo atveju pasirodo ne midus, o mėnulio tinktūra su medumi. Gėrimas įgauna malonų skonį, tačiau alkoholio atspalvio visiškai atsikratyti nepavyks, net ir įdėjus daug saldaus mišinio.

Mėnulio šlovintojų klaidos

Nepaisant to, kad iš medaus gana lengva pasigaminti mėnulio blizgesį, pradedantieji ir patyrę namų distiliuotojai daro keletą dažnai pasitaikančių klaidų. Pirma, jie ne visada atlaiko temperatūros režimą. Jei ji šokinėja ar sulūžta, misa praranda daug savybių. Kad taip nenutiktų, rekomenduojama naudoti tik tuos šilumos laikiklius, kurie nepriklauso nuo elektros, dujų lygio ir panašiai. Geriau uždengti statines antklodėmis, padėti jas šiltose medinėse patalpose, nei pasikliauti buitine technika.

Antra, moonshiners dažnai prideda per daug mielių. Žinoma, tai nesugadins gėrimo stiprumo, tačiau labai paveiks jo skonį. Be to, dėl mielių gausos misa fermentuojasi ilgiau, nei numatyta.

Ir paskutinis dalykas: mėnesiena dažnai genda tiesiogiai distiliuojant. Taip nutinka tik dėl vienos priežasties – netolygaus šildymo. Ugnisgali peršokti per lygius, dėl ko net medus gali nudegti. Todėl prieš pradedant distiliavimą, rekomenduojama patikrinti aparatą.

Rekomendacijos

Kad medaus mėnulis būtų tobulas stiprumo, sutraukiamumo ir skonio, turite laikytis kelių taisyklių:

1. Prieš distiliuodami misą būtinai nukoškite. Net ir gryniausios sudedamosios dalys palieka likučius, kuriuos menkai suvokia mėnulio šviesa, smulkios dalelės sudegina, o tai suteikia nemalonų poskonį.
2. Norint pašalinti toksiškas alyvas, pageidautina naudoti dvigubą distiliavimą. Tuo pačiu metu pirmus ir paskutinius gramus reikia nusausinti atskirai, nes būtent juose surenkamos šiukšlės iš aparatų ir konteinerių.
3. Po distiliavimo gėrimą reikia išvalyti anglimi arba kalio permanganatu.

Jei laikysitės šių taisyklių, gėrimas pasirodys ne ką prastesnis nei brangiausias elitinis alkoholis.

Kalbant apie tai, kaip iš medaus pasigaminti mėnulio blizgesį, negalima ignoruoti indų ir prietaisų. Patartina misą pilti į ąžuolo ar liepžiedžių statines, kaip aparatą naudoti varinį alambiką, o gautą gėrimą supilti į stiklinius butelius.